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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 18:58

Pour notre repas du soir,voilà une bonne petite recette que j'ai éssayé de faire de façon LIGTH...cuisine-nov-11-118.jpg

Alors je ne certifie pas la légereté absolue mais dirons nous que nous sommes restés raisonnable...

 

J"ai mis 350 ml de crème allégée dans mon saucier avec 3 cuillères à soupe de maïzena ,j'ai laissé épaissire et a ensuite j'ai ajouter 30 gr de beurre,puis toujours les degré baissé mes 6 jaunes d'oeufs,et du fromage rapé allégé ,ainsi que des petits bout de jambon blanc.

 

cuisine-nov-11-109.jpgJe monte mes blancs en neige de manière bien ferme,puis j'incorpore ma préparation crémeuse.

 

Dans mon moule à souflé,je le beurre bien puis le réserve au frigo,donc je le ressorts et mets ma préparation...

 

Et enfin,j'enfourne pour 30 mn à 200°.

Attention de ne surtout pas re ouvrir la porte du four car sinon,gloups le souflé retombera!....

 

De cette manière,le souflé ne retombe pas dès sa sortie au four,et il regale biensur tous mes petits bidous presque plus dodus!!....hi,hi.

 

J'ai servi le souflé avec de la salade verte....Et pour ma petite puce de la mâche car elle adore cette salade!....

cuisine nov 11 118

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 18:00

Ce soir,chez nous il fait froid,et même assez humide...

Les loulous ont tous les deux entrainements de sport..Matthieu le foot et Léana Tennis.

Alors les petits bidous ont être au plus froids ce soir.


Pour les réchauffer,apres avoir pris leurs douches bien chaudes...voilà  ce qu'ils trouverons à table!...

 

Ben oui,se réchauffer veut pas dire se gaver de gras!!...pas folle la maman!!J'ai tout calculé!...hi,hi...

Soupe de Carottes,navets et poireaux :cuisine-oct-11-219.jpg

Je commence avec un oignon et un peu d'eau!....Aucun gras....et surtout pas de pomme de terre...Car ce soir ce n'est pas un soir féculent,non ,non!!!!....

je l'ai bien fait mijoter avec un pointe de thym....et zou au blender!....hummm,ça sents très très bon!!!...les loulous seront ravis!!...Dans leur ravier ils auront le droit à une noisette de beurre cru ou un peu de lait écrémé,sans souci....

 

Je l'ai fais un peu épaisse car mon cher mari,ne peut pas admettre une soupe sans au moins 10 pommes de terre!...et là je dis NON!!!!...perso je deteste la soupe avec de la pomme de terre,et maintenant que la nutrionniste m'a confirmé,oublions la pomme de terre dans la soupe...hi,hi...

 

Je vais rien lui dire ,mais après je lui dirai!!!!!!....hummmm,la bonne soupe SANS  pommes de terre!!!hi,hi....

 

Pour accompagner vu qu'ils ont droit à protéines et fromage et fruits ....

J'ai eu une petite idée:

 

Un roulé à la tomate:

3 oeufs avec 50 gr de maizena une cuillère à soupe de concentré de tomates ,de l'origan!....(mes blancs sont monté en neige!!...)cuisine-oct-11-218.jpg

Je mets sur mon moule a roulé que j'adore demarle....J'ai pas de sponsor mais suis très adepte quand même!!!...hi,hi...

 

Et j'ai cuits 10 mn.....

 

Que vais je mettre dedans pour pas sortir du plan alimentaire???

Il me reste du fromage blanc à 0%...donc hop ,2 cuillères a soupe(ça fera le laitage vu que ma nénétte n'en mange pas en ce moment parfait!!) j'ai coupé un demi oignon très fin,celà compte pour rien,et 2 surimi qui compte aussi pour zéro!!...

 

C'est chouette....

Mon repas est nikel,car ils aurons leur légumes à l'eau avec les protéines et le fromage....

Vous allez me dire mais pas de dessert???

 

ben si une compote maison sans sucre ajouté!!ben oui ils ont le droit à fromage et fruit!!!!....

 

Le tour est joué!!!....cuisine-oct-11-217.jpg

 

Et vu qu'en cemoment j'ai tout un combat pour faire mangé ma pépétte qui elle n'a plus plus rien a perdre!!!Je dois finté un peu le pépétte!!!!....Enfin si elle mangerai bien des cochonneries!!!mais pas question pour maman d'accepter celà!!....

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Published by lavoinette - dans Plat
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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 16:45

Comme l'année passé:

 

Je viens vous solliciter pour faire un geste pour les enfants qui passent Noël à l'hôpital...

 

Je suis très touchée par les enfants dans les hôpitaux....Car ,je n'ai jamais fais de Noel à l'hôpital, dieu merci!...

 

Mon fils à été opéré en Juin 2001 ,et nous avons tant souffert de ce moment,que je n'ose imaginer un Noël là bas!....noel-magique.jpg

 

Tous ces petits malade mais MERDEEEEEEE!!!!!!!!!!!!!!!,pourquoi??.....

 

Des questions qui resterons toujours sans réponse,mais aussi petits soyons nous ,ce simple de geste que d'aller voter  peut faire un bien fou.

 

Mon bébé en 2001 qui avait 4 mois ,à souris à un sculteur de ballon de l'association des petits prince qui étaient venus lui sculter un flament rose!...Il était déguisé en clown,et ces gens le bien qu'ils peuvent leur faire est si immense!...

Quand mon fils était remonté de la réanimation après un lonnng séjour,ils avaient offert à Matthieu une marionette Pluto, et des petites  peluches car il était bien petit!....(ça c'etait les petites pièces qu'on pose devant la caisse de Mc do pour les enfants malade!)

 

Nous avons aussi bénéficier ,je vous en parles même si ce n'est pas les même associations ,des pièces jaunes ,qui ont financer la chambres mère /enfant....Et ,je n'avais pas fais de demande et quand j'ai demandé ma facture ont m'a dis :l'association à pris en charge!....

Croyez moi que chaque année difficile de ne pas remplir une petite boite Jaune!...

 

C'est immense ,le soulagement qu'ils vous apportent quand dans votre tête est en vrac,croyez moi c'est immense!....

 

Alors perdez 5 minutes de votre temps,s'il vous plait,et voter,voter.....

Par avance ,je vous en remercies, à mon nom,mes enfants ,les enfants à l'hôpital et tous les enfants à venir!!!!....

Car ça on pourra jamais y éviter,même avec la plus grande richesse du monde,un enfant n'est même pas épargné par els maladies....Alors un tit clic?.....

 

Mon vote ira bien entendu pour l'hôpital Cardio de Lyon ,mais après chacun à son vote libre!

 

 

Merci,Merci!.....

 


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Published by lavoinette - dans Divers papotins...
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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 18:00

L'autre jour ,j'avais vu sur le blog de ma copine TITI :

 

Une recette comme il me fallais dans le cadre de mon équilibrage Ligth et très bonne!....

Parce que pourquoi manger sain devrait être ennuyeux et sans gout!...Ah ,je suis pas décidé a gacher les papilles de mes loulous....Et pas non plus décidé a rompre notre plan.

 

cuisine-nov-11-066.jpgMais tout est possible...

Aux courses ,j'ai même trouvé des boudins blanc de volaille aux morilles!.....

Celà m'a sauté aux yeux...Je regarde directement dans la grille desingredients si des traces de porc n'y trainerais pas quand même et non!....Chic,vu que le porc est à proscrire pour le moment.

 

Alors voilà mes boudin blanc au champignons façon TITI ...Mais avec une petite modif vous comprendrez vite!!!...Ou meme 2,pour être honnête!!!hi,hi

 

Voilà,j'ai bien suivi sa recette sauf que je n'ai pas de porto blanc,et même je ne connais même pas!...Par contre ,j'ai du martini blanc....allez ca fera l'affaire...hi,hi..Même si je me dis que cela n'a peut etre pas le meme gout...Mais bon ça reste un apéritif et ça leur ouvrira l'appetit!!!hi,hi....

 

donc ,j'ai fais revenir mes champignons de paris dans une poele anti adhesif,avec une échalotte,quand ils ont été cuit j'ai versé un peu de martini blanc,fais réduire puis 10 cl de crème allégé liquide.le sel,et le poivre...or du feu j'ai ajouté comme elle le conseille la ciboulette...

Et j'ai farçi mes boudins!....


Puis mes boudins je ne les ai pas passé a la plancha....(quelle fainéasse,je n'avais pas envie de sortir la plancha!!)

Donc je les ai farcis puis mis dans un plat à gratin et recouvert en papilotte géant!!!....

 

Resultat:

 

Mes loulous ont tous adorés!...Le gout du martini est sper chouette ,cuit.

Et vu que j'avais acheté 2 paquets de 3 boudins au morilles et bien ,j'en referais bien vite de la même manière....!!!....cuisine-nov-11-075.jpg

 

Et voilà encore une jolie recette dans le cadre de notre plan alimentaire....Vous voyez que tout est possible!!!!

 

Attention le 7 decembre petite visite chez la nutritionniste!....

Verdict de la deuxième phase......Roulement de tambours.....

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Published by lavoinette - dans Régime
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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 18:00

Vous vous rappelez je pense ,il y a peu de temps j'avais fais des minis bavarois au chocolat qui se revelait une bombe atomique pour les enfants et même mon plus grand enfant "Fred"!..hi,hi...

 

Et bien ,j'ai revu et améliorée ma recette....

 

Si celle ci était donc un éssai..Là je crois avoir atteind la perfection!....

 

Graçe au moule en relief de Demarle !dont je suis fan vous le savez ,je vous en parle souvent..Non,non aucunes actions chez eux....Pure fan!!!!hi,hi...Oui,oui je me calmerai des que je les auraient tous!!....hi,hi.Sauf que celui là,m'a été prété par ma copine,mais un jour il arrivera chez moi,je me le commanderai car trop beau!cuisine-nov-11-071.jpg

 

Enfin reprenons notre bavarois.

 

Pour la recette initiale c'est  LA.

 

J'ai mixé pour faire une base....Une boite et demi de palet breton avec 120 gr de beurre.Puis j'ai déposé sur ma silpat et dans mon cercle...et zou au congelateur.

 

J'ai préparé mon appareil a bavarois....Et j'ai ressorti ma base de gateau qui était donc toute dure.

 

Et j'ai monté mon gâteau sur mon tapis relief!!!....

 

Ensuite redirection congelateur....une nuit complète...

 

Et une petite déco avec du cacao en poudre non sucré et des petites billes que ma pépétte raffole!....

 

Au gout ça vaut largement une bonne patisserie, et a l'oeil j'ai fais ravage...difficile que mes invités croient que c'était bien moi qui l'avais fait...jusqu'a ce que je leur présente mes superbe moules!!....

 

Voilà,une recette ,un moule = un gâteau de génie!.....hi,hi.

 

A suivre très vite le Bavarois à la framboises/spéculos, servi le même soir car ma soeur n'aime pas le chocolat...

 

N'oubliez pas de vous inscrire à la Newletter pour être informé des articles en temps réelle....à très vite!...

 

Juste une choses aussi,et après je file!...J'ai remarqué que les recettes sucrée remporte plus de commentaires que les recettes salés!!....

Vous ne seriez pas des gourmands par hasard!????......Hi,hi,hi....

 

Bande de gourmands

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


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Published by lavoinette - dans Dessert
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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 18:00

Aujourd'hui je vous propose un repas "féculent"...

J'ai nommé le vol au vent et son petit riz pilaf...

 

Les croûtes de vol au vent je vais pas vous mentir ,elles ont été achetées toutes prêtes!....Ben oui....Mais elles vont très bien ,et nous satisfait bien.

 

J'ai décortiqués un reste de poulet...en tout petit bout,puis j'ai mis 4 champignons de paris tranchés a suer dans une casserole anti adhésif pour commencer sans gras.

 

cuisine-nov-11-064.jpgJe les ai fais fondre avec une petite échalottes,puis j'ai ajouter mes petits bouts de poulet,et enfin des minis bouts de quenelles.Sel (peu car j'ai toujours peur des fond qu'il sale dejà un peu le plat) ,et du bon poivre du moulin!

 

J'ai saupoudrer de poudre à fond de rôti et un peu d'eau,une lichette de crème allégée...

Et j'ai laissé prendre...

 

Une fois ma jolie texture obtenue j'ai rempli mes vols au vent et déposé dans un plat allant au four...Allez go pour une bronzette 10 mn!cuisine-nov-11-056.jpg

 

ET voilà encore une fois trop de garniture!...Pas grave ca sera pas perdu.

 

Je prépare à coté mon riz pilaf en faisant dabord revenir un demi oignon à la margarine allégée et une fois qu'ils sont un peu brun,et bien je mets mon verre de riz.

Je recouvre d'eau ,sel et poivre.

 

Et je laisse couvert ,jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau...

 

Et voilà servi à côté de mon vol au vent,avec un peu de reste de ma garniture....

 

Les loulous les voilà tous avec le bidous bien tendus pret pour une bonne journée éficace ,non!...hi,hi...

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Published by lavoinette - dans Plat
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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 19:28

Hummmm,on est en pleine saison ,et ce mois ci ,Cécilou à lancer le défi sur le thème de la courge!!!....Juste super car ici on l'adore!!!!.

 

Mais quelle recette offrir tant on les aiment tous!....

 

Mon choix se porte sur les beignets qui ont berçés mon enfance....Et qui se trouve dans mon livre en plus!!....

Alors double coup de coeur!....

 

Aucun mais alors aucun enfants ne peut y resister...Je vous assure!...

 

Rapez vos cubes de courge MUSCADE comme dela carottes rapées.

Mixer 1 bel oignons avec 2 ails et un demi bouquets de persil.

 

Mélanger la courge avec la mixture oignon/ail /persil.cuisine-nov-11-074.jpg

 

Saupoudrer bien de farine ..genre deux belle poignées....Et casser 3 oeufs.

Sel et poivre....

 

Si vous voyez que la courge dégogre trop d'eau sur les cotés du saladier ajouter un peu de farine.

 

Dans une poele ,faite chauffer de l'eau et quand c'est chaud déposer des cuillères à soupe de courges...

Cuire 2 minutes de chaque côtés....Si vous trouver difficile de retrouner on rajoute un peu de farine....

 

Je peux pas vous dire exactement la dose,normalement 2 poignées suffisent mais des fois ça rend plus d'eau que d'autre fois....

 

Alors faut juger en fonction de...

Après la cuisson ,je les dépose sur une assiette avec du papier absorbant,pour éliminer un peu l'huile...

 

Et là difficile déjà de pas craquer pour ces gourmandises....On peu servir en apéro ou alors avec une salade ou en accompagnement d'un poulet roti ou autre viande et même poisson....Aussi pour le gouter et avant le coucher!!!....hi,hi...

Je rigole!!!mais c'est si bon!....

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Published by lavoinette - dans Légumes
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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 11:50

Voilà un bon gâteau qui porte très très bien son nom,la sbtilité du grand marnier ,donne a ce gâteau du caractère et a nos papilles le plus grand plaisir!...

 

je suis ravie de partager cette recette si simple,et là jepense à ma KIKI ,qui je ne vois pas pourqoi,là elle le raterai!!...????

 

Par contre les proportions donne à grincer des dents surtout dans cette phase de plan alimentaire,mais ce gâteau je l'ai fais pour amener à un repas ou nous étions invités....Donc ,je me suis dis que nous en mangerons que très peu!!!hi,hi!...

Et pas de reste à finir pour nous(ouf!!!)

 

Alors voilà la recette :cuisine-oct-11-143.jpg

 

300 gr de chocolat noir patissier

3 c à s de grand marnier

300 gr de beurre

6 oeufs

150 gr de sucre

80 gr de farine

1 pincée de sel

Beurre et farine pour le moule.

 

Préchauffer tout d'abord le four à 210°.

Cassez le chocolat dans un saladier et y mettre le beurre et zou au micro onde.

Bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse ,ajouter un à un les jaunes d'oeuf.

Ajouter ensuite le grand marnier,la farine et le sucre.

Ajouter ensuite les blancs monté en neige avec la pincée de sel.

Puis beurrer etf ariné le moule.

Mettre la préparation,lechez le saladier!!!(croc croc bon!!!! dis ma puce!!!hi,hi!!!)

Et au four pour 25 mn.

 

Et le laisser refroidir a température ambiante.cuisine-oct-11-172.jpg

 

Ce gâteau est absolument à tomber à le renverse et voilà bien longtemps que je n'en avais pas mangé un aussi fameux!!!...et vous savez comme j'ai des réticences à manger et bien là,si mon estomac d emoineau m'aurai permis ,j'aurai bien fini ma part!!....

Je le referai c'est sure et sure!!!!....Mais vu qu'il est épais et pour un moule plus petit je vais essayer de diviser les proportion en 2.

 

Pour éviter tout écoeurement dans 1/4 ,j'avais coupé 3 parts....

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Published by lavoinette - dans Dessert
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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 19:00

Un repas du soir,encore un...hummm que vais je pouvoir faire,sachant que le soir c'est assez limité!...Envie d'innover et de faire plaisir à mes loulous(les 3!!!)...

 

Du coup,ce soir au programme c'est crudités et protéines telle qu'elle sois!...

 

Alors ,je commence par lavé ma belle salade verte bien craquante....Et en la lavant!...."flash"....Foies de vollailes!!.

EUREKA!...J'ai trouvé et je n'en ai pas fais depuis le debut du plan alimentaire....cuisine-nov-11-032.jpg

 

Ils adorent celà et méga bonus j'en ai 3 boites au congelateur vive les promos!!!!....hi,hi....

Alors ,j'ai été chercher ma boite,j'ai dégainée ma plus belle poèle anti adhésif!...

 

Un tit coup de décongelation...et je les découpe car MR papa n'aime pas les grooos bouts!...vi,vi très chiant,je vous confirme!....

 

Voilà ce soir ,ils vont se régaler,je dégerme deux gousses ails,coupe des petits bouts de pain(attention,je pèse pour savoir combien de pain ils aurons par la suite!...)

 

Et voilà,je leur fais à chacun une petite assiette....

 

Ahhh,je pense qu'ils vont adorés!!!...Non,je sais déjà qu'ils sont contents,car les petits boubouts en haut qui sentent les foies de volailles disent "hummmm,ça sent trop bon"!....

 

Des petits dés de tomates,des petits dés de si et de ça..Mais rien d'interdis au plan!....

 

Egalement,je dois partager avec vous que AUJOURD'HUI le 25 ,le préavis de mon mari est fini...Le camion est déposé ...Et voilà que Lundi il repartira pour la nouvelle Enseigne,le coeur joyeux car une certaine libération viens de tomber sur mon mari!...

 

On pense pas qu'il n'aura pas la même pression de chiffres ou quoique ce soir..Mais on éspere un respect de notre qualité de vie et de mon mari en sa personne!...Car l'esclavage on peut le dire ,c'est FINI!.....

 

Voilà alors ce soir,on est HAPPY....hi,hi...

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Published by lavoinette - dans Entrée
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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 11:27

De la pâte feuilletée Allégée maison

1 boite de miette de crabe

350 g de blanc de poireaux

1 oignon emincé petits petits!

2 ails émincé petits,petits!

1 pointe de couteau de piment d'espelette

Sel poivre du moulin.

 

Tout d'abord j'ai préparé ma petite pâte feuilletée Allégée s'il vous plait,maison!....Oui on,peut faire de la pâte feuilletée allégée je vous assure...Je vous en reparlerai plus tard! c'est magique!cuisine-nov-11-043-copie-1.jpg

 

Puis j'ai émincé mes blancs de poireaux mon ail et oignons.

J'ai fais revenir tout doucement avec une lichette d'eau....pendant environ 15 mn (casserole revetement anti adhésif,parfait!!)...Ne pas laisser colorer donc au cas ou,ajouter encore de l'eau.

Rajouter le crabe égoutté,puis le piment sel et poivre.


J'ai préparer mes petits moule en forme de coquillage que je viens d'acquerir et je suis trop Happy!!!!...hi,hi.

 

cuisine-nov-11-044.jpg(je les adorent ceux là...Et dejà plein d'idées me rodent dans ma petite tête...)

 

J'ai fait mes feuilletées et enfourner pour 25 mn.

 

je les serts biensûr coté "forme du coquillage ,pour le côté esthétique!!)

 

Le grand avantage de cette petite entrée très peu honereuse,car en fait je n'ai pris qu'un poireau et une boite de crabe ...Attention pas celle à 14 euros ,non,non premier prix!...

Et ma pâte feuilletée maison....L'avantage c'est que j'en ai 12 et que je vais en mettre au congelo pour une prochaine fois,alors rapport qualités prix c'est juste du tonnerre de dieu!!!...hi,hi!

 

Et en plus le summum,c'est que c'est LIGTH!!!....Que demandé de mieux????....

 

 

 

 


cuisine-nov-11-053.jpg

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