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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 18:03

Nous avons quelques viennoiseries durcient restante...

La mamie des petits amènent toujours a ses passages de la viennoiserie,a leur grand bonheur puisque si elle en amène pas,ils ralent!...

 

Mais elle amènent toujours pas mal,et là cette fois celà aura durcit avant qu'ils puissent en venir à bout.

Pas question de gaspillage...fevrier-12-053.jpg

 

J'ai donc fait un diplomate.

 

Il restait 3 mini pain au chocolat ainsi que 2 mini pain au raisin et un quart d'une grosses brioches à la pralines roses.

J'ai donc tout coupé en bout plus ou moins gros.

J'ai préparé un appareil avec 6 oeufs,un demi litre de lait ,200g de sucre et un petit bouchon de rhum.

 

J'ai versé cette appareil sur ma brioche que j'avais aussi saupoudré de poudre a flan a la vanille .

 

J'ai attendu une bonne demi heure pour que celà s'impregne bien...Puis j'ai cuit une bonne heure au four à 180°.

 

Et voilà....Une bonne manière d'avoir un gouter économique,sans aucun gaspillage....Chouette non?fevrier-12-054.jpg

 

Qui en veut une petite part???

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 18:00

Coucou,

 

En ce moment on vois sur tous les blogs fleurir cette brioche avec ce nom bizarre que je ne retiends même pas!....cuisine-janvier12-089.jpg

Alors vous connaissez mon âme aventurière à tout tenter....

 

Ben oui je l'ai faite....

cuisine-janvier12-091.jpgJ'ai suivi scrupuleusement la recette,pétri avec ma MAP.

 

Mais honnetement....Je suis désolée de vous le dire,personne ne l'a aimé et moi y compris!....

 

Elle était assez sèche ,et la garniture sans aucun interet...

Peut être ,le souci viens de ma pâte....cuisine-janvier12-093-copie-1.jpg

 

J'ai bien fait toute les étapes,le temps de repos etc....

 

Mais bon...

Après la famille est un peu difficile alors bon...

Par contre ce que j'adore sur cette recette c'est son esthétisme...

Et je referai la methode mais avec une autre recette de pâte a chinois que j'aime bien!....cuisine-janvier12-096.jpg

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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 07:55

Ahhh,je ne vous avais pas encore montré mon joli sapin,avec mes loulous qui grandissent grandissent....Decembre-2011-016.jpg


Je m'en apperçois car chaque année ,on fais une petite photo assus devant le sapin...

Les premieres années que Matthieu bébé dessous son sapin,puis la petite soeur dans le transat puis ca grandis,grandis...

Et là voilà mes deux trésors...Léana 8 ans et Matthieu 11 ans dans 3 semaines!!!....Comme ça passe.

 

Mais chaque age,c'est bien!!...Je vous assure...

 

C'était ma petite minutes loulous!!hi,hi :-))

 

 

 

 

 

Decembre-2011-050.jpg

 

 

 

Pour notre petit dejeuner du matin de Noel,et je peux vous montrer un peu en avance car j'ai fais mon petit test....hi,hi(oui e ce moment ,je programme mes articles,car avec les vacances,pas toujours dispo pour vous écrire....)

 

Voilà nous dejeunerons tous les 4 avec cette bonne brioches en forme de Sapin...

Fais avec mon SAM....Ahhhh ,Sam....Dites le qu'est ce que je ferais sans.....????.....hi,hi....

 

Très simple comme recette:

 

J'ai mis 200 gr de lait dans mon bol, avec 2 cuillères a soupe de levure .

30 secondes,à 40° V2.

J'ai alors ajouté 500 g de farine,80g de sucre et les 2 oeufs.

Pétrissage 2mn.

Puis j'ai incorporé les 100 gr de beurre en petits dés.

Pétrissage pour 15 sec.

 

le recette préconise de boulez et deposer la pâte recouvert d'un film 30 mn a temperture ambiante....Chose faite.Decembre-2011-058.jpg

Mais la suite la voilà :

 

Puis 30 mn au frais

 

ben là j'ai zappé cette étape,puisque je me suis endormie jusqu'au lendemain matin,levée à 7h et donc j'ai râtée cette étape....

Applatissez la pour chasser l'air et former 15 boules.

Monter le sapin,5 boules a la base,puis 4 ,puis 3,puis 2 et 1 !...

 

Dorer parsemer de petites garnitures et cuire 20 mn four à 180. Pour moi ça été juste du gros sucre ou des petites pépites de choc....

 

Ca sentait très bon dans ma maison....

 

Et la brioche est très bonne,on a sorti le beurre et pris plaisir a faire fondre du beurre sur le brioche encore toute chaude et si moelleuse....hummm...Decembre-2011-060.jpg

 

Je vous souhaite pour ce soir un joli réveillon rempli de douceur et d'amour....

Ici ,ce sera juste avec nos enfants.

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 19:26

Vous savez ,je vous ai dis que mon chéri à quitter son travail....

Alors même si il n'à pas payer un coup à boire a ses "chefs" ,il avait de très bonne relation avec ses clients et il m'avais demandé de préparé un peu de viennoiserie pour un petit dej' avec eux ,le dernier jour de son travail...cuisine-nov-11-095.jpg

 

Chéri doudou m'a mis la pression,car j'ai JAMAIS fais de viennoiserie.

 

Mais vous savez mon SAM,celui qui sais tout faire va m'aider,je n'ai déspoir qu'en lui!...

 

Je me jette sur lui qui fais aussi office de pétrin et je prépare avec une base de pâte feuilleté un peu briochée!!...

 

Chéri a une commande précise,2 maxi pain au choc ,2 pains au raisin et des croissants....

Des pains au raisins????La galère!!!!!!.............cuisine-nov-11-096.jpg

 

J'ai completement innové,j'ai feuillétée ma pâte.

 

En parrallèle,j'ai préparé une petite base de crème a la vanille au raisin pour les pain aux raisins...

 

Et voilà le résultat...

Mon chéri voulais également une grosse brioche pour un autre client à lui....

Oui vous avez raison ,son dernier vendredi il à passé sa matinée à manger !!!lol....Au moins pendant ce temps là il n'avais pas la pression de ses chèrs chefs chéris!!!....

 

La tresse ,je l'ai fais egalement avec mon SAM...Et mon chéri m'a appelé pour me dire " C'est top tes viennoiserie!"...cuisine-nov-11-093.jpg

 

Alors le défi lancé à été bien relevé...à refaire pour mes enfants qui louchaient sur la viennoiserie sans pouvoir  y toucher!!!hi,hi....

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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 05:58

Dimanche soir,...(ouh la la oui ,je suis en retard sur mes posts!....),nous avons fait une petite soirée cacao...

 

Effectivement les dimanches ont fais jamais de repas...

 

Enfin,on mangent quand même mais afin d'amorcer une semaine sympathique on s'fais toujours une petite soirée a thème prise sur la table basse du salon!....

Cela peut être: Soirée crèpes,soirée mexicaine,soirée hamburger maison,soirée sandwichs(un peu proscrits en ce moment!!),soirée gratinée lyonnaise,soirée pizza ou autre!!!....Mais ce dimanche c'était donc soirée cacao/brioche...

 

Et nous avions choisi une bonne brioches faite maison biensûr ...Un chinois au nutella (juste 2 cuillères à soupe mélangé à de la crème patissière maison!)

 

J'ai fais ma pâte à la MAP,puis préparer ma jolie brioche....8-ans-leana-125.jpg

 

Je l'ai laisser reposée ,un peu trop dailleurs car elle est devenue énorme si bien qu'elle s'est échapée de mon plat!!....

 

Mais ils ont appréciées cette fuyarde!...

 

Voici ma recette de ma pâte qui était très bonne et bien aérée.

 

 1 oeuf + lait = 325 g
1 cuillère à soupe de levure sèche
500 g de farine T45
75 g de sucre
1 sachet sucre vanillé
1 cuillère à café de sel
50 g beurre


Pétrissez votre pâte à la main, au robot ou à la MAP.

J'ai donc ressorti ma MAP, programme pâte, environ 1 heure 10.

J'ai étalé mapâte tartiner de mes 2 cuillères à soupe de Nutella et mon petit bol de crème patissière.Rouler comme un gâteau roulé et coupé en tronçon qu'on dépose ensuite dans le plat.

Je fait lever encore une heure(euh....2h30!!!car j'ai oublié!!), et saupoudrer de chocolat que j'avais mixé ,je sais plus pourquoi!!!Puis mis au four 20 minutes à 180°C.

Conclusion : la recette est parfaite, surtout ne rien y changer ! ,les enfants se sont régalés.
La mie est telle que je la souhaitais, légère et aérienne.

 

Cette pâte souvent je m'en sert en fait pour faire des petits pains au lait..Mais la brioche est si belle que cette fois j'avais décidé de l'adapter en chinois!...Impek!!...

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 15:07

Aujourd'hui ,on sors les MAP!!..

 

Et oui ,depuis ce matin on fais tourner les MAP ,ici...lol.

Pour ce faire,moi j'ai fais un Chinois mais toujours pour des raisons dietétique..Exit la crème d'amandes,ou les pralinés rouge ,ou même le nutella.....Bonjour la confiture d'abricot faite cet été avec un minimum de sucre!....

 

Ma recette ....

225 ml de laitcuisine-sept-096.jpg

1 sachet de sucre vanille

60 gr de sucre

1 cuill a soupe de levure

70 gr de beurre

1 oeuf

420 gr de farine:

 

Allez tout dans la MAP,fonction "pate"....et on lasors,l'étale,tartine roule et coupe!!....

Rapide ,non?

 

Et zou au four....

 

Ca sents très très bon dans la maison,et c'est bien agréable...

 

Allez tous à sa MAP!!....

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 15:11

Ca c'est une journée qui commence mal pour mon p'tit mari...

 

Ben oui,le matin il aime bien faire trempette avec ses pain au lait de chez Pasquier...Il restait dans le placard ce matin,un paquet de pain,pas du tout périmé(enfin sur la date!!)..Mais qui avais une de ces odeurs d'amoniaque! à tomber à la renverse....

Doudou rage donc....Hi,hi...

 

Avant son départ,il me dis sa mésaventure....Ce qu'il veut dire entre autre "j'ai plus rien pour mes petits dej'!"....

 

Pas du tout envie d'aller au courses aujourd'hui...Je suis pas fada du monde,et des supermarchés...Enfin c'est par période!...

 

t'inquiète chéri demain sera un autre jour...

 

J'avais repéré sur le blog de Lyli " les gourmandises de Némo" qui elle même avait piqué sur un autre blog dans le cadre de la ronde interblog...La joie des échanges,c'est chouette!!!

Je m'étais mise la recette sous le coude....

Et voilà,j'ai donc oeuvrer...Je pense qu'il en sera ravie que ces pains au lait on mal vieilli!!!...


- 20cl de laitcuisine-sept-095.jpg
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure de boulanger
- 450g de farine
- 30g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- du beurre (50g pour le feuilletage express')
-  75g de chocolat noir

   1. Mélanger tous les ingrédients SAUF le beurre (pour moi à la MAP programme pâte 1h30)
   2. Former une pâte homogène, laisser monter pendant 1 heure sous un torchon.
   3. Sortir le beurre pour qu’il soit devienne mou.
   4. Dégazer, puis couper en 8 parts égales.
   5. Étaler au rouleau à pâtisserie 1 boule de pâte badigeonner d’une noix de beurre (à la main ou au pinceau).
   6. Étaler une autre boule, la superposer à la précédente, badigeonner de beurre.
   7. Répéter cette étape jusqu’à épuisement de la pâte MAIS ne pas beurrer le dernier étage.
   8. Étaler au rouleau à pâtisserie l’ensemble de couches, jusqu’à obtention d’une épaisseur de quelques millimètres.
   9. Faire fondre 75 gr de chocolat noir, puis l’étaler sur une bande au milieu.
  10. Rouler la pâte, couper en 6 tronçons puis disposer dans un moule à cake, et faire monter pendant 30 minutes.
  11. Enfourner pour 25 minutes Th-7 (200°), laisser refroidir et bon appétit !

 

Je trouve qu'elle assez belle..On attend donc le verdict de Chef bidounet!!....

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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 06:32

Hier, j'ai fais cette petite brioche très gourmande!!!cuisine-decembre-055.jpg

Très simple....

 

 

500g de farine

70g de sucre semoule

2 sachets de sucre vanillé

1 CS de levure sèche SAF

1cc de sel

90g de beurre mou

2 oeufs + lait = 300ml

 

Décor :

1 oeuf battu

Sucre perlé


   

Verser tous les ingrédients dans la MAP...mettre en pâte levée.

   

Dégazer la pâte rapidement puis diviser en 8 boules de 70g env. et une grosse boule.

 

Placer la grosse boule au milieu d'un moule à manqué, l'aplatir un peu et disposer les 8 petites boules tout autour en les espaçant un peu. Couvrir et laisser lever.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dorer la brioche d'oeuf battu, parsemer de sucre perlé et enfourner 30 min env.

 

Elle à fait fureur...cuite hier soir,pour le petit dej'...elle est dejà à moitié!!!

 

Avant même que je prenne ma photo un complot de canailloux est venu supprimer un pétale de ma fleur!!!

 

Que du bonheur!!!

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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 19:03

cuisine-novembre-167.jpgIngrédients pour 8 Jolis pains:


* 150 ml de Lait

 * 1 oeuf
* 75 g de beurre
* 25 g de sucre
* 1 s. de sucre vanillé

* 1 cc 1/2 de sel
* 450 g de farine T55
* 1 cc 1/2 de levure

* 8 cuillères a soupe de Nutella 

* Du sucre perlé

 

Vous allez me dire "mais elle a eu une promo sur le nutella!!"...lol...Ben oui en plus!!....hi,hi...

 

Vous mettez tous le ingrédients dans la MAP  juste en pâte levée...Puis vous former vos petits pains ...Après la forme ,en fait chacun fait comme il veut!!...Mais avant n'oubliez pas de mettre ,tous le charme de ces pain...Le Nutella!!!!!!(1 cuillère à soupe au centre étirée dans le sens de la longueur...)

 

Trop bon...Matthieu à joué(et gagné!!!!) au foot sans partager la collation là bas pour rentrer prendre sa bricohe ici!!!hi,hi!!!....

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 18:59

ben vous alez me dire encore???

Ben ouiiii,hier j'en avais refais un,et vu qu'il y en a encore plus ben j'en ai refait...

J'ai modifier la recette pour essayer d'atteindre la perfection...

 

Et là visuel...nikel..odeur,à tomber,et gustativement...ben ché pas cuisine-novembre-112.jpgpas gouter...

 

J'attends le chéri qu'il mette son nez dedans....                                     

 

500g de farine
1 oeuf
250g de lait
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulanger
3 cuillères à soupe de sucre
70g de beurre

 

Dans la cuve de votre map, déposer tous les ingrédients .
Lancer le programme pate.
Quand celui ci est terminé, sortir le paton, le dégazer et former un rectangle.
Déposer sur toute la surface, des pépites de chocolat et une danette vanille liégoise...(ben oui!!), ensuite rouler le paton sur lui meme en forme de boudin.
Couper 6 ou 7 morceaux et déposer dans un moule à manqué pour former un chinois.
Laisser pousser 45mn, badigeonner le lait sucré et cuire 25mn à 180° et j'ai parsemer du sucre perle.

 

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