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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 18:00

On est vraiment au coeur de la bonne saison ,pour les légumes!

Les courgettes sont magnifiques,les aubergines bien brillantes, les tomates pleins de soleil ,les poivrons sont super!...cuisine-sept-2013-004.jpg

Alors pourquoi se priver?

Avec tous ca!...Le plat va de sois,rien de sorcier...

Mais une bonne ratatouille !....cuisine-sept-2013-005.jpg

Je vais pas vous donner la recette ,je suis sure que vous la connaissez...

Moi je mets légumes par legumes je laisse revenir et j'ajoute a chaque fois une nouvelle variété!...

ail,oignon,persil....

Je laisse tout bien compoter....

Et hummm....

Bizarrement,mes enfants adorent la ratatouille et ça c'est tres sympa ...Je servirai avec un roti de porc cuit en papillotte.....

 

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Published by lavoinette - dans Légumes
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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 16:43

Oh ,il fait triste dehors...

La pluie tombe en trombe...L'été serait pas déjà fini quand même?...

Alors afin,de passer une bonne petite soirée quoi de bon qu'une bonne petite Paella maison!?....cuisine-sept-2013-001.jpg

 

Le soleil dans l'assiette,grace aux fruits de mer,et ce joli jaune!...

Allez ,je fais revenir des cuisse de poulets coupées en 2.

avec un oignon et de l'ail....

(Mon plat est un plat electrique j'aime bien c'est super pratique!)

puis,j'y mets les fruits de mer un sac de cocktail de fruits de mer,je fais bien revenir....

J'arrose d'un bon verre de vin blanc,2 sachets épices a paella,et un sachet de colorant que je prend en espagne expres!...et des filaments de safran!....Sel,poivre.cuisine-sept-2013-002.jpg

Je mets egalement,une cuillère à soupe de tomates concentrée,puis des lamelles de poivrons vert,une petites boite de petits pois égouttée,et un demi chorizo doux coupé en lamelles.

 

Là on a un joli jus et si y en manque on ajoute un peu d'eau....

 

Puis je mets mon riz!....cuisine-sept-2013-003.jpg

 

AU pif ,au mètre,et je dirai plus au metre,vu la quantité qu'on à a la fin!!...hi,hi.

Ensuite quand j'ai versé mon riz,je mets des moules fraiches nettoyées,puis de belles crevettes fraiches aussi ainsi que des bulots....

Je recouvre un peu....

Quand la cuisson est fini et 5 mn avant de servir je mets pleins de lamelle de beurre d'escargot....

 

Voilà....Je prépare des quart de citron....

Qui à faim???

 

 

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Published by lavoinette - dans Plat
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19 août 2013 1 19 /08 /août /2013 18:00

Alors là,je vais vous épargner la recette!...

Mais un ti besoin de Potassium???....

J'ai ce qu'il faut,je vide la chair ,la passe au mixeur avec un peu de citron!...

Et la suite vous connaissez,une tite boite de mini crevettes ,un peu de mayo!...cuisine-sept-13-014.jpg

etc ,etc...

Mais avoué que c'est simple,mais les choses simple sont bien souvent les meilleures!....

ALors chut,et apprécions!......

 

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Published by lavoinette - dans Entrée
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18 août 2013 7 18 /08 /août /2013 18:00

Envie de changer du gratin de chou fleur...

Ajouter un peu de soleil dans un gratin de chou fleur et le manger un peu plus épicé!....

Les îles viennent alors à nous....

Allez c'est parti...

 

1  chou fleur cuits en petits bouquets.cuisine-sept-13-005.jpg

sel, poivre

150 g de gruyère râpé

 

70 ml d'huile d'olivecuisine-sept-13-003.jpg

500 g de viande hâchée (boeuf)

70 ml de vin blanc sec

1 gros oignon coupé en petits cubes

2 càs de concentré de tomate délayé dans 300 ml d'eau

1 feuille de lauriercuisine-sept-13-006.jpg

1 càc rase de coriandre en poudre 

1/3 càc de muscade râpée

1 càc  quatre-épices

sel, poivre

 

 3 oeufs 

300 ml de laitcuisine-sept-13-007.jpg

200 g de gruyère

1/2 càc de coriandre en poudre

sel, poivre

 

 

Dans une sauteuse, faire revenir la viande à sec, sans huile, pendant une dizaine de minutes en remuant afin

 qu'elle colore et que les jus s'évaporent.

Verser alors l'huile et ajouter l'oignon, les épices, la feuille de laurier, le sel et le poivre.

Laisser 3 minutes, puis verser le vin et bien mélanger.

Ajouter le concentré de tomate dilué dans l'eau.

Laisser cuire une quinzaine de minutes afin que la sauce épaississe.

Retirer la feuille de laurier et vérifier l'assaisonnement.

Jeter les bouquets de chou fleur dans une casserole d'eau bouillante et les y laisser jusqu'à ce qu'ils cuisent cuisine-sept-13-009.jpg

al dente, 3 ou 4 minutes.

Les égoutter, saler et poivrer.

Mélanger au fromage (150 g).

Huiler un grand plat et y déposer le chou fleur.

Y verser dessus la sauce avec la viande hâchée et répartir bien régulièrement avec le dos de la cuillère.

Etaler le fromage (200 g).

Battre les oeufs et les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent, y verser le lait et ajouter sel, poivre et coriandre.

Verser sur le plat et laisser reposer 5 minutes.cuisine-sept-13-010.jpg

Mettre au four préchauffé à 180o pendant une trentaine de minutes.

Laisser reposer avant de servir. 

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Published by lavoinette - dans Plat
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17 août 2013 6 17 /08 /août /2013 18:00

cuisine-septembre-13-001.jpg         cuisine-septembre-13-002.jpg

 

 

Un vieux croissant qui traine?...

On va pas le jeter...Ben non c'est trop triste!...Ca c'etait avant alors j'en faisai des croissants au jambon!...

Sauf que les loulous sont devenu accroc a celà!...

Maintenant,on va a la boulangerie,pour acheter des croissants que nous ferons en croissants au jambon!....

Ca craind quand même...Mais quand c'est bon,soyons fou!....hi,hi.

Allez ,en rentrant des courses de rentrée scolaire...Habits,matériel scolaire,cartables et trousses...

On s'arrete à la boulangerie ,et on s'prend nos croissants....La boulangère ,sympa vu que c'etait la fin de journée nous dis "j'vous offre le dernier!"...Bon ben on aura 5 croissants au jambon,trop durrr!....

cuisine-septembre-13-003.jpg

Allez, on rentre ,prépare une béchamel un peu épaisse....Gruyère,jambon...

Et hop au four,avec une salade de tomates ...Largement suffisant pour un soir!....

Bon appétit!...

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Published by lavoinette - dans Entrée
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16 août 2013 5 16 /08 /août /2013 18:00

Allez pour une première recette,voici une recette très parfumée et hummm,j'adore ça...

Ce petit goût sucré /salé ,quel délice!....

cuisine-sept-13-001.jpg

Moi,j'adore manger cela ,et je mange un peu de semoule avec du jus!...hummmm....Trop bon!.

J'avais un peu oublié cette recette...

Et l'autre jour ,nous sommes allés faire un petit plein de viandes ,et nous avons vu ces Cailles,ce qui m'a fait pensé à cette recette!...

 

Allez ,je vous l'explique:

 

4 cailles 

2 gros oignons

250 gr de raisins sec

4 cuillères à soupe d'huile neutre

1/2 cuillères à café de beurrecuisine-sept-13-004.jpg

EPICES:

sel,

1 C à C de poivre

1 C à C de gigembre

1 C à C de curcurma

1 bâton de Canelle

Pistils de safran

1 C à S de Miel

Dans un saladier ,je dépose mes cailles;puis je mets toutes mes épices ,le beurre ,et un peu d'huile.

Je les retourne dans le mélange et je les laisse mariner un moment...une demie heure...

Dans un plat a tajine (ou une casserole) mettre de l'huile neutre et ajouter un oignon coupé en lamelles ajouter ensuite les cailles et remettre par dessus le second oignons en lamelles.

Laisser revenir 5 mn avant d'arroser d'un verre d'eau.(l'eau la mettre dans le saladier ou il y avais les épices afin de recuperer toutes les épices!)

Ajouter le bâton de canelle.

Laisser cuire la tajine  fermé à petit feu.cuisine-septembre-13-005.jpg

Mijoter 1 H à 1H30.

Ajouter ,les raisins secs et laisser mijoter encore 10 mn.

Avant de servir vous pouvez parsemez d'huile d'argan et/ou de graines de sésame...

Plus qu'à vous regaler,car c'est très bon!...

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Published by lavoinette - dans Plat
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15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 12:49

Bonjour,

 


,vacances-2013-167.jpg

 

Je reviens ,après quelques mois d'absence!..J'en suis désolée car je vais pas vous dire que je cuisine plus ,même si c'est de manière différente...

Voilà 1 an ,que ma reprise à eu lieu...

Petit Bilan?...

Tout va bien,je tiends mon petit cap ,même si je rencontre un peu des embûches ,mais j'ignore et essaye de continuer...

En ce moment,c'est assez dure...Mais je vais continuer!...C'est pas une petite bûche sur la route qui va me faire tomber,croyez moi!...

 

Nous avons pris des congés ,qui ont fait du bien,car c'est toujours chouette de se retrouver avec ses petits loups car manquent pas mal,quand même ....

Mais ça c'est le quotidien de plein de parents!....

 

Bon ,alors petites vacances sous le soleil de Port Leucate , oui ,oui soleil car nous avons eu de la chance le soleil à été là chaque jours!...

On a profiter de la plage , des glaces (très importante les glaces !!) et de pleins de choses très sympa!...

vacances-2013-080.jpg

Allez ,je reprend mes cuillères et mes casseroles et ont redémarre...

Par contre,le soir je tourne toujours sur petits blogs ,et je zieute!...

A très vite,...

 

 

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Published by lavoinette - dans Divers papotins...
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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 18:00

Coucou

 

Bon allez ,faut quand même pas exagerer...!!..et là,j'abuse me direz vous!.

Je viens vous faire mon petit coucou.

Je vais bien,et nous allons bien moi et la petite famille de bidous dodus...

 

Je maintiend le cape!...et ca c'est l'essentiel!...photo-iphone-592.jpg

 

Je me prépare de bonne petite recette ,qui me permette de continuer mon combat face à mes TOCS!....

 

Dimanche ,j'ai pris à la boucherie un gros poulet fermier!...

Nous avons commencé par l'embroché et le faire tourner à le broche badigeonner de beurre et de sel aux herbes!....

La petite famille s'est régalé de ça!...nous avions mis des petits papillons(pâtes) dans le jus de poulet que nous avions recuperer dans la lèche frite!.....

 

Le lendemain,j'ai eu envie de me faire un consommé grace a cette jolie carcasse!...

J'ai retrouvé un livre SEB pour cocotte minutes des années 1967!....

Dedans une mine de recette authentique!...

 

Donc ,j'ai mis 2 l d'eau ,un oignon,un bouquet garni,une branche de celeri,2 carottes ,2 poireaux et la carcasse de poulet!..

 

Tout est ensuite dans le mijotage!...

 

Ensuite ,j'ai filtré tout ça et gardé que le bouillon....

Le reste?...Non ,non ça n'a pas été perdu Edge en a fait son affaire personnel!...

 

J'ai ensuite refait bouillir avec 2 poignées de vermicelles!photo-iphone-593.jpg

 

Honnetement c'était délicieux et même mes petits trésors qui en ont marre de la soupe,en ont eu envie!....

A refaire sans hésitation....

 

Avec un peu de gruyère ,hum....Vivement le prochain poulet rôti!

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Published by lavoinette - dans Soupes
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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 12:36

Qui à pris la peine de tenter cette recette...Qu'il à l'air en plus d'apprécier!...

 

J'ai trouver un nouveau lecteur ,et il fait son apprentissage de cuisine via le blog...

Alors on attend la prochaine recette!...????

Ce sera la quelle?...riz-au-courgettes.jpg

 

Alors il dis avoir mis un quart d'heure pour faire cette recette..Pas mal!...


Même si il aurait pu être plus rapide!,hi,hi..Allez je charie,c'est drôlement bien!..

 

Il dis que c'est très bon,je n'ai pas gouté ,mais je preserve mon petit estomac!...

 

Bravo et merci d'avoir tenter cette recette,

 

A bientôt,pour la prochaine...!!....

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Published by lavoinette - dans Mise à l'honneur
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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 17:52

photo-iphone-485.jpg

 

Le soir, nous l'hiver on apprécie la soupe!...

 

Cette semaine se sera une soupe pomme de terre/poireaux et pour accompagner ....une petite part de quiche pour les plus affamés!!photo-iphone-479-copie-1.jpg

 

Donc voilà,cette tarte aux fruits de mer avec des courgettes que j'ai râpées et fait revenir à l'huile d'olives .


A part ,j'ai fait revenir un demi sachet de cocktail de fruits de mer avec deux ails en petits morceaux,et j'y ai mis egalement un verre de vin blanc.

 

J'ai ensuite ajouter les courgettes....

 

A part,j'ai mélanger ,du mascarpone des oeufs et du lait.

 

Puis ,j'ai tout versé sur ma pâte feuilletée deroulée au préalable dans mon plat à tarte...

 

Et zou au four!!!!!!!!...

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Published by lavoinette - dans Tarte salées
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