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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 15:03

L'autre jour sur la planète marmiton,Une conversation concernant les butternuts...

Un joli échange de recette qui me fais un groooos clin d'oeil.

C'est merlette de rue des merles qui donne gentillement ,une jolie recette...


Surtout que j'ai 2 courges butternuts qui m'attendent au cellier....janvier-2012-025.jpg

 

Allez c'est décider j'essaye de suite

 

J'ai donc coupé ma butternuts en 2,creuser et retirer les pépins.

Puis je l'ai ciselé avec ma pointe de couteau en quadrillage.

J'ai un pot de pâte d'ail donc,je l'ai badigeonner ,émiétter un peu de thym...

Badigeonner d'huile d'oilves.

Sel et poivre du moulin

 

Et zouuu,au four un bon quart d'heure.

 

Puis ,j'ai pris un peu de mascarpone et de la crème de bleu.

J'ai ressorti ma butternuts puis j'ai mis dans la butternuts...

Et retour au four une demi heure.janvier-2012-026.jpg

 

Nous nous sommes régalé avec une viande grillé...une entrecote allant très bien avec une sauce au bleu....on ne s'est pas géné!!!....

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Published by lavoinette - dans Légumes
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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 18:00

Voilà encore un petit repas sous le signe de la legereté et du recyclage en plus!!...

Ces deux mots devraient être indiscociable,tant je les aiment!...hi,hi.

 

En plus quand on a un chou,il suffait de se garder 8 feuilles qu'on blanchis..et les autre ferons une bonne potée ou même une soupe ou autre....Chez moi semaine prochaine la potée est prévue!...janvier-2012-009.jpg

 

Mais là c'est choux farcis!

 

Alors on blanchi 8 jolies feuilles...Et vu, que je dois pas savoir compter jusqu'à 8 ben j'en ai blanchi 7!!...La nulle..lol.

 

J'ai sorti de la viande que j'avais mis en boite en reste de viande( boeufs bourguigon et vollaile de la fondue bressane)...Puis j'ai mis 2 steacks haché de la boucherie.

 

J'ai mélangé avec une petit ail,un oignon,2 oeufs,sel poivre un peu d'herbes de chez moi,je malaxe bien et hop je farcies mes petits choux...

 

Das ma cocotte je verse un coulis fais cet été,et je depose mon panier vapeur avec mes choux farcis...Je fais tourner 10 minutes...Et voilà...janvier-2012-010.jpg

 

Je servirais avec un petit riz...Ou sans ...A voir!!....

 

Encore ,un plat parfait pour l'équilibrage alimentaire....

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 18:00

Coucou

 

J'ai fais une petite poélée...Qu'on appellera champignons à la greque!..Mais moi j'ai horreur de les appelé comme ça ....hi,hi.janvier-2012-007.jpg

 

Si,si dites le elle est chiante celle là...Y a des appelations que je donne pas...

Alors ,j'ai émincés mes champignons de paris...puis je les ai mis à sec dans ma poele pour que l'eau s'en évapore...

J'ai ensuite mis,un verre de vin blanc,un verre d'eau 1 sucre,2 jolies cuillères de concentré de tomates,sel poivre jus de citrons de 2 citrons.

Sel et poivre et un peu de coriande hachées.

 

J'ai laissé réduire,réduire....

J'ai accompagné ma petite poélée que vous remarquez quand même sans graisse!...

Avec un steack haché juste grillé au grill.

Parfait et plein de saveurs ce petit repas!...

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Published by lavoinette - dans Régime
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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 18:02

Tout un poèmes ces spaghettis...Rien à voir avec les pâtes sèches je vous assurent!!!

 

Les enfants se sont régalés....janvier-2012-021.jpg

Elles ont une magnifique couleurs,à la cuisson tenue parfaite et en bouche...Ben en fait,personne ne parle à table...Et ils ont tout gloutonnés mes petits bidous!

 

Donc ,j'ai commencé par faire un lit de légumes navets carottes et une aubergine...(oui bizarre l'aubergine mais suis en crise aubergines!hi,hi!!)

 

Ensuite ,une fois un peu bien revenu ,j'ai fais saisir mon rosbeef au milieu des légumes dans ma casserole.

janvier-2012-027.jpgPuis j'ai mis 30g de beurre et 30 gr de moutarde.

 

Puis j'ai mis 30 mn au four à 180° ,puisque mon rosbeef fais 1kg.

 

Puis a la sortie du four j'ai retiré mon rosbeef,et j'ai mis 300ml d'eau avec un cube de vollaile dégraissé.

J'ai attendu que le cube se dilue bien,j'ai alorsd retiré les légumes ,puis j'ai mis 1 cuillère à soupe de maizena et j'ai fais un peu épaissir mon jus.janvier-2012-024.jpg

 

En parrallèle,j'ai fais chauffer l'eau pour mes spaghetti de la pasta di angelo.

 

Puis j'ai découpé mon rôti en fine tranches.janvier 2012 028

Et j'ai servi mon rosbeef avec mes spaghetti aux petits légumes....

 

Un repas qu'y a été très apprécié....Dans le calme totale....hi,hi!.janvier 2012 029

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Published by lavoinette - dans Plat
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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 18:36

Hier,je vous avais présenter les produits de la Pasta di angelo :janvier-2012-019.jpg

 

Dedans il y avait un paquet de sorte de chips de pâte a pizza séchées,c'est absolument délicieux!!!Si,si je vous assure.janvier-2012-020.jpg

 

J'avais en plus fais un caviar d'aubergine...On s'est absolument régalé avec...

 

Le côté craquant,ce bon gout de pâte à pizza et tout était bon!!!!...

 

janvier-2012-018.jpgJe vous zappe la recette de mon caviar d'abergine délcieux et LIGTH car juste 10 cl d'huile d'olives,4 tomates séchées deux échalottes,une tomates pelée et épépinée ,6 petites ails le tout revenu revenu et mixé!!...Un pur délice...Mais avec ces petites chips de pâte un grand grand miammmmmmm!!!

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Published by lavoinette - dans partenariat
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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 18:25

Ce matin,j'ai reçu un partenariat de grande qualité et pour lequel j'ai un gros coup de coeur!...

 

Je vous avais déjà parlé de la pasta di angelo...

 

Et bien ils m'ont envoyé de jolis produits ,certains que je connais dejà car j'en achète souvent dans mon supermarché ,et d'autre que je connaissai pas du tout et alors gros coup de foudre!...janvier-2012-017.jpg

 

D'abord laissé moi vous présenter les produits....

 

Des bonnes spaghettis....(elles accompagneront des demain notre plat...à suivre!....)

 

Un pot de sauce.

 

Un paquet galet de polenta (ça je sais c'est miam!!!)

 

Une boite de coppeaux de parmesan absolument divin et à tomber!,pas trop salé pas fort en bouche!!!délcieux!....J'espere en retrouver a mon supermarché!....

 

Et un paquet de pates de pizza séchées absolument délicieux!!!!!(je reviendrai plus tard sur celà!....)

 

De très beaux produits de grande qualités qu'on apprécient à chaque fois chez nous...

Ces produits pour mes enfants" valent un bon bonbons!"...(sortie de leurs bouches!)...

 

Découvrez les vous en serez ravie!

 

Merci à Léa pour tout!.

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 18:00

Coucou

 

Il y a peu de temps j'ai ENCORRRRE repérée une recette sur le site de mi figue mi raison!!!,hummm très tentant...

De quoi en perdre la raison:

 

Avec les reste de ma raclette de poisson,car y en restait pas mal...c'est pas avec mon bout de Saumon mangé que j'allais vidé le plat!!hi,hi...

 

Pas grave,apres congelé 2 sachets de 400gr et un mini sachet en vue d'une salade de pomme de terre....

 

J'ai gardé 450 gr car j'ai suii sa recette à la lettre sauf en divisant les dose par 2.

 

Car la recette est préconisé pour 8 personnes..Et nous sommes 4 et petits mangeurs de surcroit!....(surtout un lendemain de fête)

 

Je vous fais un copié collé de sa recette que j'ai suivi à la lettre sauf tout fais a la main et en casserole...(pas de thermomix moi,j'ai bien mon cookin mais envie de faire à la main!....Oui même la pâte,des fois suis un peu fofolle me direz vous,et là je vous confirme bien volontier!)...LOL

 

Par contre,je vous confirme que cette recette est Délicieuse!!!!et la sauce miammmm....

 

 

 

Pour 8 personnesdecembre 2011 017
LA PATE
360g de farine
180g de beurre coupé en morceaux
1 c.à café de sel
90g d'eau froide
1 oeuf pour la dorure (dilué avec un peu de lait ou d'eau)

 LA GARNITURE
25g d'huile de tournesol
1000g d'eau
1 c.à café de sel et un peu pour rectifier l'assaisonnement
150g de riz long,
3 oeufs à température ambiante
250g d'échalotes épluchées
50g d'huile d'olive
250g de champignons de paris entiers et nettoyés
900g de filet de saumon frais (un seul morceau si possible) sans peau et sans arêtes
2 pincées de poivre noir
3 brins d'aneth équeutés

 decembre-2011-019.jpgLA SAUCE
100g de vin blanc
100g de bouillon de légumes
(si vous aimez un goût prononçé, remplacer le bouillon par du vin blanc)
400g de crème fraîche
1 c.à café de sel
1/4 de c. à café de poivre
4 brins de persil équeutés et ciselés
30g de jus de citron

PREPARATION
 LA PATE
Mettre la farine, le beurre et le sel dans le bol, pétrir 15 sec/vitesse 6.
Ajouter l'eau, pétrir 15 sec/vitesse 6. Envelopper la pâte dans du film alimentaire, la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
LA GARNITURE

Verser l'huile, l'eau et le sel dans le bol. Insérer le panier de cuisson et y mettre le riz. Mettre les oeufs dans le varoma et mettre le varoma en place. (hé oui... les oeufs cuisent à la vapeur !) Faire cuire 15 minutes, varoma, vitesse 1. Retirer le varoma, laisser refroidir les oeufs. Retirer le panier de cuisson, verser le riz sur une plaque à pâtisserie et le laisser refroidir. Vider le bol.decembre-2011-020.jpg
Mettre les échalotes dans le bol, hacher 3 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 6 minutes, varoma, vitesse mijotage.
Ajouter les champignons et hacher 4 secondes, vitesse 4, ajouter 1/2 c. à café de sel, faire rissoler 4 minutes, varoma, sens inverse, vitesse mijotage. Transférer dans un récipient et réserver
Ecaler les oeufs et séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs dans le bol et les hacher 1 seconde, vitesse 4. Transférer dans un récipient et réserver. Puis mettre les jaunes dans le bol et hacher 1 seconde, vitesse 4.
Préchauffer le four à 200° (th 6-7)
LE MONTAGE DU KOULIBIAC

decembre-2011-021.jpgDiviser la pâte en deux boules, l'une étant un peu plus grosse que l'autre. Abaisser la plus petite en un rectangle 5 cm plus long que le filet de saumon (env. 25x35 cm). Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrir la pâte avec le riz en prenant soin de laisser 3 cm de bords découverts, puis recouvrir du mélange échalotes-champignons.
Puis poser le filet (ou les morceaux, comme moi) de saumon dessus en une couche uniforme. Si besoin replier la queue afin d'avoir le même épaisseur de poisson sur toute la longueur. Saler et poivrer, parsemer d'aneth. Répartir les jaunes d'oeuf hachés puis les blancs sur toute la surface du poisson.
Etaler le reste de pâte. En recouvrir la farce et les bords. Pincer les bords pour les souder et les couper pour ne garder que 2 cm de bords. Les pincer et les rouler pour former un bord épais tout le long de la tourte. Découper des bandes de pâte à partir des chutes pour décorer le Koulibiac.
Battre l'oeuf restant dans un petit bol avec un peu d'eau ou de lait. Passer la surface du Koulibiac à l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau. Décorer le Koulibiac des chutes de pâtes et les passer à l'oeuf également. Faire des entailles à la surface à l'aide d'une paire de ciseaux ou d'un couteau pointu bien aiguisé pour laisser échapper la vapeur. Enfourner à 200° pendant 25-30 minutes. Nettoyer le bol.decembre-2011-022.jpg

LA SAUCE
Verser le vin blanc et le bouillon dans le bol, faire cuire 5 minutes, varoma, vitesse 1 sans le gobelet.
Ajouter la crème, saler et poivrer et faire mijoter 4 minutes, 100° , vitesse 3.
Ajouter le persil, l'aneth et le jus de citron, mixer 15 secondes, vitesse 5. Verser la sauce dans une saucière en accompagnement du Koulibiac chaud.
La sauce doit être très liquide.
Servir de belles tranches avec la sauce.

 

Délicieux je vous assure ,très très bon,un repas complet,avec une salade verte hum.....Délicieux...

 

Merci pour cette jolie découverte!...

 

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Published by lavoinette - dans Plat
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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 18:00

Et voilà nous sommes le 4 Janvier...

Ma princesse ,recommence sa saison de ski...

C'est parti jusqu'à fin Mars...Léana est biensûr très contente d'attaquer sa saison.

 

Elle était même suréxcitée ce matin...janvier-2012-004.jpg

 

Elle à bien déjeuner,c'est fou ce que les paroles des profs valent mieux que ceux de sa maman...Moi toute l'année je lui dis "déjeune" eux...Une fois à la reunion et voilà....Pfffffff!!!!...

 

Ce matin ,un petit jus d'orange ,une tranche de brioches et son cacao ,tout englouti!!!....

 

Léana est contente (et moi aussi!!!) elle remet sa même tenue que l'an passée ou elle rentrait plus en fin de saison car le plan alimentaire à super bien fonctionné!!!on rentre la polaire sans mal,on peut encore passé une main!!...

Economique ,non???...Cette année de nouveau juste les chaussures et les skis....

 

Pendant ce temps je lui ai préparé son sac à dos:

 

Pour midi elle à donc:

ses 2 petits croques monsieur,que j'emballe dans de l'allu et je ferme dans une boite isotherme,ce qui lui permet de les manger chaud.

Puis un yahourt à boire avec une compote à boire.janvier-2012-008.jpg

 

Elle à aussi un autre petit sac de cngelation avec dedans ,Une barre de céréales,un thermos de chocolat maison(fait a la chocolatière kenwood,très onctueux avec crème ,maizena ,lait etc...hummmm)

Et j'ai mis également un cake maison au chocolat fais avec des petite noisette,pâte d'amande ,chocolat....

 

Un bon cake,que léana prendra plaisir à partager ainsi que son  cacao avec ses amis et accompagnateurs....(j'ai mis des gobelets en plastique!)

 

Ce club de ski est vraiment sous le signe de la convivialité et j'aime leur offrir des petites choses gourmandes...

 

Léana a aussi pris sa petite barre de Mars(vieux truc que mon papou nous mettait dans nos poches petites aussi au ski,et on devait prendre une petite bouchée sur les remonte pente!!) léana à la même consigne!!...(si elle prend froid,ça apporte du sucre rapide et c'est chouette!!....janvier-2012-006.jpg

 

ce matin,il pleuvait beaucoup au départ des bus...Chouette ca cache ma petite larme a voir partir ma puce...Toujours angoissant ces départs du bus....

 

Enfin,on prend sur soi,pour le bonheur de ma puce!!!

Voilà.....

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Published by lavoinette - dans Divers papotins...
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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 18:00

Pour le jour de l'an,nous ont est assez  FUN et pas envie de manger des tonnes ou des choses un peu trop....

 

On a décidé d'un commun accord pour une raclette...Alors le souci ,moi personnellement ,pas question que je mange de la charcuterie....

J'ai donc évoqué ma fameuse raclette de poisson...decembre-2011-013.jpg

 

Ahhh,,les mecs..."le truc de filles!!!"...

Ok on fera au moins pour nous les FILLES!!!!...

 

J'ai donc été acheté 1kilos de pavé de saumon frais.

et 500 gr de filets de flétan.

 

Puis j'ai découpé en petit cubes....

J'ai coupé un joli bouquet de ciboulettes,verser le jus de 2 citron frais et couvert à 50/50 de huile Olive/huile de Colza.

Sel et poivre.

J'ai réservé 24h au frigo...Et donc sorti pour le 31 accompagné de pomme de terre vapeur et de fromage à raclette ou de morbier.

 

Je vous assure que du coup,même les garçons ont beaucoup aimés notre raclette!...

 

Moi j'aime bien,même si un petit morceaux de saumon me satisfait sans pomme de terre et sans fromage...

 

Si un jour,vous avez l'occasion ,n'hesitez pas de gouter car c'es vraiment très bon,et je suis contente que tous aient appréciés cette petite decouverte...

Même si il en est resté pas mal...Mais rien est perdu...

A suivre!

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Published by lavoinette - dans Plat
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 18:00

J'ai préparé comme ça pour le plaisir...

Parce que mon chéri,à du mal ,le soir a ne pas avoir son petit dessert...


Un petit dessert,pas trop calorique puisque sans sucre ajouté du tout!

 

J'ai fais ma mousse au chocolat juste avec 200g de chocolat NOIR 70%.

6 oeufs

(les blancs montés en neige,et les jaunes ajoutés a ma sauce chocolat)

 

J'ai pris du jus d'oranges sans sucre ajouté 100% JUS,,j'ai fais chauffer avec un peu de grand marnier( ben tiens!!!...)

Et j'ai incorporez ensuite 4 feuilles de gélatine.decembre-2011-008.jpg


J'ai mis dans ma verrine:

Dabord ma gelatine d'orange,puis un peu au frigo...

Et ma mousse au chocolat...

 

C'est assez mignon,et le mélange orange/chocolat est toujours super agréable!....

 

Un petit goût de fêtedecembre-2011-010.jpg

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Published by lavoinette - dans Dessert
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