Lorsque je vous ai mis mon bavarois chocolat,je vous ai parlé du bavarois framboise qui suivrais...
Et comme tout arrive un jour et bien le voilà:
Le bavarois framboises et speculos.
Celui que j'avais servi le même soir que le chocolat,rien que pour ma soeur car elle n'aime pas le chocolat!!...
Les deux côte à côte,ma soeur avait du mal à croire que c'etait moi qui avait fabriqué ces réalisation,j'ai sorti mes moules afin de tout leur prouver...
Ces réalisations n'auraient pas été possible sans mon tapis relief et le moule relief de ma copine car je lui avait emprunter !! hi,hi...
Je regrette dailleurs qu'il sois pas a moi, vous vous douter qu'il me faut le même!...Le rond est génial aussi!...
J'ai préparé ma base de biscuit aux speculos:
avec 250 gr de speculos
et 100gr de beurre que je mixe ensemble
je dépose dans mon cadre sur mon tapis silpat et hop au congelateur.
Puis je prépare mon tapis relief:
Je prends 40gr de coulis de framboises avec 1feuille de gélatine. et j'étale dans mon tapis et hop congelateur egalement.
Puis je prépare mon bavarois de framboise,avec mon coulis (90gr)
200 gr de chocolat blanc,en 500 ml de crème montée en chantilly.
Et ensuite viens le temps du montage...
Je sors mon biscuits que je libère du cadre je depose mon cadre sur le tapis relief(je me mets dejà sur une plaque inox ,mon tapis silpat et mon tapis relief, je fixe bien mon cadre afin que ça coule pas de partout!!!
Si,si je connais l'expérience dégoulinage de partout!!!!....lol
Puis je verse mon appareil à bavarois,et ensuite délicatement pour éviter le gros PLOUF ,je depose mon biscuit par dessus...Et vite au congelateur.
Une bonne nuit!....
Et le lendemain démoulage immédiat a la sortie du congelateur!....
J'adore mes petits dessins....
Pour faire ces bavarois,il me fallait un plat qui irai au congelateur sans souci et aux bonnes mesure...Je suis allée a Gifi,et je me suis penchée sur ces assiette en ardoise.
Le prix est dans mes moyens 1e50!...Je pourrais meme en prendre un autre puisque je voulais pas mettre plus de 5 euros!....
Du coup ,jeme dis congelateur ou pas???Puis je me suis dis,quand on mets sur les toits ça fonctionne!!!...
Résultat parfait au congelateur !!....hi,hi...
Du coup ,j'en ai pris 2 carrés et un rond!....(pour mon futur moule rond!)...ah,ah ah!....
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