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4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 18:00

Avec tous ces exces ,il est bon de remanger simplement mais bon quand même attention!...

Alors une petite gratinée lyonnaise ,hummm...

Avantage ,c'est qu'on passe le pain qui aura été laissé ....

 

Allez ,étape la plus dure on epluche une dizaine d'oignons!..non ,non on ne pense pas au congelé car franchement c'est pas bon,plein d'eau alors allez on attaque les oignons frais,et on pleur.... 

Occasion ,pour penser à tous ce qui nous donne le bourdon,et si on vous dis "ben tu pleur?"....Non,non c'est les oignons!....Astucieux ,hun!....

 

Bon ,une fois tout émincé et la crise de calcaire finie,on fait revenir les oignons avec du beurre dans une casserole.

bien bien doré et un peu coloré....

Je mets ensuite un peu de farine,un cube de bouillon volaille.

Et j'ajoute de l'eau, sel et poivre.....

Je laisse mijoter....

 

Pendant ce temps préparation des croutons et petits cubes, que je recouvre de gruyère.....

2014-0803.jpg

 

Et je recouvre de ma soupe aux oignons...Direction au four pour une tite scéance de bronzette....

 

Bon appetit! 

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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 18:00

Coucou

 

Bon allez ,faut quand même pas exagerer...!!..et là,j'abuse me direz vous!.

Je viens vous faire mon petit coucou.

Je vais bien,et nous allons bien moi et la petite famille de bidous dodus...

 

Je maintiend le cape!...et ca c'est l'essentiel!...photo-iphone-592.jpg

 

Je me prépare de bonne petite recette ,qui me permette de continuer mon combat face à mes TOCS!....

 

Dimanche ,j'ai pris à la boucherie un gros poulet fermier!...

Nous avons commencé par l'embroché et le faire tourner à le broche badigeonner de beurre et de sel aux herbes!....

La petite famille s'est régalé de ça!...nous avions mis des petits papillons(pâtes) dans le jus de poulet que nous avions recuperer dans la lèche frite!.....

 

Le lendemain,j'ai eu envie de me faire un consommé grace a cette jolie carcasse!...

J'ai retrouvé un livre SEB pour cocotte minutes des années 1967!....

Dedans une mine de recette authentique!...

 

Donc ,j'ai mis 2 l d'eau ,un oignon,un bouquet garni,une branche de celeri,2 carottes ,2 poireaux et la carcasse de poulet!..

 

Tout est ensuite dans le mijotage!...

 

Ensuite ,j'ai filtré tout ça et gardé que le bouillon....

Le reste?...Non ,non ça n'a pas été perdu Edge en a fait son affaire personnel!...

 

J'ai ensuite refait bouillir avec 2 poignées de vermicelles!photo-iphone-593.jpg

 

Honnetement c'était délicieux et même mes petits trésors qui en ont marre de la soupe,en ont eu envie!....

A refaire sans hésitation....

 

Avec un peu de gruyère ,hum....Vivement le prochain poulet rôti!

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 17:59

photo-iphone-446.jpg

Voilà une soupe que j'adore tout particulièrement!...

Ma petite chorba et vu que le froid est annoncé allez hop, on recommence les soupe pour les soirs de la semaine!!....

On va dire en plus que celà m'arrange pas mal!....

 

Bon on y va,on la fait!...

 

Je fait grillé 1 cuillère a café de concentré de tomates dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olives.

J'ajoute ensuite :

1 cuillère a café de coriande mouluephoto-iphone-449.jpg

1 cuillère a café de paprika

Je fais grillé tout ça quelques secondes...

 

Puis j'ajoute 500 ml d'eau.

 

Je coupe finement une branche de celeri (côte et vert)...Que j'ajoute à la soupe avec un peu de persil.

Je laisse bouillir et j'ajoute 1 l d'eau ,sel ,poivre.

 

Je laisse bouillir et laisse mijoter 3/4 H.

En fin de cuisson j'ajoute 80 g de petites pâtes à soupe.

 

Servir bien chaud ,avec quelques gouttes de citron....

 

Vous verrez cette soupe est divine et moi et ma pépétte l'adorons!....

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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 18:00

Oh oui sans sans contrefaçon...Cette soupe est ma préférée,je l'adore..

 

Du coup,je m'en suis préparé une tupperware,et quel délice comme à chaque fois!...hummmm...

 

Pour la faire c'est simple,tentez la vous serez surement pas déçue...

 

Cette fois en plus je l'ai faite avec les châtaigne ramassé par nos soins lors de ballade dans les bois...novembre-2012-001.jpg

 

En même temps que nos trompettes,et cette année la nature aura été bien généreuse....Trop chouette.

 

Allez voici ma petite recette...

 

- 2 panais moyens
- 8 à 10 châtaignes grillées et nettoyées
- lait
- miel
- cube de bouillon de poule
- curry, muscade
- crème liquide
- 2 échalotes
- sel et poivre
- beurre

Préparation :

Couper les panais en morceaux, les faire revenir à la cocotte dans de l'huile de noix ou d'olive, avec les échalotes hachées et les châtaignes émiettées (préalablement cuites au four si elles étaient crues).

Au bout de 2 min, mettre sur feu moyen, recouvrir de lait à hauteur et ajouter le cube de bouillon émietté.

Quand la fourchette s'enfonce facilement dans les morceaux de panais, hors du feu mixer.
Rajouter la crème liquide (selon l'onstuosité souhaitée, le miel, 1 pincée de curry, du sel et du poivre.novembre-2012-005.jpg

Remettre sur feu doux environ 5 min et servir dans des bols ou des verrines avec une noisette de beurre.

 

Là elle était un peu épaisse,mais je la liquifiait avec un peu d'eau chaque soir en la rechauffant...hummm...

 

Rien que l'odeur de cette soupe donne faim...

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 18:00

Voilà,moi j'aime le soir me rechauffer avec ma soupe fétiche...C'est une soupe avec celle au panais...(elle ne tardera pas a apparaitre car j'ai acheté du panais!!)...

 

Mais aujourd'hui c'est ma petite chorba Végétarienne biensûr!.....Un délice.

 

Je la prépare de la manière suivante....octobre-2012-033.jpg

 

Je mets une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole ,et je fais revenir mes épices,celà permets de les torrifier et qu'elles prennent encore plus de puissance!

 

Je mets une cuillère à soupe de paprika

une cuillère à soupe de coriande moulue

et une cuillère à soupe de concentré de tomates sel,et poivre

 

Puis je verse 500 ml d'eau.

Je laisse chauffer 5 minutes et j'ajoute une bonne poignée de persil et une bonne poignée de celeri en petit bout.

 

Puis je verse encore 1l d'eau et je laisse mijoter 3/4 Heure.

Ensuite je verse 80 g de petite pâtes a soupe!....octobre-2012-043.jpg

 

Et voilà;y a plus qu'à....Et moi j'adore ajouter un petit filet de jus de citron dans mon mug de soupe....

 

Essayer vous verrez c'est super et pas gras!....

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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 18:00

L'autre jour pendant mes ballades sur vos blogs...qui souvent me donne envie ,m'inspire.

 

J'ai vu une tres jolie soupe bien sympathique auquel je n'ai pas pu resister.

 

Ce jour là,le temps c'était bien rafraichit..Alors j'ai dis PAR FAIT!....Je vais la faire pour ce soir.

 

Je l'ai mise à mijoter,et pendant ce temps,dansle ciel ,les nuages se sont espacés pour laisser place à un très joli soleil...pffff....Si même le soleil n'est pas avec moi!...

cuisine-juillet-001.JPG

Enfin!...Tanpis elle est faite et nous la mangerons ce soir,d'autant plus qu'elle sentait vraiment très bon!..

 

J'ai suivi à la lettre la recette de notre petit pop corn,en y mettant dedans une saucisse de moretau,qui à amené à la soupe un très bon gout.

J'ai pris moi même plaisir à manger une petite timbale!....complète oui,oui!...

 

Ma fille était ravie car jelui ai dis que c'était une soupe portugaise alors youpi car ma nenette son meilleur copain étant portuguais ,elle adorait forcement la soupe!...youpiiiii!!...

Je vous fais un copié collé de la recette de Baptiste,aller voir ICI son joli blog!....Moi j'adore!....

 

Ingrédients :
300 g de carottes
1 gros oignon
2 petites têtes de navetcuisine-juillet-002.JPG
200 g de pommes de terre
1 dl de bouillon de poule ou de boeuf maison ou à défaut 1 dl d'eau + 2 cubes
2 càs d'huile d'olive
200 g d'haricots plats, coupés en 2 dans le sens de la largeur et de la longueur.

 

Commencer par éplucher carottes, oignon, navets et pommes de terre et couper en petits cubes
Ajouter alors le bouillon et porter à ébullition.
Lorsque le mélane commence à bouillir, baisser le gaz, ajouter l'huile d'olive.

Laisser cuire environ 40 mn. Puis passer au mixeur.
Ajouter alors les haricots verts, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

NB : vous pouvez aussi cuire dans votre soupe une saucisse fumée pour donner plus de goût, et la couper en rondelles ensuite.

 

Essayer là vous verrez ,c'est du pur bonheur,sauf attendez qu'il fasse plus frais car ça a donné un coup de chaud!...hi,hi

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 17:51

Coucou,

 

J'avais un reste de poireaux cuit à la vapeur et aussi un reste de saumon fumé.

Je décide me concocter une petite cassolette de poireaux et saumon...avec un peu d'ail et de crème...Ce sera un peu pour moi,puisque les petits ont pas envie de manger ses poireaux!.

 

Et tout en cuisinant,je me dis...hummmm,ça sents rudement bon,mais dommage que ça ne fasse que pour moi.fevrier-12-035.jpg

Puis du coup "diling!!!" la bonne idée viens a moi

 

ce sera une soupe....hi,hi..Oui,oui,je rigole pas une soupe saumon poireaux!...

 

Du coup,j'ai recouvert ma mixture d'eau et hop,au blender....

Mixe and mixe la soupette.

 

Du coup j'ai servi avec une craquotte tartiné, et j'avais fait revenir a la poele des ravioles et déposé dessus.

 

Et bien cette petite soupe à été un délice et ont ravie les papilles de tous!.

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 18:00

Coucou,

 

Et après la potée celà va de sois...

Le soir,une bonne soupe au choux nous rechauffera bien!...

 

J'ai retirée toute la viande...rajoutée un peu d'eau et refait mlijoter....et HOP au blender!...

 

C'est pas de la grande cuisine....Je vous l'accorde mais je vous cache pas que mes enfants ont adorés cette jolie soupe.

 

En ce moment,je pense que c'est important une bonne soupe bien consistante,bien chaude....

 

Par contre pas d'ajout de lait ni de beurre,car on oublis pas qu'il y a eu du gras des viandes déposé dans la potée...alors on limite la casse...hi,hi!...

 

Servi avec un bon toast de champignons ....et gratinée...

 

Mes loulous adorent celà...Petite j'adorait celà aussi,c'était mon papou qui me faisait celà....(le papa de ma maman!)....

 

Et voilà....

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 18:08

Comme je vous ai dis dans mon post précedent ,chez nous la tracheïte à sévit!...

 

Ben oui,ici on est tous vacciner pour la grippe mais il reste bien d'autre maladie pour lequel on échappe pas!...

J'avais fait une poelée d'haricots verts mais bof...Pas trop mangés...


"Ah......Vous en voulez pas de mes haricots vert FRAIS!..."

 

Vous rigolez,je fais l'effort même l'hiver d'acheter des légumes frais alors pas question de gaspiller !...cuisine-janvier12-123.jpg

,

Attendez mes cocos!!...Bobo gorge!????Ok....Maman va agir!

 

Je ressors mes haricots vert du frigo:

3 tomates d'hiver un peu sans gout et qui donne du coup, envie à personnes!...

 

Allez je découpe une échalotte que je fais revenir avec un peu d'huile d'olives...Je découpe mes tomates et je les fais revenir...Puis j'ajoute deux petites gousses d'ail et mes haricots vert.cuisine-janvier12-124.jpg

 

Je fais revenir puis recouvre le tout d'eau....Et je laisse mijoter....

Ensuite une fois ,bien revenu,et bien zou au blender....

Je mixe and mixe,bien ,bien fin!....


Rappelez -vous les BOBO GORGE!!!....

 

Ben voilà mes loulous une bonne soupe SANS morceaux pleine de vitamines,pour vous amenez vers une bonne guérison...cuisine-janvier12-126.jpg

 

Et satisfaite car rien n'aura été gaspillé,et tout aimé...Accompagné d'une part de quiche...

 

Euhhh ,oui recyclage aussi,mais à cause de ma tête en l'air cette fois!...(A suivre!!)cuisine-janvier12-127.jpg

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 17:51

Toujours avec ma jolie courge Butternuts...


J'ai fait et ce grace à mon SAM...oui ,oui...

 

Je sais je vous saoule avec lui!!mais c'est mon chouchou!!...Même mon chéri me fais des scènes de jalousie à cause de SAM!...hi,hi..

 

la concurrence est rude,croyez moi,il en fais pas mal,Lui!!!....hi,hi...et en plus SAM me pique pas la télécommande,LUI!!!!...

 

Et il m'obéit d'un claquement de doigts....vi,vi....Faut prendre de la graine.


Bon si là,le message n'est pas passé,ben mince!!!hi,hi...cuisine-oct-11-173.jpg

 

Bon revenons à nos moutons,ou plutôt à ma courge!!

 

Voilà tout de même mon Velouté de courge.


J'ai mis Tout dabord ma courge avec échalotte.

Puis 500 ml d'eau

Puis 200 ml de lait de coco et 100 ml de lait écrémé!

Sel poivre,muscade.

 

Le mode de cuisson est très typique a sam,mais je pense que même en casserole l'idée et le mariage des ingrédients est au top!....

 

ce velouté est à tombé..Même avec un peu de parmesan...et de pavot!!...Oui,oui encore mon pavot!!...Non,non pas depromotion,juste une envie de pavot...Non,non,suis pas enceinte!!hi,hi.

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