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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 17:58

Hummmmm,une bonne andouillette à la moutarde!!!!...

 

Ahhh,non me dites pas que vous aimez pas celà.

Moi qui n'aime pas les tripes et ne me régale pas de viande...et bien ça j'aime bien!...

Je les cuisine l'hiver toujours de cette manière....fevrier-12-036.jpg

Revenues avec un oignon émincé,singé de farine puis une cuillère à soupe de moutarde et un verre de vin blanc.sel poivre et du thym.

 

C'est quand même super simple comme recette et pourtant,si bon...

 

Je fais mijoté....

 

Le goûts est bien là,les enfants adorent!...Servi avec un gratin de pâtes....

Simple ,mais la petite famille s'est régalé de ce plat.

 

Pourtant,en regardant la photo,je trouve que ça manque un peu de couleur..Mais pas de goût!...

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Published by lavoinette - dans Plat
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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 17:51

Coucou,

 

J'avais un reste de poireaux cuit à la vapeur et aussi un reste de saumon fumé.

Je décide me concocter une petite cassolette de poireaux et saumon...avec un peu d'ail et de crème...Ce sera un peu pour moi,puisque les petits ont pas envie de manger ses poireaux!.

 

Et tout en cuisinant,je me dis...hummmm,ça sents rudement bon,mais dommage que ça ne fasse que pour moi.fevrier-12-035.jpg

Puis du coup "diling!!!" la bonne idée viens a moi

 

ce sera une soupe....hi,hi..Oui,oui,je rigole pas une soupe saumon poireaux!...

 

Du coup,j'ai recouvert ma mixture d'eau et hop,au blender....

Mixe and mixe la soupette.

 

Du coup j'ai servi avec une craquotte tartiné, et j'avais fait revenir a la poele des ravioles et déposé dessus.

 

Et bien cette petite soupe à été un délice et ont ravie les papilles de tous!.

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Published by lavoinette - dans Soupes
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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 18:11

Ce mois ci c'est Sylvie,qui à lancé le défi du mois...

 

Et Sylvie nous a choisi La quenelle!...Bien de chez nous tout celà.

 

Alors j'ai ruminé ,réfléchi....

 

Trouvons une quenelle un peu original....

 

Et bien voilà,je vous présente La tomatokenellou!!...fevrier-12-041.jpg

 

Oui,oui j'insiste sur son nom!....

 

C'est à dire,que ma quenelle est à la tomates ,origan ,...Un gout de pizza en quenelle!...

 

Du coup,vous allez rire,mais mon délire c'est avéré être un délice!.

 

Je vous explique comment j'ai procéder:

 

J'ai remuer ensemble:

1 oeuf ainsi qu'un jaune d'oeuf

150 gr de coulis de tomates

50 gr de ketchup

de la crème fraiche

1 cuillère à soupe de maizena

sel,poivre

 

J'ai cuit a la vapeur ma préparation en eneloppant dans un film alimentaire bien hermetiquement...

 

Puis j'ai formé mes petites quenelles.....Puis servie,avec un petit dés de gratin de pâtes!

 

Je vous les présente en esperant que cette fleur nous fera venir un peu de soleil de printemps!....

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Published by lavoinette - dans Plat
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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 18:00

fevrier-12-049.jpg

 

Ohh que oui elle va être scandaleuse cette religieuse!...

Mais scandaleusement craquante et innovante.

 

Alors pour la petite histoire:" Marre de TOP CHEF!!!"...Ben oui,car mon mari regarde et me lance des défi...

Et l'autre jours les cuisinier devaient cuisiner dans un couvent...Un groupe ont sortie une religieuse avec une poire enrobée de chocolat....

 

Alors là,mon mari s'est emballé...." Ca t'es pas cap de m'y faire ....etc..."

 

Bon ,ben je vais essayé...

 

J'ai donc commencé par faire ma pâte a chou...Jusqu'à là rien de sorcier...

Tout c'est bien passé.fevrier-12-038.jpg

 

Pendant la cuisson de mes choux,j'ai donc pelé mes poires,que j'ai mis dans de l'eau avec du sucre ,un peu de vanille en poudre et mis sur le feu....

fevrier-12-042.jpgElles ont un peu commencer à confire....Ensuite ,je les ai retirer du sirop,puis j'ai mis au four doux pendant une heure...fevrier-12-045.jpg

 

Pendant ce temps avec 500ml de crème entière ,j'ai fait ma chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre glace et un peu de vanille en poudre.

 

Au bout d'une heure j'ai sortie mes poires du four, elles étaient un peu transparente et bien confite.

 

Puis,je les ai enrobées de chocolat fondue...étape en plus que Léana à beaucoup aimé pour en avoir plein les doigts et se lecher ses petits doigts!....

 

J'ai fait secher mes poires sur le rebords de la fenêtre.

 

fevrier-12-044.jpgEt j'ai commencer mon montage....fevrier-12-047.jpg

 

Donc mon chou,à la douille j'ai déposé ma chantilly joliement.

Avec une fourchette ,j'ai fait couler du reste du chocolat de mon glacage de poires.

Puis j'ai déposé dessus ma poire,et mis un petit chou que j'avais aussi trempé dans le choc....

Essentielle ,à la religieuse son chapeau,non????....fevrier-12-048.jpg

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Published by lavoinette - dans Dessert
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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 18:04

Coucou

 

J'avais envie de faire une petite blanquette de veau un peu pas comme d'habitude....

Car des fois un peu ras le bol ,de la blanquette traditionnelle,même si ça reste toujours très bon!...

 

J'ai farfouiller par ci par là

 

J'ai donc tranché:

 

Une manière très simple....et franchement qui vaux vraiment le détour,sans trop de calories ajouté car pas de crème,pas de vin blanc etc....PAR FAIT!.

 

Allez ,zou la recette....fevrier-12-051.jpg

 


Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de blanquette de veau
- 1 tête d'ail entière
- 1 bouquet de persil
- 1 jaune d'oeuf
- 3 cuillères à soupe de farine
- huile
- sek,poivre

Préparation :

Farinez les morceaux de viande, huilez le fond de votre faitout, placez-y les morceaux de viande avec le persil haché, la tête d'ail épluchée et hachée, sel et le poivre.

Recouvrez d'eau, laissez cuire à feu doux.

En fin de cuisson, mélangez le jaune de l'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'huile et y ajouter la sauce de cuisson.

Servez la sauce et la viande à part, délicieux avec du riz.

 

fevrier-12-052.jpgMon riz,je l'ai fait au cuiseur vapeur....très simple,juste avec 2 dose de riz pour 6 dose d'eau,sel poivre et un peu de spigol ,pour donné une jolie couleur!....

 

Ce plat à vraiment été très apprécié...Un peu craintif face à l'ail et bien c'est surprenant car ça arrache pas...J'avais bien dégermé chaque ails....Et tout c'est super passé!....

 

A refaire,car ça change carrément, et qu'est ce que ça sentait bon dans la maison!....

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Published by lavoinette - dans Viande
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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 18:07

 

Vous allez rire,l'autre soir en regardant Money drop avec mes enfants:

 

Une question était posée...Quelle dessert ne porte pas le nom d'un personne réelle (ou quelque choses comme celà...)

Et il y avait en proposition:cuisine-fevrier-12-017.jpg

 

La meringue,la poire Bourdaloue,et je sais plus quel dessert!...

Quoi qu'ils en soit ,j'ai tilté en me disant ...C'est quoi la poire Bourdaloue?????

 

je fonce sur mon site favoris...Je nomme les Marmitons.org et je tape POIRE BOURDALOUE...

Et voilà en trente seconde je découvre ce dessert,et hop un copé collé...

Tout pour plaire à mes loulous...

 

j'ai donc fait ce dessert dimanche midi...Voici la recette trouvé sur le site:

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :cuisine-fevrier-12-024.jpg
- 4 poires
- 50 g d'amandes en poudre
- 40 g de beurre
- 90 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- amandes effilées

Préparation :

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre,
ajouter le beurre très mou, les amandes en poudre.
Coupez les poires en 2, les évider et les garnir de la
préparation. Ajoutez les amandes effilées et passez
au four 15 mn à 200°C

 

J'ai tout bien suivi sagement,enfin presque car en fait il me restait Une poire ...et pour 4 ça fais juste!...alors j'ai fait une poire et une pomme...

 

Une fois sortie du four,je me suis dis ...Mouais,peu mieux faire!....cuisine-fevrier-12-025.jpg

 

Donc ,j'ai apporté ma petite touche personnel qui est biensur chocolaté!....

J'ai dispersé les fruits dans des petits plats a gratin en plus 4 petites tranches de bananes par personnes...

 

Au saucier j'ai fait une sauce chocolat ,que j'ai versé chaude sur mes petits plats....

 

Et ben ,celà a bien plus!!!!....Mais la touche choc ,je pense était inévitable et sans pas sure que j'aurai fait fureur!...Pas de ma faute si ici tout dois trempé dans le chocolat en dessert!!hi,hi...

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Published by lavoinette - dans Dessert
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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 18:17

cuisine-janvier12-051.jpg

Non,mais je rêve!...Je vous avais pas montré mon chocolat liegeois??!!!...

Comment ai je pu commettre cette impair!...

 

Je l'ai fait il y a un moment cette petite recette.

J'avais vu toujours pendant mes ballades sur la blogosphère ,mais je ne me rappel plus chez qui j'avais vu cette super recette!...

 

Dénoncer vous si vous vous reconnaissez que je vous présente!!!!!!!!hi,hi...

Qui est cette vilaine influence chocolatée encore????...

 

Pourtant,je vous assure qu'elle à fait l'unanimité...

 

Faite avec un chocolat de qualité....et une crème fraiche de qualité également....

 

Une recette simple,rapide qui a son petit effet!...

Il vous faudra pour 6 coupes:

Pour la crème au chocolat :cuisine-janvier12-052.jpg

·         1/2 l de lait

·         20g de Maïzena

·         150g  de chocolat noir

·         2 càs de sucre semoule

Pour la crème chantilly :

·         20 cl de crème liquide entière

·         2 càs de sucre glace



Je mets pour commencer mon bol et le fouet ainsi que la crème sur le rebord de ma fenêtre et vu le froid,ça vaut un quart d'heure au congelateur!!

 

Dans une casserole, je fais chauffer  le lait et la maïzena ainsi que le sucre tout en remuant bien.
J'Ajoute le chocolat et laisser sur le feu  jusqu'à épaississement de la crème!
Verser la crème dans les verrines et laisser refroidir.

Sortir le saladier, le fouet du robot et la crème, et la fouetter en chantilly ferme.

Lorsqu'elle commence à prendre ajouter le sucre et battre encore.
Déposer la chantilly sur la crème chocolat refroidie,et decorer de petites garniture rigolotes et colorés!.

 

Les servir bien fraiches...cuisine-janvier12-053.jpg

 

Pendant la degustation,un calme règne....

 

Après ma nenette ayant tout fini à dis:

"humm,c'était bon maman ,un peu gros et ecoeurant mais bien bon"!...

 

Ben oui ,j'avais fait dans de gros verre ,et la dose était un peu excessive et seule léana en est venu a bout!...

 

Mais léana et le chocolat....tout une histoire...Une petite grignette qui n'a de la place Que pour le chocolat!!!....Pfffff!.

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Published by lavoinette - dans Dessert
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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 18:00

Coucou,

 

En ce moment on vois sur tous les blogs fleurir cette brioche avec ce nom bizarre que je ne retiends même pas!....cuisine-janvier12-089.jpg

Alors vous connaissez mon âme aventurière à tout tenter....

 

Ben oui je l'ai faite....

cuisine-janvier12-091.jpgJ'ai suivi scrupuleusement la recette,pétri avec ma MAP.

 

Mais honnetement....Je suis désolée de vous le dire,personne ne l'a aimé et moi y compris!....

 

Elle était assez sèche ,et la garniture sans aucun interet...

Peut être ,le souci viens de ma pâte....cuisine-janvier12-093-copie-1.jpg

 

J'ai bien fait toute les étapes,le temps de repos etc....

 

Mais bon...

Après la famille est un peu difficile alors bon...

Par contre ce que j'adore sur cette recette c'est son esthétisme...

Et je referai la methode mais avec une autre recette de pâte a chinois que j'aime bien!....cuisine-janvier12-096.jpg

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Published by lavoinette - dans Brioches
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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 17:51

Hummmmm,je sais que là ,je vais pas vous apprendre une grande recette...

 

ceci fait partie des recettes si simple mais tellement bonne!cuisine-fevrier-12-027.jpg

 

J'ai fait mon petit creux ,pour mettre un peu d'ail et du vin blanc...

Et zou je referme,enroule dans de l'allu...Et voilà apres un petit tour au four pour 30 mn.

 

En parrallèle ,je fais cuire mes petites PDT roseval et je sert avec de la charcuterie...

Jambon cru,jambon blanc,saucisson...et en fait ce que vous avez envie!...

 

A chacun ses gouts ,ses envie et ses folies!...

 

cuisine-fevrier-12-028.jpgPour nous c'est inévitablement avec une salade verte et la pomme de terre....La charcuterie c'est pour hommes et les loulous.

 

Avec ca c'est soirée convivialité ,et chaleur assurée!!

 

Bonne soirée.

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Published by lavoinette - dans Plat
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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 18:00

Envie d'oeufs mimosa c'est très simple et pourtant bon!...cuisine-fevrier-12-007.jpg


J'ai eu envie de faire genre destructuré et un peu chic...

Alors j'ai commencé par faire cuire des oeufs cuits dur....

 

Mais dans ma précipitation,quand j'allais les écaller et bien ils étaient mollets...

J'ais mis mes jaunes dans une boite tupp et hop au Micro onde!...

cuisine-fevrier-12-011-copie-1.jpg

Voilà mes jaunes sont dur...hi,hi.

 

J'ai passé a la râpe à fromage mes blanc d'oeuf et reservé.

Puis idem pour mes jaunes d'oeufs.

 

Et j'ai fait une petite mayonnaise MAISON avec une petite touche d'oeufs de lumps,rouge!!!!...Me demander pas pourquoi,je vous dirai que c'est pour finir!!hi,hi....

 

Et voilà,avec ma nenette qui m'a rejoinds: nous avons  fait le montage....

Blanc oeufs,un peu de mayo et un peu de salade verte en déco!....

 

Bon vous pourrez reconnaitre sur la photo ma verrine et la verrine de ma nenette les contours ont été endommagés sur ma Nénétte!....hi,hi..cuisine-fevrier-12-012.jpg

 

je lui dis rien,car elle apprend...Alors tout viendra en pratiquant!

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Published by lavoinette - dans Entrée
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