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4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 18:00

Avec tous ces exces ,il est bon de remanger simplement mais bon quand même attention!...

Alors une petite gratinée lyonnaise ,hummm...

Avantage ,c'est qu'on passe le pain qui aura été laissé ....

 

Allez ,étape la plus dure on epluche une dizaine d'oignons!..non ,non on ne pense pas au congelé car franchement c'est pas bon,plein d'eau alors allez on attaque les oignons frais,et on pleur.... 

Occasion ,pour penser à tous ce qui nous donne le bourdon,et si on vous dis "ben tu pleur?"....Non,non c'est les oignons!....Astucieux ,hun!....

 

Bon ,une fois tout émincé et la crise de calcaire finie,on fait revenir les oignons avec du beurre dans une casserole.

bien bien doré et un peu coloré....

Je mets ensuite un peu de farine,un cube de bouillon volaille.

Et j'ajoute de l'eau, sel et poivre.....

Je laisse mijoter....

 

Pendant ce temps préparation des croutons et petits cubes, que je recouvre de gruyère.....

2014-0803.jpg

 

Et je recouvre de ma soupe aux oignons...Direction au four pour une tite scéance de bronzette....

 

Bon appetit! 

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Published by lavoinette - dans Soupes
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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 18:00

Envie de changer un peu ...

2014-0796.jpg


Il me restait un peu de boeuf de la fondue bourguignonne ,donc j'ai mixé ce boeuf avec un oignon,ail,persil ,un oeuf quelques épices a kefta.

Je les ai alors façonnées!...

Dans mon plat à tajine,j'ai mis une boite de tomates concentrées à revenir avec un peu d'huile d'olives,cumin,coriande,sel poivre et une cuillère a café de concentré de tomates.

J'innove totalement,je ne suis aucune recette....

Au nez, je me dis "manque de saveurs", alors j'ajoute un poivron rouge émincé et 3 courgettes en tronçons....

2014-0797.jpg

Ca me plait bien d'aspect mieux comme ça!....

J'ajoute un peu d'eau pour faire mijoter,et une belle poignée de petit raisins sec!....

Je recouvre...et je laisse mijoter quelques temps....

Ca sents assez bon....

J'ai servi avec une petite semoule au beurre...ils se sont bien régalés mes tits bidous dodus!....

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Published by lavoinette - dans Plat
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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 18:00

Un de mes pêché mignon..Le foie gras!...

J'adore ça sous toutes ces formes.

Et là j'ai eu envie de le poeller....C'est simple mais tellement bonnnnnn.....

Juste avec un petit verre de Montbazillac!...

D'y repenser ,j'en tombe à la renverse!....

Je vous donne pas la recette,car y a vraiment pas de recette à part une poelle bien chaude,un peu fariné..et snacké quelques minutes de haques coté!...

Servez immediatement ,avec ce petit vin délicieux!...

2014 0812-copie-1

 

A très viite!....

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Published by lavoinette - dans Entrée
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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 10:24

Vous croyez que je vous ai oublié?...

Certainement ,pas!....

Alors passez une bonne année ,je vous souhaite à tous que du bonheur et ce qu'il y a de plus important la santé,car sans ça tout le reste n'à aucune valeur....

Bonne année à tous et profitez bien !...

bonhome-neige-2014.jpg

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Published by lavoinette - dans Divers papotins...
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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 21:04

Une jolie decouverte ,c'est grace a des clients que j'ai  découvert cette catégorie de courge...En faisant ,la visite de leur maison et de leur jardin je leur demande c'est quoi ça...Elle me dis une courge!...

Ouah ,je ne connais pas du tout cette variété!...

photo-iphone-2013-1436.jpg

Je leur dis que moi je suis fan des courges et du coup en partant de chez eux,le fils avait ouverte la courge en 2,et me l'ont gentillement offert!

 

J'ai trouvé ça vraiment adorable de leur part....

Je leur ai promis que je la gouterai....

Donc n'ayant qu'une parole...J'ai préparer dès aujourd'hui ma courge...


Cette variété est très tendre et facile du coup a peler....

Je l'ai cuisiner en gratin,de la même maniere que ma courge (orange)!....

J'ai pas voulu accentuer sur les épices de trop pour sentir le gout de cette variété de ce légumes....

Les gens l'ont venter comme la meilleures....

Cet après midi ,toujours en clientèle ,le monsieur avait la même dans son jardin ,(je me suis dis ne dis pas que tu aimes sinon,tu as repartir encore avec de la courge!)....

 

Mais il a venté egalement sa qualité gustative!...

 

Allez cuite a la vapeur,simplement,mixer ensuite avec 3 oeufs,20 cl de crème liquide et 2 ails.

photo-iphone-2013-1434.jpg

J'ai tout mixer car sans celà je n'en mangerait pas puisque j'ai toujours besoin de mixé...

J'ai fait gratiner simplement....

J'ai gout et j'en suis ravie car oui c'est super bon!!!....

photo-iphone-2013-1435.jpg

Je remercies vivement cette famille ,grace à eux j'ai connu cette courge ,et j'ai gardé des graines pour tenter d'en faire pousser!....

 

A renouveller donc rapidement!...

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Published by lavoinette - dans Légumes
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31 août 2013 6 31 /08 /août /2013 18:00

Ouh la la ,je regresse en cuisine me direz vous...

Je vous donnerai pas la recette d'une omelette car je pense que vous avez pas besoin de moi pour savoir faire:cuisine-sept-2013-027.jpg

Ce soir,c'est tres vite fais quand je rentre toujours juste et qu'il est deja trop tard !....

Alors j'avais des haricots vert cuits à l'eau au frais ,donc je les ai passé au beurre avec une échalotte.

Pendant qu'il dorent,j'ai fait revenir toutes les tiges d'une botte d'oignons frais au beurre ,puis j'ai coupé 2 tomates pas trop fines,que j'ai deposé sur mon lit de fanes revenus.

Je les ai alors fait mijoter.cuisine-sept-2013-028.jpg

J'ai ajouter mes 6 oeufs battus en omelette,avec sel et poivre.

Et j'ai versé dessus....

 

le but,est juste de donner l'idée car des fois c'est si simple qu'on y pense même plus!...

Pourtant un repas comme ça ,chez moi se fais sans souci!...Car ils adorent!...et aucun reste!....cuisine-sept-2013-029.jpg

Cool,non!....

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Published by lavoinette - dans Plat
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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 18:00

Ah,ce soir ce sera cool,cool!....cuisine-sept-2013-018.jpg

J'ai préparer une pâte a pizza.....Classique,sauf que dans la pâte j'ai mis plein plein de fromage!....Ca c'est pour la petite surprise!....

cuisine-sept-2013-024.jpg

Ensuite,j'ai fait revenir un coulis de tomates ,avec une échalotte,origan,un sucre,huile olive,ail.

Je laisse bien reduire.et je verse sur ma pâte.

Quelques rondelles d'oignons, jambon ,pleins de gruyere,origan des olives noires!....

Voilà quelques minutes au four.....

Et hummmmm!!.....cuisine-sept-2013-026.jpg

Je servirai ce soir juste avec une bonne salade de haricots vert /echalottes!

Simple mais éfficace!.....

 

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Published by lavoinette - dans Plat
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29 août 2013 4 29 /08 /août /2013 18:00

Et bien voilà ou serà mise ma chaire de tomates de mes légumes farcis!....

Vous imaginez bien que j'avais ma petite idée derrière la tete....Jamais de gaspillage!...

Allez je fais revenir de la viande hachées avec un joli oignons frais ,a mi cuisson j'ajoute un ail en ti morceaux pour eviter qu'il brule,je deteste l'ail brunit!cuisine-sept-2013-013.jpg

ensuite ,je mets un peu de concentré de tomates,puis ma chaire de tomates!cuisine-sept-2013-015.jpgcuisine-sept-2013-016.jpg

Elle ne suffira pas a faire toute ma sauce tomates,donc j'ajoute un coulis fait de l'été dernier au basilic!...sel,poivre et toujours un carreau de sucre pour l'acidité!

Et la je laisse mijoté!....

Pendant ce temps là,je prépare mon plat à gratin...cuisine-sept-2013-019.jpg

Cette fois j'ai trouvé des nouvelle pâtes a lasagne fraiche en rouleau...

Moi ,j'ai une addiction au nouveauté dans les magasins!

Il suffits que ce sois écris nouveau sur l'emballage et j'adhère!...

Alors ben biensûr,je me suis ruée dessus....Avec un doute.....Ce paquet sffira t il a un plat à gratin????ca n'a pas l'air bien épais...

Mais je n'en ai pris qu'un paquet....Pour voir!!!cuisine-sept-2013-020.jpg

Allez je prépare decoupe par rapport a la longueur parfaite!....ouah c'est chouette!....Ca me plait déjà!....

Allez ma sauce bien mijoté,je mets dabord un peu de sauce tomates,une longueure de pâte à lasagne ,puis le sauce en quantité relasagne reviande et relasagne,je finis avec de la viande puis je mets de la crème liquide,et plein de gruyère râpé!....

 

Je fais gratiner!.....

 

Alors pour repondre a l'interrogation de la quantité de ce paquet!...super,et vu qu'il me restait de la sauce tomates,que d'habitude je donne sur les croquettes de mon EDGE et bien là ,j'ai pu faire une petit plat a gratin,que j'ai mis au congel ensuite,....

Ca sera chouette pour un soir vite fait!....cuisine-sept-2013-022.jpg

 

Concernant leur texture et le résultat...Et bien ,j'adopte car c'etait super chouette ,super moelleux et fondant!....

C'est bon le progrès!....

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Published by lavoinette - dans Plat
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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 18:00

Les belles tomates ,nous donne vraiment envie de bonnes tomates farcies!...

Chez moi mes enfants sont plus adeptent des légumes farcis que seulement des tomates...

Et je ne les fais pas au four,car si je les fait au four,on trouve celà sec....Alors surement car j'ai pas la bonne méthode...Mais je la cherche plus vraiment car mes loulous adorent tellement comme ça,que je cherche pas plus loin!...cuisine-sept-2013-011.jpg

 

Je partage toujours ma farce entre Chair à saucisse et viande de boeuf haché!...50/50

une petit ail en morceau fin,un oignons fane avec sa tige émincé.

une cuillère a soupe de concentré de tomates.

2 tasses de riz,2 oeufs;du persil émincé finement.sel poivre ,clibi (falcutatif!!)...

On peu aussi mettre un peu de menthe.....Et un bon bout de pain trempé au préalable dans du pain!....

On mélange tous les ingrédients et on farcis nos légumes.....

Moi je fais toujours,tomates (je reserve toujours la chaire ,j'en mets un peu dans la viande,et le reste j'y incopore toujours dans une sauce tomates qui servira dans un autre plat...plus tard!....)

cuisine-sept-2013-012.jpg

Donc Tomates,Courgettes,Poivrons et Pomme de terre!

Je depose tout dans ma cocotte minutes .

Je mets de l'eau a mi niveau ,avec un jet d'huile d'olives ,sel poivre et un ail entier....

Je ferme ma cocotte ,et laisse mijoter...

Vous aurez dejà une magnifique odeur......

Et un plat tres savoureux!..cuisine-sept-2013-021.jpg

Moi ma preference allant pour la courgette sans la farce biensur!....hi,hi....

 

Mes enfants aiment y mettre du yahourt nature et du jus de citron dans leur assiette...J4avoue adorer aussi comme ça!.....

Ce plat ,est totalement originaire de ma famille...et j'ai toujours vu faire comme ceci...

 

Allez a plus tard!....

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Published by lavoinette - dans Plat
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27 août 2013 2 27 /08 /août /2013 18:00

Vous savez comme j'aime les courges!...courge butturnut

Il me restait dans mon petit stock une derniere BUTTERNUTS ...

je les adorent celle ci...cuisine-sept-2013-008.jpg

Alors c'est la dernière,je vais la faire la plus bonne possible,mais sans lui camouffler son gout!!...hi,hi.

J'ai eu l'idée alors de la cuire simplement à l'eau ,j'ai mis egalement dans mon eau,2 carottes ,un ail,et 2 pommes de terre.cuisine-sept-2013-009.jpg

Une fois tout cuit ,j'ai pris le moulin à légumes préféré!...

car il a du bien en faire des purée ce moulin,il appartenait à mon arrière grand mère que je n'ai malheureusement pas connue!...Mémé kathie!....La maman ,de mon papou....

 

Alors à chaque fois que je m'en serts,je me dis que j'aurai la plus rustique des purée,et elles sont tres bonne a chaque fois!...

 

Allez je la mixe ,juste avec du beurre....cuisine-sept-2013-010.jpg

Et voilà,servis juste avec du jambon....Parfait pour un soir!....

 

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Published by lavoinette - dans Légumes
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