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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 18:00

Envie d'un bon petit plat mijoté,un plat vraiment authentique.???.....

 

Ben mon choix va pour un Boeuf Bourguignon!....Biensûr...

 

Pour ce se faire ,rien de très difficile...octobre-2012-046.jpg

Tout réside tout d'abord dans le choix de la viande et du vin ensuite...

Aux courses j'ai pris des morceaux de Boeuf Bourguignon de qualité.

Puis un bon bourgogne!...

 

Là déjà tout la base y est...

 

J'ai ensuite préparé la marinade:

 

Un oignon émincé

un ail

Du thym

un filet d'huile d'olive

2 carottes coupées en petits rectangle...encore que la forme n'y aura pas trop d'inscidence!....hi,hi.octobre-2012-047.jpg

J'y mets ensuite ma viande que je recoupe à mon gout...

Je recouvre et réserve 24H.

 

Le lendemain,je prend ma cocotte en fonte et je mets un peu de beurre.

Je fais fondre mon beurre avec les oignons de la marinade que je repêche dans la marinade!....

 

Puis je fais revenir mes morceaux de viande....

 

Je fais bien revenir,puis je singe avec 3 cuillères à soupe de farine.

Je remue bien et je verse ensuite toute ma marinade avec les carottes et tout!....

 

Je laisse sur le gaz jusqu'au premier bouillon.octobre-2012-049.jpg

Entre temps je mets mon four à chauffer à 160°C....

 

Au premier bouillon,j'arrête le gaz et met ma cocotte en fonte couverte au four....Et ceci pour quelques 2 heures....

Je ressorts et ,je constate dejà  que mon jus c'est bien épaissis!...la sauce à pris une belle couleur...

Je mets 2 carreaux de chocolat!...Si,si....

 

Vous savez que c'est un truc que je me sert régulièrement pour corsé mes sauces!....Et celà laisse un gout extra à mes plats....octobre-2012-053.jpg

octobre-2012-051.jpgAttention: Juste 2 carreaux de chocolat Noir patissier!...Pas de chocolat au lait ou autre....

 

Et je remets ,vingt à trente minute au four....

 

A la sortie du four ma sauce est épaisse et onctueuse....

 

Je mets ensuite 2 cuillères à soupe de crème épaisse....octobre-2012-055.jpg

 

J'ai servi ce boeuf avec des taggliatelles....et le lendemain avec un riz vapeur....

Il n'en ai rien resté!...

 

Et le petit avantage,en ce temps un peu humide celà chauffe la maison...hi,hi....

 

octobre-2012-056.jpg

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Published by lavoinette - dans Viande
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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 18:00

P1090002.JPG

 

Coucou,

 

J'avais au frigo un mini assiette de reste de tartiflette....Que vais je en faire????

 

J'ai pris un rouleau de pâte feuilletée que j'ai coupé en 4.octobre-2012-058.jpg

 

Puis j'ai badigeonner ma pâte avec un peu de crème épaisse.puis j'ai mis une cuillère a soupe de tartiflette et j'ai levé les 4 angles de ma pâte feuilletée....

 

Ben oui c'est carrement simple,je sais bien....

 

mais n'empêche qu'un soir avec une salade verte,voilà un repas bien complet!!...

Chouette!.....

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Published by lavoinette - dans Entrée
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 18:00

Voilà,moi j'aime le soir me rechauffer avec ma soupe fétiche...C'est une soupe avec celle au panais...(elle ne tardera pas a apparaitre car j'ai acheté du panais!!)...

 

Mais aujourd'hui c'est ma petite chorba Végétarienne biensûr!.....Un délice.

 

Je la prépare de la manière suivante....octobre-2012-033.jpg

 

Je mets une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole ,et je fais revenir mes épices,celà permets de les torrifier et qu'elles prennent encore plus de puissance!

 

Je mets une cuillère à soupe de paprika

une cuillère à soupe de coriande moulue

et une cuillère à soupe de concentré de tomates sel,et poivre

 

Puis je verse 500 ml d'eau.

Je laisse chauffer 5 minutes et j'ajoute une bonne poignée de persil et une bonne poignée de celeri en petit bout.

 

Puis je verse encore 1l d'eau et je laisse mijoter 3/4 Heure.

Ensuite je verse 80 g de petite pâtes a soupe!....octobre-2012-043.jpg

 

Et voilà;y a plus qu'à....Et moi j'adore ajouter un petit filet de jus de citron dans mon mug de soupe....

 

Essayer vous verrez c'est super et pas gras!....

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Published by lavoinette - dans Soupes
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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 18:00

Oh ,le froid ces jours ci est de retour,et moi j'aime pas ça!...

Alors on essaye de faire des plats qui réchauffe un peu les bidous dodus...

octobre-2012-045.jpg

Ce soir là ça avait été une bonne tartiflette avec de salade verte....Hum!....

Qui n'aime pas ça?......Ben oui moi!....J'aime pas les lardons ,et aps envie de me prendre la tête à séparer les lardons sur le côtés!...

 

Mais pour moi,ce soir là ça été autrechose de mijoté et plus facile à manger....Un plat de filles car nous mangeons celà moi et ma fille!..Mais on en reparlera plus tard!!...hi,hi....

 

Donc revenons à la tartiflette....Bien de chez nous!!!....octobre-2012-032.jpg

 

6 belles pdt

3 gros oignons

125 g de lardons fumé ou pas

20 cl de crème liquide

1 bon verre de vin blanc sec

1 reblochon

sel poivre

 

Alors ,je commence par cuire mes pdt terre à la vapeur.

octobre-2012-034.jpgPendant ce temps ,je pele et émince mes oignons et je fais revenir avec les lardons,je fais en sorte que tout celà colore bien!.

 

Quand mes PDT sont cuite,je les pèle et les coupe en gros quartier.

Et je les ajoute dans la poele ou il y a les lardons et les oignons revenu ,je fais tout revenir et ajoute mon verre de vin blanc....

J'assaisonne grace a mon sel et poivre....

Je mets dans mon plat à gratin,je verse ma petite brique de crème liquide et recouvre de mon reblochon ouvert en deux....octobre-2012-041.jpg

 

Et je fais gratiner.

 

Je serts avec une bonne salade bien aillé....Ceci est un pure régal...Miammmmmmm......

 

Allez à vos reblochons!.....

 

octobre-2012-044.jpg

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Published by lavoinette - dans Plat
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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 18:00

Alors que manger demain???...

Voilà la question que je me pose les soirs....

 

Une fois que mes petits loulous sont couchés ,je prépare donc le repas du lendemain  midi ET soir....

 

Comme celà ca fais un bon roulement....octobre-2012-008.jpg

 

Un petit tour au congelateur...Et voilà ma selection est faite...Après ma grosse série légumes de cette semaine....(gratin de blettes,mes aubergines en boulette et en hahis,mon gratin e courgettes,et mon gratin de chou fleur) je vais donc faire un peu de féculents aux petits!....

 

Donc ce sera un OSSO BUCCO avec des nouilles,car c'est bon l'osso bucco réchauffé le lendemain!....

 

Je l'ai préparé pas de manière très itallienne,mais bon ...

 

J'ai pelé un oignon que j'ai fait revenir au beurre avec mes morceaux d'OSSO BUCCO .

Puis une fois mes morceaux un peu colorés ,je verse un verre de vin blanc....et ensuite une cuillère à soupe de concentré de tomates,et une brique de coulis de tomates ...

Je mets aussi à ce moment un ail émincé,je ne le mets pas avant le liquide car j'ai horreur de l'ail grillés,qui est en plus nocif à la santé!....octobre-2012-009.jpg

 

 

Je mets une bonne cuillère à soupe d'origan,ce qui amène de suite le Gout italienno à mon plat!...hi,hi.

Je mets toujours également 2 sucres car des que je cuisine avec du concentré de tomates afin de casser l'acidité pour protéger les estomacs ,je fais toujours celà,et en plus ca rend les sauces très douce ,ce qu'adorent les petits!....

 

Je laisse mijoter,ce qui me permets de faire mon petit repassage devant la télé ,le soir,sympa ,non????

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Published by lavoinette - dans Plat
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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 18:00

J'ai eu envie de tenter afin de passer deux trois truc que j'avais au frigo...

Ha!...ben oui,une boule de mozza bufalone....et une plaque de saumon!....

Aucune inspiration en ce moment avec celà...octobre-2012-004.jpg

 

Du coup,j'ai fait cuire une chou fleur a la vapeur...jusqu'a la rien de sorcier!!!....

 

Puis ,j'ai préparé une bechamel de manière très classique!...

Et la j'ai salé,pas beaucoup a cause du saumon qui viendra ensuite...

octobre-2012-005.jpgajouté egalement du poivre et de l'ail!!...oui,oui dans ma béchamel!....

 

Puis dans ma béchamel ,j'ai fais fondre ma boule de mozza....Ouais super elle trainera plus sur l'etagere de mon frigo!...hi,hi.

 

dans mon plat a gratin ,j'y ai déposé mon chou fleur cuit,mon saumon fumé mis en petits bouts,puis ma béchamel à la mozza!...

 

Et voilà,j'ai fait gratiner....octobre-2012-007-copie-1.jpg

 

Celà sents tres bon et nous fera un repas du soir,trèèèèèès complet!!....

 

Ben voilà simple ,mais bon,non??.....

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Published by lavoinette - dans Plat
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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 18:00

hum!!..Alors ça trop trop bon!...

 

Je vous explique...vous allez dire je suis en crise d'aubergines ou quoi?...Ben oui sis en crise!!hi,hi.P1080946-copie-1.JPG

    2 grosses aubergines
    1 oeuf
    50g de chapelure
    50g de parmesan
    une gousse d'ail
    thym, origan, quelques feuilles de basilic frais
    huile d'olive, farine, sel, poivre du moulin
    huile de friture

Laver et sécher les aubergines. Les couper en dés et les faire sauter dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et la gousse d'ail,elles P1080949.JPGdoivent être très fondantes.

Mixer les aubergines avec la chapelure, le parmesan, les herbes, l'oeuf . Saler et poivrer.
Laisser refroidir avant de former les boulettes (placer au frais).

Avec les mains humides, former des boulettes de 2-3cm de diamètre puis les rouler dans la farine. Les plonger dans un bain de friture bien chaud P1080954.JPG
quelques minutes puis poser sur du papier absorbant. Saler puis servir chaud ou tiède à l'apéritif ou avec une salade.

 

Je tiends egalement a vous presenter un site absolument super beau,d'une fille qui fais de la peinture numerique!...c'est un super boulot ,ça fait rever de savoir faire tout celà...Allez voir ses réalisations ,c'est super!....

 

c'est ici......

 

marc-lavoine.jpg

Sandy ,m'a offert ce portrait qu'elle à réalisé,il est juste magnifique!!...

Merci pour cette attention qui me va droit au coeur!....

 

 

http://bluewolfcreations.jimdo.com/

 

 

Un site plein de magnifique créations...Imaginez vos enfants peint de la sorte,c'est vraiment chouette!!!Bravo sandy....

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Published by lavoinette - dans Légumes
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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 20:46

J'ai fais un bon petit hachis...Mais voilà qu'il faut que je passe des aubergines achetées en trop...

J'avais acheté vraiment beaucoup d'aubergines ,car j'ai préparé des plats de moussaka pour les funérailles du papa de mon amie qui nous a quitté...


297778_4715178320358_214013828_n.jpg

 

Dailleurs ce post je le dedierais spécialement à René!...

Moi qui était certaine qu'il nous faisait une blague....

Il y a 4 ans son épouse nous quittait subitement,et là c'est René qui nous à quitter!!!....

Après s'être battu comme un Lion contre sa maladie...il à posé ses armes...


Et ce repos ,je lui souhaite très doux aux côté de Rolande!!!!...

 

Alors René c'est pour toi!...


Ouais ,franchement un aussi bon être que lui,croyez moi,y en aura pas!...Quand on dis que c'est les meilleurs qui partent....

 

Donc ,j'ai fait avec mes 2 aubergines restantes un plat innové et drôlement bon....

 

J'ai préparé une purée fraiche avec 1kilos de pomme de terre et 400 ml de lait,Sel,poivre ,muscade et 30 gr de beurre.

Reserver de côté!...

 

J'ai découpé mes aubergines en tous petits morceaux et je les ai fait revenir a l'huile d'olives....avec un oignons émincé fin,ensuite j'ai mis un coulis au basilic fais dans l'été...Et j'ai laissé réduire!MIAM!....

 

P1080946.JPG

 

P1080944.JPGPuis au congel,j'avais un petit tupp' de reste de viande que j'avais dejà haché...

du coup j'ai tout fait bien réduire et ensuite j'ai pris un plat a gratin...

 

J'ai mis une couche de purée ,une couche d'aubergines a la viande puis recouvert de purée...P1080948.JPG

 

Et voilà,j'ai fait gratinée!...Ils ont adoré mes p'tits loups!....

P1080953.JPG

 

Ce plat sera mon inspiration grâce à René!...


Et biensûr je penserai toujours à lui quand je ferai un couscous qu'il adorait tant,et la chouchouka!...Sans parler de sa vinaigrette...hummmmm.....

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Published by lavoinette - dans Plat
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22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 07:47

Ouhhh, la la...En ce moment escusez mes vides,mes absences!...

Pourtant on mange ,je vous assure,mais je ne prend plus trop le temps de la petite photo ou alors je ne mets pas en ligne!...j'ai du retard.

Mais pour autant je ne vous abandonne pas!!...Ah ça non!...

 

Je vais vous présenter aujourd'hui un gratin que mes enfants aime bien...Je le trouve un peu régressif mais ma fois,des fois le regressif,style coquillettes au beurre avec plein de gruyère ,et bien c'est bon!!...octobre-2012-001.jpg

 

Alors voilà,ce qu'il vous faut:

 

300 gr de viande hachée.

1 c à soupe de concentré de tomates

1 brique de coulis de tomates

1 oignon,1 ail.

Origan

sel,poivre

 

des Pommes de terre,biensûr!

 

Donc,je commence par faire revenir ma viande avec un peu de beurre ,l'oignon .Je fais un peu doré tout ça...

Puis j'ajoute mon concentré de tomates,mon coulis,mon ail ,sel poivre et origan.

Et je laisse mijoter ma sauce.

 

octobre-2012-003.jpgPendant ,ce temps je pèle mes pommes de terre que je coupe en lamelles et que je mets dans mon plat à gratin!....

Ensuite,quand ma sauce à bien mijoter une bonne demi heure ,je verse dans mon plat à gratin.

Et j'enfourne une bonne heure et demi au four à 180°.

 

Les pommes de terre vont confirent dans la tomates...Ce plat est vraiment d'une grande simplicité...Mais avec une bonne petite salade verte, il sera apprécié ,c'est sure!...

 

Et ça c'est vite fait,et les enfants peuvent y rechauffer au micro ondes sans souci!...

 

Ce plat à donc bien tout plein d'atouts,non!!.....

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Published by lavoinette - dans Légumes
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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 18:00

septembre-2012-058.jpg

Voilà un légume que nous adorons chez nous : LE PATISSON (pour le decouvrir mieux clic!)

Il est mal connu ,même si maintenant je trouve que les gens commencent à le connaitre,mais il y a de celà 5/6 ans c'était rare!..

 

Pourtant si bon!...

 

J'éssaye chaque année de lui faire sa petite pub!...septembre-2012-055.jpg

 

Je le cuisine de manière simple  avec les ingrédients qui suivent:

 

- 1 pâtisson

- 250 gr de champignons de paris

- 1 oignon

- 400 ml de crème liquide

- 200 gr de lardons

- sel,poivre

- gruyère râpé.

 

Pour commencer ,je prends mon pâtisson que je pèles et coupes en tranches fine,je lui enlèves egalement les graines,quand il y en à.

Je déposes ces tranches dans un plat à gratin.

 

septembre-2012-057.jpgDans une poèle je fais revenir mon oignon finement tranché ,avec mes lardons,et mes champignons de paris FRAIS finement tranchés également.

Je fais tout bien revenir 10/15 mn.

Et je verse ma crème ensuite et je laisse réduire 5 mn.

Je verse toute cette préparation sur mon pâtisson ,je couvre de gruyère râpé et je fais gratiner une bonne demi heure...

La fin de la cuisson sera quand la pointe du couteau rentrera très facilement dans le pâtisson...

 

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler car ce gratin ,je vois pas comment on pourrait ne pas aimés???septembre-2012-059.jpg

 

Mes petits loulous en sont fan,même bébé ,je le faisai et le mixait pour qu'ils le mangent sans morceaux!...

 

L'essayer c'est l'adopter vous verrez!

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Published by lavoinette - dans Légumes
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