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24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 20:22

Ahhhh,en voilà une recette qui fait parler,couler de l'encre...

Efféctivement,chaque personne,chaque famille et de toutes régions pense détenir La recette du gratin Dauphinois!...

Moi même ,habitant,dans l'isere et de succroit dans la région dauphinoise ,je pense faire un bon gratin Dauphinois,d'autant plus que j'ai longtemps travaillé dans l'hotellerie/restauration ici même,dans le Dauphiné et que le gratin dauphinois était préparé par sceau pour nos parisiens qui venait au ski,ou tout autre touristes!....

Mais quelle n'est pas ma déception,quand un jour au hasard d'une ballade avec ma famille,on s'arrete dans une petite taverne tres vieux truc,maison dauphinoise,et avec mes loulous on s'est dis à mon avis ca va etre assez atypique comme lieu!....

Et là,on à passer une topissime soirée...en plus d'avoir bien rigolé par l'ambiance,la chaleur de l'endroit et bien nous nous sommes régalés!....

Quelle deception ,quand ma puce me dis,ouah le gratin dauphinois,trop bon!....

Du coup,tres souvent ,nous aimons y aller,on y passe un moment simple mais toujours tres sympathique....

La patronne, Monique ,figure emblématique de ce restaurant,qui la pauvre à vécu une sale aventure il y a peu de temps a cause de certaines personnes peu scrupuleuses!....

Pour l'anniversaire de la puce,elle lui avais servi son gratin mais petit bonus,elle nous à livré la recette....

Et voilà ,donc ce week end,je l'ai refait,et autant vous dire qu'il n'en ai pas resté une rondelle de pomme de terre!...

Allez vous la voulez cette recette?....

Pour 2 kilos de pomme de terres pelées et finement tranchées.

1 l de crème

500 ml de lait,

sel poivre muscade et 2 ail.

Faites cuires vos pommes de terres,20 mn dans ce melange,puis avec un egoutoir mettre les pommes de terres dans un plat a gratin,et y deposer les pommes de terres.

recouvrir d'un peu du melange lait creme bouillu...

Et zou au four,30/40 mn...

Bon appétit!...

Moi mes petits bidous dodus en redemande déja,ici servi avec des joues de porc confite aux oignons...!....

Gratin Dauphinois,vraiment très dauphinois!....Gratin Dauphinois,vraiment très dauphinois!....
Gratin Dauphinois,vraiment très dauphinois!....
Gratin Dauphinois,vraiment très dauphinois!....Gratin Dauphinois,vraiment très dauphinois!....
Gratin Dauphinois,vraiment très dauphinois!....
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Published by lavoinette - dans Légumes
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30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 18:00

Je sais vous allez me dire pas utile de donner la recette ,y a rien de sorcier!...

C'est vrai mais vu qu'ici ce blog sera surement un héritage à mes loulous et ben ils aurons la recette..

 aussi car des fois on cherche tellement des choses pour changer qu'on en oubli les choses simple et pourtant si bonne.

 

Moi et ma cousine ont prone pour le gratin de chou fleur SANS béchamel car on trouve ca bien trop lourd!....au palais .

Car moi le mien est pas leger leger mais juste en calorie!...

Oui je sais j'ai toujours mes TOC de calories!..Mais tanpis.

J'ai juste fait cuire mon chou fleur a la vapeur avec du sel;j'aime bcp le chou fleur a l'eau bien salé!...

Ensuite,dans mon plat a gratin,je met un petit sachet mais entier de gruyere et un pot complet de crème fraiche épaisse (president!) je le trouve très bonne!!....

cuisine-mai-2014-010.jpg

et hop au four!....

Si c'est pas simple ça...

Mais croyez moi que comme ça aucun petit bidous dodus n'y resistera....et il sera consommé jusqu'a la fin....

Voilà simple,mais éfficace!..

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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 18:00

Coucou...

 

Aujourd'hui pas de recette ,je vais juste vous présenter ces jolis petits navets qui m'ont fait craquer.cuisine-2014-027.jpg

Ce sont des petits navets marteau...J4ai trouver ça génial car c'est regulier comme légumes,pas trop gros,et je trouve que dans un plat ca va etre top!....

 

Ils ne sont absolument pas plus cher que le navets long ....Avec ce coté chic....

On dirait presque des jouets.....

cuisine-2014-028.jpg

Sympathique,non??....

 

Cette petite présentation faite....Je dédie mon post du jour:

 

A mon grand fiston qui à 13 Ans aujourd'hui!....

 

Bon Anniversaire mon Babou...

Ta maman sui t'aime,fort fort comme le ciel et les nuages....

Ben oui,c'est lui qui me disait toujours ça ,petit....

Comme ça passe vite....

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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 21:04

Une jolie decouverte ,c'est grace a des clients que j'ai  découvert cette catégorie de courge...En faisant ,la visite de leur maison et de leur jardin je leur demande c'est quoi ça...Elle me dis une courge!...

Ouah ,je ne connais pas du tout cette variété!...

photo-iphone-2013-1436.jpg

Je leur dis que moi je suis fan des courges et du coup en partant de chez eux,le fils avait ouverte la courge en 2,et me l'ont gentillement offert!

 

J'ai trouvé ça vraiment adorable de leur part....

Je leur ai promis que je la gouterai....

Donc n'ayant qu'une parole...J'ai préparer dès aujourd'hui ma courge...


Cette variété est très tendre et facile du coup a peler....

Je l'ai cuisiner en gratin,de la même maniere que ma courge (orange)!....

J'ai pas voulu accentuer sur les épices de trop pour sentir le gout de cette variété de ce légumes....

Les gens l'ont venter comme la meilleures....

Cet après midi ,toujours en clientèle ,le monsieur avait la même dans son jardin ,(je me suis dis ne dis pas que tu aimes sinon,tu as repartir encore avec de la courge!)....

 

Mais il a venté egalement sa qualité gustative!...

 

Allez cuite a la vapeur,simplement,mixer ensuite avec 3 oeufs,20 cl de crème liquide et 2 ails.

photo-iphone-2013-1434.jpg

J'ai tout mixer car sans celà je n'en mangerait pas puisque j'ai toujours besoin de mixé...

J'ai fait gratiner simplement....

J'ai gout et j'en suis ravie car oui c'est super bon!!!....

photo-iphone-2013-1435.jpg

Je remercies vivement cette famille ,grace à eux j'ai connu cette courge ,et j'ai gardé des graines pour tenter d'en faire pousser!....

 

A renouveller donc rapidement!...

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27 août 2013 2 27 /08 /août /2013 18:00

Vous savez comme j'aime les courges!...courge butturnut

Il me restait dans mon petit stock une derniere BUTTERNUTS ...

je les adorent celle ci...cuisine-sept-2013-008.jpg

Alors c'est la dernière,je vais la faire la plus bonne possible,mais sans lui camouffler son gout!!...hi,hi.

J'ai eu l'idée alors de la cuire simplement à l'eau ,j'ai mis egalement dans mon eau,2 carottes ,un ail,et 2 pommes de terre.cuisine-sept-2013-009.jpg

Une fois tout cuit ,j'ai pris le moulin à légumes préféré!...

car il a du bien en faire des purée ce moulin,il appartenait à mon arrière grand mère que je n'ai malheureusement pas connue!...Mémé kathie!....La maman ,de mon papou....

 

Alors à chaque fois que je m'en serts,je me dis que j'aurai la plus rustique des purée,et elles sont tres bonne a chaque fois!...

 

Allez je la mixe ,juste avec du beurre....cuisine-sept-2013-010.jpg

Et voilà,servis juste avec du jambon....Parfait pour un soir!....

 

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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 18:00

On est vraiment au coeur de la bonne saison ,pour les légumes!

Les courgettes sont magnifiques,les aubergines bien brillantes, les tomates pleins de soleil ,les poivrons sont super!...cuisine-sept-2013-004.jpg

Alors pourquoi se priver?

Avec tous ca!...Le plat va de sois,rien de sorcier...

Mais une bonne ratatouille !....cuisine-sept-2013-005.jpg

Je vais pas vous donner la recette ,je suis sure que vous la connaissez...

Moi je mets légumes par legumes je laisse revenir et j'ajoute a chaque fois une nouvelle variété!...

ail,oignon,persil....

Je laisse tout bien compoter....

Et hummm....

Bizarrement,mes enfants adorent la ratatouille et ça c'est tres sympa ...Je servirai avec un roti de porc cuit en papillotte.....

 

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 17:55

Allez , un bon petit gratin de courgettes...


Car chez nous la courgettes on adorent celà aussi!....

 

Vivement cet été ,qu'on ai les bonnes courgettes du jardin...


Je vais bientôt vous sollicitez pour la danse du soleil,car moi là de l'hiver suis à bout!...

J'en ai vraiment marre....


Bon revenons à nos courgettes....

 

On va changer car en ce moment ma nenette nous fait pas mal manger de riz aux courgettes...donc là,je lui demande pas et d'office elles vont être cuisiner en gratin....Style carbonara....photo-iphone-474.jpg

 

J'ai donc épluchées mes courgettes,que j'ai mis dans mon plat à gratin avec de l'ail...

J'ai mis des petits bouts de bacon ...

 

Puis dans un bol,j'ai battu 3 oeufs, de la crème et du lait....

 

Sel,poivre.

 

ET voilà ,j'ai mis au four!....

 

Un bon petit gratin que mes loulous mangeront avec des cordons bleu.....(mais pas maison....)

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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 18:00

L'autre jour ,j'ai fais un petit gratin de blettes....

Et ces blettes avaient de magnifiques feuilles,et j'adore la feuilles de blettes!....

 

Alors j'ai décidé de m'en servir pour faire style un pesto mais encore meilleures et avec pleins de gout:photo-iphone-444.jpg

 

J'ai alors fait blanchir mes feuilles 5 mn dans de l'eau bouillante.

Puis j'ai egoutté et dans une casserole avec un peu de beurre, un demi oignon et un ail,je les ai fait revenir....

 

Quand l'oignon deviend translucide,j'ai mis une boite de Philadelphia au saumon.

 

J'ai ensuite laisser fondre,et ajouter 10 cl de crème liquide....

 

Puis j'ai tout mixé....

 

je servirai cette sauce avec des escalope de veau panées ,et des spaghetti et cette jolie sauce pleine de saveur!...

photo-iphone-445.jpg

Sans oublié biensûr du parmesan!....

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 18:00

Vous savez que j'ai une addiction aux cucurbitacées!!...

Et encore plus à la courge....ma favorite étant la muscade et la butternuts!....

Là on va se faire plaisir avec une petite butternuts!....Hummm....

courge-butturnut.jpg

J'ai commencer par la couper en cube en enlevant la peau,puis je l'ai fais cuire à l'eau....

 

C'est vraiment très simple ,mais si bon,qu'un petit rappel de recette simple ça vaut toujours la peine!....photo-iphone-452.jpg

 

Une fois que le couteau rentre bien dans les morceaux de courge ,je l'égoutte.

Dans mon robot,je met 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.,3 oeufs ,1 ail,sel,poivre,muscade.

 

Et je verse tout dans le plat a gratin et zou,au four!....

 

Ce gratin sera manger un soir ,et il fera le bonheur de tous!....Mais surtout du mien!...

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 18:00

Nous on aime bien ça...

 

Très très bête mais très très bon!...novembre-2012-039.jpg

 

Des petits choux de bruxelles!....Hummm.

 

Je les fait toujours blanchir afin que les petits estomacs sensible les digèrent bien.

 

Pour ce soir là,j'ai poélé ,dans un peu de beurre avec des petits lardons et saupoudré d'ail en poudre.

Sur le côté ,il me restait un fond de bouteille de rosé à la griotte.

Du coup j'ai déglacé avec ce rosé....

 

et ,j'ai laissé compoter...

 

Ca sentait très bon,et le soir ces petits choux avec ce petits goût sucré n'ont pas fait long feu sur notre table!....

 

Simple et ce soir là servi ,juste avec un rouleau au fromage,pas fait maison...

Ce repas aura été bien apprécié.

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