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27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 11:01

Le soleil arrive discretement et ça c'est toujours chouette pour le moral..

Après une période ,un peu pertubée avec pas mal de changements dans ma vie privé ,me revoilà...Je pense pas que je serais là chaque soirs comme avant à 18H00 car mon travail me prend toujours beaucoup de temps,mais je vais faire pour le mieux..

Ma façon de vivre s'est réorganiser,du coup dans ma petite cuisine aussi.....

Je suis plus cool,mais je recherche toujours à éveiller les papilles des enfants et surtout rester dans des menus équilibrés pour eux....Sans qu'ils ne disent jamais que c'est chiant de passer à table!...cuisine-mai-2014-001.jpg

Allez pour commencer ,ce dimanche j'ai préparer des des petits farçis....

Alors chacun sa methode,chacun sa cuisson,mou au four je trouve celà sec ,mais surement car je n'ai pas trouvé la bonne tactique.

Moi ma méthode est toujours a la cocotte!...

Mes enfants adorent cette manière....

J'ai tout dabord préparé;la farce avec 650 gr de viande fraichement haché par le boucher

Je coupe un oignon frais,une gousse d'ail,un peu de persil,une tranche de pain de mie trempé dans du lait,2 oeufs,un peu d'herbe de chez moi ( de la clibi) sel,poivre et la pulpe des tomates que j'ai vidées.....

je malaxe tout ,puis je farcis mes légumes au choix...tomates,poivrons,pomme de terre en temps normal je mets egalement des courgettes mais là j'ai trouvé que la quantité est dejà suffisante donc les courgettes qui attendent au frigo feront un autre plat dans la semaine.

 

Je mets tous dans ma cocotte avec un fond d'eau et une noix de beurre.

et voilà je ferme la cocotte et mets a feu doux pour une cuisson en douceur...

Mes petits adorent ca,ils mangerons avec un peu de yahourt nature et du citron,oui c'est particulier mais on adorent comme ca...petite moi on me servait comme ca alors je perpetue la tradition.....cuisine-mai-2014-007.jpg

Et mes bidous dodus n'en sont que ravis!....

Bises à vous tous,et désolés pour le manque de nouvelles,sans parler de vos messages a qui j'ai peu repondu....


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Published by lavoinette - dans Plat
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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 18:00

Coucou...

 

Aujourd'hui pas de recette ,je vais juste vous présenter ces jolis petits navets qui m'ont fait craquer.cuisine-2014-027.jpg

Ce sont des petits navets marteau...J4ai trouver ça génial car c'est regulier comme légumes,pas trop gros,et je trouve que dans un plat ca va etre top!....

 

Ils ne sont absolument pas plus cher que le navets long ....Avec ce coté chic....

On dirait presque des jouets.....

cuisine-2014-028.jpg

Sympathique,non??....

 

Cette petite présentation faite....Je dédie mon post du jour:

 

A mon grand fiston qui à 13 Ans aujourd'hui!....

 

Bon Anniversaire mon Babou...

Ta maman sui t'aime,fort fort comme le ciel et les nuages....

Ben oui,c'est lui qui me disait toujours ça ,petit....

Comme ça passe vite....

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Published by lavoinette - dans Légumes
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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 18:00

Mes tits coeurs adore ça...


2014-0830.jpg


Rien de très sorcier c'est sure...

Mais la semaine,je vous ai dis j'ai une cuisine plutot "vite fait"....

Donc la ,j'avais préparer une petite salade de riz.

j'ai fais cuire la riz a l'eau.

des petits oeufs de cailles...c'est pleins de vitamines ca pour mes bébés...(Oui,je sais que c'est plus des bébés!..Mais c'est les miens a vie!!)

une boite de Maïs pour mademoiselle léana ,et des surimis....

J'ai mélanger avec mon riz cuit une crème que j'avais préparé au préalable avec des petites ecorces de citron,et des surimi coupé en fine rondelles.

Et ensuite c'est surtout de la déco,ce qui donne ce coté

" TROP TROP BON "

du plat!...

Ils y mangent avec un peu de mayo.....

Simple mais super éfficace!...

Les bidoux dodus à maman ont plus qu'à faire un grooos dodo!....

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Published by lavoinette - dans Entrée
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11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 18:00

Ben oui,vous n'allez pas y échapper aussi sur mon blog...

2014-0839.jpg

L'épiphanie aussi ,nous la faisons...

Chez nous par contre ca ne sera pas aux amandes car les loulous n'y tiennent pas bien...Ca sera très simple ,juste a la compote de pommes...

Rien de tres sorcier pour le coup car je n'ai fait qu'assembler les ingrédients...

Honte à moi...

 

- 2 pâtes feuilletée

- 1 pot de compote de pommes

- 1 oeufs ,du lait ,du sucre pour la dorure.

 

Les couronnes sont faite maison ,et ce sont toujours les plus belle...

Made in Nénette!....Et ca ,ça n'a pas de valeur....

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Published by lavoinette - dans Dessert
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10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 18:00

Coucou,

Une envie de legereté?.... et bien ce plat qu'il vous faudra!..hi,hi.

Pourtant mon fils chéri adore ce plat,alors envie de lui faire plaisir ,j'ai tour prévu pour une ch'tite choucroute .

J'ai acheté mon chou cru,car je prefere le préparer moi,pour être sur que ca ne sois pas acide et indigeste.

J'ai donc fais revenir mon petit oignon....j'ai mis mon chou  a revenir et j'ai arrosé genereusement de mon vin blanc,mis des gros grain de poivre ,un carré de sucre,sel poivre...

2014-0829.jpg

et j'ai laissé cuire un long moment...

Puis j'ai commencé a intégrer ma charcuterie....

2014-0832.jpg

Les saucisses,indispensable dans une choucroute,les miennes sont pas rouge,puisque je les prend juste sans colorant!....

Dans une poele a coté ,j'ai fait dorer mes tranches de lard....

puis les cotes ,les cervelas et toutes les charcuteries....

Que j'intègre ensuite à ma choucroute....

Et voilà...

J'ai cuit mes petites pommes de terre a côté et elles seront servie avec la choucroute à qui en veut!...

Moi ce que je préfére dans la choucroute,c'est la pomme de terre avec un peu de beurre...Car vous vous doutez bien que je ne mange pas tout celà!....

2014-0834.jpg

Mais voilà un plat qui a ravi mes bidous dodus!....

Pour faire une petite apparté sur mes bidoux dodus qui grandissent,grandissent...Je pense souvent à kiki,qui nous racontait avec son mini ado qui est un grand maintenant à quel point il dévorait...

Les miens sont en pleins dedans et voilà qu'ils dévorent à vue d'oeil....

Mais c'est mignon....

 

 

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Published by lavoinette - dans Plat
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9 janvier 2014 4 09 /01 /janvier /2014 18:00

Et voilà ce que j'ai fais dans mon jus de mes carottes qui aura permis de rendre très moelleuse ma rouelle...

2014-0836.jpg

Avec un bon jus plein de saveurs,j'y ai juste ajouté un trait de sauce soja un gros trait dailleurs!...

Et j'y ai ajouté un paquet de nouilles chinoise!...

Et voilà...

Je servirai un soir,après une bonne petite soupe de légumes!...

Ben oui faut bien remplir mes petits bidoux dodus!...

2014-0841.jpg

En goutant ,je me suis apperçue que la sauce soja à trop salée ma sauce,du coup ,j'ai coupé avec de la crème liquide....

 

Ca ne sera que meilleure au gout....

2014-0842.jpg

Bonne nuit !!!!

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Published by lavoinette
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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 18:00

Ce soir,ce sera très traditionnelle ...

2014-0837.jpg

Mais des fois les choses simple sont bien les meilleures ,non?....

Allez j'ai fais mijoter une petite rouelle ,cette viande qui à la réputation d'être sèche est très très bonne pour mes enfants en tous les cas quand elle est "noyée" au milieu de plein de carottes,et très moelleuse...

Moi je la fais à la cocotte minute....

Je l'à fait d'abord revenir avec un peu de beurre et un oignon émincé. quelques brin de thym ,sel poivre...

Je l'a fais dorer des 2 côtés.

Pendant ce temps je pèle mes carottes ,et je les coupe a la trancheuse afin qu'elle soient bien toutes pareilles!...

Ensuite ,je recouvre ma rouelle de mes carottes,je mets 3 bols d'eau ,2 cuillères a café de concentré de tomates.

et je ferme ma cocotte....

Vous devez vous dire,mais pourquoi toute cette eau?....Elle est tomber sur la tête cette Lavoinette ou elle est contaminée par sa soeur qui a cette fichue tendance a rajouter sa carafe d'eau de partout!....Même dans une tartiflette ,oui ,oui...Petite parenthèse pour mon génie de soeur en cuisine!)...

2014 0828

A celà deux raison,je vais avoir un très bon jus,et j'ai pas petite idée derrière la tête...à suivre!.... 

Je laisse mijoter à feu doux durant 30 mn....

Et voilà....

2014 0837


Je prépare mes petits repas ,le dimanche ....Et je mets dans mes tupperware et hop au frigo...

En mettant dans mon tupperware ,j'ai pris un écumoire,la rouelle est ultra moelleuse et je ne recupère que les carottes...

Je me retrouve avec un super jus....Je le réserve ....

Cette rouelle ravira mes petits bidoux dodus!....

A demain....(Pour la suite de toute cette eau!...hi,hi)

 

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Published by lavoinette - dans Plat
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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 18:00

2014 0758

Allez une derniere recette de foie gras après je vous laisse tranquille!...

Mais ca moi ,j'en suis fan...

Je vais vous mettre un maximum d'étape en image!...

âme sensible fermer vite!...hi,hi...

Celle ci est des plus classique mais tellement hummmmmmmmmmmmm.....


 

LA TERRINE juste fondante et délicieuse!....Rien que d'y penser,ben j'en veux moi....

J'ai bien entendu tout fais moi même ,pour être sur de sa qualité.

J'ai acheté mes lobes...Pas au dessus des 500 gr ,oui oui ,j'y tiends toujours....

2014-0666.jpg 2014-0668.jpg

Je les ai délicatement déveiné,afin de garder le plus de gros morceaux possible .

Une fois cette étape délicate mais loin d'être désagréable à faire moi je trouve....

Je les ai assaisonné.2014-0672.jpgAttention je vous souligne que tout le noir n'est pas le poivre sinon,elle déménagerai cette terrine,non non,moi j'assaisonne toujours mon fois gras avec un sel noir,qui est très soutenu en bouche!...

Dond: Sel,Poivre du moulin,sucre et généreusement arrosé de Montbazillac!.

Je monte ma terrine en mettant les beaux morceaux au fond et au centre ,je garde les petits morceaux pour le dessus puisque c'est ce qu'y va fondre,donc autant sacrifier les petits bout sans interet.

Je tasse bien ma terrine,et je la laisse 2 heures s'imprégner.2014-0674.jpg

Ces 2 heures passées,je mets ma terrine dans un bain marie,

et je passe au four à 110° pendant 35 mn.

2014 0684-copie-1

Ce temps écoulé ,je sors ma terrine et je la laisse refroidir à température ambiante et ensuite frigo pour 3 ou 4 jours...

Chaque jour étant une torture,car on aimerait bien la gouter quand même....

Et enfin,viens le jour ou....Hummm!....

2014-0757.jpg


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Published by lavoinette - dans Entrée
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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 18:00

Une petite recette assez rapide et très sympathique piquée sur le site des marmitons,car même si j'y suis moins présente,je vous lis toujours!....

Et je note tout ce qui m'interresse....

L'autre jour j'avais garder une recette qui m'a fais un grand clin d'oeil!...J'avais fait une capture d'ecran pour ne pas perdre la recette .......Vraiment pratique!....

 

Du coup,aux courses ,j'ai pris des belles crevettes ,je savais que j'avais dans ma mini épicerie de mon cellier une bisque de homard....

Allez je vous note la recette qui n'ai pas inventer par moi,je vous le redis ,juste pris sur les marmitons!....

- 800 g de crevettes

- 1 boite de bisque de homard

- 2 gousses d'ail

- 4 brins de thym

- 1/4 de cuillère a café de coulis de piments d'epelette

- huile d'olives

- sel ,poivre

- eau

 

Décortiquer les crevettes!....( mdr!...En vous ecrivant,je constate que j'ai raté cette étape)...donc ou pas!...

Les faire revenir dans l'huile d'olive,avec l'ail écrasé et le thym émiétté.

Rajouter la bisque de homard.

Délayer avec un peu d'eau pour la liquifier un peu.

Incorporer le coulis de piment espelette et mélanger.

Gouter et rectifier le sel et poivre si besoin et suivant comme vous aimez le piment,moi je n'ai rien ajouter car ma pepette n'aime pas trop si celà pique!...

2014 0821

 

Et voilà c'est rapide,et très sympa...

Pour moi ça été d'autant plus rapide,puisque chacun ce sera débrouiller pour décortiquer leur crevettes!...hé,hé astucieux l'oubli!....hi,hi.

Pendant la préparation de la recette ,j'ai fais cuire des petites pates "langues d'oiseaux!"

avec beurre et gruyère....

Mes bidoux dodus ont adorés la recette ,même si evidemment ils auraient préféré qu'elles soient décortiquées!....

Encore une fois merci MARMITON!!!!

 

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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 18:00

Ma semaine finie,samedi soir...

Allez qu'est ce qu'on va manger????

Y en a un peu marre chaque jour de devoirs trouver ce qu'on dois manger...

Sachant qu'on aime bien chez nous , trouvez des choses original mais bonne ,biensur!....

Alors....

Je jette mon devolu sur la plaque de saumon qui attend qu'on la mange....Sachant qu'apres les fêtes on a plus trop envie de grand choses ,a part d'un peu de salade...

Allez ,je vais chercher les plaques à lasagne, le saumon,et de la crème liquide,ail,ciboulette....

je prend mon plat a gratin carré pas trop gros...Pas question d'avoir des reste non plus....

je mets un peu de crème liquide,sel ,poivre ,ail ,je depose les premiere plaque a lasagne....puis le saumon crème ,ail sel,poivre lasagne etc....

je fini par un couche de plaque à lasagne et je mets une couche de béchamel un peu épaisse et du gruyère....

2014-0825.jpg

et hop au four!....

 

C'est sera cuit dans une tite heure.....

Désolé il n'y à pas de photo après la cuisson,puisqu'apriori j'avais affaire face à moi,à 3 méga affamés qui ont dévoré le plat en un clin d'oeil....

Je n'ai pas entendu de bruit durant le repas sauf une fois..."ouhh c'est chaud!"....

et en fin de repas...."je peux en reprendre?"....

Notre Edge n'aura le loisir juste qu'on lui gratte le plat car sur les côté ca à accroché!....

Pauvre toutounet!...

Mais les bidous dodus eux,sont bien satisfait!....

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