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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 00:00

Un petit dessert bien sympathique,on va pas se le cacher...Et doudou va obligatoirement craquer lui qui est fan des parfums chocolat -poires!....

 

Avec ma nénétte nous avons préparé une mousse au chocolat, grace à 130g de chocolat patissier,puis 4 oeufs(les blancs en neige et les jaunes incorporer aux chocolat fondu)...Le chocolat fondu,enfin réuni au blancs montés en neige...

Puis j'ai pris une poire fraiche coupés en petits dés puis une poignée de céréale "pétales de maïs".

 

Et voilà ,le tour est joué!!!...cuisine-sept-036.jpg

 

A noter la céréale reste bien craquante dans la mousse au choc...

Un petit dessert qui fera l'unanimité sans un travail hallucinant...

 

pratique en plus pour les "sans dents!!!"....(Ma pauvre pépétte....Mais rassurez vous la petite souris est bien passée....Léana lui avait écris une lettre car la dentiste avait oublié de nous rendre la dent...


"petite souris,la dentiste m'a arraché ma dents car j'avais trop mal,mais elle me l'a pas donné mais pitié pense à moi quand même "


..Difficile de resister en allant faire un bisous à sa puce et la voyant glisser son mot sous son oreiller!!!....

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Published by lavoinette - dans Dessert
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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 00:00

Et oui ,comme je vous ai dis précedemment le temps de la COURGE est là!!!!et même le temps de la soupe qui reviens à cause de ces vilains orages.

 

Je me suis donc préparé un peu de soupe pour moi...

 

La marche à suivre!!cuisine-sept-038-copie-1.jpg

 

- 1 kg de soupe

- 500 ml de lait

- eau

- une peu de pincée de sel

- 4 cuill à soupe de crème fraîche

- une touche de persil

 

Je commence par couper et peler ma courge...Partie la plus difficile!!

Ensuite je la découpe en petit cube je mets dans ma casserole...Je recouvre grace au lait...Puis,je recouvre d'eau jusqu'a ce que la courge sois immergé...J'ajoute mon sel et mon poivre,et une branche de persil.

je laisse cuire un bon quart d'heure jusqu'a ce que la courge sois tendre.

Je mets ma courge au blender ainsi que 4 cuill à soupe de crème,et mixe..Je me sers de mon liquide de cuisson pour fairela bonne consistance de ma soupe.

 

Voilà c'est vraiment simple,mais je trouve qu'elle est sublime car tout le gout de la courge est vraiment là!!!....

 

Vous constaterez que je fais de petites doses,car pour le moment il y a que moi qui mange la soupe et que deux cuillères à soupe par repas me suffisent...Vu que je retraverse un période un peu difficile....

 

 

Allez tester,vous serez conquis!!!

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Published by lavoinette - dans Soupes
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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 19:00

Coucou..ou même recoucou!!!!...

 

J'ai préparé pour ce soir de bon petits légumes farçis!...

Vous allez dire c'est quoi cette bouillie???

 

Je sais!!!!..Mais je n'arrive à les faire que comme ça mes légumes farçis pour qu'ils soient bon....Au four,ils sont toujours super secs!...cuisine-sept-040.jpg

 

Je mélange viande hachée de boeufs avec de la chair à saucisse,des oeufs ,oignons,ails,pain trempé dans du lait,et la chaire des légumes et une tasse de riz,pazs mal de persil et des herbes (grec)......je malaxe bien avec mes mimines...Et je farçis mes tomates,pomme de terre,courgettes, et poivrons....

je mets un petit fond d'huile,puis dépose tout dabord mes pommes de terres,puis mes poivrons farcis puis  entre mes courgettes,et enfin mes tomates,je verse ensite un bon bol d'eau.

Et hop sur la gaz pour une bonne demie heure...

 

Et là,pas de question de dire que mes légumes farcis sont secs je vous assure!!!

Et attendez c'est pas fini le délire du "je veux pas du sec!!!"hi,hi....Je les sers avec du yahourt nature et du citron dessus...

 

Bon c'est pas une lubie tombée du ciel ni ca fais partie de mes nombreux TOC alimentaire...Non,non!!!...

En fait petite,on mangeais les feuilles de vignes comme ça...et les légumes farçis!!!et c'est trop bon,miam....et j'ai contaminé ma petite famille...


Essayer à l'occasion c'est croc bon!!!!!!

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Published by lavoinette - dans Plat
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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 15:20

Coucou!

 

Voici que la rentrée approche à grand pas!...Je prépare mes loulous à reprendre le rythme un peu...

Ma pauvre nénétte se paye une petite surprise de dernière minutes ,en nous faisant un absès à la gencive et pour pouvoir la supprimer il a fallu ôter une dents...Le souci l'absès c'est positionner entre deux dents...Et peut être demain il faudra enlever l'autre dent...

 

Alors en ce moment,nénétte c'est purée et viande mixée....

 

Mais mon chéri doudou et Matthieu eux continuent leurs petits repas...

 

Pour ce faire aujourd'hui ils ont eu le droit à une tarte aux poireaux Faite de manière très traditionnel...j'ai fait revenir mes poireaux au beurre et des petits lardons.cuisine-sept-032.jpg

 

Puis,un peu de crème....Et un appareil à quiche....

 

Et zou au four....A la maison ,c'est le genre de quiche irrésistible!!!....

 

Puis ensuite j'ai fais mon petit riz aux courgettes!....Le must du cuisine-sept-033.jpgriz!....

(recette que vous retrouvez dans mon livre "cuisiner pour survivre..."( petit coup d'autopromo...Vous avez un lien pour mon livre sur le coté du blog...Allez clic!!!))....

 

Et ensuite une petit cordon bleu....cuisine-sept-034.jpg

 

 

 

 

C'est assez simple mais ils ont beaucoup aimé....

En ce moment ,je m'occupe beaucoup dema nénétte qui a vraiment besoin d'être rassurée et consolée...on passe beaucoup de temps a caliner la puce...Elle a tendence a paniquer quand sa douleur se reveille..Même si je fais en sorte que sa douleur ne se réveil pas,dans la nuit,on s'est fait avoir et résultat...???....Nuit blanche sur le canapé le temps que les médicaments agissent....

 

Ahhh lala...J'avais préparé aussi des petits beignets de courges,car c'est très mou et ma puce aime beaucoup ceci...

En plus elle qui a des problèmes de constipation,ça l'aide beaucoup...

La courge commence il ai temps d'en profiter!!!...

Et ici faut dire qu'entre courge on s'entend vraiment bien!!!!.....Hi,hi,hi....

 

A plus tard!

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Published by lavoinette - dans Plat
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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 00:00

L'autre jour en achetant mon programme télé...

 

Je vois:

Télé 7 jours avec en prime un livre de recette "quiche et tourtes" de Paul bocuse...Tanpis si ce n'est pas mon programme habituelle,je ne peux pas ne pas craquer pour cet ouvrage!!!...

 

Et voilà ,il est à moi!!!!

 

Je le feuillète plusieurs fois...Ouhhh,plusieurs recette font drôlement envie!!

 

Je jette mon devolu donc sur la tourte au saumon(p.46),en plus youpi j'ai tout!!!....

Le lendemain,j'oeuvre:

 

- 2 boules de  pâte feuilletées ce sera 2  pret à derouler!

- 2 filets de saumon de 500 gr chacun...(j'ai sorti du congel 2 pavés que je n'ai pas pesé mais sur il faisai pas 500gr chacun!!)

- 30 gr de chair de saumon (je sais pas ce que sais,du coup j'ai mis une plaque de 200gr de saumon fumé ça compensera la manque de pavé!!)

- 150g de rosés,de mousserons ou de champignons de Paris

- 100g de beurre

-10 dl de crème épaissecuisine-sept-018.jpg

-1 jaune d'oeuf

- 1 citron (Ce sera du jus de citron en bouteille!)

- 2 pincée de poudre de laurier et de thym

- 1 cuillère d'estragon haché ( ça tombe bien j'en ai plein mon jardin !!!)

- 2 cuillères a soupe d'huile d'olives

- sel,poivre.

 

Préparer la marinade avec l'huile ,le jus de citron,une pincée de laurier,de thym,le cerfeuil,et estragon.

saler et poivrer.

bien mélanger et verser sur les filets de saumon,laisser mariner 3 heures.

prechauffer le four à 210°C.

Laver les champignons et les secher à cru dans une poele.

Préparer une farce au hachoir électrique avec la chair de saumon,le beurre,les champignons,la crème,la poudre de laurier,le sel et poivre.

Bien malaxer le tout.

Disposer la pate déroulée,dans le moule a tourte et deposer un tiers de la farce,poser dessus ensuite le pavé de saumon et redeposer de la farce.

Recouvrir de la deuxième pâte..Faire la petite cheminée,dorer au jaune d'oeufs et cuire 40 à 45 mn au four à 210°C.

 

Cette quiche à été très appréciée..On a éssayer aussi la quiche lorraine,mais on prefere la mienne!!...la migaine etant tres fine...(Mais très bonne quand même!)

 

Vivement le N°2,sur les gâteaux de nos grands mères!!!Cool!!...

 

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Published by lavoinette - dans Tarte salées
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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 13:53

Et oui!!!Pour Sam aussi,fini les vacances!...


Aujourd'hui,envie de popoter avec lui...

 

Donc apres ma petite ballade blogueste...et après mon p'tit tour chez Cristaxou voilà ce que j'ai décidé de faire avec mon Sam (cook'in)...

 

Le gratin de courgette jambon courgette...(sauf que vous me connaissez faut toujours que je mette ma touche perso...et moi pas envie de jambon,j'ai préféré mettre du rapé de surimi...

 

le gratin est TOP ,pas besoin de cuire les pâtes avant....vous versez les pates crues dans le plat a gratin j'ai mis mon râpé cuisine-sept-028.jpget préparé la sauce au cookin....

 

 

 

cuisine-sept-029.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et ensuite ma nénétte a oeuvrer a faire le gâteau chocolat et mars...Sauf que n'ayant pas de Mars on a mis des milky way...

 

Celui là les enfants l'ont directement attaquer chaud tellement ils en ont eu envie!...Un gâteau très gourmand pour un resultat incroyable!...cuisine-sept-030.jpg

 

Du coup,mon cheri a sa petite glaçière toute prete pour demain....hi,hi...Et qui va se régaler????.

 

J'ai pas fini car j'ai encore de bonne petite recette sous le coude a tester....à suivre!

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Published by lavoinette - dans Cuisine au cookin
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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 09:42

Ce midi ,maman vient déjeuner avec nous...Les petits sont contents car ils la réclame!...Alors ils vont prendre leur dose de "mamie!!".

 

On aura pas le soleil souhaité mais bon...

 

Essayons d'avoir le soleil dans notre asiette !!...

 

En entrée,et parce que j'ai fais hier soir ma pissaladière chouchou...Il y aura:

 

Une assiette pissaladière et tomates/féta. cuisine-sept-027.jpg

 

Ensuite et là...On rentre dans le grand classique mais je sais que maman aime ceci...

Une épaule d'agneau que j'ai désossée et roulé avec ail et persil..... cuisine-sept-023.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et un gratin dauphinois...cuisine-sept-022.jpgLà ,on se bat pour qui a la bonne recette...

Moi je le fais de la manière que nous le servions à l'hôtel...Notre chef etant un grand natif du dauphiné!!...

Donc pomme de terre,ail,muscade,crème entière liquide,sel et poivre et STOP!!!!exit le gruyère!!!!...

Le truc est qu'il ne faut pas enlever l'amidon des PDT .

et bien recouvrir de crème....Et Zou au four bien 1H30 à 2H on ne dois pas voir de liquide!!ce ne sera pas sec du tout!...

 

Ah,c'est sure c'est pas diétetique!!Mais c'est très bon,les pommes de terre (qu'il faut acheter bien farineuse) confisent dans la crème...

 

Maman amènera le dessert donc Surprise!!!!...

 

Passez un bon Samedi....

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Published by lavoinette - dans Plat
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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 00:00

Coucou

 

Il suffit qu'il reste ,un peu de poisson cuit...

Là en autre,j'avais poché ces truites dans ma soupe de poisson...(qui je vous rappel était trop délicieuse!!hi,hi)...

Mais mon petit ventre ne me permet pas de manger soupe + poissons...Et pas question de gaspiller....cuisine-sept-017.jpg

 

Alors on lève les filets...on mets en petit bout en prenant soins d'oter la peau et si on vois des arêtes.

On coupe un oignons fin.

 

et on dépose tout dans un plat,on arrose d'un bon vinaigre ,là c'est un banuyls(juste super!) et un filets d'huile d'olives.

Un peu d'herbes de provence...Et on laisse mariné au moins une heure avant de servir...

 

C'est juste Super....

 

Simple, et éfficace ,non???

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Published by lavoinette - dans Entrée
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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 00:00

Bonsoir,

 

Vous vous rappelez je pense de mon p'tit tupp au congelateur ou j'y dépose mes reste de viandes...Ben voilà,il est temps de se faire un petit pâté!!!...

Alors ,hier j'ai tout fait décongelé...et voilà ,aujourd'hui,j'ai tout mixé avec 2 oignons et 4 petits ails et 2 tranche de foie de génisse crues.

 

 

cuisine-sept-002.jpg

Ensuite dans un saladier ,j'ai ajouté une cuillère a soupe de cognac,sel,poivre,une cuillère à café de muscade,une cuillère à soupe de gros sel,un peu de thym.

J'ai malaxer...

 

Tapisser mon moule a cake de tranche de poitrine fine deposer au fond 2 feuilles de laurier...et deposer ma viande,tassé.cuisine-sept-007.jpg

 

il me restait des fine tranches de lard que j'ai poser sur le dessus....Et zou au four!!....Bien une heure...

 

Elle sera servi tiede ce soir avec notre ratatouille...Et on la mangera ensuite en pâté avec des cornichons!...

Voilà,ça reste très economique...et je vous assure que c'est très très bon!!!...

Bon à present,je pars me ballader sur vos blogs...Car vous m'avez toutes et tous bien manqués!!!!

cuisine-sept-011.jpg

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Published by lavoinette - dans Viande
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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 17:23

Coucou...

 

issue de notre chère planète marmitoon ,nous continuons toujours notre défi commencé la bas...Et nous voilà toute a voler de nos propres ailes,mais nous oublions pas nos racines!!!...

 

Ce mois ci c'est notre bribri qui à lancé le défi...et le thème étant la TOMATE ...j'adore!!!...

 

Bon ,par contre j'ai vu que le montage est dejà fait...D'habitude on à jusqu'au 28 pour poser nos recettes...Et là surement en raison des vacances c'était jusqu'à aujourd'hui...pas grave ,je le poste quand même...Car pas question de pas faire honneur a brigitte qui a un joli blog bien gourmand....allez voir...clic!

 

Moi ,je vous présente aujourd'hui ce qui m'a régalé tout l'été et c'est pas mon chéri qui va me contredire puisqu'il m'accuse d'avoir épuisé les anchois de la méditéranée!!..pfffff.

 

La Pissaladière a la tomates:cuisine-sept-021.jpg

 

- Une pâte feuilletée

-3 joli oignons et 2 ails

-6 belles tomates bien mûres

- 10 anchois au sel

- une pâte feuilletée

Des olives pour la déco

- thym

-sel et poivre

 

Plonger les tomates a l'eau bouillantes pour les peler ,et les couper en petits bouts.

Emincé finements les oignons et les faire revenir a l'huile d'olives,ne pas les faire colorer...ajouter les tomates,puis les anchois en tout petits bouts,le sucre,le thym,sel poivre.

Faire mijoter une bonne demi heure jusqu'a l'évaporation totale de l'eau.

Etaler sur la pâte feuilletée a plat.

Decorer avec 4 anchois et quelques olives et Zou au four...30 mn.

 

C'est trop bon et je salive rien que d'en parler!!!...Hummmmmm.

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Published by lavoinette - dans Tarte salées
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