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29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 13:46

Voilà ,hier soir je vous avais promis la recette de mon brownies!!..

 

Choses promises,choses dûes!!cuisine-aout-106.jpg

 

 

- 90 g + 150 g de chocolat à 70% de cacao
- 170 g + 1 cuillère à café de beurre
- 3 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 40 g de farine
- 75 g de cerneaux de noix pécan concassées
- 20 cl de crème liquide

 

Préchauffer le four à 180°c.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Faire fondre 90g de chocolat au bain marie.
Quand il est complètement fondu y ajouter les 170g de beurre.
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
Ajouter les jaunes d'oeufs tout en remuant, la moitié du sucre en poudre  en continuant à mélanger.
Incorporer la farine et les noix à la préparation.
Monter les blancs en neige ferme, ajouter l'autre moitié du sucre en poudre pour bien les durcir et les incorporer
délicatement à l'appareil.
Verser le tout dans un moule rectangulaire  tapissé de papier sulfurisé.
Enfourner pour 25min.
Laissez refroidir puis démouler et recouvrir de ganache.

 

Ganache :


Faire bouillir la crème liquide . cuisine-aout-109.jpg
L'incorporer en 3 fois dans les 150 g de chocolat haché en mélangeant pour que la préparation soit lisse.
Ajouter 1 cuillère à café de beurre  et mélanger de nouveau.

Étalez la ganache sur le brownie refroidi et placez au frais pour au moins 1 nuit.

 

 

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Published by lavoinette - dans Dessert
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29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 13:33

Ce matin,j'ai regarder mon plateau de fromage...Vous savez que je ne gaspille pas,je "recycle"...

Et là j'avais un brie depuis une semaine que personne n'avais entamé...Je me suis dis ...OK vous en voulez pas???!!!

 

C'est ce qu'on verra!!!hi,hi,hi...

 

cuisine-aout-101.jpg

 

Allez hop;

 

-le brie entier dans une casserole revetement anti adhesif!....

-350 g de fromage blanc

-80 g de beurre

- 4 jaunes d'oeufs (on garde les blanc!!!!on trouvera toujours un recyclage,sinon un peu de sel et au congel!!)

- 60 g de maizena

- 160 g de farine

noix de muscade sel et poivre.

 

Vous mettez TOUT dans la casserole vous remuer et vous allumez le feu vous remuer sans cesse.

Vous aller obtenir une jolie pâte qui se decollera de votre casserole...(un peu comme la pâte à chou!!)

Faites chauffer la friteuse.

Vous arreter le feu et vous façonner des boulettes...j'ai commencer en faisant des natures,puis je me suis dis ..."tiends si je mettais des bouts de surimi"... ca leur fera un effet surprise!!!!

 

Et me voilà partie...cuisine-aout-104.jpg

 

Roulezles boulettes dans la farine,de fois je mets des herbes de provence,du paprika,du cumin...Mais après c'est suivant l'envie du jour!!

 

Et hop,5 mn a l'huile chaude!....

 

Et voilà,servi avec une bonne salade verte...un régal!

 

Mission brie:accomplie!!!!

 

servi aussi en apéro ,des fois...

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Published by lavoinette - dans Amuse bouche
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28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 23:35

 

Demain ,promis je vous dévoile la recette d'un super gâteau qui  fera notre dessert de demain....

 

Un gâteau trèèès gourmand....

Verdict demain!!!allez patience..demain c'est vite là!!!!....

Il est pret se repose au frigo ,pour une tenue parfaite....

 

A demain.cuisine-aout-097.jpg

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Published by lavoinette - dans Dessert
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28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 21:27

cuisine-aout-095.jpgJ'ai fais cuire des tortis,

J'ai préparé une mayonnaise allégée à la fin avec de l'eau et j'ai fini par une touche d'huile au basilic.
J'y ai mis mes pâtes egoutées.
j'ai coupé une aubergines en dés,fait frire puis ajouté à mes pâtes...
des tomates cerises coupées en deux
des surimis coupés finement...
3 cuillères a café de pesto.

 

Cette salade à été un petit ravage,je l'ai servi tiède avec des tranche de jambon cru.

 

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Published by lavoinette - dans Entrée
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28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 11:05

cuisine-aout-083.jpg

un super quatre quart...

à servir avec une salade verte,ou  a l'apéritif!!...L'idéale est un peu tiède pour avoir l'onctueusité du fromage....

 

200g de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
200g de fromage râpé (en mélange)
200g de fromage blanc
100g de lait
100g de fromage de chèvre cendré (ou bleu)c'est un peu suivant le plateau de fromage

100g de tomme de pyrénée 
poivre

 

 

 

 
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez la farine et la levure. Réservez.
Fouettez les oeufs avec le lait et le fromage blanc. Ajoutez le mélangez farine/levure et mélangez jusqu'à ce que le tout soit lisse.
Ajoutez le fromage râpé et mélangez. Poivrez.
Découpez les fromages en dés et joignez les à la pâte. Mélangez délicatement.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 45mn 
 Laissez refroidir à l'extérieur du four. cuisine aout 090

 

 

 

 

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Published by lavoinette - dans Entrée
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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 23:37

Ouhhh alors pour un dessert hypra gourmand....Là je vous la conseille...cuisine-aout-026.jpg

 

Tous ceux qui ont goûté n'y ont pas résisté!!...

 

C'est doux au palais,aussi bien question texture qu'en sensation!!!

 

testez vous allez HA LLU CI NER!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

   

cuisine-aout-027.jpg

 

 

• 8 jaunes
• 60 cl de crème liquide
• 60 g d sucre
• 3 cuillère a soupe de sirop gout barbe a papa
• un peu de sucre a barbe à papa rose!!!

Battre les jaunes avec le sucre et le sirop.
Faites chauffer la crème et verser la sur les jaunes.
verser dans des ramequins.
Saupoudrer d'un peu de sucre à barbe à papa
Faites cuire environ 1 h au bain marie au four.
Une fois les crèmes cuites, laisser refroidir .
Avant de servir saupoudrer avec du sucre à barbe a papa et brûler au chalumeau.

 

Testez!!!

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Published by lavoinette - dans Dessert
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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 22:27

cuisine aout 056J'avais un super pied de Basilic,et j'avais vraiment pas envie de perdre ce magnifique basilic,alors voilà....

 

J'ai depieuté ma plante...en ne laissant que le squelette...pas joli,joli!!lol...

 

 

 

J'ai lavé mes feuilles de basilic...attention ,là,dejà ça sent bon!

 

J'ai mis dans mon blender mes feuilles de basilic,une poignée de pignons de pin,du parmesan(j'avoue beaucoup!!!) et de l'huile d'olives .

 

sel,poivre et zou,zou!!on mixe!!!

 

J'ai mis dans un moule en silicone et hop on congèle...

 

Alors vous imaginer???

 

Une soupe à la tomate(l'hiver j'en mange tous les soirs avec ma pupuce!!!)

 

Ou une bonne sauce bolognaise...et un p'tit galet de pesto!!....

 

cuisine aout 054

 

 

Ohhh là là vivement cet hiver...

 

Je vous avoue que j'ai léché la petite cuillère et que grâce au parmesan c'est un pur délice!..MIAM!....

 

Vivement cet hiver,au coin du feu....

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Published by lavoinette - dans Divers papotins...
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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 18:43

Et oui une entrée bien simple mas pourtant qui n'aime pas???

 

J'ai préparé des oeufs mollets ça permets d'avoir le bon gout du jaune,j'écrase ,je coupe 3 batons de surimis bien petits et je mélange avec un peu de mayo....

 

C'est sure rien de très sorcier!!!...Mais bien plaisant pour tous!!!

 

Bonne soirée...cuisine-aout-080.jpg

 

 

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Published by lavoinette - dans Entrée
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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 15:01

cuisine aout 068Coucou...Les vacances sont bientôt finies...La vie va reprendre son train train quotidien...et j'ai un peu peur...Mais tout se fera naturellement ,alors faut que j'arrête d'y penser...

Le premier rdv chez le docteur es pris (pour le 03 sept!!!)

J'espere que ma docteur sera fière de moi,car j'ai bien repris quand même...Les vacances ont été fructueuses!!!Merci à mes supporters!!!

 

Pour ce soir,voilà ma petite préparation:


- 500 gr de petites quenelles fraîches

- 4 courgettes
- 1 oignon et 2 ails
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de crème Fraîche
-  beurre
- sel, poivre
- riz (1 petit verre par personne)

 

Laver et émincer les courgettes et l'oignon et ail, les mettre dans une poêle avec un peu de beurre.
Faire cuire à feu doux pendant environ 30 min, bien remuer lors de la cuisson, mettre un couvercle.
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante en même temps.
Une fois que les courgettes sont cuites, verser le vin blanc, laisser évaporer, puis mettre la crème fraîche et assaisonner.
 Réserver au chaud.
Egoutter le riz, le saler et ajouter un peu de beurre. Réserver au chaud.
Enfin, mettre les  quenelles  à poêler avec du beurre, faire bien dorer .
Dresser les assiettes, en mettant de la fondue de courgettes, des quenelles dessus et le riz à côté.

 

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Published by lavoinette - dans Plat
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18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 08:03

cuisine-juillet-045.jpg

Recette 100% inventée par mes soins ce jour au fur et à mesure de mon avancement a ce plat...


Pour ce faire, j'ai pris 2 poivrons rouge que j'ai coupé en petits bouts fin,j'ai fais revenir à l'huile d'olives ,ajouter de l'ail en poudre.

Puis verser un peu de coulis de tomates,sel poivre.
J'ai laissé bien réduire,confire même.

En fin de cuisson j'ai ajouté une cuillère a café d'agar agar et laisser cuire encore 30 secondes.

J'ai mis dans mes petits moules en silicone..

J'ai préparé ensuite avec 3 cuillères à café de mascarpone,une portion de fromage blanc battu,de l'ail en poudre et de la ciboulette fraiche,sel poivre...bien mélanger et j'ai tapissé par dessus la préparation au poivrons afin de recouvrir délicatement sans mélanger les deux saveurs.

Et voilà au frigo.

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Published by lavoinette - dans Entrée
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