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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 20:54

novembre-2012-071.jpg

Aujourd'hui,j'ai eu envie de faire un petit pâté croûte,qui ira parfaitement avec de bonne soupe de légumes maison....

Et ce pour la semaine!...

 

Ce pâté croute ,vous pouvez le manger aussi bien chaud,tiède que froid....

A chacun ses gouts!novembre-2012-073.jpg

 

C'est très simple à réaliser:

 

 2 pâtes feuilletée


150 g de blanc de poulet
3 oeufs
15 cl de crème liquide
5 échalotes
500g de champignons (pleurotes, de Paris et Rosé)
1/2 cc de piment
1 jaune d'oeuf
Fleur de sel
 
Tapissez le moule a cake en laissant le papier surlférisé ,je fais un montage avec mes 2 pâtes de manière a avoir un grand rectangle sur un coté de mon moule,de manère à rabattre a la fin...réserver au frais.


Eplucher les échalotes et les émincer, les faire revenir dans une grande poêle avec le piment dans de l'huile
d'olive. Ajouter les champignons et cuire10 mn, saler et poivrer.
Mixer la volaille avec les oeufs et la crème, ajouter le persil haché, saler et poivre puis ajouter les
champignons.novembre-2012-076.jpg
Remplir la terrine avec la farce aux champignons.
Dorer les bords avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.
Fermer la terrine, dorer le dessus puis ajouter de la fleur de sel, faire une cheminée dans la pâte.


Cuire 1h15 au bain-marie dans un four à 150°C.

 

Très simple,et assez sympa...Après on peu varier a l'infini les viande et garniture...

Mais c'est très complet,le soir avec une soupe,idéal...novembre-2012-070.jpg

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Published by lavoinette - dans Entrée
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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 17:19

novembre-2012-056.jpg

Voilà!!...C'est fait,c'est tenter...

 

Depuis un petit bout de temps je voyais sur internet ce plat...

Qui semblait bien consistant...Mais je sais pas un petit goût de "essayez moi!!"

 

J'ai bien suivi la recette à la lettre...Pour une fois on peu relever l'effort!!!...hi,hi...

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :novembre-2012-044.jpg


- 3 à 4 pommes de terre
- 1 jarret de jambon
- 6 manchons de canard confits
- 1 chou
- 1 oignon
- 1 navet
- 3 à 4 carottes
- 300 g de haricots tarbais si possible, sinon des soissons (gros haricots blancs)
- 1 tête d'ail entièrenovembre-2012-047.jpg
- sel, poivre
- 3 à 4 clous de girofle

Préparation :

Faire tremper les haricots la veille

Blanchir les feuilles de chou. Il sera plus digeste.

Remplir une marmite avec environ 3.5 l d'eau et y déposer la viande.
Quand l'eau de la marmite bout, ajouter les légumes coupés en morceaux (sauf le chou et les pommes de terre) ainsi que l'ail et l'oignon piqué de clous
de girofle.

Couvrir et laisser bouillir à feu doux.
novembre-2012-053.jpg

Lorsque les haricots sont suffisamment tendres, ajouter les pommes de terre coupées en dés et le chou en fines lanières.
Poivrer et laisser bouillir à gros bouillon pendant 30 min.

Lorsque la garbure est cuite, retirer l'oignon, la tête d'ail.

Déchiqueter la viande dans la marmite afin qu'elle se mélange bien avec les légumes, au moment de servir.

Plus elle mijote et meilleure elle est.

 

Je l'ai fait mijoter,plus de 6 heures...

 

Verdict un super plat très bon,mais vraiment très consistant....

 

Pour moi ,Parfait car une sorte de soupe,et je n'ai manger que le potage....

novembre-2012-054.jpg

 

Très bon!!!

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Published by lavoinette - dans Plat
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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 17:58

Le therme est encore trop minus pour cette petite merveille..par contre un peu une bombe a calories ,mais bon,oublions ça 30 secondes....

P1090132.JPG

 

(pour les besoins de la photos,j'ai du croquer dans ce gâteaux!remarquez mon professionalisme et mon sacrifice quand même!...)

 

Une merveille de fondant..on ne comprend même pas comment on a pu vivre avant ce petit gâteau!...

Et le lendemain et surement lendemain,on en veut encore et il sont encore meilleur...Sauf qu'au bout d'un moment y en a plus!...

Et afin,de limiter les degats on en refera pas de suite...hi,hi...Dommage!...Mais le pas de suite est pour bientôt quand même!!oh...P1090117.JPG

 

Pour ce faire il vous faudra:

 

250 g de farine

90 g de cacao Van Houten

1/2 c à café de sel

1/2 c a café de levure chimique

120 g de beurre :(

200 g de sucre :((

1 oeuf

125 ml de lait

1 c a c de vanille

15 chamallows!....20 si vous en manger en cours de route!!hi,hi...

 

Battez le beurre avec le sucre bien,bien,bien...ajouter ensuite le cacao,la levure et le sel.

bien battre encore,ajouter ensuite l'oeuf et le lait.P1090119.JPG

Puis petit à petit la farine.

Avec un boulier a glace faite les bisuits que vous deposer sur le tapis silicone.

Les cuire 4 mn.

Puis deposer sur chaque biscuits des demi chamallows...et recuire 4 mn.

 

Laisser refroidr completement.

 

Pendant ce temps faire le glacage:P1090125.JPG

 

360 g de sucre glace

90 g de beurre mou :((

25 g de cacao Van Houten

60 ml de lait

 

Fondre le beurre avec le cacao.

Verser le sucre glace puis le lait.

Poser sur les gateaux et attendre 30 mn que celà refroidissent bien.

P1090128.JPG

Hummmmm....

 

P1090131.JPG

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Published by lavoinette
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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 18:00

Pour un repas facile,mais sur tous les points de vue...

Celà entend: bonne humeur des loulous devant leurs assiette etr apide pour moi car plus trop de temps...

 

P1090140.JPG

 

Le matin,j'avais préparé mon roulé de la sorte:

 

Une pâte feuilletée

un peu de crème fraicheP1090135.JPG

un peu de ketchup

un peu de mozzarelle rapée

un peu de jambon

quelques toastinettes

un peu de gruyère rapé....

 

Là on a tout sous la main.

 

Et je commence mon petit montage:

 

P1090136.JPGJe déroule ma pâte feuilletée...Ca c'est vrai pas toujours facile à faire...hi,hi.

Puis je tartine avec une cuillère a soupe de crème fraiche allégée;j'ajoute un peu(beaucoup) de Ketchup!...P1090137

Puis je mets un peu la mozzarelle rapée....les tranches de jambon,puis les toastinette....

 

Quand tous les ingrédients sont réunis..et bien y  aplus qu'à roulé délicatement...

 

P1090138Ensuite pour un côté esthétique ,je mets un peu de crème fraiche ,un peu de ketchup ,mais là peu,et du gruyère râpé...

 

Et voilà ce roulé fera notre repas du soir avec une petite salade...

Et le repas ce passera sans souci!...Youpi...

En ce moment la petite mémère fait sa difficile...Alors pas toujours facile de satisfaire la demoiselle qui est en pré crise!..ALors j'imagine pas quand ce sera la crise!!

 

 

Au secours!!!!!....

P1090141.JPG

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Published by lavoinette
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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 18:00

Nous on aime bien ça...

 

Très très bête mais très très bon!...novembre-2012-039.jpg

 

Des petits choux de bruxelles!....Hummm.

 

Je les fait toujours blanchir afin que les petits estomacs sensible les digèrent bien.

 

Pour ce soir là,j'ai poélé ,dans un peu de beurre avec des petits lardons et saupoudré d'ail en poudre.

Sur le côté ,il me restait un fond de bouteille de rosé à la griotte.

Du coup j'ai déglacé avec ce rosé....

 

et ,j'ai laissé compoter...

 

Ca sentait très bon,et le soir ces petits choux avec ce petits goût sucré n'ont pas fait long feu sur notre table!....

 

Simple et ce soir là servi ,juste avec un rouleau au fromage,pas fait maison...

Ce repas aura été bien apprécié.

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Published by lavoinette - dans Légumes
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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 18:00

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Un matin,ou j'étais en repos...

Envie de popoter un petit plat sympathique...

Et envie d'épinard,ben oui j'adore ça c'est terrible...

 

Ah ben oui mais au menu que je prépare à l'avance sur un mois (sur papier) ,j'avais prévue des quenelles...

Va falloir les faire aussi ces quenelles....

 

Diling!!Une idée me viend:

 

Je vais tout d'abord acheter de bon épinard bien frais .

Je les nettoye et les fait juste fondre dans une casserole avec un beau morceau d'ail frais , je saupoudre d'un peu de farine et lait,et une touche de crème fraiche.

 

Je mixe,car les enfants aiment pas trop les épinards en branche,dommage car moi j'adore!....Mais bon...Déjà ils les mangent comme ça et en grandissant ,je suis sure qu'ils y viendront.....Comme leur maman!...

 

Puis,c'est là qu'intervienne les quenelles.novembre-2012-033.jpg

 

J'ai pris 3 petits ramequins:

 

Un avec un oeufs battu

Un avec de la farine

Un avec de la chapelure.

 

J'ai fait trempouiller (oui,du verbe tremper! hi,hi) mes quenelles a tour de rôle dans l'oeufs ,la farine puis la chapelure.

Puis j'ai déposé dans une poele avec un peu d'huile chaude....

 

Je les ai fais donc panées!....Ouais quelle idée me direz vous?!...Je vous confirme!...

 

Ensuite ,j'ai donc servi mes épinards,avec un peu de pignons de pin,que j'ai juste torrifié dans une poele.

 

Et ,j'ai servi avec un peu des touches de sauces tomates....

 

J'ai servie toute fière de moi,car j'y ai passé une bonne heure à préparé ce plat...

 

QUi à été complétement BOF!....hi,hi.

 

Sauf les épinards qui se suffisait à eux même à être bon....

 

Mais bon,les enfants et chéris ont tout bien mangés,mais voilà....

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Published by lavoinette - dans Plat
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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 18:00

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Ca c'est un topissime dessert!...novembre-2012-023.jpg

 

 

Pour ça c'est super simple à faire...

7 à 8 Pommes, avec mon fils nous avons pelées les pommes et mis en tranches assez fines.

J'ai mis dans un plat à cake.

Parsemé quelques petits bout de beurre salé,et 2 cuillères à soupe de sucre (en tout) déposé par ci et par là....

 

En même temps ,j'en ai fait une autre dans un mini plat pour le dessert de mon mari à son travail....

 

J'ai préparé un petit caramel au beurre salé a côté que j'ai ensuite versé par dessus.

 

Puis j'ai passé au four une bonne heure et demi!...novembre-2012-025.jpg

 

Déjà,que ça sentait bon dans la maison....

 

La degustation à été des "Hummmm,Ohhhhhhh que c'est bon etc!..."

 

Et chéri a trop aimé ce petit dessert à son travail....il l'avait un peu chauffé au Micro ondes,car j'avais un peu beaucoup dosé sur le caramel...

 

Mais voilà ,un pur régal...Dommage ,j'ai plus de pommes ,mais j'irai en reprendre des que les mandarines seront finies!...

 

novembre-2012-026.jpg

 


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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 18:00

Le repas d'un soir,toute une histoire...

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Ben oui,souvent ,je cherche quelque chose que nous pourrions préparé en avance et qui sois quand même sympa.

Car le soir,est le moment ou l'on se retrouvent tous les 4 et on échangent de notre journées,respéctive...

 

On aime beaucoup ,ce moment ...

 

Alors ,j'ai eu l'idée de préparer grâce a 2 courgettes qui attendaient sagement au frigo:

Ce repas c'est révélé très bon avec une petite salade,et double avantage ...vu qu'on est 4,chez nous,et que moi,bon,j'en ai pas spécialement mangé...Juste une petite tranche de courgette qui dépassait

 

Ce plat du coup,à fait 2 soirs,et a servit d'entrée pour mon chéri le lendemain midi pour son travail!...Ca c'est TOP.

 

Pour se faire ,très très simple:

 

J'ai sortie 2 pâtes feuilletées du frigo.

Mes 2 courgettes,2 pommes de terre,une demi boite de lardons

1 verres de lait,et 1 verre de crème fraiche épaisse.

Sel ,poivre ,ail.

 

Et on y va....

 

j'ai pelées mes courgettes et mes PDT,que j'ai tranchés finement.

J'ai deroulé ma pâte feuilletée ,mis mes courgettes et mes pdt avec de l'ail en poudre.

sel,poivre et ma crème et mon lait.

Recouvert, de la seconde pâte feuilletée.

 

Et voilà au four pour 40 bonne minutes.

 

C'est assez sain comme tourte ,mes enfants ont beaucoup aimés,tout en légéreté,car bien sur le lait et la crème sont des produits allégé (lait écrémé et crème allégée!)

 

Cette toute servie avec une bonne salade verte tout simplement....

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Published by lavoinette
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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 18:00

Oh oui sans sans contrefaçon...Cette soupe est ma préférée,je l'adore..

 

Du coup,je m'en suis préparé une tupperware,et quel délice comme à chaque fois!...hummmm...

 

Pour la faire c'est simple,tentez la vous serez surement pas déçue...

 

Cette fois en plus je l'ai faite avec les châtaigne ramassé par nos soins lors de ballade dans les bois...novembre-2012-001.jpg

 

En même temps que nos trompettes,et cette année la nature aura été bien généreuse....Trop chouette.

 

Allez voici ma petite recette...

 

- 2 panais moyens
- 8 à 10 châtaignes grillées et nettoyées
- lait
- miel
- cube de bouillon de poule
- curry, muscade
- crème liquide
- 2 échalotes
- sel et poivre
- beurre

Préparation :

Couper les panais en morceaux, les faire revenir à la cocotte dans de l'huile de noix ou d'olive, avec les échalotes hachées et les châtaignes émiettées (préalablement cuites au four si elles étaient crues).

Au bout de 2 min, mettre sur feu moyen, recouvrir de lait à hauteur et ajouter le cube de bouillon émietté.

Quand la fourchette s'enfonce facilement dans les morceaux de panais, hors du feu mixer.
Rajouter la crème liquide (selon l'onstuosité souhaitée, le miel, 1 pincée de curry, du sel et du poivre.novembre-2012-005.jpg

Remettre sur feu doux environ 5 min et servir dans des bols ou des verrines avec une noisette de beurre.

 

Là elle était un peu épaisse,mais je la liquifiait avec un peu d'eau chaque soir en la rechauffant...hummm...

 

Rien que l'odeur de cette soupe donne faim...

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Published by lavoinette - dans Soupes
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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 18:00

L'autre jour envie de faire un rôti de veau orloff...

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Mais j'aime pas les rôti ou tout se barre dans le plat alors voilà comment ,j'ai procédé,et ça n'a pas été pour déplaire à la petite famille...

 

- 1 rôti de veau de 1 kg
    - sel et poivrenovembre-2012-003-copie-1.jpg
    - 2 oignons
    - 500 g de champignons de Paris
    - 5 tranches de jambon fumé

    Pour la sauce Mornay
    - 75 g de beurre
    - 75 g de farine
    - 75 cl de lait
    - muscade
    - sel et poivre
    - 50 g de gruyère râpé


Préparation de la recette :
Rôti de veau orloff aux champignons


Huiler le rôti et le mettre cuire à four très chaud (250°C) pendant 15 minutes.

Saler, poivrer, ajouter un bon morceau de beurre et diminuer le four à 225°C.

Cuire environ 30 min par livre (soit 1h pour 1 kg).novembre-2012-004.jpg

Réaliser une soubise : dans une poêle, faire fondre un gros morceau de beurre et y faire blondir les oignons coupés très finement, ainsi que les champignons coupés en très petits dés (vraiment très petits!). Laisser cuire à feu doux et assaisonner de sel et poivre.

Réaliser une sauce Mornay : faire fondre 75 g de beurre, ajouter 75 g de farine et réaliser un roux blond. Ajouter 7,5 dl de lait et faire bouillir. Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

Hors du feu, ajouter de le gruyère rapé..
Couper le rôti en tranches.

Entre chaque tranche, intercaler une cuillère de soubise étalée sur le rôti, une tranche de jambon fumé et une cuillère de sauce, et ainsi de suite jusqu'à la fin du rôti. Recouvrir le tout de sauce Mornay et de toastinettes. Parsemer de noisettes de beurre et repasser à la grillade.novembre-2012-008.jpg

 

Cette recette à remporter un franc succes,même si sale tête aussi au service en fin de compte!...

Servi avec un bon gratin dauphinois,voilà un bon repas qui réchauffe,non?...

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Published by lavoinette - dans Viande
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