Cuisiner pour survivre

Envie de faire un bon gâteau pas très compliqué?...

J'ai ce qu'il vous faut,de plus ce gâteau est juste divin,mousseux !...

Un vrai délice ,et d'une grande gourmandise...

Après nous pourrions très bien y mettre des petits bouts de poires ,abricots,ou autres variante à l'infini en fonction de nos gouts,nos envie...

En tous cas allez y les yeux fermé et régalés vous!...

Pour le gâteau il vous faudra :

100 g de beurre mou doux
150 g de chocolat noir patissiuer
1 sachet de levure
120 g de farine
200 g de sucre
250 ml de lait
4 œufs
1 sachet de sucre vanille

Fondre le chocolat au micro ondes par pulsion.
Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à la pommade, puis au fouet  bien melanger, et ajouter les œufs 1 à 1 toujours au fouet, la levure, puis le chocolat fondu et fouetter encore .
Incorporer ensuite, lait et farine, successivement par petite quantité, en intercalant jusqu’à épuisement des ingrédients l’ensemble doit rester très souple et bien gonflé.

Dans un moule silicone  , verser  l’appareil, poser le moule sur une plaque et cuire à 175 ° statique pendant 40 mn environ, (piquer le cœur avec 1 aiguille qui doit ressortir sèche).

Démouler à chaud sur une grille et faire refroidir.


Pour la ganache qui viendra dedans, dessus et autour.


120 g de beurre mou doux
140 g de chocolat à patisserie
90 ml de lait


Fondre le chocolat avec une partie du lait ; réduire le beurre en crème avec un fouet.
Ajouter le reste de lait au chocolat fondu, sa température baissera, et incorporer le beurre avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.
La réfrigérer 15 mn environ.

Le montage :


Enfoncer un cercle  à l’intérieur du gâteau, récupérer le biscuit et le découper au couteau scie deux  tranches.
Tartiner une  tranche avec la ganache encore souple, les superposer dans le cercle et terminer avec le reste de ganache.
Je l’ai décoré tout simplement avec des vermicelles en chocolat.

Le réserver minimum une heure au frigo et enlevez le cercle avant de le servir!...

Simple et éfficace,il a fait le bonheur de mes petits loup et de mon grand loup aussi!..hi,hi.

Hummm;une bonne petite recette de gâteau...

Mais faut une occasion Bien  spéciale pour prendre le temps de faire un bon gâteau comme ça...

Ben voilà Le 8 Octobre J'ai trouvé THE occasion pour prendre le temps de faire ce gâteau!...

Et je peux vous dire ,qu'il a mis en valeur les 9 ans de ma petite princesse en beauté car il était délicieux!!...hummmm....

A y repenser on en remangerait!....

Qu'est ce qu'on est gourmand,j'vous jure!....

Allez assez parlé voici la recette...

Pour le crémeux au chocolat

    200g de lait
    200g de créme épaisse Elle et Vire
    4 jaunes d'oeufs
    60g de sucre
    180g de chocolat noir

    3 feuilles de gélatine ramolli
 

Pour le sablé breton à la vanille

    2 jaunes d'oeufs
    70g de sucre
    80g de beurre salé
    125g de farine
    6g de levure chimique (soit 1/2 sachet)
    2g de vanille en poudre

Préparer le crémeux au chocolat: Chauffer le lait et la crème. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Verser une partie du mélange lait-crème sur les jaunes avec le sucre. Reverser dans la casserole et cuire à feu doux
(il faut que le mélange soit tremblotant) en mélangeant sans cesse. Verser sur le chocolat haché et bien mélanger mettre egalement les feuilles de gelatines ramolli au préalable .
Puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant et placer au frais.

Préparer le sablé breton à la vanille: Préchauffer le four th.150°C. Monter légèrement les jaunes et le sucre. Ajouter le beurre pommade.
Bien mélanger et incorporer la farine et la levure chimique (tamisées ensemble) puis en dernier la vanille en poudre.
Aplatir le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 25 minutes environ (le biscuit doit être légèrement doré).
A la fin de la cuisson, laisser refroidir entièrement avant d'émietter.

Le montage:

Mélanger du sablé breton avec le nutella et tout mettre dans le cercle a gâteau aplatisez bien...

Déposer le crémeux au chocolat  .

Laisser prendre au frais .

Qu'est ce que ça sentait bon!!!!...

Le bonheur de l'été avec tout ces bons fruits que la nature nous offre!!!

Cette tarte nous à embaumer la cuisine,un pur bonheur...

Pourtant tellement rien de sorcier...

Tout simplement,j'ai derouler une pâte feuilletée deverser 2 cuillères à soupe de sucre,j'ai installer les abricots coupés en 2.

Puis entre chaque angles ,j'ai déposé une framboise....

J'ai remis 2 sachets de sucre vanillé.

ET C EST TOUT!!!!....

Direction le four!....Je vous assure que cette tarte n'aura eu qu'une courte vie,un dessert,sain ,leger et trèèès bon....

Biensûr il faut aimer un peu l'acidité et ,ici apparemment ça été un succès!....

Je m'ennuyais l'autre jour,et j'avais envie de faire un gâteau...

Besoin ,aujourd'hui car mes pensées vont pour une étoile qui brille à présent dans le ciel et qui me manque tant!....Son anniversaire,mais elle n'est plus là ...

L'autre jour dans une épicerie fine ,j'avais acheté un pot de pâte à tartiner aux éclats de nougat...

Mais en fait,pas envie d'y manger comme celà...Je me suis dis que ce pot allais donc me rester sur les bras....C'est pénible ça...

J'étais alors entrain de me dire....Tiends et si je faisai un gâteau en cet après midi bien calme..???

Un petit tour au cellier pour m'inspirer???

Pas de fruits en boite qui me donne envie car mince on est en pleine saison...

Je pense au 5 abricots qui flétris et que plus personne n'à envie de regarder!....

Aller c'est parti...

La base sera biensûr chocolaté,car ici le chocolat est la priorité!...

J'attaque par faire un brownie....

Le meilleur qu'il sois à mon gout:

C'est parti ,pour le brownie:

250 gr de chocolat noir

150 gr de beurre

3 oeufs

150 gr de sucre

60 gr de farine

40 gr d'amandes en poudre.

On fond le choc avec le beurre ,puison ajoute tous les ingredients....et zou au four pour 25 mn.

Pendant le temps de cuisson je prépare ma bavaroise chocolat avec:

160 ml de crème liquide

160 ml de lait

2 gr d'agar agar jaunes d'oeuf + 50 gr de sucre en poudre

250 gr de chocolat (là j'ai mis 50 gr de chocolat noir et mon petit pot de pâte à tartiner aux eclat de nougat)

Je fais chauffer le lait ainsi que la crème avec l'agar agar.

Entre temps je fais fondre mon chocolat et je reserve.

Ensuite je bats mes jaunes d'oeufs avec le sucre que je mets dans mon lait chaud et fais cuire jusqu'au premier bouillon et enfin j'integre mon chocolat.

Quand mon brownies est pret je coupe avec mon cadre allu....

Et je verse ma bavaroise chocolat ,et hop au frigo pour une prise au froid.

Pendant ce temps je fais cuire mes abricots avec un peu d'eau et du sucre...Mais peu de sucre!...pour garder le côté un peu acide!...

Puis tout mis au blender avec 2 gr d'agar agar  et mixer!

J'ai sorti du congel une génoise nature que je m'etais reserver...

J'ai avec un emporte piece découper un coeur....

Vous allez vite comprendre...

Quand mon bavarois est pris je depose dessus ma genoise nature en y laissant l'emporte piece,et je verse ma gelée abricots....

Et je mets tout celà au frais pour quelques heures!....

Au moment de servir ,je décercle mon gâteau et retire mon emporte piéce en coeur....

Un joli resultat et tres bon!....

Voilà comment m'occuper,et ça me destresse bien la patisserie!...

Ohhhh,que j'aime pas le Foot!...

Hier soir,rien à faire j'ai pas eu la loie,le programme était imposé...pffff....

Et moi,j'aime pas!...Mais là,les garçons m'ont vraiment pas laissé le choix....Pfffff,dur dur d'être une fille des fois!...

Alors ,j'ai décidé de faire pour ce matin un cake...

J'avais repérée cette recette chez quelqu'un,lancez moi des tomates ,car je ne me rappel plus chez qui!!...

Mais je manquerai pas de rendre la couronne de Laurier a la personne qui se reconnaitra!....(C'est ça de pas avoir de cervelle!)

ET je me suis lancé à la confection ,d'un bon petit cake...

Ingrédient pour un moule à cake :
100g de beurre
160g de farine
1cc bicarbonate de soude
1/2 cc de levure chimique
100g de chocolat noir en morceaux
40g de cacao en poudre non sucré
150g de sucre
6 cl d'eau
1 oeuf
12cl de lait demi-écrémé
1 cc de vanille

Pour le glaçage :
50g de chocolat noir en morceaux
5 cl de crème épaisse
80g de beurre fondu
100g de sucre glace
2 à 4 cs de lait

Préchauffez le four à 180°C.
Tamisez la farine, le bicarbonate la levure, le cacao en poudre ensembles.
Faites fondre le chocolat, le sucre, l'eau et le beurre tout en remuant dans une casserole.
Battez l'oeuf, le lait et la vanille. Puis versez ce mélange dans la préparation au beurre.
Incorporez dernièrement le mélange de farine. Mélangez bien l'appareil afin qu'il n'y ait aucun grumeau !
Enfournez 25 à 30 minutes.

Faites fondre le chocolat avec la crème. Mélangez le beurre fondu et le sucre glace.
Incorporez le mélange au beurre à celui au chocolat. Si le glaçage vous parait trop épais ajoutez quelques cuillères de lait. Répartir le glaçage lorsque le cake est bien froid.
Puis j'ai décoré avec des petits vermiceaux de couleurs,car ça amuse toujours les petits loups...

Au verdict:...Un super cake ,très très bon,mais pas pour le petit dej'...Enfin chez nous ,le matin c'est pas si corsé...

Par contre il à très été apprécié ce midi avec un yahourt.

Il est tout moelleux au centre!...hummm