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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 16:00

Ben ouiiiii,et j'assume...

Ce midi,j'ai totalement regréssée...

Non pas de purée maison,pas de poisson pané maison non plus...

 

Vraiment du pur poisson congelé en croquettes,et de la bonne purée en flocons déshydratées.

 

Oui,et vous savez quoi,mes enfants ils étaient hyper content!!!...

 

Ils ont dis c'est rare et c'est bon...grrrrrrr...cuisine-novembre-092.jpg

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Published by lavoinette - dans Plat
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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 15:17

Afin de recycler mes petites crèpes pour ne pas jeter...

 

Je vais vous proposer 2 recettes aujourd'hui très gourmandes....

 

préparez vos ingrédients:

 

Crèpes,crème fraiche ,gruyère,jambon.

 

cuisine-novembre-077.jpgTartiner une crèpe de crème fraiche.... cuisine-novembre-079.jpg

 

 

Puis,mettre le jambon,le gruyère...

cuisine-novembre-078.jpg

Puis rouler là....deposer la dans un petit plat idividuel à gratin...

 

cuisine-novembre-080.jpg

 

Puis préparer une petite béchamel,muscadée et avec du gruyère...Tiends la dernière fois j'avais fais un surplus de béchamel ,que j'avais congeler...Allez hop,je la sors et je fais fondre.....

cuisine novembre 081

 

Et recouvrez,les crèpes de béchamel....et du gruyère...

 

Allez on va faire une petite bronzette...Au four ,une petite demi heure....

 

 

cuisine-novembre-082.jpgcuisine-novembre-091.jpg

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Published by lavoinette - dans Entrée
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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 15:04

 

Ce matin,envie de prendre un bon bol d'air...

Avec ma voisine,on buvait notre petit thé journalier du matin et on s'est dit...

"...Allez une petite virée dans mes bois fétiches"...

 

Et là que du bonheur!!!!

Dabord une trompette,histoire de nous montrer qu'elles sont bien là...Et là ,ça vaut bien le coup on se mets à 4 pattes...On écarte les feuilles!!!!et quel trésor on trouve!!!!

 

Mon dieu ...Chaque trompettes trouvées est un pur bonheur pour moi...J'imagine dejà le roti de porc et l'odeur qui va se diffuser dans ma maison....

 

Enfin,j'suis trop contente...Un bon bol d'air...Pour une bonne cueillette.cuisine-novembre-089.jpg

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Published by lavoinette - dans Divers papotins...
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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 19:31

Ben oui fallais bien que je recycle ma ganache au chocolat d'hier...(macarons ratés!)... 

 

Du coup ,dans mes ballades des copine bloggeuse...Oh la voilà LA recette que je dois faire!!!!

 

Bon comme une bonne Lavoinette que je suis ,je me dois d'apporter mes petites modifs perso!!!

 

Dabord,je cours chercher ma MAP chérie...Non,non !!pas mon globe terrestre..ma Machine A Pain...Les précisions sont pour celles qui se reconnaitrons!!! Lol,désolé,et j'ai pas balancé de nom...(bisous ma soeur!!LOL!!!)

 

Je mets tous les ingrédients de sa recette,mais en plus de pépites de chocolat,et un ti bouchon de rhum...hik!!!

 

270g de farine
1 oeuf
40g de sucre
40g de beurre
1 pincée de sel
100ml de lait
1/3 cube de levure (ou 1/3 de sachet de levure boulangère)

1 cuillère a soupe de levure salt (j'adore cette levure!)

 

 

Une fois le programme pâte finie,j'étale ma pâte et je tartine de ma super ganache....

Je roule et découpe des tronçons....  cuisine-novembre-072.jpg

 

 

Ensuite ,je dispose dans mon plat en silicone mes tronçons,telle une marguerite....

 

cuisine-novembre-073.jpgOn laisse reposer de manière à ce qu'elle gonfle un peu cette jolie marguerite....

 

 

Et zou!!!!

 

cuisine-novembre-074.jpg

 

Au four,pour 25 minutes....

Ohhh...là,là...ça sents divinement bon...Et quand mon chinois sors les enfants sont scotchés....

 

"ouahhhh,top beau!!!" et là histoire de les scotcher...Ouais ben c'est pas pour vous!!!!....

 

Voilà comment voir deux minois désemparés...Tel des bidous affamés qui n'ont jamais rien mangés!!!....

 

LOL...Mais si c'est pour votre petit dej' demain matin....

 

Ouffff....vite au dodo...lol.

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Published by lavoinette - dans Brioches
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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 17:50

Je vais vous revelez une bonne recette que mon chef m'avais transmise à dose peu conforme pour une petit ménagère comme moi(e sans enfant à l'époque)...Lol...Et vu qu'à l'époque j'avais pas tilté je mettais retrouvé avec une quantité industrielle de ganache...

 

Mais elle est très bonne et siiii simple!!!(heureusement vu ce qu'il a fallu qu'on ingère!!!)

 

Pour la faire c'est simple:

 

Même poids en crème liquide qu'en chocolat noir de bonne qualité à patisserie...

 

Vous mettez tout à fondre ensemble....   

 

 cuisine-novembre-061.jpgEn autre,je mets 200 gr de choc pour 200 gr de crème.

 

Et tout est là le secret ...Pour une ganache pas pâteuse...pour qu'elle sois légère et onctueuse et bien il faut la battre,battre,battre...

 

Alors si vous avez un ennemi en tête...c'est le moment!!!déchainé vous...LOL!!!....

 

Quand vous la trouver dejà douce au regard....au frigo....

 

cuisine-novembre-062.jpg

 

 

C'est très simple comme recette...Mais cette base,à l'approche des fêtes pour faire vos buche coupée avec une bonne crème patissière(pour l'intérieur) et pure pur l'exterieur!!!!...

 

Je vous dis que ça les ravages que vous allez faire!!!!

 

Plus tard on fera un atelier bûche de noel....attention....préparez vous....

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Published by lavoinette - dans Gourmandises
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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 14:02

Ca ,c'est une super petite recette que mon papou me faisait petite....

 

Si vous avez un reste de champignons à la crème et là chez moi c'est le cas,vu qu'hier j'en avais fait pour notre petite soirée crèpes!!

 

Une tranche de pain de mie (par personne) et un peu de gruyère rapé...cuisine-novembre-070.jpg

 

Ca parait,idiot et banale mais je vous assure que c'est topissime pur ne pas dire miamissime!!! LOL !!!!

 

Alors tout simple sur votre plaque allant au four vous mettez votre tranche de pain mie comme ça nature,vous mettez une bonne cuillère à soupe de champignons à la crème et du gruyère rapé....

 

Et zou au four!!!!

 

Nous dinerons ça, ce soir au coin du feu avec une petite soupe...

Et surement,une petite crèpes...Au dessert!!!

 

 

 

 

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Published by lavoinette - dans Entrée
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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 19:24

Bonsoir,

 

Après notre grande déception du jour...Mais, j'ai pas dis mon dernier mot,nannnn,nannnn,c'est mal me connaitre !!!!!

 

Et comme kiki hier soir,m'en a donné l'idée ...et que ce soir c'est le dernier jours de ces vacances (qui ont été complétement pourries!!!!....)

C'est bien auprès d'une jolie pile de crèpes,que nous nous sommes retrouvés ce soir....cuisine-novembre-069.jpg

 

Pour les accompagner,oeufs au plat,gruyère,jambon,champignons à la crème....

 

Et côté plus gourmands???

 

Nutella,gelée de pommes au cidre (faite dernièrement, ici la recette)....

Et le summum pour les deux Hommes de la maison...

 

La crèpes spécial "goulougoulou":

 

ganache au chocolat(tiends elle sort d'ou elle??de macarons râtés...grrrrrr!!!) bananes fraiche en lamelles et chantilly....

 

Elles sont dejà englouti....Donc vous n'aurez que le loisirs de les imaginer car eux s'en sont régalés!!! lol....

 

Dis edge???Tu manges quoi???

Léana qu'as tu donné au chien....Ben une crèpes maman..lui aussi il aime!!!!

 edge-devoreur-de-crepes-008.jpg

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Published by lavoinette - dans Gourmandises
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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 15:16

 Ben voilà ,je peux vous dire le rendu....J'assume; j'assume..

 

Dans un monde idéale voilà a quoi aurai du ressembler nos macarons....

 

Mais qui à dis que nous sommes dans un monde idéale...!!!!!....LOL!!!...

macaronchocolat 

Voilà nos macaronsà la sortie du four...On est encore bien content..c'est joli...On est très proche du but....

 

On part ,chercher le pain, le temps que tout ça refroidisse...

 

 

cuisine novembre 068

Mais le malheur arriva en rentrant...

 

Ben oui,ils ne se sont jamais décollés de la plaque....

 

Alors pourquoi???

 

Là c'est méga drame....

 

On a bien réussi a en faire des pseudo pâté...trop bon ont dis les petits....Mais non,non!!!impossible.....cuisine novembre 066

 

Je vous ai pas menti quand je disai que souvent je les râte....

 

J'attends tout de même tous vos conseils...Voir ce que nous avons mal fait...???

 

Ou alors le macarons à vie n'est pas pour moi,hun!!!c'est ça hun!!!!......

 

 

 

 

 

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Published by lavoinette - dans Divers papotins...
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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 08:29

Comme je vous ai promis....C'est parti pour notre atelier macarons:

 

1ère étape....On prend la recette donnée par le chocolatier....

On la lis ensemble,l'étudie....Allez on préparecuisine-novembre-048.jpg les ingrédients,tiends une petits problèmes...

 

Il faut 200grs de blancs d'oeufs alors Matthieu combien d'oeufs????sachant qu'un oeufs à environ 30 gr de blanc d'oeuf???...

Ohhh le pauvre il regrette dejà d'avoir voulu faire ça...LOL

 

Allez les ingrédients:

 

200g de blanc d'oeufs

100 g de sucre en poudre

400 g de sucre glace

225 g de poudre d'amande

 

Cuisson 10 mn FOUR à 140°,entre ouvert.

 

Petit conseil: Mettre au congélateur une journée pour plus de moelleux...(cool ,je le savais pas !!!)

 

On reunit tous ça:cuisine-novembre-045.jpg

 

 

 

 

Voici les différentes étapes:

 

Monter les blancs en neige,ajouter le sucre cristal en poudre pour bien serrer les blancs.cuisine-novembre-051.jpg

 

 

Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace afin qu'ils soient bien mélangés.

cuisine-novembre-049.jpg

 

 

Mettre 2 cuillères à café de cacao non sucré dans les blancs d'oeufs

cuisine-novembre-053.jpg 

 

 

Puis Incorporez le mélange amande/sucre glace aux blancs d'oeufs et macaroner très énergiquement afin d'obtenir un appareil très brillant.

 

 

Remplis enuite votre douille....

 

Et faites vos macarons sur la plaque....

 

Dur,dur,...Je vais pas vos le cacher!!!lol...

cuisine-novembre-057.jpg

cuisine-novembre-055.jpg

 

Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au doigt quand on la touche....

 

Faire cuire au four,la porte donc entre ouverte....Laisser refroidir!!

 

Garnir de ganache (crème + chocolat)...Ou autre...

 

Merci Mr le chocolatier Vuillerot....Je ne manque pas de vous en amener un dans la matinée...

 

cuisine-novembre-060-copie-1.jpgcuisine-novembre-058.jpg

 

Et voilà ...

Alors vous voulez le résultat????

 

Ben patience....LOL!!!!

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Published by lavoinette - dans Dessert
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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 05:54

350_macarons-copie-1.jpgJe vous annonce le programme du jour:

 

Matthieu avant les vacances avait été visiter avec son école et sa maitresse la chocolaterie (trop bonne) de Morestel...

Ils ont été voir la création de Macarons!!

Matthieu ça la passionné...Ils ont eu le droit à la recette...Super ,non...!!Moi j'adore,dommage que la maitresse n'avais pas besoin pour accompagner sinon,jevous cache pas que je me serai volontier proposé...

 

Matthieu depuis le début des vacances veut donc attaquer les macarons...Bon la semaine dernière ,je vous cache pas que cela n'à pas été possible..Il nous reste plus qu'aujourd'hui pour oeuvrer...

 

Alors je vous propose de vous mettre la recette et toutes les étapes en photo afin que vous aussi vous puissiez vous lancez à le confection de Macarons...

 

Ce matin,nous ferons le classique,macaron chocolat...

 

Vous est pret???Vous prenez note...

 

Attention,après je vais voir pleins de macarons sur vos blog...

 

Je pense à kiki,reine de la patisserie...

 

Mais attention rien de gagneé chez nous...car le macaron,reste encore un mystère chez moi...des fois je réussi et souvent je râte....

 

Verdict ,un peu plus tard....

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Published by lavoinette - dans Divers papotins...
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