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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 18:00

Ohh,pas d'idée et pas plus d'envie que ça.

Je dégaine un paquet de gnocchis a cuire!.

 

Et j'ai juste préparé une bonne sauce tomates,grace à un coulis de tomates que j'avais fait l'été passé.

Puis j'ai fait revenir un oignon,mis du basilic bien frais de ma jolie plante,j'ajoute toujours un sucre pour l'acidité et preserver l'estomac de mes lutins!...juin-12-009-copie-2.JPG

 

J'ai ensuite mis mes gnocchis que j'avais poché dans un plat a gratin,puis ma sauce tomates.

Un peu de crème liquide allégée...


J'ai ensuite coupé une boule de mozzarelle en petits bouts et parsemé sur mon plat.


Et fait gratiner.

 

Je n'ai pas de photos de mon plat gratiné car sorti du four pour être  dévorer,les gnocchis n'aimant pas le rechauffage!

 

J'avais servi ceci avec une grillade aux herbes.

Simple mais celà avait bien plu!...

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Published by lavoinette - dans Plat
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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 18:00

juin-12-025.JPG

Je vais vous presenter l'entrée que j'avais fais pour l'entrée de la fête de papa.

 

Je l'ai imaginer dans ma petite tête devant KOH LANTA!..hi,hi....Pourtant ce soir là ce qu'ils avalaient étaient pas chouette du tout.

 

J'ai donc fait ceci car il me restait au congelateur 2 queues de langoustes et que j'avais envie d'en faire profiter tout le monde!...juin-12-024.JPG

 

J'ai utilisé une queue de langouste que j'ai dabord fait cuire à l'eau....(là dessus j'y reviendrais!)puis je l'ai reserver.

 

Allez on y va ,je vous explique:

 

1 queue de langouste.

350 g de poisson à chaire blanche.

1 oeuf

300 gr de crème liquide

De l'estragon frais du jardin,une bonne poignée.

Du basilic du jardin également,une belle poignée

Une pincée de piment espelette.

4 gr de sel.Muscade.

 

Mixer la chaire de poisson au robot avec la pincée de piment espelette,la muscade,la crème ,l'oeuf,le sel.

Reserver 2 belles cuillère à soupe de chaire mixée.

Mixer finement le basilic et le mettre dans les 2 c à Soupe de chaire de poisson.

 

Eplucher la langouste la couper en 2 dans sa longueur et la rouler dans l'estragon haché.

 

Avec la chaire blanche nature ,tapissé le moule .

Avec une douille deposer un joli tube de chaire poisson au basilic.

Deposer alors les queues de langouste.

 

Puis tout recouvrir de la chaire de poisson nature.juin-12-027.JPG

 

Couvrir la terrine et faire cuire 40 mn.

 

Alors la terrine à été absolument délicieuse ,mais quand même un hik...

Et c'est là que je reviens à la cuisson de ma langouste.

J'ai regretté de l'avoir cuite à point car avec la cuisson supplementaire au four à un peu sécher la langouste même si tout son gout est bien là!.

 

La prochaine fois,j'essayerai de la deposer peut être crue.

 

Servie avec une mayonnaise à la moutarde à l'ancienne.juin-12-029.JPG

 

J'avais également servie cette terrine avec une terrine de légumes.Tomates Mozzarelle/Haricots vert.

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Published by lavoinette - dans Entrée
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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 17:40

Voilà les premiers pots de la saison!...

Quel bonheur!...Surtout que là,c'est de ma petite cueillettes personnelle!.juin-12-003-copie-2.JPG

 

L'autre jour à la météo ils ont annoncé un orage,du coup avec chéri nous avons été recuperer les framboises mûres du framboisier afin,qu'elle ne pourrissent pas avec la pluie.

 

J'avais récuperer 561gr....Chouette!...J'ai eu envie de les congeler pour pouvoir faire des patisseries,mais j'ai préféré mettre l'équivalent en sucre ,en versant le sucre j'ai eu envie d'ajouter 6 gros abricots!....

Et une lichette de sucre en plus,pour le poids des abricots!.

 

juin-12-007-copie-2.JPGJ'ai laissé toute la nuit et le lendemain matin,j'ai allumé le feu.

 

15 mn plus tard...Voici une belle texture pour ma confiture.

Pour notre goût personnel,j'ai tout mis au blender pour mixer et eviter d'avoir des morceaux.

 

Voilà une belle et bonne confiture pour nos soirées crèpes de l'hiver!....Et autre...

Les petits dej' de ma puce!...Car ma fille déjeune furtivement toute l'année..Mais aux grandes vacances..Mademoiselle,dort jusqu'à 11h et déjeune pendant 2h avec de grande tartine au beurre et confiture....

Alors elle sera ravie car dans peu de jours les vacances arrivent à grand pas!....

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Published by lavoinette - dans Confitures
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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 00:00

Aujourd'hui je vous présente ,ce que  Jacqueline  à éssayé pour mettre en dessert de la ête des pères.

 

J'éspère pleinement avoir satifait avec ce dessert;car je serai vraiment désolé de decevoir en un si joli jour!...

La pression est don juste énorme!...

 

Bon déjà il à l'air drôlement bon son claoutis!!!...

Je vous mets un extrait du petit mot qu'elle m'à envoyé par email:P1010466.JPG

Dans la maison, une bonne odeur se dégage du four pendant la cuisson.

 

Au moment ou Jacqueline m'à écris le mail,le clafouti n'était pas encore deguster et elle tentait de resister...

 

hi,hi...Un dur combat ,j'ose imaginer!...

 

Bon ,si comme Jaqueline vous osez essayer mes petites recettes....Hesitez pas à envoyez un mail à:

 

sv@cuisinerpour-survivre.com

 

lP1010464-copie-1.JPG'adresse créer rien que pour vous pour que ce blog,sois aussi le votre!....

 

Et si vous voulez encore plus de recette ,inscrivez vous à la new letter qui vous informera chaque jours de la nouvelle recette..Sauf pendant les bugs des serveurs!!hi,hi....


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Published by lavoinette - dans Mise à l'honneur
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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 18:00

Une Bonne fête à tous les papas!...

Et surtout au papa de mes enfants!!hi,hi...

No coment sur le mien ,il ne mérite pas qu'on lui fête sa fête dailleurs!...

Par contre Bonne fête à mon Tonton !

 

juin-12-021.JPG

 

 

Encore un repas pour le soir.

Un repas pour ne pas sortir du plan alimentaire ,mais tout en mangeant bon,pour ne pas avoir de frustration...juin-12-015-copie-2.JPG

 

J'ai refléchi...Ce soir,au menu j'avais décidé du chou fleur avec une tranche de jambon ,pour l'apport en protéines.

Du coup ,j'ai fait mon gratin de chou fleur avec ma béchamel allégée( maizena+ lait écrémé)

 

J'ai fait gratiner mon gratin,je n'ai pas mis toute la béchamel ,j'en ai gardé un ravier.

 

Puis une fois mon gratin bien beau.

Je l'ai laissé refroidir un peu pour ne pas brûler mes bouts de doigts qu'ils me reste et qui marche en plus,hi,hi.

 

juin-12-017.JPGJ'ai pris 3 belles tranches de jambon.

Et j'ai fait des rouleau ,farcis avec ce gratin.

J'ai ensuite recouvert ,avec mon reste de Béchamel,une poignée de gruyère.

Et refait gratiner....


Le soir ,s'est servi avec un petit reste de carottes qui déchirent,vous vous rappelez,hun!....

 

Et voilà!...juin-12-023.JPG

Les bidous dodus étaient super contents,ils ont dis "ouahhhh on connait pas ca!"...

Pourtant si,que vous connaissez,un gratin de chou fleur et une tranche de jambon!!hi,hi...


Dans la semaine,nous verrons ensemble,le menu de la fête des pères !...Avec les petits cadeaux fabriqués par mes zamours pour nos fêtes ,c'est toujours rigolos!!.

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Published by lavoinette - dans Légumes
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16 juin 2012 6 16 /06 /juin /2012 18:00

juin-12-020.JPG

Ouhhh ben voilà trop longtemps qu'on s'est pas partagé un gâteau,non???

 

Allez voilà,l'autre jour j'ai fait à mes petits lutins pour leur gouter un fondant purement inventé à pif au mètre comme on dit!!

 

Pas de glace Banana Split ,vu le temps pourri...

Mais bon regardez un peu:

 

Avec 3 bananes bien mûres.

100g de beurrejuin-12-018-copie-1.JPG

100 g de sucre en poudre + un sachet de sucre vanille

2  cuillères à soupe de jus d'orange

2 oeufs

100 gr de farine

2 cuillères à café de farine

2 belles poignée de pépites chocolat

 

J'ai mélanger le beurre fondu avec le sucre et le jus d'orange.

J'ai ajouter mes 2 oeufs entiers,la farine et la levire.

J'ai ajouté un bouchon de rhum.

J'ai ensuite ajouter mes bananes et rondelles et ajouté mes pépites!.

 

J'ai beurré mon moule à cake,et mis ma pâte à gâteau.

Et zou au four à 180°C pour 40 mn.

 

Et je l'ai bien laissé refroidir pour le demouler.

ce gâteau a embaumer ma maison,le mélange rhum bananes et vanille,gloups!...

juin-12-019.JPG

Les petits se sont régalés au gouter et au repas du soir en dessert...

Je pense que des que mon mari rentrera ce gâteau ne passera pas la nuit!....Ohhhh!!..

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Published by lavoinette - dans Dessert
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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 18:00

Ah,oui je vous assure ces Carottes comme dis mon fils "elles déchirent!"...

Dailleurs en parlant de mon fils,un gros pincement au coeur ,pour une maman qui à été inscrire son petit bébé de 2k820(né hier ,je m'en rappel) au collège!...

 

Oh le coup de Vieux!..

 

En sortant,du parcours des tables pour les étapes administratifs..Je regarde mon fils ,le prends dans mes bras pour lui faire un gros bisous en lui disant "ohhhh!!mon bébé il va au collège"...juin-12-001-copie-1.JPG

Il attend sagement que me crise s'apaise et me dis "maman arrête ,regarde on nous regarde!"...

 

Je me retourne y avais une grande file de parents avec leurs enfants pour entamer les inscriptions...

Oui ben quoi!...J'suis émue ,moi!!!...

 

Il à grandi mon fils,mince!....ben j'm'en fou,il reste mon bébé  A VIE

 

Bon revenons à mes carottes déchirantes...

Le parfait légumes pour un soir.Rapellez vous le P.A!

 

Donc,je fais déjà revenir dans ma petite cocotte un oignon et 2 petits ails avec un petit bout de margarine minuscule, ensuite une poignée de lardons et on fait revenir!...

Mettre les carottes ,faire revenir à peine 1 minutes et recouvrir à moitié du niveau d'eau ou avant j'ai mis dans l'eau un cube de boeuf (ou jus de roti en cube,j'aime bien ces cubes!) puis ajoutez alors 2 cuillères à soupe  de concentré de tomates.Sel + Poivre ,et 30 gr de beurre.

 

Fermer la cocotte,cuire 15 mn à 20 mn quand le cocotte chuchotte des mots doux!.

En fin de cuisson,ouvrir la cocotte ajouter éventuellement des petits pois! et cuire encore 5 minutes..Mais là ca sera sans!...juin-12-003-copie-1.JPG

 

Des fois également,j'y mets en meme temps que les carottes des pois gourmands ,des pommes de terre pour faire une jardinière complète mais là non,ce soir c'est carottes!

 

Et là ,ben les p'tits bidous dodus se régalent à coup sûre...

Alors j'ai un peu de reste de carottes,car j'en avais fait pas mal...Mais y aura pas de perte.!!! A suivre!...

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Published by lavoinette - dans Légumes
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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 18:00

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Voilà un plat que nous adorons beaucoup,beaucoup!...Vous le savez puisqu'à plusieurs reprise je vous ai présenté ce gratin délicieux!...Ici ,souvenez vous! 

 

 

Et la dernière fois,SICACOCO m'à suggérer d'y faire un puits et d'y mettre mes oeufs crus dans les commentaires!...juin 12 010-copie-1

 

Ceci ne m'est surement tombé dans l'oreille d'une sourde,et du coup...Hier,et bien on s'est fait plaisir déjà en se refaisant notre gratin d'épinards.

 

Et ,j'y ai mis mes oeufs crus puis passé au four!...

 

juin-12-012-copie-2.JPGLe résultat à été fameux,mais ,on y a perdu le blanc...Il a été dilué completement dans les épinards je pense.

C'était très bon par contre,mais ,peut etre afin,d'avoir la version oeuf complet je continuerai à faire comme avant!...

 

Mes oeufs donc cuits dur ,écalé puis mis dans mes épinards...

 

J'avais servi à mon chéri ,avec une part de quiche au poireaux qui me restait au fond du frigo!!hi,hi..Pas de gaspillage!...juin-12-014-copie-1.JPG

 

Mais mes bidous dodus se sont tous bien régalés et il n'en est rien resté!!!...

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Published by lavoinette - dans Légumes
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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 18:00

juin-12-013-copie-1.JPG

Vous savez que j'aime ,des fois tester aussi les recette des copinaute et là  ,je m'etais mise de côté une recette du site de la petite cantine.


Dabord je vous le présente c'est ICI...

 

C'est Michèle qui cuisine chaque jours ,car elle s'occupe d'une petite cantine,et je vous jure que des cantine comme ça on en voudrais chaque jours pour nos enfants!...Pas de sodexo ou autre cuisine industrielle mise sous vide!.

En plus ,chaque semaine ils ont un petit quizz qui rend tout celà très ludique...

Bravo à Michèle n'hésitez pas a aller decouvrir son blog!....

 

Le truc qui est triste c'est que c'est bientôt les vacances,j'éspere qu'elle nourrira quand même nos yeux!....

juin-12-001.JPG

 

Revenons donc à notre Terrine de jambon.

 

Je suis allée à inter et j'ai pris au rayon viande tout ce dont j'avais besoin,j'en ai eu pour - de 5 euros!....

(2, 51 E à la boucherie + le jambon blanc et le morceaux de poitrine fumé!)

 

juin-12-002.JPGCe qui veux dire que très économique ,quand vous voyez la quantité du résultat!....(Pour notre bourse c'est PAR FAIT!!)

 

 

Ingrédients : pour 8/10 pers :juin-12-004-copie-1.JPG


- 300g de jambon blanc-
- 200g de poitrine fumée-
- 250g de lard gras-
- 250g de rouelle de porc-
-  1 oignon-
- 2 gousses d’ail-
- 1 verre de Porto (12cl)

- 20g de sel-
- poivre
- 1/2 cuill à café de 4 épices.

Préparation et cuisson : 2h + 1 nuit de marinade

* La veille, couper toutes les viandes en morceaux ; éplucher et émincer l’oignon et l’ail.

juin-12-006-copie-1.JPG* Mettre le tout dans un grand saladier, saler, poivrer, ajouter 1 cuillère à café de 4 épices et le Porto
mélanger et laisser mariner au frais pendant une nuit.

* Le lendemain, passer le contenu du saladier au hachoir à viande, grille moyenne ; bien mélanger.


* Remplir une terrine ou un moule à cake, tasser la viande et faire cuire au four th 6 (180°) au bain-marie pendant 1h30.

* Attendre au moins le lendemain (ou mieux 48h) pour déguster accompagnée de petits cornichons et légumes au vinaigre.

 

Le plus difficile à été de patienter 24H ,il me restait un peu de farce j'ai donc mis dans 2 mini moules et ceux ci ont été dégustés encore tiède!!....c'était bon signe pour une terrine froide!...hi,hi...

Une super recette!juin-12-012-copie-1.JPG

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Published by lavoinette - dans Entrée
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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 08:00

Fin de semaine dernière ,lors du pique nique de mon ltin footbaleur,je vous ai présenter ma recette de:

Clafoutis aux cerise,Ici  regardez!

 

C'est alors Malulan ,qui à eu envie de tenter ce Clafouti...

J'ai eu la gentille surprise de trouver son email:

Alors voici un extrait de son mail:..."j'ai testé le clafoutis aux cerises pour l'anniv de mon père, la pression y'avait la famille au complet !!!et tout le monde a aimé Star donc bravo pour ta recette.

je suis déçue qu'elle n'ait pas le même aspect que la tienne mais tant que le goût y est !!! en revanche elle a cuit plus que 40 minutes (les fours !!)"...
C'est vraiment que suivant les fours,les temps diffèrent dailleurs moi,je l'avaislaissé un peu moins de 40 mn ,j'avais trouvé assez dorer,mais e temps normal des fois je le laisse bien les quarante minutes....

2012-06-12-21.05.56.jpg
Je suis ravie par contre qu'il ai plu surtout pour l'anni de son papa!!....

Par contre,je le trouve très très beau,le mien n'a rien à envier au tiens!...

Merci beaucoup pour avoir tenter mon clafouti.
SI comme Malulan,vous essayé une de mes recettes,envoyez moi votre petite photo ainsi que votre commentaire et je serais ravie de mettre a jour votre rubrique "Vous avez osez!!"...

sv@cuisinerpour-survivre.com
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Published by lavoinette - dans Mise à l'honneur
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