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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 15:58

Avec un reste de raclette que nous avions fait samedi...Il faut recycler...Et voilà,avec notre soupe au chou de ce soir,nous mangerons cuisine-novembre-040.jpgde cette petite tarte "Raclette".

 

 

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg de pommes de terre
- 1 sachet de lardons
- 1 paquet de tranches de fromage à raclette
- des petits oignons grillé et confit(acheté)

 


Prendre les  pommes de terre dejà cuite à l'eau salée. Quand elles sont épluchées les couper en lamelles .

Pendant ce temps mettre la pâte dans une tourtière.
Tapisser le fond avec la moitié du fromage, mettre les pommes de terre ; cuisine-novembre-041.jpgparsemez les oignons confits, les lardons et recouvrir avec le reste du fromage à raclette. Mettre au four, Th 6/7. 

 

 

Ca et la soupe...Je pense qu'ils passerons une bonne nuit....

 

 

 

cuisine novembre 042-copie-1

 

 

cuisine-novembre-044.jpg

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Published by lavoinette - dans Tarte salées
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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 15:35

Ben vous avez tous vu ce film,je pense juste Inoubliable...En tous les cas pour moi c'est un culte....

 soupe au choux

 

 

 

LOL...Je me marre toute seule en voyant eur bouilles de fous!!!

 

Mais qu'il est bon ce film....

 

Bon,je vous épargne le concours de pets sous le pommiers....Mais quand je fais ma soupe au chou difficile de ne pas penser à eux...Et à mon papou!!!....LOL.

 

Bon ce matin,j'ai donc fait mes choux farçis mais il me restait du chou...Pas question de le jeter...

 

Nous aurons donc une soupe aux choux....En esperant qu'un martien arrivera pas ce soir chez nous....(j'suis nase...ça y est j'ai peter un cable!!)

 

 Alors rien de très sorcier..:

 

 Je mets des carottes,des pomme de terres,le chou,oignon ,beurre....

cuisine-novembre-035.jpg

 

On recouvre d'eau à niveau des légumes....et on laisse mijoter....Ca sents bon!!!Mais attention fermer biencuisine-novembre-036.jpg les fenêtre pour pas que l'odeur parte dans l'espace... ben oui c'est comme ça qu'ils nous reperent les martiens!!!....

 

 Et quand les légumes sont cuits...Allez on sort le bras indispensable et on mixe...

 

Et voilà!!!mes petits bidous c soir,seront bien ravis.

cuisine-novembre.jpg

 

 

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Published by lavoinette - dans Soupes
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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 11:46

J'ai préparé mes petits choux farçis....

C'est vraiment très simple...

 

J'ai commencé par faire blanchir mes feuilles de chou frisé....cuisine-novembre-024.jpgTrès important cette étape pour deux raison...Votre chou deviens dejà plus digeste...Et celà rend également la feuille plus souple pour notre futur pliage!!!

 

Dans un saladier mettez:

 

350 gr de viande hachée de boeuf

350 gr de viande hachée de porc

2 oeufs

Des herbes(persil)

Oignons émincés et Ail

Sel,poivre

Pain de mie préalablement trempée dans du lait(j'ai mis un pain à hamburger solitaire dans mon placard!)

1 cuillère de concentré de tomate.

Une bonne poignée de riz

 

Malaxez bien tout à pleine main....(oui, un peu fastidieux cette étape ,mais bon...)cuisine-novembre-028.jpg

cuisine novembre 031

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà notre petite farce es prête...Les feuilles de chou refroidies...

 

Nous allons préparé la sauce tomate...cuisine-novembre-029.jpg

Mettez une boite de 800 gr de tomates pelées,dans la cocotte minutes,avec un morceaux de beurre,de l'huile d'olives,2 sucres,sel,poivre,un oignon émincé,de l'ailun peu de basilic séché...et fermé la ocotte le temps de farcir nos choux.

 

Maintenant...Atelier pliage....Garder le panier de la cocotte et chaque petits choux ,iras dans le panier....

cuisine-novembre-030.jpg

Aller on prend notre feuille on prépare une belle boule de farce qu'on dépose dans la bole et on plie,en quatre....Déposer dans la panier....et ainsi de suite jusqu'à ce que vous soyez en rupture de farce....

 

Ils sont choux nos choux...hun!!!

 

 A présent ,on prend notre panier de chou,notre sauce tomate sents bon...On arrête ,la cocotte,et on y plonge nos choux....avec le panier!!!... cuisine-novembre-033.jpgEt on referme la cocotte....

 

Pour 20 minutes de cuisson...Très vite...ça va sentir bon chez vous....

 

Huuuumm.....

 

Qui c'est qui va rechauffer son p'tit bidounets avec ces bon choux???!!!!!C'est vous!!!....lol...

 

cuisine-novembre-039.jpg

 

 

 

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Published by lavoinette - dans Plat
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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 08:16

cuisiner pour survivre 003Et oui,ne l'oublions pas ce blog à été ouvert en actualité avec la sortie de mon livre...

Mon livre fête ses 1an...

Bilan...Plus de 350 livres de vendu....

 

Je suis assez satisfaite car je n'ai pas fais de "pub"...Ceci à été surout par le bouche à oreille...Et quelques articles de presse dans les journaux locaux...

 

Alors afin de rebooster un peu mes ventes....

 

Pensez à vos cadeaux de Noel...Cadeaux anniversaire...Et si vous ne l'avez pas ncore...Non!!!!C'est pas possible!!!lol...Bon ben vite courez le commandez....

 

Allez pour le voir ou/et le commandez c'est ici....

 

Des que je pourrais je ferais faire une édition pour la grande distribution....Je n'y manqerai pas...

 

En attendant,nombreux vous me poser la question,un tome 2???....Oui une nouvel ouvrage est en préparation...Il sera je pense Encore plus utile et ça chaque jour...Alors suspens...Je vous donnerai des nouvelle sur l'évolution e ma maladie...Et j'espere d'ici la sortie je pourrai vous annoncer une guérison??ou une reprise de travail,ça j'en reverrai!!!...

 

Je n'ai pas encore de date de sortie...Ben oui,il est pas fini...Je l'ai commencé cet été ,et le premier j'ai mis plus d'un an pour le monter alors...patiente mes amis(es).

 

Merci pour vos encouragements journalier et vos geste de soutien!ils me touchent beaucoup dans mon parcours qui m'apprend que la vie n'est pas un long fleuve tranquille!!!....

 

 

 

 

 

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Published by lavoinette - dans Divers papotins...
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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 15:54

Pour accompagner notre soupe ce soir,j'ai préparé des petites carottes un peu (très) gourmande!!!

 

J'ai commencé par faire cuire 400 gr de carottes à la vapeur,puis je suis partie au jardin chercher 6 jolie feuilles de mon oseille que j'adore....Je profite toujours avant le gel!!!...

cuisine-novembre-016.jpg

 
 

- 1 oignons
- 400 g de carottes
- 200 g de lardons
- 5 feuilles d'oseille fraîche
- 10 cl de crème liquide
- 100 g de brique de vache
- 100 g de brique de chèvre
- poivre

 

 

 

Eplucher et couper les carottes en rondelles, les cuire à la vapeur 10 min.

 

 

Faire revenir les lardons et les oignons émincéscuisine-novembre-015.jpg, laisser dorer.

 


Ajouter les carottes, l'oseille, la brique de vache en petits cubes, remuer, ajouter la crème, le fromage de chèvre en rondelles par dessus et laisser fondre 10 min.

cuisine-novembre-018.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cuisine-novembre-020.jpgGourmand non,ces petites carottes!!!!! cuisine-novembre-021.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by lavoinette - dans Légumes
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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 15:44

Avec un temps pareil...pfff ,pas la peine de chercher plus loin....Nous allumerons vers 18H,la cheminée,et vers 19h ,nous mangerons notre petite soupe de légumes...

 

Celle ci,tout ce qu'il y a de plus classique!!...

 

- 3 carottes,

- 2 pomme de terre

- 1 gros navets/panais(forme boule c'est pas un navet ni un panais!!!)

- 1 poireau

- 1 courgette (qui était un peu orpheline!!!lol)

 

Le tout épluchés ,lavés ...hop je jette dans ma casserole ,avec un oignon revenu au beurre....Attention,je me fais violence!!lol...cuisine-novembre-008.jpg

 

je fais un peu revenir...Puis je recouvre d'eau...

 

Je vais bien laisser mijoter jusqu'à ce que mes légumes sois bien cuits..Déjà une odeur de bonne soupe se fais sentir!!!....

 

cuisine-novembre-013.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà ,une fois les légumes bien cuits..Je la passe au bras à soupe...Ahhhh,que serais je sans lui???

 

Et,voilà ,ce soir, une petite noisette de beurre,un nuage de lait ,viendrons l'accompagner...

 

Rien de plus simple,et pourtant....

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Published by lavoinette - dans Soupes
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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 10:17

Et je vois gontran Cherrier (j'adore!!)faire une recette avec des flocons de purée...Ouah...Il disait avec son invité "Jacques Thorel" auteur notamment de TROP BON ET PAS CHER(cout de pub totalement gratuit qui viens du coeur!!!car superbes  recettes!!) que vous pouvez faire des tas de choses avec cette pâtes...rouler n'importe quelle viande....Même faire des feuilletée et des croques monsieur!!!!rigolo ,non???

 

Aujourd'hui j'ai décidé de testé....

 

L'autre nuit impossible de dormir!!!....Mes nuits d'insomniaque..

Mais j'aime bien je me met sur ma chaine favorite...Je vous le donne dans le mille????....

 

Cuisine TV,biensur!

 

!!lol...et ouiiiii....

 

cuisine-novembre-001.jpg

 

La pâte est vraiment très simple à faire...

 

Pour le poulet :

 

1 poulet de 2 kg vidé à température ambiante
1 branche de romarin
1 gousse d’ail
1 œuf
Sel et poivre

 

 

Pour la pâte à pain de pomme de terre :

 

550 g de farine
220 g de flocons de pomme de terre
100 g de beurre fondu
10 g de levure de boulanger
10 g de sel
500 g d’eau tiède
 

1. Préchauffez le four à 180°C et sortez le poulet du réfrigérateur une bonne ½ heure à l'avance. Cette étape a toute son importance pour la bonne cuisson du poulet : si il était trop froid, la cuisson serait beaucoup plus longue et le pain de pomme de terre trop sec.

 

2. Préparez la pâte : mélangez  l'eau tiède avec la levure, incorporez-y la farine et les flocons de pommes de terre, le beurre fondu et le sel. Mélangez bien. (travail d'environ 5/7 minutes).
Laissez reposer 30 min dans un saladier fariné, couvert d'un plastique.

 

3. Étalez la pâte en un disque de 45 cm de diamètre et 4 mm d'épaisseur et réservez sur le plan de travail bien fariné.

 

4. Mettez le romarin et l'ail à l'intérieur de la volaille. Assaisonner de sel et poivre.

5. Posez la volaille sur le disque de pâte à pain.
Emballez bien dans la pâte. Le pliage de la pâte doit être en dessous de la volaille.cuisine-novembre-010.jpg

 

 


Déposez sur la plaque du four.

 

6. Préparez une dorure avec l'œuf battu et dorez à l'aide d'un pinceau.

7. Mettez au four pendant 1 heure. Laissez reposer 30 mn à la sortie du four.


Servez la volaille bien chaude avec le pain qui l'entoure .

  cuisine-novembre-022.jpg

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Published by lavoinette - dans Viande
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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 10:09

Ce midi nous mangerons ce chaleureux petit gratin....accompagné vous verrez la suite...

 

cuisine-novembre-002-copie-1.jpg

 

- 600 g de petites courgettes
- 400 g de pommes de terre
- 4 gousses d'ail
- 200 g de Comté râpé
- 20 g de beurre
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 15 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel
- poivre

 

 

 


Préchauffez le four à 180°C (Th 6 ).

 

Beurrez un plat à four et frottez-le avec une gousse d'ail fendue. Lavez et essuyez les courgettes.
Détaillez-les en fines rondelles après avoir éliminé les extrémités.
Passez les gousses d'ail restant au presse-ail et réservez.
Pelez et lavez les pommes de terre.
Découpez-les en fines tranches. Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat,
salez, poivrez et parsemez d'ail. Recouvrez d'une couche de courgettes, salez et poivrez à nouveau.
Renouvelez ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de pommes de terre.


Dans un bol, battez la crème fraîche et le lait avec du sel, du poivre et la muscade.
Versez sur les légumes. Inclinez le plat dans tous les sens pour que le liquide se répartisse uniformément.
Couvrez de fromage râpé.

Et zou au four pour   1 heure. cuisine-novembre-012.jpg
Au bout de 45 mn, piquez la lame d'un couteau au centre du gratin pour vérifier leur cuisson ;
elles doivent être tendres.

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Published by lavoinette - dans Légumes
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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 09:24

- cuisine-novembre-005.jpg4 pommes
 
- 30 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 40 gr de beurre
- 6 cuil a soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanille

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuire les pommes en quartiers 5mn dans une poele avec du beurre
Une fois dorées,ajouter la moitiée du sucre et flamber au Calvados,laisser carameliser
Mettre les pommes dans le moule et laisser refroidir
Battre les oeufs avec reste de sucre,vanille et crèmecuisine-novembre-003.jpg
Verser cette preparation sur les pommes

 

Mettre au four chaud 25mn th6/7

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

cuisine-novembre-007.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Laisser refroidir et demouler a froidcuisine-novembre-009.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by lavoinette - dans Dessert
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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 06:51

cuisine-octobre-061.jpg

 

 

 

 

 

Un plat ,je ne sais pas pourquoi que j'adore...Enin,le brocoli...Je le mange aussi bien comme ça nature,en vinaigrette avec des ognons,ou en gratin...En gros j'aime le brocoli!!!

 

Alors voilà...Encore du brocoli ...LOL...Au grand désarroi de ma famille qui commence un pe à en avoir marre...Dailleursje leur en propose même plus...Ce plat me fera surement une semaine,et surement que j'en ccuisine-octobre-063.jpgongelerai une partie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alors la base du gratin de brocoli:

 

Du brocoli cuit à la vapeur,une bonne béchamelle muscadée...Et du gruyère...Simple mais...éfficace...

 

Pour un grand miamissime!!!

 

cuisine-octobre-068.jpg

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Published by lavoinette - dans Légumes
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