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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 15:31

Coucou...

 

Bon depuis le temps que vous me supporter ,vous me connaissez bien...

 

1- Je deteste le gaspillage

2- Vive le recyclage!!....

 

Et là mes vieilles manies ont encore frapées....

 

Vous vous rappelez de mon Saumon de dimanche...Il était énorme...Donc évidemment ,il m'est resté de la chaire....

Parfait il était cuit en papillotte avec ma pate à l'estragon....

 

Alors ce matin...Je me suis concocté une recette "invention maison"...Faite avec mon chouchou SAM.Je ne vous le présente plus celui là!!!...Même ma fille ,en est devenu accroc...Hier,toute seule elle s'est préparé une purée...

 

J'ai récuperer donc toute ma chaire de poisson que ,j'ai mixé avec ma pâte a estragon qu'il restait et un peu de chapelure....

J'ai bien mixé,et façonner mes boulettes.cuisine-sept-091.jpg

J'ai mis dans Sam de l'eau avec des épices a tajines et j'ai fais cuire à la vapeur...

 

Pour accompagner mes Brochettes de boulettes de saumon,j'ai préparé avec du vert de poireaux qu'il me restait des poireaux  en salade ,préparé pour demain...

J'ai mixé avec un oignon tige...puis j'ai fais revenir sans aucune graisse!...Puisj'ai commencé a mijoter avec mon sam.

J'ai préparé avec une brique de crème allégée,2 oeufs et 20 gr de maïzena....j'ai tout réuni ensemble...et voilà...

 

je vais servir avec ma petite crème de poivrons rouge.

 

Pas mal ,non???Et vraiment parfait pour mon menu équilibrage!!...Et en plus d'être équilibré j'aime beaucoup les couleurs...

Comme quoi régime peut rimer avec bien manger,non?!!!....


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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 00:00

Coucou!

 

Ici on adore ça...

 

la chouchouka de moiiiiiiii!!!...lol.cuisine-sept-075.jpg

Un super plat,leger économique et super bon!!!

 

je prend 3 gros oignons,2 poivrons vert,2 poivrons rouge ,3 tomates et un epoignée de viande hachée...2 oeufs battu en omelette.

 

Je fais revenir Mes 3 oignons qui deviennent translucide ,puis j'ajoute mes poivrons emincée en petits bout.Puis je prépare mes tomates en petits bouts aussi que j'ajoute,sel poivre ,et je recouvre d'eau...Dejà ça sents bon!!!....

 

Puis je prend dans ma main ,ma poignée de viande hachée,et je fais des petites crottes que je parsème par ci par là....

 

je laisse mijotée bien 3/4 h...et enfin j'ajoute mes oeufs et je mélange,mélange...

Et je relaisse mijoter 15 mn environ...

 

cuisine-sept-079.jpgEt après on sert!!!...Avec nos 40 gr de pain on sauce.....Des fois,mais pas là..pour cause d'équilibrage ,je sert avec une semoule....

 

Les enfants adorent celà....

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 12:00

Ouhhhh,voilà que le frais ce fais un peu ressentir...


J'ai eu envie de nous faire une petite soupe,ben oui,pas la peine de vous cacher,vous savez que je mange pratiquement que celà!!....

 

La soupe,on va dire c'est mon dada....

J'ai une sensation de bien controlée ce qu'il y a dedans...Et donc...ça m'aide à y mangé...

 

Celle ci est vraiment light!...et comme je les aime!

cuisine-sept-076.jpg

4 carottes,

1 navets,

1 poireaux le tout revenu avec un oignon pour commencer mais EXIT l'huile ou le beurre,biensur.

Un peu de sel poivre,

 

Ensuite,j'ai tout mis au blender,avec 2 carré frais ail et fines herbes...Allégé biensûr.

 

cuisine-sept-077.jpgL'odeur donne vraiment très envie.

 

Et voilà,je transverse dans mon tupp "soupe" et voilà la saison recommence...

 

Hummmmmm....

 

Pour le moment,la maisonnée préfere encore les crudités ,mais pas d'envie de soupes...Je respect leur souhait ,ils ont le temps de manger la soupe cet hiver,ils n'auront même plus le choix!!!....non,mais!!...cuisine-sept-071.jpg

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Published by lavoinette - dans Soupes
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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 10:05

 

On ne rigole pas avec le repas du dimanche...Surtout que là ,en plus la sister viens nous voir avec les 3 schtroumphs...


Quoi ..??Oui je sais qu'il y en a de 15 ans,et alors?? ça reste mon stchroumph!!!...Non mais!

 

En entrée ,

 

Tomates mozza concombre.(allégée biensûr!) avec un peu de balsamique...Et des petites verrines de Perles marine que j'adore...Ce n'est pas fait par mes soins!!....

 

Merci,à David,et olivier dailleurs de SAVEURS A L'ANCIENNNE.cuisine-sept-081.jpgcuisine-sept-080.jpg

 

Puis ,j'ai préparé un saumon entier...cuisine sept 073

Pour ce faire ,j'ai mixé un paquet de pain mie avec 500 ml de lait et de l'estragon,sel et poivre...

J'en ai plein mon jardin,il est beau et sents vraiment bon,j'avais envie de m'en servir un peu avant les premières gelées!

 

Puis j'ai entaillée mon saumon,j'ai d'abord mis dans mon fond du plat la pâte préparée,j'en ai mis un peu dans son jolis ventre....

Dans mes entailles ,j'ai mis mes 100 gr de beurre.

 

Il a mariné une nuit au frigo..L'estragon fera son travail...

 

Pour accompagner mon saumon,j'ai préparé une sauce très douce au poivrons rouge...

J'ai mis tous mes ingrédients au SAM...(poivrons rouge,crème allégée ,une cuillère a café de maizena,2 pincée de piments espelette....J'ai mixé ,cuits et remixé pour obtenir une sauce avec une texture parfaite!!!....

cuisine-sept-074-copie-2.jpg

 

Le mariage des deux devraient être parfait...Enfin j'espere....

 

(je vais préparer une petite sauce holllandaise ,c'est plus doux!)

 

En légumes ,il y a une bonne poélée d'haricots verts...Tous les petits aiment ceci...oui ,oui y a du citron !!cuisine-sept-082.jpg

 

 

 

 

 

Et voilà...Quoi ??il manque quelque chose a mon menu???

 

Ah bon!!....Mais non!!...La famille gourmand n'à pas oublié le dessert....

 

 

 En plus j'ai été largement gâtée par encore david et olivier de Saveurs à l'ancienne ,toujours...Je vous explique,c'est THE traiteur au top!!! il n'a pas un plat qui n'est pas bon(et pourtant on sais comme je suis difficile!!) c'était le traiteur de mon mariage...Je vous cache pas amis aussi....Si vous avez besoin ,n'hésitez pas prenez contact,il se déplace pas mal...(savoie,drôme,ain,isère,saone et loire etc...)...dites lui que vous venez de ma part "sandrine".

 

Et donc voilà...Si je suis pas chouchoutée!!!....hi,hi!...cuisine sept 084cuisine sept 083

 

 

 

 

 

 

Mais j'ai aussi innové,un gâteau spécial schtroumphs!!!..Mes neveux sont tombés à la naissance dans une mamite de Nutella...donc faut satisfaire ,les petites bêtes!!!hi,hi...

 

A suivre...Je vous le mettrai bientôt..Mais l'indice est énorme!!!Non?


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Published by lavoinette - dans Plat
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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 12:00

Voilà la patisserie préféré de mon chéri!!....


Et oui un gros chocolat poires!!...hummmm...

Tout fais maison biensur!!!!...

 

J'ai fais ma génoise mais au chocolat...cuisine-sept-054.jpg

Pendant la cuisson de la génoise,j'ai préparé une ganache au choc,puis une crème patissière...J'ai mélangé les 2.


Coupé une petite boite de poires,incorporé à ma ganache/patissière.


Puis j'ai préparé une couverture galacage choc.


Ensuite ,une fois ma génoise cuite j'ai coupé en 2 disques déposé ma préparation choc/poire que j'avais mis un peu au congel'...

 

Puis j'ai mis mon glacage...et un peu de déco...

 

Hummmmmm.....

 

Croyez moi que ça c'est meilleur qu'un anti dépresseur pour mon chéri!!!..hi,hi...

 

oh!!!que c'est pas bon pour la ligne ça..Mais bon des fois,hun!!???....

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Published by lavoinette - dans Dessert
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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 12:00

Hummmmm...Là ça sent sacrément bon!àcuisine-sept-058.jpg

Ben oui,n'ayant plus que droit à la viande de Veau,poulet ou boeuf.J'ai préparé un jarret de veau que j'ai braisé avec des petits oignons,bien colorés de manière  ressortir tous les sucs de la viande,et ensuite j'ai ajouté un gros sac de Pleurotes !..

Avec un peu de thym,sel et poivre.

 

Simple sans graisse....

Il est bien cuit,si bien qu'il se coupe à la petite cuillère.

Servi par 120g ,les petits et mon chéri se regalerons avec cette viande et les pleurotes!.

Comme quoi ,on peu bien mangé même au régime!!!

 

En entrée je vais servir des tout petits poireaux acheter à un Papy qui ne fais que du bio,et ces poireaux sont super!...

 

D'habitude je les cuits à la vapeur,mais là ma cocotte étant prise,je les ai cuits à l'eau....

Voilà,un bon petit repas sans trop de graisse et qui resteras bien bon!!!cuisine-sept-057.jpg

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Published by lavoinette - dans Viande
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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 18:36

Bonsoir,

 

Ce soir c'est double repas...

Les garçons sont au foot...(trop de la chance d'être une fille et de ne pas y être!!)...Et nous les filles ,ont est toutes les 2 en zamoureuses!...cuisine-sept-069.jpg

 

Alors poupounette qui adore le Maïs...Et juste pour lui faire plaisir ce soir ,je lui ai cuit un steack haché de poulet (pas mal!!)...Et du Maïs chaud revenu au jus de viande avec un petit bout ail émincé sel et poivre...

 

Il aura fallu que très peu de temps pour en venir à bout!il n'en est même pas rester un grain!!!...Sacrée nenette ,t'a vraiment un grain!!..hi,hi....

 

Bon ça c'est fait....

 

Et les garçons ce soir eux,aurons...Toujours dans la cadre du reéquilibrage!...

Une tomate farcie au thon....

Simple ,joli et bon....

 

cuisine-sept-068.jpgMais dans cette petite assiette tout est réuni ,les légumes à volonté et la dose de protéines sans avoir de viande ...

Attention ,bien prendre du thon au naturel!!....(pas à l'huile!)...

 

Il y aura les 40g de pain et un yahourt à 0%.

 

Je vous souhaite une bonne soirée à tous,et une grande pensée pour notre MISSCOOK qui accompagnera demain son chéri au cieux!....

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Published by lavoinette - dans Plat
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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 08:28

Bonjour,

 

Comme nous le suggère Anne04 de la planète Marmiton,et en hommage à  notre MISSCOOK ,et ses filles qui sont dans le malheur actuellement,nous avons envie  de tous faire une recette qu'à proposé MISSCOOK sur marmiton.org...

 

Il est coutume,malheureusement que quand quelqu'un nous quitte on lui fait une recette qui à un sens...

On se rappel alors de "theptitmimi"...(elle avait très envie de faire un goulash avait pris beaucoup de renseignement et elle n'a même pas eu le temps de le tester donc on avait tous fait cette recette ,pour elle!!!...)(voir sur marmitons!...CLic)

 

J'ai testé les 2 recettes de notre Miss ,les deux sont super mais ,aujourd'hui je remet à l'honneur sa tarte à la riste qui est superbe!!!...

 

Donc ,je l'ai refaite...

Bon vous allez me dire c'est pas très diet'..Mais tout d'abord ,on a un repas libre dans la semaine.

Et en plus j'ai vraiment "allégée" la recette,mais pas dénaturer sa recette pour rester très proche d'elle.

 

J'ai simplement fait ma riste sans frire mes aubergines,je les ai commencé à secs dans ma casserole et vu qu'apres ca rend de l'eau c'est parfait...

Mis de la crème allégée et pas de jambon cru plutot du jambon blanc.

Sinon,tout est fait!....

 

Alors voilà,la recette est faite,une belle façon de faire manger des aubergines aux petits cuisine-sept-060.jpg

 

J'ai dabord fait ma riste d'aubergines,rien de meilleur que de la fait maison et moins gras aussi!...

Je n'ai pas fais frire mes aubergines,mis a sec dans une poele à revetement et fait revenir ,tres vite il y a de l'eau qui sors et c'est impec...Pendant 15 minutes environ et j'ai réservé....J'ai ensuite pelée 3 tomates,épluché un oignon et émincé très fin,fais revenir avec une cuillère à soupe d'huile d'olives...puis j'ai mis mes tomates pelées et coupées très fine,ajouter 2 ails en tout petits bout.fait revenir 5 minutes puis j'ai ajouter mes aubergines et 100 ml d'eau.Je laisse revenir  un petit quart d'heure...J'ajoute du thym,sel,poivre.

Puis je prépare 200 ml d'eau avec une bonne cuillère à soupe de farine,je mélange bien pour ne pas avoir de grumeaux...Je rajoute à ma préparation,je remue bien,et je laisse mijoter 6 à 7h a feu très très doux à moitié couvert.

Je rajoute régulierement de l'eau et je mélange...à la fin les aubergines sont completement invisible...Je la fais toujours sur 2 jours...


Ensuite ,j'ai suivi la recette de Misscook...

 

1 pâte feuilletée(je n'ai jamais de pâte brisée)

3 oeufs

1 bol de riste d'aubergine(j'ai préparé ma riste avec juste 2 aubergines et 3 tomates.)

1 cuillère à soupe de crème fraiche (allégée pour nous)

2 tranches de jambon blanc (au lieu du cru)

200g de fromage de chèvre (impec ça me passe un car on nepouvais plus le manger!)

J'ai tout mis au blender....cuisine-sept-062.jpg

Puis verser sur ma pâte déroulée...(pratique!!!) et recouvert d'emmental rapé allégé également.....

 

Allez voir plus en détails sa recette

 

Voilà....Beaucoup de pensées pour notre amie,ma petite famille sais pourquoi aujourd'hui cette tarte...Après la cuisson ça sent très bon....

Le plus dur étant d'attendre qu'elle tièdisse....

On pense à toute ta famille MISSCOOK!

 cuisine-sept-063.jpgcuisine-sept-064.jpg

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Published by lavoinette - dans Tarte salées
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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 00:00

-5 courgettes

-1 aubergine

- 1 poivrons vert et 1 poivrons rougecuisine-sept-056.jpg

-6 tomates

- 1 oignons rouge

-2 ails

 

J'ai mis un peu de margarine allégée avec l'oignon à mijoter doucement...Puis j'ai émincé les courgettes en petits cubes!!

Faire revenir les courgettes,pendant ce temps préparer les poivrons,aubergines toujours en petits dés!.

 

Puis incorporer les autres légumes aux courgettes,faire mijoter.j'ajoute l'ail émincé...(Je le mets jamais au début car je n'aime pas l'ail grillé!)

 

Ensuite je prépare mes tomates en petits dés egalement,et j'incorpore je remue,ajoute un bon verre eau,un peu d'origan ,sel poivre et je laisse mijoter jusqu'a ce qu'il n'y ai plus de liquide...

 

Ma ratatouille ,je la fais toujours la veille car réchauffée elle est encore meilleure!!!

 

Et ceci c'est le plat favori de ma pépette...J'en fais toujours un enorme tupperware ,et elle en mange jusqu'à la fin...elle s'en lasse jamais!

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Published by lavoinette - dans Légumes
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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 09:27

Je déprogramme mes articles..Je ne fairai rien paraitre ...

 

Notre amie MISCOOK à perdue son chéri brutalement!

 

Leurs vie bascule alors qu'ils venaient de se retrouver ,leur vie reprennait la route du bonheur!!...

 

Je suis vraiment touché et je tiends a lui apporter tout mon soutien et mon amitié au delà du virtuel!....

 

Je pense à toi Evelyne et a tes filles.

 

 

 

Bisous la Miss et soyez fortes!...roses-bougies-copie-1.jpg

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Published by lavoinette - dans Mise à l'honneur
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