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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 17:50

Je ne savais pas quoi faire comme entrée pour la glacière de chéri...Hummm,je crois que j'arrive à bout de petites idées...cuisine-avril-12-001-copie-7.JPG

 

Au passage,si vous avez des idées d'entrée a préparer la veille,jensuis preneuse!....salade de PDT,pates,taboulé etc...C'est fait!

 

Du coup,je scrutte mon frigo:

 

Ah,moi j'ai toujours des pâtes feuilletée car c'est toujours pratique!...

 

Du coup,je prend un sachet de gruyère de 200g.

Une pâte feuilletée,lait et beurre au frigo.

 

cuisine-avril-12-004-copie-5.JPGJe sors une casserole et je prépare ma petite béchamel grace à 60 g de beurre,60 g de farine 500 ml de lait,sel,poivre un peu de muscade.

 

Quand elle s'épaissit,j'ajoute mon gruyère(on pourrais très bien y mettre divers fromage à votre gout,ou à finir!! (recyclage quand tu nous tiend!!!) ...Puis je remue remu jusqu'à avoir une belle pâte...

 

Or du feu, j'ajoute 2 oeufs.

 

Et voilà je renverse tout ce là sur ma pâte déroulée dans mon plat à tarte.

 

Et zou au four!...

 

Du coup,l'avantage de cette tarte ,c'est que j'en congelerai des quartier,et voilà des petites entrées prête,pour plusieurs fois....cuisine avril 12 007-copie-2

 

Sympa!

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Published by lavoinette - dans Tarte salées
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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 17:55

Un soir,alors que nous étions que tous les 3 ,car Chéri avait une convention pneumatique.

Pour faire plaisir aux loulous ont s'est organisé une soirée "Américain FOOD"...cuisine-avril-12-001-copie-6.JPG

 

Donc au menu:

 

 

 

Hamburger ,Frites au four (pas folle,pas envie de friture dans la maison) ,brownies au chocolat Et coca Light!

 

Plein feu donc sur l'Hamburger....J'ai pris des bons steacks hachés de la boucherie...

Des tranches de bacon que j'ai fais grillés avec des oignons à la poèle.

J'ai ensuite prépar une sauce magique,car mine de rien les hamburger tout est dans la sauce franchement...

cuisine-avril-12-003-copie-4.JPG1c à soupe de Ketchup,

1 ca soupe de Mayonnaise,

1 c à café de moutarde

1 oeufs mouliné a la râpe à fromage

1 c à S de sauce worch....Enfin sauce anglaise.

 

On mélange bien...

 

Et le montage de l'hamburger,avec salade verte ,tomates,petit cornichon en rondelles!....

 

Les enfants étaient très HAPPY!....

 

En version double cheesbacon pour le grand et juste cheesburger pour la petite Nénétte....

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Published by lavoinette - dans Plat
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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 18:00

Espoir!...hi,hi

 

Mais non..Juste un pêtit jeu de mot un peu bêbête..Mais rien a voir avec mon repas de ce soir...

 

toujours pour satisfaire le P.A:

 

 

Légumes à volonté le soir et une source de protéine,vous vous rappelez?!...

 

Allez on y va ,j'ai préparé une bonne petite salade d'haricots verts...Je sais pas de saison,mais j'ai un peu craqué sur des haricots vert frais...

La première salade d'haricots de la saison...Le soir l'été quand il fait bien chaud!...Une bonne salade bien fraiche avec des petits quartiers de tomates...Je suis sure que comme moi,vous y resisterez pas!.cuisine-avril-12-001-copie-5.JPG

 

Une bonne sauce moutardé ,vinaigre ,huile échalotte,sel et poivre. et les harciots cuits à la vapeur...

 

Pour accompagner,car y a pas la protéines me direz vous:


Flan de courgettes et compotée d'aubergines.

 

cuisine-avril-12-003-copie-3.JPGJ'ai fais mes petits flans de courgettes,juste avec 2 jolies courgettes que j'ai fais revenir avec un bel oignon à l'huile d'olives sel,  poivre et un peu de muscade.

J'ai ensuite ajouté: 2 oeufs ,20gr de maizena...et le tout au blender!...

 

Et hop dans mes petits moules mini cake en silicone...

Et zou au four pour 20 mn à 180°.

 

Pendant la cuisson j'ai préparé ma compotée d'aubergine....Simple vous allez voir!.

 

Un oignon,une gousse ail dégermée avec de l'huile d'olive et une aubergine coupée en petits cubes.

on fais revenir 10 mn....cuisine-avril-12-002-copie-5.JPG

On ajoute alors 2 tomates épépinées,sel poivre un peu de thym,et du persil plat.

 

et on laisse réduire encore 10 mn....

 

Et voilà suivant la texture on peut tres bien mettre un coup de blender...Mais en principe c'est déjà bien tombé en purée...A vous de voir...

 

Vous constatez donc que dans ce plat ,la protéine y est !!!!Ben oui les oeufs avec la courgettes!!!...

 

Et voilà on est toujours dans notre plan alimentaire ,pourtant ça donne envie ,non...

Qui peut dire que Plan alimentaire rime avec frustration????Pas Noussssss!!!....

 

A très vite!cuisine-avril-12-004-copie-4.JPG

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Published by lavoinette - dans Entrée
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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 18:02

J'aime bien ma petite recette toute simple vous allez voir:

 

Préparer en 5 minutes chrono,le plus long étant de faire chauffer de l'eau!.

 

125 gr de farineanniversaire-kathie-et-fred-017.JPG

1 oeufs

2 petite pincée de sel

1 càS de gros sel

200gr de fromage rapé..

 

Là je joue avec mes petits reste de fromages qui fondent bien!...Et là parfait j'avais un fromage qu'on avais même pas touché style babybel!...Allez zou à la râpe à fromage.

 

Je malaxe bien ...Jusqu'à avoir une pâte bien compacte.

 

Je forme des petits boudins,pendant que je mets à chauffer mon eau....

 

Puis je coupe en petits tronçons...anniversaire-kathie-et-fred-018.JPG

 

Je les plonges dans l'eau chaude ,pas tout en même temps pour pas qu'elles collent!...

Je les ressors quand elle remontent à la surface.

Je les réserve....

 

Je prépare ensuite a l'huile d'olives des petites lanieres de poivrons rouge que je fais grillés dans un coquelles,avec ails,oignons...une boite de tomates pelées et je fais réduire...

 

Oh ben aujourd'hui,je vais y jeter quelques boulettes de viande tiens!...

 

Et zou ,je mets mes quenelles dans un plat ,verse ma sauce poivrons...anniversaire-kathie-et-fred-022.JPG

 

Et je fais mijoter au four!....

 

Là succes garantie...

 

Si vous voulez continuez à suivre mes petites recettes,oubliez pas "la news letter" et vous serez invitez chaque jours a la nouvelle recette!!!!...

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Published by lavoinette - dans Plat
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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 18:00

kalymnos.jpg

Allez je vous emmène en voyage!...

Direction la Grèce (encore vous allez me dire!)...

ben oui,mais vous savez quand on vois le temps dehors,heureusement qu'on voyage en cuisine!...

Moi le soleil,y  a j'en ai vraiment besoin...Enfin,bon...

 

Ce matin,un petit coup de fil à mon tonton..." Tonton,donne moi STP,la recette des beignets de pois chiche!"...

cuisine-avril-12-014-copie-4.JPG

Et hop,hop,hop....

 

A savoir ,j'avais prévu mon coup,car hier j'avais mis à tremper 250g de pois chiche sec.

(pas folle la guêpe!sinon,y aurai fallu que je poireaute jusqu'à demain!)...

 

Mon tonton tout content me donne la petite recette....Et voilà.

 

Je file au jardin ,chercher l'arme secrete de sa recette:

 

La menthe!

 

Et me voilà jetant tous mes ingrédient au robot.

Oignon,2ails,ma menthe,persil,7 cuillères à soupe de farine,3 oeufs sel et poivre.

 

Et voilà,j'appuis sur TURBO!....

 

ET j'ouvre je vois ma pâte bien belle.cuisine-avril-12-015.JPG

 

Je dégaine une poele...Je mets un peu d'huile.

 

Et j'enclanche ma cuisson...Et voilà en moins d'un quart d'heure mes beignets de pois chiche sont pret.Ils seront servi avec une salade de concombre à la grec biensur!.cuisine-avril-12-016-copie-4.JPG

 

juste des petits oignons,huile d'olives,sel poivre et de la clibi...Une herbe que mon tonton me donne régulieremnt qui viens de l'ile ou je suis née: Kalymnos.

cuisine-avril-12-019-copie-2.JPG

 

 

 

 

 

Là ,mes petits loulous vont se régaler...Tout en voyangeant.

 

Encore envie de petits voyage culinaire avec moi,inscrivez vous à le new letter ,elle vous previendra de chaques nouvelles recettes!!..

kalymnos-II.jpg

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Published by lavoinette - dans Légumes
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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 18:00

Ma famille adore le Sachertote,j'avais découvert ce gâteau il y a une bonne année de ça...

Aujourd'hui,j'ai eu envie d'en refaire un....Faut dire ,que j'ai pas mal la pression car chaque soir mon mari me dis:

"demain,tu me fais quoi comme gâteau?"

 

Bon là,j'ai resister 3 jours à ne pas faire de pâtisserie mais là,il me saoule...Allez ce soir il aura sa pâtisserie!...Et pas des moindres!...

 

Allez ,moi,j'ai fais 2 gâteaux,enfin 2 sacher!,car il était pas très gros du fait que j'ai pris un moule plus grand et que je pouvais pas couper...cuisine-avril-12-010.JPG

 

 

Une recette extraite du livre "Les 7 péchés du chocolat" de Laurent Schott


POUR 6 A 8 PERSONNES :

LE BISCUIT SACHER

20 g de cacao en poudrecuisine-avril-12-009-copie-3.JPG

20 g de farine

15 g de fécule

4 jaunes d'oeufs

90 g de sucre semoule

3 blancs d'oeufs

40 g de beurre

Tamiser la farine, la fécule et le cacao. Battre les jaunes d'oeufs avec 60g de sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Monter les blancs en neige au fouet electrique et y ajouter progressivement 30g de sucre. Incorporer 1/3 au mélange précédent puis ajouter le beurre fondu et le mélange tamisé puis terminer par le restant de blancs d'oeufs montés fermement.

Verser cette pâte dans un moule à manqué beurré et fariné de 16 cm de diametre. Cuire à 180°C (four préchauffé) pendant environ 30 minutes. Laisser totalement refroidir.

Une fois le biscuit totalement refroidi, le couper en 3 disques d'égale épaisseur.

GANACHE AU CHOCOLAT

200 g de chocolat à 64% cacao

15 cl de crème fleurettecuisine-avril-12-007-copie-1.JPG

50 g de beurre

Porter la crème à ébulition puis la verser sur le chocolat hâché. Lisser le mélange à la cuillère en bois. Terminer en ajoutant le beurre coupé en petits morceaux. Bien mélanger le tout afin d'obtenir une ganache lisse et homogène.

 

MONTAGE

200 g de confiture d'abricots

cuisine-avril-12-006-copie-4.JPG

Déposer un disque de biscuit dans un cercle de 18 cm de diametre et de 4cm de hauteur. Etaler une fine couche de confiture d'abricots puis couler par-dessus 1/3 de la ganache. Recommencer 2 fois les opérations. Terminer en couvrant le tout de ganache à hauteur du cercle et bien lisser. Mettre au réfrigérateur pour 5h.

 

GLAÇAGE

 100 g de chocolat

50 g de beurre

cuisine-avril-12-008-copie-3.JPG

Faire fondre le tout au bain-marie. Laisser tiédir un peu le glaçage avant de le couler sur le gâteau. Lisser à la spatule le dessus et les côtés.

Mettre la Sachertorte au réfrigérateur afin que le glaçage prenne. cuisine-avril-12-011-copie-4.JPG

 

Pensez à sortir la Sachertorte 2 à 3h avant de la servir afin que tous ses aromes et que sa texture soit au meilleur. Froid, les arômes ne sont pas aussi présent et elle ne s'apprécie pas autant.

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Published by lavoinette - dans Dessert
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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 18:00

 

 

Tout d'abord je partage avec vous ces magnifiques Lys ..Mes fleurs préférées,offerte par mon p'tit mari le 2 avril!!!

 

 

cuisine-avril-12-009-copie-1.JPG

 

 

Voilà ,une chouette recette qui change!...

Ahhh ,ça pour du dépaysement c'est super!...

 

Moi je déteste les endives au jambon,et malheureusement,ben mes enfants sont contaminés...

J'ai juste omis dans leur education de les habituer a ce gratin,du coup ils aiment pas...Et chéri aussi.

Mais j'ai trouvé un truc que nous adorons tous et qui est une petite version...

 

Pour moi c'est gratin de courge roulé  au jambon!... cuisine-avril-12-011-copie-1.JPG

 

J'ai fait cuire ma courge à la vapeur ,une fois bien cuite,je l'ai fait revenir à la poele avec un oignon et de l'ail...Là dejà..humm...ça sents bon!!!...vous sentez?

Puis une petite brique de crème allégée...

 

Puis,j'ai tout mis au blender pour avoir une joli texture bien lisse,j'ai ensuite ajouté un oeufs battu...

Ensuite,j'ai fait cuire mon gratin de courge pour qu'il est une bonne texture!...

 

Pendant ce temps,j'ai fais une bonne béchamel muscadée...

 

Ensuite,avec mon gratin,j'ai roulé mes jambon avec la courge à l'intérieur,puis j'ai nappé de Béchamel...Un peu de gruyère...cuisine-avril-12-014-copie-1.JPG

 

Et zou!...au four!...

 

Un joli gratin qui régalera tout le monde!....

 

Ca vous plait ,non???hi,hi...Ben oui rien a voir avec le gratin d'endives!...hi,hi...

 

Enfin,le mot du jour aujourd'hui:

 

A VOTER!!!..(Biensur)...

 

De bonne heure ,et j'ai été surprise car beaucoup de monde!!Chouette!...

 

N'oubliez pas de vous inscrire à la new letter ,elle vous préviendra du prochains articles gourmands sur mon blog!....

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Published by lavoinette - dans Plat
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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 18:00

Aujourd'hui,un jour Féculents....

mais sans rien abuser s'il vous plait...Mais la notion de plaisir dois biensûr rester...

 

J'ai eu envie de leur mijoter un bon plat de lasagnes:cuisine-avril-12-012-copie-2.JPG

 

J'ai commencer par faire grillé la viande haché à 5% de M.G sans beurre avec un oignon émincé...

La viande une fois bien grillé ,j'ai mis du concentré de tomates,une boite de tomates concassées,et une petite brique de coulis,de l'origan qui apporte le gout de l'italy!!!.

 

En parrallèle pendant que la sauce mijote bien avec mon saucier,j'ai fait ma béchamel:

 

Maizena/lait écrémé...sel,poivre ,muscade....Là c'est chouette,je me fatigue pas avec mes petites mains gauches!

 

Quand tout est pret,je fais mon petit montage...cuisine-avril-12-013-copie-1.JPG

 

Mes plaques à Lasagne Barilla,la sauce tomates bolognaise,un peu de crème béchamel,et je recommence le montage....

 

je fini par de la Béchamel....Et zou ,j'enfourne tout celà....

 

Et voilà ,à table pour des Lasagne!!!!!!!!!!

 

"Chouetttttttte!!!!"....Hi,hi.

 

Vu que j'ai fait un plat pour un régiment,je vais en congeler dans une barquette pour une prochaine fois,alors je dis double Chouette!...cuisine-avril-12-014-copie-3.JPG

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Published by lavoinette - dans Plat
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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 18:04

 

 

Tout D'abord je commençerai aujourd'hui en souhaitant un très joyeux anniversaire à Sylvie ma très gentille sylvie qui me soutien toujours tout en discétion et en gentillesse....Alors ,je te fais pleins pleins de gros bisous

 

 

cuisine-avril-12-008-copie-2.JPG

 

Toujours avec notre P.A (Plan Alimentaire!)...

Et toujours à la recherche de varié quand même les repas pour ne pas se lasser....

 

Toujours sur le site de Mamie Monica (que j'afféctionne,vous le savez déjà)...J'avais repéré la recette de ce cake...

 

terrine de poireaux et thon

 

Et le soir ,avec une petite salade de betterave tout y est!...Chouette...et ça varie bien les plaisirs...

 

J'ai donc préparé mon petit cake....cuisine-avril-12-001-copie-3.JPG

 

Je fais la même base de cake ,mais cette variente me plait bien,car le poireaux on adore ....Et le thon c'est bon pour le régime!...Yeahhhh...

 

On y va....

 

200g de thon naturel

150g de blancs de poireaux

3 œufs

150g de farine + levure chimique

10cl d'huile végétale

12.5cl de lait

100g d'Emmental râpé

cuisine-avril-12-002-copie-3.JPG50g de parmesan râpé

 

(1/2 c.à.s. de curry en poudre) je ne l'ai pas mis...Mais KIKI elle aurait mis je suis sûre!...hi,hi

 

 

Couper les blancs de poireaux en fines lamelles et les faire revenir dans du beurre pendant 10mn environ.
Ajouter le sel le poivre et 10cl d'eau. Battre la farine et la levure et ajouter les oeufs, l'huile et le lait.
Bien émietter le thon et l'ajouter dans le mixeur puis mettre le gruyère et le parmesan.cuisine-avril-12-004-copie-2.JPG
Verser les poireaux refroidis.
Dans un moule à cake, mettre du papier film allant au four et verser votre mélange afin de réaliser votre pain de thon et poireaux.
Laisser chauffer au four 30-35mn à 180°C.

 

Ce cake est bien beau et bien bon....

 

cuisine-avril-12-006-copie-3.JPGEncore une superbe recette de cette merveilleuse Mamie....Et de son petit fils qui nous transmet tout celà genéreusement...Merci.cuisine-avril-12-009-copie-2.JPG

 

Prochaine recette encore à venir bien vite.....cuisine-avril-12-011-copie-3.JPG

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Published by lavoinette - dans Entrée
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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 16:49

boudzas-008-copie-1.JPG

Si,Si,je dis bien BOUDZAS!...boudzas-001.JPG

 

Ca c'est un gâteau qui à bercé mon enfance absolument délicieux...

C'est d'origine Grec...et petite j'en mangeais souvent..

 

boudzas-002.JPGCe dessert,à l'avantage d'être délicieux,mais en plus d'être super vite fait...

 

A 15h33,je me dit:" j'ai envie de Boudzas!!!!!"...

 

Hop,hop,je me lève attrape le gruyère,une petit saladier...je mets 2 poignées de gruyère dans mon saladier,je casse 2 oeufs,2 cuillères à café de canelle,du sucre.boudzas-003.JPG

Je remue tout et je dispose sur des morceaux de pâte feuilletée...

Je ferme!.

 

boudzas-006.JPGEt je fais cuire dans un peu d'huile dans ma poèle.

 

Et je les dépose ,dans une assiette avec du sucre avant!!....on les roule dedans...boudzas-008.JPG

 

Le mieux est de les manger tiède pour avoir tous les bienfait du guyère fondu,et de la canelle chaude...hummmm...

 

Mes enfants ont goutés et adoptés!...

 

Léana m'a dis c'est vite fait?tu pourras m'en faire quand j'en veux!....hi,hi.boudzas-007.JPG

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Published by lavoinette - dans Gourmandises
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