Cuisiner pour survivre

Voilà youpi!!!

La fin de saison du foot est enfin là!...

Allez moi je lève mon verre à la trève!.....

Remarquez quelle trève avec L'EURO !...oh la la,Méga déprime ,j'aime pas le FOOT!!!! Ca c'est dit!...

Mais bon ,histoire de chauvisme, ALLEZ LA GRECE!!!!!!!!!!!

Bon pour fêter ,leur fin de saison ,et la montée passé de U11 à U13 pour mon loulou!!...

Les entraineurs ont donc organisés une grande plancha et les parents doivent chacun préparé un petits accompagnement...

Alors voici ma contribution spécial petit footballeur en Herbe!...

J'ai préparé une grosse salade de riz bien garnie...et en dessert afin d'éviter le chocolat,car je suis certaine que d'autre en ferons ,j'ai décidé de leur préparé un clafouti à la cerises....

Pour ce faire j'ai pris:

- 3oeufs

- 100 gr de farine

- 80 gr de sucre

- 30 gr de beurre fondu

- 250 ml de lait écrémé

- 250 ml de crème liquide

Je mélange tous mes ingrédients,le beurre fondu.

J'équeute toutes mes cerises ,je laisse volontairement les noyaux pour garder le jus dans les cerises.

je renverse sur mes cerises ,et HOP au four pour 40 mn à 180°.

A mi cuisson ,je les ai sorti pour y mettre un sachet de sucre vanillé,ce qui permets de faire une petite croute de sucre.

Et voilà,esperons qu'ils auront pas la pluie nos petits lutinoux!....

Voici Enfin le dessert de la fêtes des maman....

Vous aurez eu tout mon repas en images!...On resumera ensuite.

Pour le faire,j'ai tout dabord préparé ma génoise de cette manière....

- 8 oeufs

- 200 g de farine

- 400g de sucre

- 4 C à S d'eau. (oui,oui!!)

Fouettez les 8 jaunes d'oeufs avec le sucre,jusqu'au doublement de la masse.

Battre ensuite les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel.

Ajoutez 1/4 des blancs dans les jaunes avec 1 Cà Soupe d'eau.et encore 1/4 + encore une cuillère à soupe d'eau. et encore une fois 1/4 des blancs + 1 C à S d'eau.Et encore une fois.

Ajouter ensuite la farine,bien mélanger.

Mettre dans le moule choisi

Faire cuire à 180° pendant 40 mn.

Votre génoise est donc prête ,la laisser refroidir.

Préparer votre crème pour le farcir.

- 400 ml de lait

- 200 gr de sucre

- 2 jaune d'oeufs et 1 oeufs.

- 60 gr de Maizena

- 200 gr de beurre mou

- un bouchon de Rhum

Battre les oeufs avec 100 gr de sucre jusqu'à ce que celà blanchisse.

Faire chauffer le lait avec 100 gr de sucre.Couper le feu quand c'est chaud!

Dans les jaunes battus mettre la maizena.

verser dans le lait et bien battre.

Remettre sur le feu,sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.

Incoporez ensuite le beurre en petits cubes et bien bien battre la crème jusqu'à ce que tout sois incorporez,ajoutez alors le tit bouchon de rhum....Huuummm,c'est bon ça!!!...

Pendant ce temps la génoise aura refroidi.

je la demoule et moi personnellement je mets mon cercle rond inox,de manière a avoir un support de maintien.(si pas de cercle vous pouvez la couper en deux et faire ainsi...)

Je mets donc ma base de génoise dans mon cercle inox,je mouille ensuite ma génoise avec le sirop de la boite d'ananas .

Puis je mets une bonne couche de crème,ensuite les fruits en petits morceaux ,ici aujourd'hui ce sera donc ananas et framboises.Et je recouvre de crème.

je dépose ensuite mon second disque de génoise.

Je prépare ensuite ma meringue suisse grace à 3blancs d'oeufs et 200 gr de sucre au bain marie a 50°.

Et je la dépose sur mon gâteau et la flambe grâce à mon petit chalumeau !....

Et voilà!....Avec ce gâteau servi bien frais,voilà qu'il clôture un chouette repas....

Alors je vous résume notre repas?

En entrée Foie Gras ICI

Plat Poulet Malaisien ICI

Et le dessert  ,vous l'avez....

J'ai vu en début du week end un gâteau sur le site des gourmandises de Némo qui elle même c'est inspirée du blog de MIRLITON....!

je rends biensur à César ce qui appartiend à César(Je suis contre le plaggia!) ,j'aime dire ou j'ai pris une recette et ça fais toujours plaisir à la personne de voir qu'on inspire alors merci à ces deux blogs pour cette chouette recette!!

Un gâteau magique difficile de resister...et je suis sure que vous ferez comme moi....

Allez combien d'entre vous le tenterons,et bien ,j'espere plein car il est très chouette!!!...

Voici la recette,je vous enf ait un copié collé!:

Les ingrédients:

  pour le fondant chocolat:

*200g de chocolat à 70%
*150g de sucre
*3 oeufs
*100g de farine
*150g de beurre
*1 càc de bicarbonate ou levure
*1 pincée de sel

    pour le crémeux chocolat:

*60cl de lait entier
*4 oeufs
*50gr de sucre
*3 càs de cacao

   pour le glaçage:

*nutella

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Faire bouillir le lait avec le cacao et réserver.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde, bien lisser le mélange et laisser refroidir.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un melange mousseux (5min environ).Rajouter y le chocolat fondu puis la farine tamisée avec le bicarbonate et le sel.Réserver.

Préparer le crémeux au chocolat: fouettez les oeufs avec le sucre puis rajouter progressivement le lait cacaoté en mélangeant doucement.

Dans un moule à manqué en silicone (de bonne qualité, il va de soi!) ,étaler une bonne couche de nutella sur le fond.
Verser la pâte au chocolat et lisser la surface avant de verser l'appareil à crémeux précocieusement.
Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et placé le moule dans un bain-marie.

Enfourner pendant 20mn puis baisser la température du four à 180°C et faire cuire encore 30 à 40 mn en ayant retirer le papier d'alu (tester la cuisson avec une pique en métal qui doit ressortir sans trace de pâte).

Laisser refroidir 20min avant de démouler sur un plat de service en ayant pris soin de passer une lame de couteau sur le pourtour du gâteau.

Et là, la magie opére!

On obtient une premiére couche fondante au chocolat surmontée d'une créme finement chocolatée qui s'intensifie à la surface où le cacao est remonté, et enfin un glaçage à couper le souffle, lisse et brillant, au bon goût de nutella.

Je l'ai servi ce midi ,car j'avais en plus un petit copain de ma fille ....Le silence était de rigueur et ils ont tous adorés!...

Comment passer pour THE WONDER MAMAN!!!...hi,hi.

C'est mon fils qui à jouer au photographe de ce gâteau qui là fasciné!!...hi,hi.

Nous venons de feter nos 5 ans de Mariage...

Pour ce faire,ma nenette en secret pendant que j'étais partis chez le docteur à préparer une charlotte au chocolat...

C'était très mignon,car à mon retour elle se dendinait dans tous les sens ...

J'ai aperçu le petit bazar à la cuisine et dans l'evier...et elle qui dis :"Je te dis pas la surprise que j'ai préparé".

La Charlotte était juste caché sur la deuxième étagère du frigo...

Mais j'ai fais semblant de ne rien voir...Elle dois se dire "chouette ma mère est bigleuse!",hi,hi...

Alors j'ai pas le droit de vous mettre la recette car c'est pas moi qui l'ai faite..Même si la recette est tout droit tiré de mon petit classeur de recette personnel...

Ahhh cette petite...

Par contre Léana à mis sa petite charlotte sur SON blog !....alors pour la recette c'est ICI.

Je vous rappel son petit blog: 

specialecuisinedenenette.overblog.com 

Cette petite mémére me démuni!!hi,hi

Mais c'est un vraie plaisir de la voir s'acaparer la cuisine et mes recettes,dailleurs je lui ai préparé un petit carnet ,qu'on remplira au fur a mesure de ses recettes qu'elle preferera...

je prépare son départ pour chez elle...hi,hi..

ben oui,il parait que ca arrive plus vite que prévu!....hi,hi....P'tite mémére...Maman restera toujours pas bien loin ne t'inquiète pas...

Dailleurs ma fille dis toujours qu'elle va construire sa maison dans le jardin.!!!....

Quand elle sera avec son chéri ,je manquerai pas de lui rappeler!...hi,hi

L'autre jour,je ne savais pas quoi faire comme petit dessert du dimanche...

Et pas trop envie departir dans des délires psychodélices!...

J'avais fais des pots de lemon curd ,(pour mes petites tartelette,vous vous rappeler???Sinon c'est que vous me suivez pas???!!!!...Non ça c'est impossible!!)hi,hi

Donc,j'ai pris des verres,deposer un peu de mon lemon curd maison,puis des fraises que j'avais préparé au sucre juste .

Un peu de chantilly maison ,montée avec du sucre vanille.

Des fraises,encore une mini touche de lemon curd et de la chantilly!...

Un dessert ,bon et frais!....

Pour finir biensur et donner un peu de couleur,pleins de petits vermiceaux de couleurs,car sans ça ,serai fichu de chez fichu,voir inmangeable,hun,ma nénétte????hi;hi...

A demain!...

Oubliez pas de vous inscrire à la new letter,et je vous remercies car vous êtes de plus en plus nombreux à me lire,mon blog à même passer les frontières direction le Quebec!!...Merci les quebecquois!...