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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 09:40

Voilà notre dessert ,que je viens de finir et que je vous offre pour vous souhaiter de  joyeuses fêtes  pâques!

 

Ceci est ma petite nouveeauté dans ma cuisine:cuisine-avril-12-004-copie-1.JPG

 

 

Tiramisu à ma façon: amande,abricots,passion...

 


125 g de mascarpone
2 jaunes d'œuf
2 blancs d'œuf
2 feuilles de gélatine
50 g de sucre
Une c à c d'extrait d'amande

Un pot de compote d'abricots/passion (marque casino!) de 500 g
2 feuilles de gélatine


Une boite d'abricot au sirop en oreillons
100 g de chocolat noir intense et 65 g de crème et 25 g de beurre, pour le décor

Préparer la génoise ,j'ai fais cuire dans mon tapis a roulé ,et avec mon contour de forme rectangle coupé...La seconde cuisine-avril-12-005-copie-2.JPGest partie au congelateur pour mon prochain entremet!...


Compote gélifiée :

La compote  +1 g d'agar agar pour le gélifier, une c à soupe de sucre, mettre à bouillir 2 mn.
Déposer dans un moule tapissé de film étirable (pour pouvoir démouler) ou plat légèrement plus petit que la génoise,
 laisser refroidir et mettre au congélateur.


sirop pour imbiber :
Une tasse à déjeuner de sirop de Amaretto(100 g d'eau+100 g de sucre+Amaretto 2 c à s) Porter à ébullition, l'eau et le sucre puis ajouter l'Amaretto hors du feu.
 
Pour la crème tiramisu

 


.Faire tremper les feuilles de gelatine dans de l'eau froide

. Mélanger les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.cuisine-avril-12-006-copie-1.JPG
. Ajouter le mascarpone à la préparation et mélanger jusqu'à ce que cela soit homogène, ajouter l'extrait d'amande.
. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange délicatement en soulevant avec la spatule

.dans un toute petit peu d'eau très chaude faire fondre la gelatine et incoporer à la crème.

Montage:
Couper la génoise, la déposer dans un cercle à pâtisserie garni de papier sulfurisé ou film,  l'imbiber avec le sirop,
puis déposer une fine couche de crème tiramisu, et le disque surgelé de compote d'abricot. Puis à nouveau la crème tiramisu. Lisser à la spatule.

Entreposer au froid 12 heures.

Finition

Préparer une ganache avec le chocolat, la crème et le beurre, attendre que cela refroidisse mais pas totalement,
la pâte doit être malléable mais assez prise pour mettre dans une poche à douille et faire les décors sur le gâteau.
Garnir avec les oreillons d'abricots, des décors en sucre et votre déco de Pâques.
J'ai collé les langues de chat autour après l'avoir décercler .
Remettre au frais une heure.

Servir bien frais.


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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 18:02

Et oui,je pense que comme beaucoup aujourd'hui c'est poisson!...

Dimanche ,les cloches vont passées....Euhh,oui je sais chez moi,c'est tous les jours les cloches!hi,hi!...

 

Bon aujourd'hui,j'ai fais a ma petite famille un bon poisson:

 

Du filet de loup,sauce tomates et crème...hummm...cuisine-avril-12-005.JPG

 

Ce plat s'est avéré délicieux et très odorant....Hummm...

 

- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 4 tomates
- 4 filets  de loup
- 20 cl de crème
- 6 à 8 cornichons et éventuellement, quelques câpres
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- sel, poivre

Faire revenir les échalotes et l’ail émincé dans une petite quantité d’huile d’olive.
Ajouter les tomates préalablement pelées et coupées et petits morceaux, et faire mijoter environ 15 minutes à couvert.
Ajouter les filets de poissons sur la sauce, assaisonner et poursuivre la cuisson environ 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, mixer la crème, la moutarde, les cornichons.Ajouter 2 cuillères à soupe de capres.
Ajouter à la préparation, rectifier l’assaisonnement et laisser cuire encore 5 petites minutes.cuisine-avril-12-005-copie-1.JPG

 

Mon plat était hyper bon!....Seul hik,je vais pas vous mentir,un riz aurait été une merveille avec!...et aujourd'hui j'avais fait un gratin de blettes!....dommage...

 

Ce jus aurait aimé un petit féculent....

 

mais bon question de P.A!....hi,hi.

 

 

 

 

 

N'oubliez pas de vous inscrire à la new letter si vous souhaitez ne pas rater une de mes petites recettes,ou mes petits mots partagés rien qu'entre nous!....hi,hi...

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Published by lavoinette - dans Poisson
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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 18:02

cuisine-avril-12-012.JPGIl y a dejà un bon petit moment que je suis le blog de Mamie monica...

Cette mamie grace à elle,je dois bien le dire ,j'ai réussi mes première gelée de pommes!...

Et aujourd'hui,mon premier fraisier!...

 

voilà longtemps que j'avais envie d'en faire,sans jamais osé de peur de rater ce merveilleux gâteau ,que j'adore en plus!...

 

Et elle nous avait confié une recette,et là,je sais pas pourquoi envie de me lancer...Peut etre un jour ,téméraire!!hi,hi...

 

J'ai pris beaucoup de plaisir à le faire...cuisine-avril-12-009.JPG

 

Et je me suis sentie hyper a l'aise!...

Et j'ai été encore plus heureuse en le démoulant!....

 

Pour la recette c'est ICI ,vous avez une vidéo et la recette....Moi j'adore regarder cette Mamie cuisiner...Ses petits conseils,sa grande cuisine sans chichi!....Bref,j'adore...

 

Et je remercies par la même occasion david son petit fils ,qui avait mis en scènes sa mamie pour la mettre sur ce blog...et laisser en héritage à nous tous!...

 

Esperons que nos mamies,partagent de bons petits plats la hauts,elles sont parties à 2 jours d'écarts!.....cuisine-avril-12-011.JPG

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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 10:48

 

Coucou,cuisine-avril-12-001.JPG

 

Me revoilà un petit peu,

merci pour vos petits messages,je vais en avoir pour un bon moments avec mes mains,mais je vais apprendre a faire avec...cuisine-avril-12-002.JPG

 

Allez aujourd'hui on mange!!....

 

Avec ce petit gratin d'oeufs servi un soir....

 

De bons oeufs frais cuits durs....

Une sauce tomates préparé grace à 2 oignons émincés très finement,1 cuillère à café de concentré de tomates 150 ml de vin blanc.

 

On fait revenir tout d'abord les petits oignons,avec de l'huile d'olive on fais bien fondre,puis j'ajoute la cuillère de concentré de tomates...je laisse revenir une petite minute,et j'ajoute le vin blanc.

Je laisse reduire 5 minutes.

 

En parrallèle ,je prépare au saucier ma petite béchamel,avec 30g de beurre,30g de farine,et 500 ml de lait.....cuisine avril 12 003

 

Quand ma béchamel s'épaissis ,je met un peu de gruyere,sel poivre et muscade,et enfin j'ajoute ma petite sauce tomate!...

 

Et je verse tout celà sur mes oeufs coupés en 2....cuisine-avril-12-013.JPG

 

je fais gratiner 10 mn au four,et je sert....

 

En l'occurence ,ce soir là ,j'ai servi avec mes petits gnocchi Napolitain...

Je vous les présenterai bien vite,c'est délicieux!...

 

Ce plat à bien plu!...

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Published by lavoinette - dans Plat
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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 09:29

Bonjour,

 

Aujourd'hui ,pas de recettes...

Pas que nous mangions pas,mais ma semaine à été Très remplie...

Et mes douleurs dans les poignets deviennent si violente,qu'il m'en deviens difficile et douloureux de tapoter le clavier..

Je fais plus qu'avec un doigt...doucement!

 

Les examens ont été finies cette semaine:

Le verdict finale étant,un rizarthrose dans chaque poignet,mais 2 tendinopathies sont venue se greffer dessus.

 

Jeudi ,je vois la docteur pour avoir (enfin j'espere) des anti inflammatoire,et les ateles vont être posées.Et surement des piqûres dans mes poignets sont prévues....D'après l'échographe.

 

Il se peut après que j'ai des infiltrations....Les soins peuvent aller jusqu'à l'opération,mais nous en sommes pas là...

 

Disons que mon corps se venge,des mes 5 années passées...

 

Pour vous décrire un peu le douleur:

 

C'est comme si je vis avec 2 poignets cassés!..Et des violentes douleurs se rappellent à moi,a certains mouvements !

Et celà dure depuis juin....Pfffffff.....P3270185

 

Allez cette semaine,promis mes petites recettes reviendront!...

 

Mon fils aussi était parti en classe verte,non sans angoisse pour maman!...Alors que lui.....

Voilà une photo,envoyé par sa maitresse....

 

Chaque soir,nous allions consulté un blog creer par la maitresse qui nous expliquait leur journée ,et nous diffusait des petites photos!...

 

Encore un grand avantage de ces supers blogs!.....

 

remise-medailles-leana-ski-club-2012-342.JPGEgalement ma nenette à fini sa saison de ski,et mercredi nous avons eu sa remise de médailles,j'ai dailleurs pour la soirée préparé le buffet pour 150 personnes!...

C'était très chouette et Nénétte à fini sa saison en beauté!... Bravo Nénétte...On est fier de toi,comme d'hab'...(photo: petits bisous à ses monos qui lui ont remise son étoile!)..Merci à Gérard et Noel qu'elle à adorer toute cette saison!...Merci au Club pour si bien s'occuper de nos enfants et transmettre votre passion...

 

Une petite photos,des préparations du buffets en cours de fabrication....Vous voyez ça été une grosse semaine....remise-medailles-leana-ski-club-2012-335.JPG


A très vite!

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Published by lavoinette - dans Divers papotins...
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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 17:15

Coucou,

 

J'ai eu envie d'oeuf cocotte..Mais pas envie d'un truc classique...

Non,c'est trop simple et envie de Goût!...mars-2012-031.JPG

 

Besoin de protéines ...Mais surtout ,j'aime que les légumes...Alors Idée!...

 

j'ai pris une poivron que j'ai ouvert en 2,je les ai peinds d'huile d'olivre,sel poivre et mis un peu d'ail en poudre.

 

je les ai ensuite fais griller au four....Au bout de 20 mn,j'ai casser un oeuf.

Et remis au four,10 mn....

 

mars-2012-032.JPGAprès les cuissons ,j'ai refermé avec la second poivron!...Joli,non?!!!...

 

2 points fort à ce plat:

 

Ca sentait super bon dans la maison!....

Et celà réunissait bien l'apport en protéines tout en offrant un légumes...

 

je pense cette version plus compleète pour un plat complet!

 

Maintenant ...

 

ben je peux pas vous dire mon avis car au moment du repas,je n'ai pas mangé...Mon assiette est au frigo..Et peut être ce soir...mars-2012-033.JPG

 

Voilàmars-2012-034.JPG

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Published by lavoinette - dans Plat
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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 17:58

Coucou

 

Vous connaissez ma réticence à "jeter" et ma passion au recyclage!...

Là ,j'ai exagérée me direz vous?cuisine-mars-12-001-copie-1.JPG

 

Et bien ,j'en suis ravie...Je vous explique.

L'autre soir ,c'était soupe à la tomates...De tout l'hiver les enfants me réclamait la soupe tomates de liebig "grand mère" qui est à notre gout, très bonne.

 

Donc ,jeudi soir allez ,"on fera ça"!...Maisaprès le repas, il m'en restait pas assez pour une personne,mais pas  question d'y jeter car ça pourait bien nourrir!...

 

Alors j'ai fais un appareil à cake habituel ...


Et j'ai incorporer,mon reste de soupe,et j'ai gouté,j'ai trouvé pas assez soutenu,alors j'y ai mis une bonne lichette de ketchup.

J'avais aussi un quart d'oignon qui attendait et je l'ai émincé et ajouté avec une bonne dose d'origan en poudre....

cuisine-mars-12-004-copie-2.JPG

Avant la cuisson,je l'ai parsemé de parmesan...

Le cake n'à fait qu'un seul repas ,puisqu'il à régaler tout le monde,et qu'aujourd'hui,je vais ouvrir une autre brique rien que pour en refaire!...

 

Pourquoi pas décliner avec un reste de soupe champignons? poisson?oignons?????...

 

Du coup,avec mon reste de soupe,j'ai refait un repas!!!.

 

Rigolo,non?...Et économique,avec une bonne salade d'endives,parfait pour le soir!!

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Published by lavoinette - dans Plat
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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 18:02

L'autre jour,voilà que j'ai decouvert une jolie tarte aux fraises...

 

Difficile ,de ne pas résister?!!!!cuisine-mars-12-006-copie-2.JPG

 

Alors je me suis lancée....

J'ai suivi à la lettre la recette de Guy qui a toujours sur son blog de joli dessert....

 

Bon ma brioche n'à pas été super,car j'ai mis au four,et je suis partie à l'école chercher mes loulous!...(il est pas bon de pas avoir de cerveau,je vous jure!),quand je suis rentrée elle était bien cuite!....

Mais avec la crème patissière sur le dessus,ca cachait et surtout ca conservait un moelleux à la brioche! Sauvée!!! ...hi,hi.

J'ai ensuite mis mes petites fraises ,et j'ai fais mes petits contours à la chantilly!....

 

Un dessert,très bon  que je referais sans souci.

Ma nénétte ,m'a dis:

 

"Y a du chocolat?"...Je lui ai dis "non!" et elle me repond alors..... " pourtant y a du noir autour?"....

 

C'est a ce moment précis qu'on a envie de lui direcuisine-mars-12-005-copie-2.JPG

 

"Dééééééégage nénétte!!!!!c'est du cramée!".....Hi,hi...

 

Ma puce n'en a pas pris ,car elle  n'aime pas la chantilly,mais ,les jours avant j'avais fait l'entremet de pierre hermé et c'est Matthieu qui n'en avais pas mangé car il aime les dessert au fruits et pas trop de chocolat...

 

Alors ,je fais un peu pour tout le monde!

 

Voici la recette copié collé du blog de Guy,mais je vous conseille de prendre votre petite cuillère et d'aller voir son blog ,vous aurez envie de beaucoup de choses!....ICI


130 de farine ; 25 gr de sucre ; 1 pincée de sel ; 1cac de levure de boulanger ; un petit oeuf ; 20 gr de beurre  pour la fin ; une platine alu:
préparation:

diluée la levure dans un peu d'eau laisser reposée ; dans un saladier ajouter la farine ; le sel ; le sucre ; l'oeuf battu et commencer a pétrir ajouter la levure diluée et continuer de pétrir jusqu'a ce que la pâte se décolle du saladier ajoutée un peu d'eau si nécéssaire une fois que la pâte se décolle ajouter le beurre et pétrir jusqu'a ce que le beurre soit bien incorporé et que la pâte ne colle plus compter environ 15 bonnes mn de pétrissage une fois la pâte souple et elastique filmer et mettre au frais jusqu'au lendemain:
crême patissiére:

30 cl de lait ; 20 gr de sucre ; 30 gr de poudre a crême patissiére:
crême chantilly:

1/2 boite de crême fraiche ; un peu de sucre glace ; 1/2 paquet de crêmfix:
préparation:

préparée la crême patisiére comme indiqué sur la boite ; une fois faite laisser tiédir en mélangeant de temps en temps ;  beurrée la platine et étaler la pâte dedans ; mettre la crême patissiére dessus et lisser faire cuire a four chaud th 6 environ 30 a 40 mn surveillée la cuisson ; la crême patissiére va gonflée c'est normale une fois cuite retirée du four laisser tiédir et déposée les fraises dessus dadigeonner celles-ci avec un peu de confiture d'abricots ou d'un sachet de nappage pour tartes ; monter la crême en chantily comme indiqué sur le sachet de crêmfix et décorée la tarte mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

Tentez ,vous serez conquis!

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Published by lavoinette - dans Dessert
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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 18:01

cuisine-mars-2012-188.JPG

Chez nous le dimanche soir on se fait toujours une petite soirée à thème....

 

Une façon de terminée vraiment cool,la semaine pour recommencer une autre....

 

Et dimanche soir,on avait décidé d'une soirée pizza..Mais maison biensur!....

 

J'ai alors fait ma recette de pâte à pizza fétiche:

 

5 verres de farine

2 verres d'eau tiède

1/2 verre d'huile

1 c à S de sucre

1 c a c de sel

1 c àS de lait en poudrecuisine-mars-2012-185.JPG

 c à c d'ail

2 cà S de levure sèche

1 cà S d'origan

 

C'est simple:

 

vous mettez 2 verres d'eau dans la bol de votre robot,ainsi que 2 verres de farines ,la levure,le sucre,le lait en poudre,le sel,l'ail et l'origan.

Bien mélanger,le mélange dois etre liquide.

Couvrir d'un film,jusqu'à ce que des petites bulles se forment (environ 10mn)

Rajouter ensuite: 3 verres de farine et le 1/2 verre d'huile.

laisser un peu reposer la pâte....

 

Cette pâte est un pur délice....

 

cuisine-mars-2012-186.JPGEnsuite,j'avais préparé mon coulis:

 

je mets une brique de coulis,pour une échalotte ,une filet huile d'olive,un sucre,sel,poivre ,ail en poudre ,origan...et je fais reduire 10 mn a feu doux.

 

Et ensuite je prépare mes pizzas...

Alors chacun à regarder au frigo quel parfum nous pourrions faire et il y en aura eu pour tous les gouts!...

 

Du 4 fromages

Chorizocuisine-mars-2012-189.JPG

Montagnarde (avec jambon cru)

et une classqie,jambon fromage

 

Sauf,le mien car j'ai horreur des pizzas!..Mais j'aime bien les faire car je sais que ça les rends heureux!...

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Published by lavoinette - dans Tarte salées
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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 18:09

Hummmm,sympa non...encore une jolie recette piochée chez

 

"ASTUCE et Recettes de Cuisines"

 

La recette de base est ICI

 

cuisine-mars-12-007-copie-1.JPG

 

Le repas du soir a été très chouette et surtout très apprécié,un repas sans sortir du P.A...Et très attractif et or du commun...

 

Du chou de choucroute cuisiné au lardons ....J'avais mis aussi un oignons,et une petite goutte de vin blanc.cuisine-mars-12-006-copie-1.JPG

Puis j'ai préparé les galette avec un sachet de purée et 400 ml d'eau un peu de cumin,sel et poivre.trempé a l'oeuf et panure.

 

Et ce qui m'a plu cuit au four,donc sans friture....Du coup,parfait pour le plan alimentaire!....

 

Chouette...

 

Du coup,ce soir,en plus un des rare soirs ou nous sommes réunis à table ,aura été un repas joyeux et bon...

cuisine-mars-12-008-copie-1.JPG

Regardez les faire les bêbêtes...Papa n'est biensur pas le dernier a faire des grimaces!...

 

J'avais oubliés de faire une photo de l'assiette...du coup j'ai vite pris l'assiette de la puce qui ne l'avais pas trop abimée...hi,hi...et eux faisait les andouilles!...

 

Voilà mes zouzous!

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Published by lavoinette - dans Plat
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