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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 19:45

L'autre jour,

toujours dans mes ballade blogueste..Petit tour chez mon

 

petit rayon de soleil (SICACOCO)...


Son blog,ma plait drôlement...Et pratiquement TOUTES ses recettes partent dans ma petite liste des recettes a tester:...

 

Et j'en ai adopté plus d'une...Je pense déjà à sa sauce de salade absolument magique!...cuisine-mars-12-001.JPG

Puis, à bien d'autre recettes toute délicieuse aussi bien les unes que les autres...

 

L'autre jour,je vois son rougail...Et là coup de foudre,je lis la recette...Ohh ca c'est pour ici!.

 

Des ingrédients à la portée de tous....Hop;hop;hop...

 

Comme ,je prépare mes menus 3 semaines a l'avance,j'avais programmé ce plat...et voilà que ça été le JOUR rougail!...

Au grand bonheur de toute la famille qui ont conclu par un" trop trop bon" ou un "maman t'en refera"....

 

Et voilà!...Alors pour la recette c'est ICI Tester les yeux fermés ! ....Mais la bouche ouverte ,hi,hi...

 

Je vous fait un copié/collé de sa recette:


Une recette facile a faire et économique.                                     

    2 saucisses fumées de Montbéliard mis au gout de ma région,des diots fumés!!
    2 oignons émincés
    4 à 5 gousses d'ail
    1 morceau de gingembre frais (4 cm) râpé mis ,Ducros,sinon pourquoi il se décarcasse celui là???
    2 sachets de "riz d'or" je l'ai préféré au curcuma (car le curcuma ..a part la couleur il n'apporte pas grand chose .. c'est mon humble avis) et avec le riz d'or il y a des épices dedans )...Fais pareil que ma sicacoco,car j'aime pas le curcuma!
    1 demi boite de tomates concassées.Ou 3 à 4 tomates fraîches en saison).
    1 belle pincée de piment d'Espelette ici ,sans quoi de Cayenne (Espelette pour moi!!)
    Eau

Couper les saucisses en rondelles pas trop fines.

Faire revenir dans un peu d'huile les oignons  et l'ail sans prendre couleur, ajouter les rondelles de saucisses,bien remuer pendant quelques min.

Ajouter la boite de tomates concassées, le riz d'or ,le gingembre râpé et le piment d'Espelette.

Mélanger, et ajouter un peu d'eau ,sel et poivre, faire cuire jusqu'a ce que la sauce soit bien réduite, il ne faut pas qu'il reste de liquide.

C'est vraiment excellent , je l'ai présenté avec du riz mais vous pouvez aussi y joindre des achards de légumes.

On peut aussi faire ce rougail avec des saucisses de Toulouse, mais à ce moment là il faut mettre les saucisses dans de l'eau et les cuire 10 mn (pour enlever la graisse )

 


 

cuisine-mars-12-002-copie-1.JPGJ'ai préparé mon plat...Comme elle le préconise,j'ai pris option tomates concassées en boite,car les tomates d'hiver bof,bof...

 

Servi avec un bon riz cuit vapeur...

 

J'ai tout réunis apres pour que le riz sois bien imprégné!....

 

Un pur régal!....Le soleil est rentré dans notre salle à manger pour le bonheur de tous....Oui,oui nous mangeons toujours à la salle à manger!...hi,hi.

 

 cuisine-mars-12-003.JPG

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Published by lavoinette - dans Mise à l'honneur
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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 17:40

 

cuisine mars 12 013Hier,je vous ai montré mon assiette de petites gourmandises avec le brownies au petit LU ....

Oui ,il y avait aussi ces petits triangles amandes/framboises...Que j'avais reperé sur le blog de cristaxou

 

Trop tentant...et là avec le chocolat,j'avais trouvé que c'était chouette...

 

Alors voilà...cuisine-mars-12-015.JPG

 


Pour la base sablée :

200 g de beurre
70 g de sucre glace
250 g de farine

confiture de framboises

 
Pour l'appareil à l'amande :
150 g de poudre d'amande
150 g de sucre
80 g de beurre
3 oeufs
30 g de Maizena
Quelques gouttes d'extrait d'amande amère - en relisant je m'apperçois avoir oublié les petites gouttes!oups!-

 
Préchauffer le four à 180 °C (Th.6).
Placer le Flexipat® sur la plaque aluminium perforée.
Dans le cul-de-poule, fouetter le beurre et le sucre glace, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Incorporer ensuite 250 g de farine. On obtient une texture sableuse. Garnir le Flexipat® avec cette préparation,
en la tassant un peu avec les doigts. Enfourner et faire cuire environ 15 min. Le gâteau doit être légèrement doré.
Pendant la cuisson, mélangez tous les ingrédients de l'appareil à l'amande dans un cul de poule jusqu'à obtenir une pâte lisse.
A la fin de la première cuisson, sortez le Flexipat® du four et étalez la confiture de framboises sur le sablés en couche
uniforme.
Etalez délicatement ensuite l'appareil à l'amande en vous aidant d'une spatule coudée.
Enfournez à nouveau pour 20 minutes.

 

et ben délicieux ces petites bouchées!!!même moi,j'ai bien apprécié car y a le bon gout du beurre...humm...à refaire!

 

C'est assez rigolo car cette assiette est 100% bloggueste!..Merci les copines!...hi,hi...

 

cuisine-mars-12-013-copie-1.JPG

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Published by lavoinette - dans Dessert
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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 18:00

cuisine mars 12 013

Hummm....

Un magnifique brownies!...J'ai voulu le tenter...en tapant sur google...On vois plein plein de brownies de là sorte!...

 

Et sur le mas de la gourmandises ,elle l'a fait et là,la photo m'a vraiment convaincu!...

 

Allez je me lance...Afin,de recevoir cet après midi des amis à boire le café....

 

J'ai préparé des petites gourmandises...

je mettrai des petite coco que ma nenette à encore fait....cuisine-mars-12-012.JPG

 

Puis ,j'ai fais ce brownies petit LU.

Et là une pensée a ma petite Valerie de Nantes...Si tu me lis tu te reconnais!...

-Dailleurs ,je n'ai plus ton email,car j'ai formater mon ordi,si tu me lis renvois moi un tit mail pour me donner de tes nouvelles,et en meme temps je recupererai ton adresse!!!-

 

Voilà donc,j'arrive à mon gâteau:

 

 

Préparation  15 minutes.

Cuisson  15 à 20 minutes.

 - 200g de chocolat noir.
- 125g de beurre doux.

- 3 oeufs.
- 100g de sucre.
- 100g d'amandes grillées salées ( remplacées par 50g de pralin)
- 8 petits beurres.
 
1- Préchauffez votre four à 180°C et déposez votre moule tablette sur votre plaque allu perforée.cuisine-mars-12-016.JPG
2- Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes 3 fois 30 secondes, et lissez bien entre chaque cuisson.
3- Dans un cul de poule, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et le pralin. Incorporez ensuite le chocolat fondu et mélangez délicatement.
4- Versez la moitié de la pâte à brownie dans votre moule et déposez les petits beurres.
Complétez avec le reste de la pâte à brownie. Enfournez pendant  20 minutes. Laissez refroidircuisine-mars-12-017.JPG

 

Ce gâteau à bien plu!...

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Published by lavoinette - dans Dessert
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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 17:59

J'avais préparé une cuisse de dinde...

Chez nous la cuisse de dinde,c'est uniquement au four....avec des pommes de terres,oignons,tomates et petits bouts de poivrons vert ou rouge!...

 

Le tout recouvert d'huile et eau...Avec un peu d'herbes!...

Une recette hyper simpple,mais si bonne,...toute la maison est embaumée et tout lemonde se régale!

 

Seulement,l'autre jour ,j'avais pris une promo (-50% à cause de la date)....et j'avais même pas vu qu'il y avais 2 cuisses...

 

Ouh la la,quand j'ai décongelée...ça me faisait beaucoup....

Mais pas grave..Pas de perte....J'avais prevu....

 

Volontairement,j'ai fais le plat comme si nous serions 20,hi,hi...cuisine-mars-2012-217.JPG

Alors au premier repas ,j'ai servi la cuisse comme ça...J'avais les petits copains des enfants qui ont bien aimés aussi!....

 

Puis ,une fois ce repas fini,j'ai récuperer toute la viande des cuisses...que j'ai alors mixé avec un oignons et un peu d'ail.

Ensuite ,j'ai fais revenir dans une poele..PAs la peine ,d'ajouter de gras,vu que j'en avais dejà mis à) la remiere cuisson!

 

Ensuite ,j'ai recuperer tous les légumes...Il me restait pile 1kg de légumes...et j'ai passé au moulin à purée.puis ajouter un peu de lait....voilà une bonne purée provençale avec les poivron,tomates et les oignons tout caramélisé qu'il y avais!....Chouette!.cuisine-mars-2012-219.JPG

 

Et là ,j'ai monté mon Hachis Parmentier que j'ai nommé Provençal.

 

Et le repas du soir aura été très apprécié par mes enfants,les deux tits bouts que je gardait et mon chéri!...

 

Et tout à été mangé pour aucun gaspillage....

 

Voilà  comment nourir 5 personnes 2 fois pour a peu pres 5 euros!!!....hi,hi!...cuisine-mars-2012-221-copie-1.JPG

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Published by lavoinette - dans Plat
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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 17:40

Ouhhh la la....Je me cache!...

 

je vous parle sans cesse de P.A (Plan Alimentaire!)....Et ;là j'arrive avec mon Bakthazar!....

Honte à moi!....allez y jeter moi les tomates pourries!...hi,hi.

 

Non,sans blague,difficile de resister...cuisine-mars-2012-190.JPG

 

je fais la collection des livres Master Chef ...et l'autre jour le livre c'était:


" Gateaux de Chef"   !...

 

Et dans la rubrique pour épater....voilà ce gâteau qui fait son beau...Ben devinez...

Cheri le soir quand il vois dejà un livre avec des gâteaux...Il feuillète ce livre...

 

Je savais bien qu'il en selectionnerai :

 

Ben voilà son dévolu c'est jeté sur celui ci:

 

Le baltazar!....

Voilà donc la recette que j'ai suivi presqu'à la lettre,car la patisserie est une science exacte pas de place pour le hasard!...

 

Donc pour ce faire:

 

300gr de chocolat noircuisine-mars-2012-192.JPG

70 gr de beurre

3 oeufs

75 g de sucre semoule

50 gr de farine

3 c à S de cointreau

1 c à c de levure chimique

25 cl de crème fraiche liquide

50 gr de sucre glace

 

1- prechauffer le four à 220°.

faites fondre 150 de chocolat noir avec la moitié du beurre.Cassez les oeufs et separez les blancs des jaunes.

2-Dans une terrine,travaillez les jaunes et le sucre.Ajoutez la farine,le chocolat fondu et 1 C à S de cointreau et la levure.

Battre les blancs en neige et les incorporez.

3- versez dans un moule a savarin et faites cuire au four 10mn.Réduisez la chaleur à 180° et poursuivez la cuisson 8 mn.Laissez refroidir.cuisine-mars-2012-193.JPG

4- Demoulez la couronne au centre d'un plat.Faites fondre le chocolat et le beurre restants  avec 2càS d'eau .Ajoutez 2 c à S de cointreau .

Nappez le gâteau de ce glacage et remplissez de crème fouéttée en chantilly avec le sucre glace.


Oui autant vous dire qu'ils ont bien apprécié ce gâteau ,à mon grand désarroi,car je n'aime pas la chantilly!...cuisine-mars-2012-190-copie-1.JPG

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Published by lavoinette - dans Dessert
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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 18:04

Alors là ,j'ai tapé du haut niveau...

 

Parce que j'avais passé une nuit horrible,et que le matin,j'avais vraiment besoin de me relaxer...besoin de changer mon espri,d'oublier....Ca vous est déjà arriver de vous lever le moral dans les chaussettes car vous avez fait un rêve pourri???Je peux pas appeler celà un cauchemard,car j'ai vu quelqu'un qui me tiend à coeur...Mais ça fait mal...

 

Je me suis ballader sur internet...et j'ai dénicher une jolie recette...

 

Je me suis  dit "Parfait...Une recette longue,qui demande de la concentration,et du temps" ...

 

Ma nénétte était parti au ski,mon grand si calme ne me derange jamais ...Il est si discret!...Alors c'est parti!....cuisine-mars-12-004-copie-1.JPG

J'ai tous les ingrédients...

 

Top départ:

 

Pour le brownie:
70g de chocolat noir à 70%
115g de beurre fondu refroidi
2 oeufs entiers
100g de sucre
60g de farine
50g de noisettes et 50g d'amandes en poudre.

 

Pour la crème au chocolat:
16cl de lait
16 cl de crème liquide entière
2g d'agar agar
125g de chocolat noir
2 jaunes d'oeufs
50g de sucre
 
Pour le glaçage :
150g de chocolat noir
15cl de crème liquide entière
75g de miel
20g de beurre

 
Pour le brownie:cuisine-mars-12-010-copie-1.JPG
Préchauffer le four à 170°.
Faire fondre le chocolat .
Concasser les amandes et les noisettes et les torréfier dans une poele quelques minutes.(J'ai recommencer l'opération deux fois,car j'ai cru avoir eteind le gaz,mais pas du tout!!!....)
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre semoule jusqu'à ce que ça blanchisse.
Ajouter le beurre fondu refroidi et le chocolat, bien mélanger. Incorporer ensuite la farine, les noisettes et les amandes.
Verser le tout dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre environ  Enfourner 8-9minutes.
Laisser refroidir.

Pour la crème au chocolat:
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver.
Chauffer le lait et la crème avec l’agar-agar sans cesser de remuer jusqu’à légère ébullition.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre semoule.
Ajouter le lait et la crème bouillant , mélanger puis remettre le tout dans la casserole , arrêter avant que ça bout comme
une crème anglaise.
Hors du feu, ajouter le chocolat. Mélanger.
Dans un cercle, placer au fond le brownie puis verser la crème au chocolat dessus. Mettre au réfrigérateur pour quelques heures .

Pour le glaçage :

Porter la crème et le miel à ébullition dans une casserole.
Mettre le chocolat en carré dans un récipient et verser le mélange crème-miel dessus, bien remuer puis ajouter le beurre.
Verser dessus le glacage, lisser avec une spatule.
Remettre au réfrigérateur minimum 2H. cuisine-mars-12-005-copie-1.JPG

Decerclez ensuite....

 

De petite parts sont mieux appréciés car ce dessert est délicieux mais très soutenu !...

 

Pas du tout P.A!...hi,hi

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Published by lavoinette - dans Dessert
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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 18:12

Je suis entrain de m'apercevoir que pas mal de recettes faite non pas été publié encore....

En février Marina avait publié une recette de quiche ...Certes me direz vous...Tous le monde c'est faire une quiche!...

 

Oui mais moi j'aime bien changé....et sa petite touche d'originalité m'a donné envie de l'essayer...

 

Dailleurs le blog de Marina ,je l'aime bien...Et on vois son evolution au fil du temps...elle est tres pro!.

Regarder son blog!!! c'est ICI

 

Il est tres sobre,j'aime beaucoup!....

 

Et pour la recette de sa bonne quiche,car elle s'est avéré délicieuse et je la referais bien souvent!...

 

je vous fais un copié collé de sa recette:cuisine-mars-2012-198.JPG

 

Pour 8 personnes   

 

  • 200g de pâte feuilletée
  • 150g de poitrine de porc fumée
  • 100g d’emmental râpé

 

Appareil à quiche :

 

  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 3 oeufs
  • 1 c à c de moutarde
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel & poivre

 

Préparation :

 

-         Abaisser la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. La rouler autour du rouleau à pâtisserie. Graisser une plaque à four et poser l’abaisse de pâte sur le cercle à tarte. Foncer avec les doigts. Découper le surplus de pâte avec le rouleau à pâtisserie et retirer les chutes. Laisser reposer le fond de pâte au frais pendant 30 minutes minimum.

-         Etaler un papier sulfurisé sur la pâte et poser dessus des noyaux de cuisson en céramique ou des légumes secs. Faites précuire la pâte pendant 10 minutes dans un four chaud à 180 °C. A mi-cuisson, retirer les noyaux et terminer la cuisson du fond de tarte encore 5 minutes.

-         Couper la poitrine fumée en petits lardons. Faites-les sauter à la poêle.

-         Disposer sur le fond de pâte, une couche d’emmental râpé et les lardons sautés ( Notons que les puristes n’utilisent pas de fromage râpé et désignent la recette qui en utilise « quiche alsacienne » ).

-         Confectionner l’appareil à quiche en mélangeant tout les éléments à froid ( œufs, lait, crème, moutarde, assaisonnements ).

-         Adapter la recette de cet appareil en fonction de la quantité de quiches à réaliser.

-         Remplir le fond de pâte d’appareil et cuire à 180 °C jusqu’à cuisson complète ( 30 minutes environ ). La durée de cuisson dépendra de la taille de la quiche.

 

Chez nous en peu de temps...il n'en ai pas resté!!!....C'est bon signe,non?

 

cuisine-mars-2012-201.JPG

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Published by lavoinette - dans Tarte salées
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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 19:01

Il me restait une chute de pâte feuilletée ,alors pour ne pas jeter,j'ai fais des petit batonnets que j'ai torsadé puis déposé sur ma plaque avec ma feuille siliconne pour ne pas que ça adhère...

Ensuite j'ai parsemmé du parmesan et de l'emmental râpé.cuisine-mars-12-011.JPG

 

Sur certain ,j'ai aussi mis un peu de graine de pavot...et d'autre des graines de sésames....

 

Mon four était allumé alors,je les ai déposé pour 15 mn dedans...Et voilà.

Avant de les manipuler ,j'ai bien laisser refroidir...

 

Ceux qui était collé à cause de gruyère j'ai tout simplement coupé pour les separer avec mon ciseaux de cuisine!...Pratique et net!....

 

Mis sur la table en petit apéro ,c'était très chouette ....et pas de gaspillage!....


 

partis pour faire un apéro improvisé...,nenette à pris un oeufs,mis 40 gr de farine ,1 cà c de levure ,un peu d'épiceà paella du gruyère...et elle nous à fais de bonne petite madelaines....

Sympa pour un petit apéro improvisé!....cuisine-mars-12-010.JPG

Et très vite fait!...

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Published by lavoinette - dans Amuse bouche
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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 18:07

L'autre jour j'avais fait un bon pot au feu:

Nous nous étions bien regalés avec...Après avoir récuperer le bouillon pour y faire cuire du riz dedans...nous adorons celà,il me restait encore quelques légumes encore un peu compotée dirons nous...cuisine-mars-12-002.JPG


Du coup j'ai rallongé d'une carotte,et d'un bout de poireaux...Refait bouillir et zou!....voilà une soupe.


Elle était assez consistante car il yavait quand même pas mal de Pomme de terre,et quelques brisure de reste de viandes...Ce qui à biensur bien plus à mon chéri!.


Elle avait un gout vraiment délicieux!....


 

Pour accompagner ,j'avais fais des petite navettes...j'avais vu sur l'orée des douceurs ses petits pains farcis au poulet...et c'était vraiment plus que tentant!...cuisine-mars-12-006.JPG

 

Bon,j'ai bien entendu fais mes petite modif' car je ne sais pas faire une recette a la lettre,et en plus je n'avais pas d'escalopes de poulet(et j'allais pas aller de toute manière en chercher vu que dans ma soupe il y avais des brisures de viandes!)....et par fainéantise pas envie de faire de pâte!!!....

 

Donc j'ai pris une pâte feuilletée,....pour remplacer la pâte!

 

Ensuite j'ai préparé la préparation tout comme elle avait des champignons de Paris,et 4 batonnets de surimi.

Puis j'ai mis un peu de crème et j'ai alors rejoins sa recette...

 

J'ai ensuite fait mon montage ,comme elle le dis et recouvert de gruyère ,avant de rabattre ma pâte....

 

Sur son blog vous verrez elle mets en détails la manière du pliage qui est tres astucieux...Allez voir ICI.cuisine-mars-12-005.JPG

Entre nous soi dis ,son blogs regorge de merveilles qui donne souvent l'eau à la bouche!...

 

Et le verdict à été unanyme..Pour un "trop bon"!...

 

J'avais dorer à l'oeuf et parsemé de graines de sésame ca apporte toujours un petit gout en plus!!....

 

Bonne soirée...

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Published by lavoinette - dans Plat
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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 18:08

Prends posséssion des lieux!...

Et oui,hier ma puce avait encire de temps avec sa maman...

Le temps était bien choisi car les garçons étaient partis au foot,elle n'avais pas d'activités sportives doncles devoirs étaient bouclés..Donc PAR-FAIT!!!...

 

Nénette avait adoré la veille des boules que j'avais faite à la noix de coco...Et comme en ce moment je suis chocolatisée ,j'avais ajoutée des pépites choc.

J'avais repéré chez nadège une recette...et cette recette m'avais fais de l'oeil car au frigo justement j'avais des blancs d'oufs qui m'attendaient sagement....

cuisine-mars-12-007.JPG

Donc Nénétte qui les avaient bien mangé la veille à eu envie de s'en refaire...La voilà donc partie.

Elle commence par se mettre une bonne musique ....Euhhhh  betthov'....Non!!!!!!

Max boublil!...Oui,oui ma nenette est Fan...

 

Vous me direz "à qui la faute,qui a la sublime idée d'amener a des spectacle pareil??"...Mais entre nous on avat bien rit!

 

Donc on y va!...hi,hi:


Nenette s'est emparée de 120gr  noix de coco,120 gr de sucre et des 3 blancs d'oeufs  qu'il me restait d'une crème patissiere faite,et d'une belles poignée de pépites de choc....cuisine-mars-12-008.JPG

 

Et voilà....elle à bien bien malaxer jusqu'à ce que tout soit bien homogène....et elle nous à rélaliser ses coco....

 

Apres on les à mise au four...et des que la petite sonnette à rententi....elles étaient très belle...et surtout TROP bonne!...

 

Apparement même meilleure que celle que j'avais fait la veille,c'est sure!..Miam!!!!!....

 

Merci ma nenette!....

 

Par contre si la prochaine fois on peut refaire tout pareil;mais sur du Marc Lavoine ça serait surement aussi chouette!!!!....hi,hi...Désolé pour vos oreilles!!!cuisine-mars-12-004.JPG

 

Et désolé pour Max boublil qui se moque bien des émissions de cuisine des blogs ,et le voilà sur un blog de cuisine!!...hi,hi...Je vais pas manquer de lui mettre sur son FB,non mais!...

 


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Published by lavoinette - dans Gourmandises
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