Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 18:00

Le lundi ,j'aime bien faire de la patisserie pour mes loulous,car j'en fais moins ...

 

Alors les lundis ,et bien j'aime beaucoup donc leur faire des petits gâteaux et cette semaine donc ça été un bavarois chocolat....

 

Je l'ai même un peu detester ce bavarois,pour la petite histoire la veille ,j'avais bien nettoyé mon frigo et le bavarois s'est étalé sur l'étagère du frigo....

Je vous laisse imaginer la carnage!!!....

 

Nettoyage à refaire!....pfff.

 

Allez on y va pour ce bavarois:

 

Ingrédients pour la génoise au chocolat :

    2 oeufs
    50 g de sucre en poudre
    1 cc de levurephoto-iphone-461.jpg
    25 g de farine
    20 maïzena
    une pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

    2 jaunes d'oeufs
    300 ml de lait
    100 g de sucre
    1 cuillère à soupe de maïzena
    100 g chocolat pâtissier
    3 feuilles de gélatine
    250 ml de crème fraiche liquide entière

Préparation  de la génoise :

    Préchauffez le four à 180 °.
    Battez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez.
    Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs à la pâte. Versez dans un moule à manquer à bords escamotables
et enfournez pour 12 minutes environ.
    Lorsque le fond sera froid imbibez le avec un petit sirop fait avec 20 ml d'eau, 1cs de sucre et 2 cs de cointreau.

Préparation de la garniture :

    Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
    Dans un saladier fouettez ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre, 4 cuillères à soupe de lait et la maïzena.
Pendant ce temps faites bouillir le lait restant. Versez ensuite sur les oeufs tout en mélangeant. Portez à nouveau sur le feu jusqu'à ce que le mélange
épaississe puis, après avoir éteint le feu, ajoutez le chocolat en morceaux , mélangez pour obtenir une crème bien onctueuse puisphoto-iphone-464.jpg
ajoutez la gélatine essorée. Mélangez à nouveau et laissez refroidir.
    Montez la moitié de la crème en chantilly  puis incorporez la délicatement à la crème au chocolat. Versez l'appareil sur le fond de génoise et laissez
prendre au réfrigérateur pendant 3 heures.
 

Repost 0
Published by lavoinette - dans Dessert
commenter cet article
20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 17:55

Allez , un bon petit gratin de courgettes...


Car chez nous la courgettes on adorent celà aussi!....

 

Vivement cet été ,qu'on ai les bonnes courgettes du jardin...


Je vais bientôt vous sollicitez pour la danse du soleil,car moi là de l'hiver suis à bout!...

J'en ai vraiment marre....


Bon revenons à nos courgettes....

 

On va changer car en ce moment ma nenette nous fait pas mal manger de riz aux courgettes...donc là,je lui demande pas et d'office elles vont être cuisiner en gratin....Style carbonara....photo-iphone-474.jpg

 

J'ai donc épluchées mes courgettes,que j'ai mis dans mon plat à gratin avec de l'ail...

J'ai mis des petits bouts de bacon ...

 

Puis dans un bol,j'ai battu 3 oeufs, de la crème et du lait....

 

Sel,poivre.

 

ET voilà ,j'ai mis au four!....

 

Un bon petit gratin que mes loulous mangeront avec des cordons bleu.....(mais pas maison....)

Repost 0
Published by lavoinette - dans Légumes
commenter cet article
19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 18:00

Aujourd'hui,une petite recette qui nous fait croire au soleil dans notre assiette!...

 

Un poulet basquaise....hummm...

 

Je le servirais avec des petites langues d'oiseaux que je ferais cuire juste avant la degustation de ce plat !...photo-iphone-477.jpg

 

Pour ce faire,j'ai fait revenir mes poulets  avec des oignons ,avec un peu d'huile d'olives.

 

Puis je coupe 3 poivrons rouge en lamelles,et je les mets dans mes poulets.

Puis,je mets une boite de tomates pelées coupées en petits morceaux....

 

ET je fais revenir un bon moments....

 

Jusqu'a ce que ca réduise bien....

 

Vous remarquez qu'en ce moment mes recettes sont assez courte,mais en fait c'est parce que je prépare tout le dimanche,je range dans mes tupperware par plat et jours....

Ce qui me permets toute la semaine de ne rien cuisinés sauf faires des mini choses....

photo-iphone-480.jpg

 

Bon appétit et à demain....

Repost 0
Published by lavoinette - dans Viande
commenter cet article
18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 18:01

Voilà une viande que ma petite pépette aime beaucoup...

 

Le filet mignon,mignon

 

 

Bon,je vous donne la recette et je sors ....C'est quoi cette musique pourrie?...Ben c'est Mignon,mignon,...lol.photo-iphone-470.jpg

 

Bon allez j'ai quand même ce filet en croûte....

 

J'ai déroulé une pâte feuilletée...que j'ai badigeonné de moutarde.

 

Puis,j'y ai déposé des tranches de fromages toastinettes...Ainsi que du bacon.

 

photo-iphone-471.jpgDans une casserole,j'ai fait revenir des champignons de Paris avec des oignons,puis un bon verre de vin rouge,et j'ai laisser reduire.

 

J'ai ensuite déposé sur la pâte feuilletée et déposé mon filet mignon,juste salé ,poivré!....photo-iphone-472.jpg

 

Et j'ai refermé et mis au four!...

 

 

Voilà ,un bon petit filet mignon,juste servi avec un gratin Dauphinois...!!!.....

Simple,mais mes tits loulous ont adorés!....

Bon appétit.

photo-iphone-473.jpg

Je verrais si demain vous avez été sage et que vous avez aimé ma musique ,peut être je vous en remettrai une ....lol...

Repost 0
Published by lavoinette - dans Viande
commenter cet article
17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 14:19

 

 

photo-iphone-483.jpg

Ce matin,j'ai eu envie de faire des oeufs à la neige...

Et en les faisant,j'ai eu l'idée de faire un petit insert...hi,hi..Oui même très très gourmand....Car j'ai intégré du Nutella!...photo-iphone-467.jpgphoto-iphone-466-copie-1.jpg

 

Mes enfants devraient adorés,car moi quand je cuisine vous savez c'est toujours pour que ça plaisent à mes petits zamours....

 

Donc ,j'ai montés mes blancs en neige bien ferme et en fin,j'ai mis un peu de sucre...

Puis j'ai pris des coupelles en plastique....Heureusement Ikéa est là!...(pfffff....)

 

j'ai rempli a moitié et fait un petit nid ou j'y ai déposé un peu de nutella et enfin,remis du blanc d'oeuf...photo-iphone-468.jpg

 

Puis ,j'ai passé mes coupelles au micro ondes chacune 1 minute.

 

Géniale!!....

J'ai fait ensuite,tout simplement une crème anglaise....

 

J'ai ensuite posé mes îles flottante sur ma crème anglaise....

Et ensuite j'ai fait un caramel que j'ai versé dessus....photo-iphone-484.jpg

 

Les loulous ont été très surpris du nutella et ont adoré...

Le nutella ,a tendance a se mélanger a la degustation avec la crème anglaise et c'est vraiment super bon...

 

Alors après on peu imaginer mélanger avec de la pâte a spéculos ou autre....hummmm.....

Repost 0
Published by lavoinette - dans Dessert
commenter cet article
16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 18:00

Et voilà ça fait moment qu'on à pas fait de recyclage!...

Et moi vu que je suis adepte à ne rien jeter....que mes loulous ont fais les difficile sur un boeufs bourguignon ET une rouelle carottes...

Pas de panique...Je ne jetterai pas!....Faite moi confiance....J'ai mes plans B!...

 

Je vais tout mixer....

 

Me voilà avec un joli hachis....Une partie ira au congelateur....

 

et l'autre parti ,je la fais revenir avec un oignon,et de l'ail dans une casserole.

Puis,je mets un peu de concentré de tomates,un coulis maison à l'origan.

 

Je fais réduire ma sauce tomates.photo-iphone-451.jpg

 

Et je monte mon petit plat à lasagne,....je recouvre bien d'une béchamel et du parmesan et je fais gratiner...

 

Oups mon plat aura été un peu oublié au four....Voilà ce que c'est que de vouloir faire plusieurs choses à la fois!!....

Hi,hi mais l'intérieur est resté bien moelleux,et mes enfants ont trouvé trop trop bon...

 

Je me suis bien gardé de leur dire qu'ils adorait enfin ma rouelle carottes et mon boeuf bourguignon!....

 

Hi,hi...

Repost 0
Published by lavoinette - dans Plat
commenter cet article
15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 18:00

L'autre jour ,j'ai fais un petit gratin de blettes....

Et ces blettes avaient de magnifiques feuilles,et j'adore la feuilles de blettes!....

 

Alors j'ai décidé de m'en servir pour faire style un pesto mais encore meilleures et avec pleins de gout:photo-iphone-444.jpg

 

J'ai alors fait blanchir mes feuilles 5 mn dans de l'eau bouillante.

Puis j'ai egoutté et dans une casserole avec un peu de beurre, un demi oignon et un ail,je les ai fait revenir....

 

Quand l'oignon deviend translucide,j'ai mis une boite de Philadelphia au saumon.

 

J'ai ensuite laisser fondre,et ajouter 10 cl de crème liquide....

 

Puis j'ai tout mixé....

 

je servirai cette sauce avec des escalope de veau panées ,et des spaghetti et cette jolie sauce pleine de saveur!...

photo-iphone-445.jpg

Sans oublié biensûr du parmesan!....

Repost 0
Published by lavoinette - dans Légumes
commenter cet article
14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 18:00

Il est ou le soleil,pour nous réchauffer un peu?!...

 

Pour moi cet hiver est bien trop long....Au secourrrrs,soleil reviensssss!!!.......

 

Bon allez encore un plat qui nous rechauffera....photo-iphone-442.jpg

 

Un bon ragout d'agneau!....

J'ai fait revenir de la poitrine d'agneau et un peu de collier...Car sur la poitrine,y a vraiment pas beaucoup de viande,alors je mets toujours quelques morceaux de collier.

 

Je fais revenir au  beurre avec un demi oignon en lamelles.

Quand la viande a bien colorés ainsi que les oignons,j'ajoute mes pommes de terres ,en quartier ,et je mets une cuillère à soupe de concentré de tomates,puis un coulis que j'avais fais cet été avec mes petites tomates du jardin!....photo-iphone-448.jpg

 

Voilà une solution pour avoir un peu de soleil dans sa maison.....

 

Je mets une pincée de thym....sel,poivre et biensûr un sucre.

 

Et je fait mijoter a couvert durant une bonne heure à feu doux.

 

Voilà,ce bon plat permet de diffuser une bonne odeur dans la cuisine et regalera les petits!...

 

Mes enfants adorent quand je leurs écrasent la pomme de terre et que je remets un peu de sauce tomates.

 

Allez bonne soirée,a demain!.....

Repost 0
Published by lavoinette - dans Plat
commenter cet article
13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 18:00

Pleurotes_DC_t.800.jpg

Allez aujourd'hui,nous allons faire une petite blanquette de veau ,mais je vais la faire avec une petite variante.

Je commence par recouper mes bouts de veau car j'aime pas tous les bouts de blancs (le gras!)....donc je nettoye!...photo-iphone-441.jpg

Je retranche suivant la groseur que je veux....

 

Dans ma sauteuse , je mets du beurre ,un demi oignon trancher et je fais revenir mes morceaux de veau.

Ils devront être bien colorés,pour faire ressortir les sucs de la viande.

 

Ensuite je découpe en lanière 200gr de pleurotes!....

 

Ce champignons a une texture bien à lui,et on l'aime bien celui ci aussi!....

 

Ensuite j'ai singé avec 2 cuillères à soupe de farine,puis versé de 2 verres de vin blanc.

Le reste j'ajoute de l'eau car je veux pas trop y mettre de vin pour les enfants ,même si je sais que l'alcool va s'évaporer ,il reste quand même un gout!....

 

J'ajoute ensuite une belle pincée de thym....Sel,poivre.photo-iphone-447.jpg

Et je decoupe une dizaine de cornichons en petites tranches.

 

Et voilà ,ma petite blanquette va mijoter pendant 2 bonne heures....

 

Elle sera servi avec un riz pilaf....

 

Avant de servir ,j'ajoute des fois ,une cuillère de crème fraiche dans la sauce.....mais ça c'est suivant les humeurs!....

Repost 0
Published by lavoinette - dans Viande
commenter cet article
12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 18:00

Vous savez que j'ai une addiction aux cucurbitacées!!...

Et encore plus à la courge....ma favorite étant la muscade et la butternuts!....

Là on va se faire plaisir avec une petite butternuts!....Hummm....

courge-butturnut.jpg

J'ai commencer par la couper en cube en enlevant la peau,puis je l'ai fais cuire à l'eau....

 

C'est vraiment très simple ,mais si bon,qu'un petit rappel de recette simple ça vaut toujours la peine!....photo-iphone-452.jpg

 

Une fois que le couteau rentre bien dans les morceaux de courge ,je l'égoutte.

Dans mon robot,je met 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.,3 oeufs ,1 ail,sel,poivre,muscade.

 

Et je verse tout dans le plat a gratin et zou,au four!....

 

Ce gratin sera manger un soir ,et il fera le bonheur de tous!....Mais surtout du mien!...

Repost 0
Published by lavoinette - dans Légumes
commenter cet article

Présentation

  • : Cuisiner pour survivre
  • Cuisiner pour survivre
  • : Un blog afin de mettre à l'honneur mon livre. Je partagerai avec vous tous qui viendrez me voir mes petites recettes,mes envies,mes nouveautés!...mes coups de folies!!
  • Contact

je suis présente sur

 

 

Pages