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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 13:00

Je vous ai dejà parler divers fois de ce chef que j'aime bien "jacques thorel"...

(rappelez du poulet en croûte!!hummm.....)

 

Et bien là j'ai fais encore une de ces recettes....

 

Ce qui nous fera notre petite entrée de ce soir:

 

C'est tiré du livre toujours "trop bon et pas cher"...

 

Vraiment super simple à faire....Avec peu d'ingrédients: cuisine-decembre-019.jpg

 

4 feuilles de chou

150g de surimi

1 cuillère a café de moutarde

100 g de crème fraiche

1 oeuf

 

Blanchiser les feuille de choux.

beurrez vos ramequins

tapisser les avec vos feuilles de choux.

Mélanger tous les autr ingredients en remplissez vos ramequins tapissé,fermé et cuire à la vapeur 10 mn.

Servez tiède avec une bonne salade bien moutardé...

 

Sympa!!!!!!non?

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Published by lavoinette - dans Entrée
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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 09:25

Coucou

 

Une petite participation du coeur... noelnoel

Je connais les enfants malade mais par chance nous n'y avons jamais passés de fête là bas...

 

Matthieu opéré à l'age de 4 mois à coeur ouvert par le professeur Ninet....qu'on ne remericeras jamais assez..Un dieu pour nous qui à sauvé notre bébé,qui est aujourd'hui un beau petit garçon plein de caractère,de bientot 10 ans!!!

 

Léana opérée au mois d'octobre dernier par le professeur Hullo,qu'on remericera aussi jamais assez pour lui permettre de voir toute sa vie....

 

Un merci cest nul par rapport aux actes grandiose qu'ils ont fait...

 

Mais une fois sortie des établissement ,une partie de nous reste la bas..On ne resteras plus jamais insensible à cette douleurs ,ces instant d'attente....

 

 

C'est complètement gratuit,ne prend que 5 minutes de votre temps pour donner peut etre un sourire aux enfants et parents...

 

Allez un clic ici,  

 

 

 

 

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Published by lavoinette - dans Divers papotins...
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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 08:45

Bonjour,

 

hier j'ai ma famille qui à ENFIN pu venir me voir ...A chaque fois,la météo nous avait empêché de nous réunir!!!....

Pour venir chez moi,c'est autoroute "blanche" alors quand il y a la neige dans ma raze campagne dur dur de circuler..Car en plus pour accéder à mon village une partie de route n'est prise en charge par aucun service de denneigement....Ce qui fait que seul les témeraires ou les cascadeurs viennent voir les Morestellois!!!hi,hi!!!..Mais il fait bon vivre quand même chez nous!!...

 

Enfin,hier ,super maman,ma sister et mes neveux sont venus ainsi que ma belle mère.

Je leur avait refait des feuilles de Vigne,car semaine passées elles en avait du coup pas mangés....Et en dessert ,j'ai fais une salade de fruits d'hiver....

 

Ananas,orange,clémentine,bananes ,pommes et des marrons glacés!...cuisine-decembre-006-copie-2.jpg

 

C'était très bon....

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Published by lavoinette - dans Dessert
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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 19:24

Vous allez dire ,mais qu'est ce qu'elle nous à encore inventé????

 

Ben écouter...Mon amie Béa (de Belgique) m'a envoyé depuis un moment 2 pots de sirop de liège et voilà...Cette nuit j'ai eu idée de faire mon boeuf à bourguignon comme ceci!!!lol..J'abuse...Je ne respecte plus les principes de bases...Mais la gastronomie me pardonnera car c'est ça aussi découvrir les mélanges!!!....

Oui,vous alle me dire avec moi,ça y va...

 

Alors voilà:

 

J'ai sorti ma recette de lapin liégeois....Et voilà:cuisine-decembre-005-copie-2.jpg

 

 Ingrédients (pour 4 personnes) :


- 1 lapin en morceaux (500g de boeuf bourguignon)
- 2 gros oignons doux
- beurre
- de la farine
- 2 grosses poignées de raisins secs
- 3 cuillères à soupe de sirop de Liège
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- sel, poivre, feuille de laurier, branche de thym

 

Préparation :

 

Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de lapin viande farinés, salés et poivrés avec le beurre. Pendant ce temps, faire blondir sans colorer les oignons émincés avec une noix de beurre dans une grande poêle ou sauteuse (un ustensile à grosse capacité). Quand ils sont cuits, les fariner et laisser cuire quelques minutes en mélangeant.

Ajouter le lapin et recouvrir la viande d'eau bouillante.

Dissoudre le sirop dans l'eau, ajouter le vinaigre ainsi que le laurier et le thym. Laisser cuire à très petit feu.

Après 1 h ajouter les raisins.

Juste avant de servir, vérifier la consistance de la sauce, si elle est trop liquide, y ajouter une cuillère à soupe de liant type Maïzena.Moi je préfére mettre un bon quignon de pain sec...

 

Bon ben voilà..vous avez la recette de base avec mes modifs' apportées.

Ce plat aura très apprécié par les bidous dodus....

 

Je fais tout à l'autocuiseur ce qu me permets considérablement de baisser les temps de cuisson à 3/4 h!!pour avoir une viande fondante a souhait...

 

Ensuite ,vu qu'hier nous avions mangé du pot au feu...J'ai fait un riz pilaf en me servant du bouillon de pot au feu!!!....

 

Un grand MIAM pour pas trop de travail...

 

En esperant que ce soir,je lâcherai mes idées repas contre un gros dodo.....

 

"Morphée ,je suis prête!!!!...."

 

Et MERCI BEA pour le sirop...!!!!Bisous...

 

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Published by lavoinette - dans Plat
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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 19:07

Ce matin,j'ai été inspirée....

Faut dire que ma nuit à été courte....Dormie juste de 23h à 3h...Alors je peux réflechir,hun...

 

Et cette nuit,j'ai pensé: apéricubes!!lol...

Ben pouquoi ça.???en parce qu'à Intermarché y avais une promo et que j'ai acheté 3 boites...donc faut les écouler!....      cuisine-decembre-006-copie-1.jpg

 

Allez,cematin ,en buvant le thé matinale avec ma fidèle copines "véro"...(y manquait nath ce matin!!!snif!) j'ai dégainé la pâte feuilletée et c'est parti....Non ,non là plus personne peut m'arreter....

J'ai pas chomé...j'ai épluché 4 oignons,fais revenir simplement au beurre,sel,poivre,un tite touche de thym...une cuillère a café de sucre...

J'ai versé sur mon fond de tarte....Et j'ai embauché véro (qui se disait mais qu'est ce qu'elle nous invente encore!!!)

à éplucher les apéricubes....

 

Et nous voilà à cribler la tarte....

 

Ben oui on a joué aux cubes ce matin,sympatoche,non?!!!!!....Ah ben vous voyez on s'ennui pas chez moi!

 

 Avec véro on se demandait....ça va couler hummmm...Mais non,l'apéricube s'est bien maintenu...Et quand vous croquez vous avez le coulant du fromage....

 

Ouais ouais bien sympa!!....

 

Allez ,on va se fire une série....Apéricubes...lol...Ben oui il me reste les tomates,chèvres a écouler!!lolcuisine-decembre-005-copie-1.jpgcuisine-decembre-007-copie-1.jpg

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Published by lavoinette - dans Tarte salées
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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 20:17

cuisine-decembre-008.jpgAlors ,je vous ai dejà expliqué que j'ai des Supers voisins ...(Avec deux choupinettes piplettes adorables,les meilleures copines de ma Princesse!!)

 

Bon ,Gérard le papa ,est Hollandais...comme je vous disai ma fille est devenu fan de la Hollande,et gérard qui était semaine derniere la bas ,nous a ramené des petits délices de là bas...

 

dabord un "espèce" de bâton avec de la pâte d'amandes...A manger sur la tête d'un pouilleux tant s'etait bon!!!lol...on dira que ça s'était pour maman...

Et un chou....

Inconnu en france...J'ai fais des recherche sur le net....voici sa photo et ce qu'ils en disent:

 

chou-hollandais.gif• Le chou frisé  , borécole ou chou Kale (très bénéfique pour tous les groupes sanguins!) :
kale veut dire frisé en anglais, c'est un chou qui n'est pas pommé,les feuilles sont vertes et
frisées. séparer les feuilles du pourtour (tige), couper le trognon, séparer chaque feuille;
rarement consommé cru car il est coriace; frais, il peut ajouter une note piquante aux salades.
 Il transmet une saveur aux soupes et aux ragoûts. On atténue sa saveur en le blanchissant
quelques minutes à l’eau bouillante salée. Délicieux nappé de sauce et gratiné, ou en purée
tel quel, ou encore ajouté à une purée de pomme de terre; on le cuit à l’eau ou à la vapeur de
20 à 30 min.  (Jamais vu sur les marchés français!)

 

Voilà on a fait sa connaissance.."Maintenant A nous coco":

 

J'ai pris plaisir ce matin,à le cuisiner avec ce qu'il m'a ramené....cuisine-decembre-009.jpg

 

Un sac de chou émincé,une grosse saucisse...

 

Côté recette ,j'ai fais un remixe de toute les explication de gérard...et voilà.avec un roux au bouillon de ce légumes...

 

J'avais bien écrasé avec 500 gr de pomme de terres tout cuits ensemble ....

 

J'ai fais même un petit plat à gratin que j'ai apporté à Gérard pour avoir l'avis de l'expert!!! Je me démonte pas!!

 

Alors la Française/Grecque...fais bien la chou Hollandais??? lol

 

Bon moi ma nénétte à biensur adorer....Evidemment ça viens de Hollande.... pfff!!

 

Je souhaite aussi a tous ceux qui le souhaite une joyeuse ST NICOLAS...Et surtout aux 2 petites puces Sophie et Manon....  cuisine-decembre-010-copie-1.jpg 

 

Sur la dernière photo après:

J'ai tout recouvert de mon p'tit roux et un peu de gruyère...Et au gratinage!!!hummmm....

 

 

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Published by lavoinette - dans Plat
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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 17:21

Ce matin ,j'étais à fond...J'avais au congel un joli sac de girolles...hummmm...

 

J'ai eu une envie deuis hier en feuilletant le livre de recettes de mon voisin et j'ai vu "croquettes au champignons!!!"

 

Ouuuuhhhh!!!!ce matin Gooooo!!!!..cuisine-decembre-017.jpg

 

J'ai fais revenir mes girolles,encore congelées,pour qu'elles dégorge leur eau.

 

400 g de champignons,

une poignée de mie de pain rassis,

2 petits suisses,

4 oeufs,

2 c à soupe de crème double,

1 gousse d'ail,

1 c à café de persil haché,

60 g de beurre,

1 sachet de flocon de purée, ,
2 c à soupe de chapelure. 

 Faites revenir les champignons au beurre,  hachez-les avec l'ail et le persil!. 
 Incorporez à ce mélange les petits suisses, la crème, les oeufs et la mie de pain,.
 Travaillez soigneusement la préparation.
 Salez et poivrez.
 Formez des petites quenelles, passez-les dans la farine puis dans la chapelure après les
avoir trempées dans de l'oeuf battu.
 Faites frire dans la friture.
 
 Dressez sur le plat avec des tranches de citron. cuisine-decembre-018.jpg
 
 

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Published by lavoinette - dans Légumes
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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 17:13

Après le pesto italianno,on a le pesto à la grecque!!!...et ouiii,la grèce n'a rien à envier a la gastronomie italienne,hi,hi!!!

 

Ce matin après mes feuilles de vignes farcies...Plus de farce...Il me restait pourtant 5 ou 6 feuilles,que j'ai déchirées ou en trop....Oh la la,je vais pas jeter un tel trésor!!!!

 

Non,non!!!

 

Je vais chercher mon blender....je mets mes feuilles de vignes(hummmmm),de l'huile d'olive,du citron,clibi et une belle tranche de féta au lait de bresbis....cuisine-decembre-011.jpg

 

Et là j'obtiens un pesto hellénika !!!!...Ca sents très bon;et j'ai hâte de trouver un plat pour accomoder mon pesto...Je reflechis,reflechis!!!!!!

 

 

Ca dois même etre bon en apéro sur des toast...Avec un Ouzo???

Allez on s'fait un sirtaki???hi,hi!!!!....

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Published by lavoinette - dans Légumes
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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 17:03

Alors là vous vous doutez que c'est Une grande joie que de faire ce plat....hummm,tant de saveurs dans un tout petit paquet!!!

 

J'adore....Je suis heureuse car en plus mes loulous ont adorés aussi....Alors!!hi,hi!!!...

 

Pas que je sois un un peu chauvine,mais bon....

 

J'avais un pot de feuille de vigne au saumur...Je les ai fait boullir...et préparé ma farce....

 

 

cuisine-decembre-006.jpg500 g de viande de boeuf
2 gros oignons hachés
3 belles poignées de riz g

2 tomates en tranches épaisses
1 càs de concentré de tomate
1 càs de beurre
1 tasse d'huile
sel
poivre

de la clibi(herbe greque)

 

Pour la sauce avgolemono (oeuf + citron) :

le jus de 3 citrons
2 oeufs

 

Préparation :

Couper les tiges des feuilles de vigne et les blanchir dans l'eau bouillante.
Egoutter et laisser refroidir.

Mettre la viande dans un saladier,Y ajouter le concentré de tomate, le beurre, un peu d'huile, sel et poivre.
Laver le riz et l'ajouter.
Bien mélanger.
Ajouter les oignons et un peu de jus de citron.
Mélanger.

Dans le fond d'une grande casserole, poser quelques feuilles.

Farcir les feuilles de vigne restantes :

Poser dans la casserole, sur les feuilles, ouverture contre le fond de la casserole.
Déposer des rondelles de tomate entre chaque couche de farcis.
Finir par des rondelles de tomate.
Verser un petit verre d'huile et saler.

Couvrir d'une assiette (que vous pourrez enlever facilement) afin d'éviter que les farcis ne bougent pendant la cuisson.
Couvrir d'eau.
Déposer un couvercle.

Faire cuire à feu vif au début puis à feu doux une trentaine de minutes.cuisine-decembre-007.jpg
Retirer le couvercle.

 

Pour la sauce :

Battre dans un récipient le jus de citron avec le blanc d'oeuf.
Verser dans la casserole en la remuant et retirer du feu.

 

Et deguster...hummm...Moi j'aime avec un yahourt nature et du citron!!!....

 

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Published by lavoinette - dans Plat
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4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 14:54

Je vais vous dévoiler un de mes petits secrets culinaire...

Voilà quand vous avez des veines d'une foie gras que vous venez par exemple de deveiné....Vous savez pas je suis sure que vous avez là: un truc encore a cuisiner!!!hi,hi...Ben oui....

Berk,pourtant?!!!!!

C'est sure que Berk...MAis attendez on a pas dis notre dernier mot....

Lavoinette à encore frappée!!!!cuisine-decembre-001-copie-2.jpg

 

Ben oui prenez un petit tamis et deposez y vos veines,pesez...Là pour moi 35gr,donc 35 gr de beurre de qualité(du président) laissez le dans la timbale.

 

et avec une cuillère tourner ,tourner vos veines au dessus de la timbale ....

Puis à la maryse recuperer ce qu'il y a sous le tamis....encore,encore.

 

Poivrer au poivre du moulin,un peu de sucre,du gros sel.un peu de 4 épices.

Et a la fourchette écraser le beurre et le foie gras .

 

Mettez dans un film plastique,formez le boudin et zou au frigo.cuisine-decembre-005.jpg

 

 

 

Ce beurre pourra servir en apéro ou a faire cuire un bon filet de boeuf...ou des petites pomme de terres....

Alors...

 

Bon après admettez !!vous pouvez jettez ce qu'il reste des veines...Enfin,moi je fais bouillir de l'eau avec des pates pour mon toutou!!!hi,hi!!!

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Published by lavoinette - dans Amuse bouche
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