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23 septembre 2014 2 23 /09 /septembre /2014 18:00

Ouh,la la en ce momet ,je cuisine que des choses inhabituel....

Les enfants ont besoin je trouve d'apprendre encore de nouvelles saveurs,et de changement...

Alors j'hésite pas....

Là ,mon choix s'est posé sur une langue de veau.....(berk!!...J'vous jure que moi j'en mangerai pas!...lol)

mais je ne transmets pas à mes petits mes gouts,a eux de former les leurs....

Allez c'est parti!....

photo-1.JPG

- une langue de veau.

- 5 gros oignons

- Une boite de tomates pelées

- 2 cuillères a soupe de capres

- sel poivre

 - un trait de vinaigre.

 

J'ai d'abord ,fait à la cocotte dans de l'eau avec quelques clou de girofles et un trait de vinaigre cuire 45 mn ma langue de Veau.

photo-3.JPG

Pendant,ce temps,j'ai fait revenir mes oignons émincés avec beuurre et huile d'olives....

puis j'ai mis mes capres et ma boite de tomates pelées....,j'ai alors fais mijoter durant 30 mn.

J'ai épluchée la langue de veau (berk,ca me dégoute ca....lol)..... heureusement les loulous sont pas là a me voir pester au dessus de ca....

J'ai trancher et deposer mes tranches de langues ,puis laisser encore mijoter 30 mn....

Et voilà.

photo-1-copie-1.JPG

Je servirais ce plat ,avec des pomme de terres vapeur....

Bon appétit mes loulous....

Non,non maman n'en veut pas ,je me prive pour eux,car la langue de veau c'est moins gros que la langue de boeuf!....Et pis à la base ,je mange pas de viande..

mais chuuuuut,vous le direz pas,mais ça vraiment ,je peux pas!.....

Par contre,ca sentait tres bon dans la maison!....

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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 14:49

L'autre jour,je me promenai sur le marché,avant d'attaquer ma journée de travail.

Cherchant déséperement des idées de menus pour la semaine à venir.... Carottes,non pas envie,courgettes,ras le bol,chou fleur ,pourquoi pas,courge c'est une évidence,et je vois....Des mojettes de Vendée!...Ahhhh chouette ça....

 

Je me dit allez hop,avec du collier d'agneau ca sera chouette.....

 

Du coup,j'en ai pris 1Kg 600...Le truc ca m'amuse beaucoup d'écosser ces haricots!....

En fiinissant,mon marché,je reflechissai pour les cuisiner au mieux...et là,je me suis dis ....J'ai jamais fait de Cassoulet...et mes 2 amours en ont enfin de compte,jamais manger....Vu que chez moi il n'y a pas de boites de conserves!.....

 

Donc ,je change mon idées....Je vais faire un cassoulet....

Et voilà!.....J'étais trop contente de mon idée,et j'avais hate de l'attaquer....

Bon,j'ai fait un peu à ma sauce avec mes moyens du bord:

 

- 6 Diots....(saucisses d'ici  ;) )

- 8 tranches de Poitrine fraiche

- 1 jarret a déssalé

- les mojettes

- 70 gr de concentré de tomates

- 1 tete d'ail

- thym,laurier, sel et poivre.

 

Donc,le soir devant ma télé j'ai commencé par ecosser mes haricots,puis je les ai mis a trempé pour la nuit.

ET mis a déssalé le jarret pour la nuit.

le lendemain matin,je les ai egoutté et mis a bouillir avec 5 ails et du thym,et laurier....allez c'est partir pour 30 mn.

Puis j'ai égoutté....et remis dans la casseroles ,recouvert d'eau ,j'ai oté les anciens ail et remis 3 ails ,thym,laurier et le concentré de tomates,ainsi que mon jarret déssalé.....

Pendant,ce temps dans une poele ,sans graisse ,j'ai fait griller mes saucisses et la poitrine.

Au fur et a mesure ,je mettais ensuite dans les haricots en court de cuisson....

Puis quand,la charcuterie etait toute dans les haricots ,j'ai laissé a feu tres doux durant 1h/1h15..j'ai pas trop surveiller l'heure pour rien vous cacher....

 

Ensuite,j'ai tout renverser dans un grand plat en terre,et mis de la chapelure....Et hop au four,pour 2H!.....

Ca sentait bon,et à table...Le repas fut silencieux....

De temps en temps miss nenette qui disait..."humm trop bon tu en referas maman?"

Et voilà!..Mission acomplie...

photo.JPG

Alors ,je sais que les puristes vont pester,de ma methode car pas de confit de canard ,mais j'en avait pas sous la main,promis le prochain,je ferais dans la règle de l'art....

 

Mais bon,on dira: initiation Cassoulet réussie!.....hi,hi

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4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 18:00

Allez aujourd'hui ,on va faire un peu un petit repas élaborés...un peu plus recherché car des fois les petits aussi aiment bien reveiller leur papille,et moi je prend plaisir a cuisiner pour eux...

 

J'ai donc avec :cuisine-mai-2014-025.jpg

200g de ricotta

150 de fromage frais de chèvre

De la menthe fraiche

2 cuillères à soupe de parmesan

sel et poivre voilà tout pour préparer ma farce....

A coté,j'ai fais cuire des grosse pates...etd ans une autre casseroles,mijotés une petite sauce tomates....

 

cuisine-mai-2014-027.jpg  cuisine mai 2014 028

Ensuite ,avec toute ma patience et bien j'ai farçi mes pates avec la ricotta..... que j'ai ensuite déposé dans un plat à gratin...

cuisine-mai-2014-030.jpg et voilà ensuite ,j'ai recouvert de ma sauce tomates mijotée,puis parsemés des petits bouts de mozarelle!...

Et voilà ,j'ai passé au four pour gratiné...

Et voilà un bon petit plat qui changera bien....

J'ai eu cette idée car au supermarché il vendait des tortellini ricotta/menthe.alors je m'en suis inspirée pour me dire tiends je pourrais faire ça au loustiques!...

 

Comme quoi les courses restent un nid d'idée....

J'ai eu aussi une autre idée que je ferais surement dans la semaine à venir.....

A plus tard,

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27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 11:01

Le soleil arrive discretement et ça c'est toujours chouette pour le moral..

Après une période ,un peu pertubée avec pas mal de changements dans ma vie privé ,me revoilà...Je pense pas que je serais là chaque soirs comme avant à 18H00 car mon travail me prend toujours beaucoup de temps,mais je vais faire pour le mieux..

Ma façon de vivre s'est réorganiser,du coup dans ma petite cuisine aussi.....

Je suis plus cool,mais je recherche toujours à éveiller les papilles des enfants et surtout rester dans des menus équilibrés pour eux....Sans qu'ils ne disent jamais que c'est chiant de passer à table!...cuisine-mai-2014-001.jpg

Allez pour commencer ,ce dimanche j'ai préparer des des petits farçis....

Alors chacun sa methode,chacun sa cuisson,mou au four je trouve celà sec ,mais surement car je n'ai pas trouvé la bonne tactique.

Moi ma méthode est toujours a la cocotte!...

Mes enfants adorent cette manière....

J'ai tout dabord préparé;la farce avec 650 gr de viande fraichement haché par le boucher

Je coupe un oignon frais,une gousse d'ail,un peu de persil,une tranche de pain de mie trempé dans du lait,2 oeufs,un peu d'herbe de chez moi ( de la clibi) sel,poivre et la pulpe des tomates que j'ai vidées.....

je malaxe tout ,puis je farcis mes légumes au choix...tomates,poivrons,pomme de terre en temps normal je mets egalement des courgettes mais là j'ai trouvé que la quantité est dejà suffisante donc les courgettes qui attendent au frigo feront un autre plat dans la semaine.

 

Je mets tous dans ma cocotte avec un fond d'eau et une noix de beurre.

et voilà je ferme la cocotte et mets a feu doux pour une cuisson en douceur...

Mes petits adorent ca,ils mangerons avec un peu de yahourt nature et du citron,oui c'est particulier mais on adorent comme ca...petite moi on me servait comme ca alors je perpetue la tradition.....cuisine-mai-2014-007.jpg

Et mes bidous dodus n'en sont que ravis!....

Bises à vous tous,et désolés pour le manque de nouvelles,sans parler de vos messages a qui j'ai peu repondu....


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10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 18:00

Coucou,

Une envie de legereté?.... et bien ce plat qu'il vous faudra!..hi,hi.

Pourtant mon fils chéri adore ce plat,alors envie de lui faire plaisir ,j'ai tour prévu pour une ch'tite choucroute .

J'ai acheté mon chou cru,car je prefere le préparer moi,pour être sur que ca ne sois pas acide et indigeste.

J'ai donc fais revenir mon petit oignon....j'ai mis mon chou  a revenir et j'ai arrosé genereusement de mon vin blanc,mis des gros grain de poivre ,un carré de sucre,sel poivre...

2014-0829.jpg

et j'ai laissé cuire un long moment...

Puis j'ai commencé a intégrer ma charcuterie....

2014-0832.jpg

Les saucisses,indispensable dans une choucroute,les miennes sont pas rouge,puisque je les prend juste sans colorant!....

Dans une poele a coté ,j'ai fait dorer mes tranches de lard....

puis les cotes ,les cervelas et toutes les charcuteries....

Que j'intègre ensuite à ma choucroute....

Et voilà...

J'ai cuit mes petites pommes de terre a côté et elles seront servie avec la choucroute à qui en veut!...

Moi ce que je préfére dans la choucroute,c'est la pomme de terre avec un peu de beurre...Car vous vous doutez bien que je ne mange pas tout celà!....

2014-0834.jpg

Mais voilà un plat qui a ravi mes bidous dodus!....

Pour faire une petite apparté sur mes bidoux dodus qui grandissent,grandissent...Je pense souvent à kiki,qui nous racontait avec son mini ado qui est un grand maintenant à quel point il dévorait...

Les miens sont en pleins dedans et voilà qu'ils dévorent à vue d'oeil....

Mais c'est mignon....

 

 

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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 18:00

Ce soir,ce sera très traditionnelle ...

2014-0837.jpg

Mais des fois les choses simple sont bien les meilleures ,non?....

Allez j'ai fais mijoter une petite rouelle ,cette viande qui à la réputation d'être sèche est très très bonne pour mes enfants en tous les cas quand elle est "noyée" au milieu de plein de carottes,et très moelleuse...

Moi je la fais à la cocotte minute....

Je l'à fait d'abord revenir avec un peu de beurre et un oignon émincé. quelques brin de thym ,sel poivre...

Je l'a fais dorer des 2 côtés.

Pendant ce temps je pèle mes carottes ,et je les coupe a la trancheuse afin qu'elle soient bien toutes pareilles!...

Ensuite ,je recouvre ma rouelle de mes carottes,je mets 3 bols d'eau ,2 cuillères a café de concentré de tomates.

et je ferme ma cocotte....

Vous devez vous dire,mais pourquoi toute cette eau?....Elle est tomber sur la tête cette Lavoinette ou elle est contaminée par sa soeur qui a cette fichue tendance a rajouter sa carafe d'eau de partout!....Même dans une tartiflette ,oui ,oui...Petite parenthèse pour mon génie de soeur en cuisine!)...

2014 0828

A celà deux raison,je vais avoir un très bon jus,et j'ai pas petite idée derrière la tête...à suivre!.... 

Je laisse mijoter à feu doux durant 30 mn....

Et voilà....

2014 0837


Je prépare mes petits repas ,le dimanche ....Et je mets dans mes tupperware et hop au frigo...

En mettant dans mon tupperware ,j'ai pris un écumoire,la rouelle est ultra moelleuse et je ne recupère que les carottes...

Je me retrouve avec un super jus....Je le réserve ....

Cette rouelle ravira mes petits bidoux dodus!....

A demain....(Pour la suite de toute cette eau!...hi,hi)

 

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 18:00

Une petite recette assez rapide et très sympathique piquée sur le site des marmitons,car même si j'y suis moins présente,je vous lis toujours!....

Et je note tout ce qui m'interresse....

L'autre jour j'avais garder une recette qui m'a fais un grand clin d'oeil!...J'avais fait une capture d'ecran pour ne pas perdre la recette .......Vraiment pratique!....

 

Du coup,aux courses ,j'ai pris des belles crevettes ,je savais que j'avais dans ma mini épicerie de mon cellier une bisque de homard....

Allez je vous note la recette qui n'ai pas inventer par moi,je vous le redis ,juste pris sur les marmitons!....

- 800 g de crevettes

- 1 boite de bisque de homard

- 2 gousses d'ail

- 4 brins de thym

- 1/4 de cuillère a café de coulis de piments d'epelette

- huile d'olives

- sel ,poivre

- eau

 

Décortiquer les crevettes!....( mdr!...En vous ecrivant,je constate que j'ai raté cette étape)...donc ou pas!...

Les faire revenir dans l'huile d'olive,avec l'ail écrasé et le thym émiétté.

Rajouter la bisque de homard.

Délayer avec un peu d'eau pour la liquifier un peu.

Incorporer le coulis de piment espelette et mélanger.

Gouter et rectifier le sel et poivre si besoin et suivant comme vous aimez le piment,moi je n'ai rien ajouter car ma pepette n'aime pas trop si celà pique!...

2014 0821

 

Et voilà c'est rapide,et très sympa...

Pour moi ça été d'autant plus rapide,puisque chacun ce sera débrouiller pour décortiquer leur crevettes!...hé,hé astucieux l'oubli!....hi,hi.

Pendant la préparation de la recette ,j'ai fais cuire des petites pates "langues d'oiseaux!"

avec beurre et gruyère....

Mes bidoux dodus ont adorés la recette ,même si evidemment ils auraient préféré qu'elles soient décortiquées!....

Encore une fois merci MARMITON!!!!

 

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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 18:00

Ma semaine finie,samedi soir...

Allez qu'est ce qu'on va manger????

Y en a un peu marre chaque jour de devoirs trouver ce qu'on dois manger...

Sachant qu'on aime bien chez nous , trouvez des choses original mais bonne ,biensur!....

Alors....

Je jette mon devolu sur la plaque de saumon qui attend qu'on la mange....Sachant qu'apres les fêtes on a plus trop envie de grand choses ,a part d'un peu de salade...

Allez ,je vais chercher les plaques à lasagne, le saumon,et de la crème liquide,ail,ciboulette....

je prend mon plat a gratin carré pas trop gros...Pas question d'avoir des reste non plus....

je mets un peu de crème liquide,sel ,poivre ,ail ,je depose les premiere plaque a lasagne....puis le saumon crème ,ail sel,poivre lasagne etc....

je fini par un couche de plaque à lasagne et je mets une couche de béchamel un peu épaisse et du gruyère....

2014-0825.jpg

et hop au four!....

 

C'est sera cuit dans une tite heure.....

Désolé il n'y à pas de photo après la cuisson,puisqu'apriori j'avais affaire face à moi,à 3 méga affamés qui ont dévoré le plat en un clin d'oeil....

Je n'ai pas entendu de bruit durant le repas sauf une fois..."ouhh c'est chaud!"....

et en fin de repas...."je peux en reprendre?"....

Notre Edge n'aura le loisir juste qu'on lui gratte le plat car sur les côté ca à accroché!....

Pauvre toutounet!...

Mais les bidous dodus eux,sont bien satisfait!....

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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 18:00

Envie de changer un peu ...

2014-0796.jpg


Il me restait un peu de boeuf de la fondue bourguignonne ,donc j'ai mixé ce boeuf avec un oignon,ail,persil ,un oeuf quelques épices a kefta.

Je les ai alors façonnées!...

Dans mon plat à tajine,j'ai mis une boite de tomates concentrées à revenir avec un peu d'huile d'olives,cumin,coriande,sel poivre et une cuillère a café de concentré de tomates.

J'innove totalement,je ne suis aucune recette....

Au nez, je me dis "manque de saveurs", alors j'ajoute un poivron rouge émincé et 3 courgettes en tronçons....

2014-0797.jpg

Ca me plait bien d'aspect mieux comme ça!....

J'ajoute un peu d'eau pour faire mijoter,et une belle poignée de petit raisins sec!....

Je recouvre...et je laisse mijoter quelques temps....

Ca sents assez bon....

J'ai servi avec une petite semoule au beurre...ils se sont bien régalés mes tits bidous dodus!....

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31 août 2013 6 31 /08 /août /2013 18:00

Ouh la la ,je regresse en cuisine me direz vous...

Je vous donnerai pas la recette d'une omelette car je pense que vous avez pas besoin de moi pour savoir faire:cuisine-sept-2013-027.jpg

Ce soir,c'est tres vite fais quand je rentre toujours juste et qu'il est deja trop tard !....

Alors j'avais des haricots vert cuits à l'eau au frais ,donc je les ai passé au beurre avec une échalotte.

Pendant qu'il dorent,j'ai fait revenir toutes les tiges d'une botte d'oignons frais au beurre ,puis j'ai coupé 2 tomates pas trop fines,que j'ai deposé sur mon lit de fanes revenus.

Je les ai alors fait mijoter.cuisine-sept-2013-028.jpg

J'ai ajouter mes 6 oeufs battus en omelette,avec sel et poivre.

Et j'ai versé dessus....

 

le but,est juste de donner l'idée car des fois c'est si simple qu'on y pense même plus!...

Pourtant un repas comme ça ,chez moi se fais sans souci!...Car ils adorent!...et aucun reste!....cuisine-sept-2013-029.jpg

Cool,non!....

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