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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 18:00

2014 0758

Allez une derniere recette de foie gras après je vous laisse tranquille!...

Mais ca moi ,j'en suis fan...

Je vais vous mettre un maximum d'étape en image!...

âme sensible fermer vite!...hi,hi...

Celle ci est des plus classique mais tellement hummmmmmmmmmmmm.....


 

LA TERRINE juste fondante et délicieuse!....Rien que d'y penser,ben j'en veux moi....

J'ai bien entendu tout fais moi même ,pour être sur de sa qualité.

J'ai acheté mes lobes...Pas au dessus des 500 gr ,oui oui ,j'y tiends toujours....

2014-0666.jpg 2014-0668.jpg

Je les ai délicatement déveiné,afin de garder le plus de gros morceaux possible .

Une fois cette étape délicate mais loin d'être désagréable à faire moi je trouve....

Je les ai assaisonné.2014-0672.jpgAttention je vous souligne que tout le noir n'est pas le poivre sinon,elle déménagerai cette terrine,non non,moi j'assaisonne toujours mon fois gras avec un sel noir,qui est très soutenu en bouche!...

Dond: Sel,Poivre du moulin,sucre et généreusement arrosé de Montbazillac!.

Je monte ma terrine en mettant les beaux morceaux au fond et au centre ,je garde les petits morceaux pour le dessus puisque c'est ce qu'y va fondre,donc autant sacrifier les petits bout sans interet.

Je tasse bien ma terrine,et je la laisse 2 heures s'imprégner.2014-0674.jpg

Ces 2 heures passées,je mets ma terrine dans un bain marie,

et je passe au four à 110° pendant 35 mn.

2014 0684-copie-1

Ce temps écoulé ,je sors ma terrine et je la laisse refroidir à température ambiante et ensuite frigo pour 3 ou 4 jours...

Chaque jour étant une torture,car on aimerait bien la gouter quand même....

Et enfin,viens le jour ou....Hummm!....

2014-0757.jpg


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Published by lavoinette - dans Entrée
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commentaires

kitchenette 07/01/2014 20:41


Elle est magnifique ta terrine !! Et comme toi, je ne choisis jamais de gros foies .. C'ets aussi mon petit pêcher mignon lors des fêtes, alors faut la faire comme il faut ! Cette année, c'est ma
maman qui l'a faite, et elle était juste divine !!


Tu me fais juste encore très envie .. hihihi


Bonne année ma belle !! Bisoussss


kiki

lavoinette 12/01/2014 08:07



merci kiki...desolé de t'avoir fait envie....hi,hi.bisous



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