Alors là vous vous doutez que c'est Une grande joie que de faire ce plat....hummm,tant de saveurs dans un tout petit paquet!!!
J'adore....Je suis heureuse car en plus mes loulous ont adorés aussi....Alors!!hi,hi!!!...
Pas que je sois un un peu chauvine,mais bon....
J'avais un pot de feuille de vigne au saumur...Je les ai fait boullir...et préparé ma farce....
500 g de viande de boeuf
2 gros oignons hachés
3 belles poignées de riz g
2 tomates en tranches épaisses
1 càs de concentré de tomate
1 càs de beurre
1 tasse d'huile
sel
poivre
de la clibi(herbe greque)
Pour la sauce avgolemono (oeuf + citron) :
le jus de 3 citrons
2 oeufs
Préparation :
Couper les tiges des feuilles de vigne et les blanchir dans l'eau bouillante.
Egoutter et laisser refroidir.
Mettre la viande dans un saladier,Y ajouter le concentré de tomate, le beurre, un peu d'huile, sel et poivre.
Laver le riz et l'ajouter.
Bien mélanger.
Ajouter les oignons et un peu de jus de citron.
Mélanger.
Dans le fond d'une grande casserole, poser quelques feuilles.
Farcir les feuilles de vigne restantes :
Poser dans la casserole, sur les feuilles, ouverture contre le fond de la casserole.
Déposer des rondelles de tomate entre chaque couche de farcis.
Finir par des rondelles de tomate.
Verser un petit verre d'huile et saler.
Couvrir d'une assiette (que vous pourrez enlever facilement) afin d'éviter que les farcis ne bougent pendant la cuisson.
Couvrir d'eau.
Déposer un couvercle.
Faire cuire à feu vif au début puis à feu doux une trentaine de minutes.
Retirer le couvercle.
Pour la sauce :
Battre dans un récipient le jus de citron avec le blanc d'oeuf.
Verser dans la casserole en la remuant et retirer du feu.
Et deguster...hummm...Moi j'aime avec un yahourt nature et du citron!!!....
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