Cuisiner pour survivre

Au fil de mes voyages sur vos blogs sur le jolie site de sicacoco j'ai vu cette recette....Alors difficile de resister!!!

•800 gr de poisson blanc (cabillaud ici)
•200 gr de crevettes (surgelées ici )
•1oeuf
•3 c à de chapelure (4 la prochaine fois)
•1 pincée de thym
•1 pincée de cumin
•1 pincée de paprika

  POUR LE COULIS

•2 gousses d'ail
•1 belle tomate
•1 poivron vert ( du jardin ici)
•1 poivron rouge ou jaune
•3 brins de persil
•1 c à s d'huile d'olive
•Sel, poivre
•Et mon petit plus... 1 bonne pincée de piment d'Espelette
•                                  
   Faire cuire le poisson dans très peu d'eau, égoutté, et réserver l'eau de cuisson.

Couper en petits cubes les poivrons, la tomate, l'oignon et l'ail écrasées, 

Faire revenir doucement les légumes dans un peu d'huile d'olive ,ajouter un peu d'eau de cuisson, saler , poivrer et laisser mijoter  pendant 10 mn .

Pendant ce temps, hacher au couteau le poisson et les crevettes, ajouter la chapelure, l'oeuf, les épices (presser la chair de poisson dans les mains pour en extraire l'eau si besoin), saler poivrer Et faire des boulettes avec cette chair poisson/crevettes épicée.

Et entre cécilou et kiki et leur quinoa ben ça y est je me suis lancée.....

Pour deux :

 1 petit verre de Quinoa

2 échalotes,
10 cl de vin blanc,
1/2 litre de bouillon de légumes,
1 c à s de crème fraiche semi épaisse allégée

4 cuillères a soupe de parmesan.

Faire revenir les échalotes à feu vif, puis ajouter le Quinoa et laisser nacrer quelques instants.
Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à complète évaporation.
Petite louche par petite louche, verser du bouillon de légumes jusqu'à complète cuisson.
Assaisonner et terminer par l'ajout de crème juste avant de servir.

Verdict de tout celà:

Les boulettes c'est un pur régal!!!!! le quinoa ont à aimé mais sans plus...Heureusement,qu'il y a la fondue de poireaux c'était bien bon tout de même....Un bon petit repas....

En plus fini avec les petite crèmes au oeufs de mamounette....hummmmm....

2 ou 3 oeufs ( selon grosseur )
1/2 l de lait écrémé
50 g de sucre
1 / 2 s  de sucre vanillé maison (ou maison pour moi )

Chauffer le lait au m-o
Casser les oeufs dans un saladier , ajouter les 2 sucres  et fouetter
Ajouter le lait chaud par dessus et  fouetter rapidement
Verser dans des ramequins ( 6  pour cette quantité )
Cuire au m- o pendant 9 mn à 650 W au bain-marie

Un très grand miam!!!pur ses crèmes!!!!hummmm....à faire ,refaire et re-refaire!!!

Ce soir,après leur bonne tartine...

Voilà ce qu'ils dineront:

Pour la petite histoire rigolote...

Il faut dejà savoir que j'ai des voisins provenance Hollande qui ont deux petites nénétte qui ne sont autre que les deux meilleures copine de ma nénétte...(2 p'tte blondinettes coquines mais si rigolotes et bavardes....qu'elles s'entendent à merveille avec ma chipie!!!hi,hi)

De part,ce fait ces 2 petites minettes font découvrir à ma puce la Hollande par leurs vécus,bonbons et autres confiseries qu'elles ramènent à chaque fois qu'elles vont voir leur opa et oma!!lol...

Du coup ma nénétte est très très fan de la Hollande....A tord et à travers "c'est vive les pays bas etc...."

C'est mignon ,je trouve...rigolo,surtout quand j'entend ma nenette parler avec la oma des p'tites voisines (c'est la mamy)..Mais en Hollandais...lol...bon juste un mot mais oma avais bien compris!!!.lol

Enfin tout ça pour vous dire que nous étions au magasin de légumes et léana voit "choux de bruxelle provenance pays bas"...

"maman j'e veux,j'en veux"....Je lui dis "si tu veux mais c'est un peu particulier quand même à manger"...

"Si,si je vais aimer"....

"OK,nénétte"

Du coup,j'ai acheté un peu de choux de bruxelles...

Et voilà...J'ai éssayé de les préparé de manière un peu alléchante car faut dire c'est très bon,mais un peu fort...

-  choux de bruxelles                                                               

- 3 carottes
- 2 tomates
- 1 oignons
- 1 morceau de sucre

- 20 cl d'eau + 10 cl de vin blanc
- sel, poivre, persil

Nettoyer les petits choux et les blanchir 10 mn à l'eau bouillante salée.

Dans une cocotte (idéalement en fonte) ou une poêle, faire revenir les oignons émincés, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les tomates coupées en dés, la carotte en julienne (on peut aussi la râper) et l'échalote émincée et laisser cuire 2-3 minutes.

Egoutter les choux et les mettre dans la cocotte.

Saler, poivrer, ajouter le persil ciselé et la cuillére de miel ou le sucre.

Bien mélanger. Laisser confire à demi-couvert et à feu très doux environ 30 mn.

Ajouter un petit peu d'eau au fur et à mesure pour que ça n'attache pas et que ça fasse un bon petit jus.

J'ai servi avec un petit roti de porc que j'ai tranché apres cuisson et mis dans les choux de bruxelles...

Au verdict :

Léana à tout mangé et a dis:

" hummm maman c'est excellent!!!!"....lol....et ben mange....elle se gave de rollmopps,et de tout ce qu'elle peut trouver made in pays bas!!lol....Et le boudin noir???ils font pas???

Ce soir,nous faisons une petite soirée croque monsieur ,et croque madame...

Pas de variations de fromage,ni de rajout de petits légumes....Du pur classique!!!

Je les ai préparés à la machine.

Je commence par beurré mes pains de mie,puis je mets une toastinette une demi tranche de jambon et je referme avec un pain de mie préalablement beurré et avec sa toastinette.

C'est très onctueux de cette façon.

Pour les plus gourmand ,on a fais l'oeuf au plat ...Pour faire le croque madame....

Ils sont ravis ces petits bidous affamés de grand sportifs bidons!!lol...

Ben oui après avoir été mis minable 9-0...On peut se dire ça quand même...tout de suite papa rentre moins fièrs....LOL...

(Ma nénétte elle a assuré au tennis!!!Vive les filles!)

Mais comme tout bon footballeur,c'est pas leur faute,l'arbitres a avantagé les autres etc....

Si,si ils ont de l'avenir au foot!!!....

Hier soir,pour accompagner mon petit millefeuille marin,j'ai fais des minis-quenelles...(bien mimi!!)

avec des paupiettes de veau à la tomates...

Le tout accompagné d'un boulgour pilaf....

Ils ont beaucoup aimés!!!

J'ai fait ce petit plat sans aucune recette...un classique vous voyez comme tout le monde fais dans sa petite cuisine..un plat qu'on fais avec des mouvement un peu mécanique....lol.

Mon petit boulgour,j'ai fais griller au beurre quelques langues d'oiseaux et ensuite j'ai versé mon boulgour une cuillère à soupe de concentré de tomates,sel poivre et recouvert d'eau....

ceux qui ne connaissent pas le BOULGOUR c'est super bon,les enfants adorent!!

C'est du blé concassé en fait....Mais c'est sympa au palais....

J'ai préparé mes petits choux farçis....

C'est vraiment très simple...

J'ai commencé par faire blanchir mes feuilles de chou frisé....Très important cette étape pour deux raison...Votre chou deviens dejà plus digeste...Et celà rend également la feuille plus souple pour notre futur pliage!!!

Dans un saladier mettez:

350 gr de viande hachée de boeuf

350 gr de viande hachée de porc

2 oeufs

Des herbes(persil)

Oignons émincés et Ail

Sel,poivre

Pain de mie préalablement trempée dans du lait(j'ai mis un pain à hamburger solitaire dans mon placard!)

1 cuillère de concentré de tomate.

Une bonne poignée de riz

Malaxez bien tout à pleine main....(oui, un peu fastidieux cette étape ,mais bon...)

Voilà notre petite farce es prête...Les feuilles de chou refroidies...

Nous allons préparé la sauce tomate...

Mettez une boite de 800 gr de tomates pelées,dans la cocotte minutes,avec un morceaux de beurre,de l'huile d'olives,2 sucres,sel,poivre,un oignon émincé,de l'ailun peu de basilic séché...et fermé la ocotte le temps de farcir nos choux.

Maintenant...Atelier pliage....Garder le panier de la cocotte et chaque petits choux ,iras dans le panier....

Aller on prend notre feuille on prépare une belle boule de farce qu'on dépose dans la bole et on plie,en quatre....Déposer dans la panier....et ainsi de suite jusqu'à ce que vous soyez en rupture de farce....

Ils sont choux nos choux...hun!!!

 A présent ,on prend notre panier de chou,notre sauce tomate sents bon...On arrête ,la cocotte,et on y plonge nos choux....avec le panier!!!... Et on referme la cocotte....

Pour 20 minutes de cuisson...Très vite...ça va sentir bon chez vous....

Huuuumm.....

Qui c'est qui va rechauffer son p'tit bidounets avec ces bon choux???!!!!!C'est vous!!!....lol...