Cuisiner pour survivre

Hier soir, aucune idée de repas.

J'avais fait pour le petit dej' de samedi des crèpes , et il m'en restait.

Donc hop, on va recycler , celà reste une de mes gymnastique préféré ,.

J'avais un pot de tartare , et du saumon fumé donc c'est parti...

J'ai tartiné, mes crèpes de tartare , déposé 2 tranches de saumon et rabattu 3 bord, puis roulé...

Déposé dans mon plat à gratin, il me restait également un reste de fondue de poireaux , donc j'ai mis juste sur la moitié du plat car ma fille n'aime pas le poireau.

Un reste de béchamel ,et j'ai donc recouvert avec puis mis un peu de gruyère!...

Gratinée, et voilà servi (mais dur de servir sans cassé,)...

Bon appétit!

Ce légume est pas beaucoup connu, même si je trouve que ces dernières années , il refait surface.

C'est un légumes que j'aime beaucoup , un légume "ancien" qui à tout le mérite d'être connu car il est délicieux....

Un peu sucré , et je ne saurai lui trouver un "frère" de gout...

A midi avec les enfants, ont à éssayé de trouver à quoi il se rapproche...

Léana allait vers la patate douce (de par sa douceur) , matthieu le celeri...Moi je pense un peu à l'artichaut...Enfin voilà, le mieux pour vous faire votre idée va être d'innover et de le tester!!...

En tous les cas , ce midi, nous l'avons mangé en purée.

Pour ce soir rien de plus simple:

3 panais pelés et coupé en cube.

4 pommes de terre

Un demi litre de lait

une pincée de curry

une cuillère à soupe de beurre

sel et poivre.

J'ai tout mis dans une casserole et fait cuire pendant 30 mn. 

A l'arret de la cuisson dans le blender...

Et voici une purée délicieuse et onctueuse pour midi, ma petite touche final, un petit filet d'huile d'olives....encore et toujours!

Bon appétit!

Ce froid est intense et piquant...

mais quelque part ,je préfere un froid sec comme celà qu'un froid humide ...

Mais bon , en attendant, il faut trouver du reconfort, et pour ce faire j'ai eu idée de faire à mon fils , une tartiflette.

La puce, la semaine est à l'internat, alors avec Matthieu nous profitons pour manger des choses que la miss n'aime pas trop, ainsi pas d'histoire de faire 2 plats ou de la forcer...

je respect , le fait qu'elle puisse ne pas aimer et je ne force donc pas...Chacun ses gouts, en grandissant , les gouts changent et peut être qu'elle y viendra...

En attendant, pour tous les 2, voici notre petite tartiflette:

Je fais tout ceci au PIF;

Donc je pele 5/6 pomme de terre que je coupe en morceaux et fait (pas trop) cuire à l'eau.

Pendant la cuisson de ces derniere, je pèle ' oignons et coupe en lamelles.

Je les fais revenir au beurre dans une sauteuse , avec une boite de lardons ( pour nous nature mais les fumés peuvent être aussi très bien).

je fais bien revenir.

J'égoutte, mes pommes de terre , et je les ajoutent aux oignons....Je fais revenir encore 5 mn , puis je verse un bon verre de vin blanc sec. sel et poivre.

Quand le vin, s'est évaporer, je mets dans mon plat à gratin , puis une petite brique de crème fraiche (20CL) et je dépose dessus mon reblochon de Savoie (et de bonne qualité), en lamelle de partout...

Et voilà plus qu'à passer au four.

Nous pouvons et nous adorons la manger avec une salade verte bien aillée....

Je vous laisse vous régaler. 

Petite , j'adorais en surgelé ce poisson bordelais!!...

Mais c'était pas du fait maison plutot findus qui faisait pour nous.

J'ai donc éssayé de refaire ce poisson avec mes filets de dorade ...

J'ai donc mixé :

- 2 ails avec 2 oignons (rouge) j'aime beaucoup les oignons rouge pour leur douceur!!...

j'ai fais revenir ceci dans une belle dose d'huile d'olives ..ohh oui la meilleure croyez moi , venu tout droit de Grèce!!....un gout inégallable!!

bref, je fais revenir, mes oignons et ails, puis je mets 100 ml de vin blanc et je laisse revenir, jusqu'à évaporation !.

Pendant ce temps, j'ai coupé finement du persil, et préssé un citron (vert) .... et ajouté 6 cuillères à soupe de chapelure faite avec des reste de pain...

Ici on ne jette rien et recycle TOUT!!.

Ensuite , quand le vin est évaporé ,j'ai mélangé les oignons, au persil/chapelure .sel poivre.

Dans un plat à gratin,j'ai écrasé 2 pdt qu'il me restait d'hier (je vous presenterai ma recette plus tard ;) ) avec de l'huile d'olive...encore et encore!!

Déposé mes filets de dorades, 2 jolis filets d'huile d'olive et enfin et déposé la preparation...

Enfourner pour 15 mn!!....

Bon appétit 

Alors là ,je vais pas vous partager de la grande nouveauté ...un grand classique ,

le mariage saumon/ épinard!...

Mais chez nous on aime bien...

Donc j'ai très simplement faire revenir mes épinard en branche dans une poele au beurre avec une gousse d'ail...

J'ai laissé réduire , sel poivre .

Saupoudrer de farine ( l'équivalent d'une cuillère à soupe), et verser un bon verre de lait dessus, bien remuer.

J'ai ensuite tout mis au blender (car mes enfants sont pas fan de l'épinard en branche encore...)

J'ai ajouter 2 oeufs, une bonne cuillère d'emmental rapé...et hop, plusieurs coup de blender.

J'ai ensuite versé sur mon fond de pâte feuilletée .

Et j'ai mis dedans 3 tranches de saumon fumé , en plusieurs morceaux que j'ai délicatement enfoncé avec une pointe de couteau ....(si je laissai en surface au four, celà aurait séché et , ce n'est pas bon!)

ET hop, ma quiche part au four pour 30 bonnes minutes.

Rien de très original, mais les grands classiques sont souvent bien appréciés....

Bonne soirée