Cuisiner pour survivre

Je vais vous presenter l'entrée que j'avais fais pour l'entrée de la fête de papa.

Je l'ai imaginer dans ma petite tête devant KOH LANTA!..hi,hi....Pourtant ce soir là ce qu'ils avalaient étaient pas chouette du tout.

J'ai donc fait ceci car il me restait au congelateur 2 queues de langoustes et que j'avais envie d'en faire profiter tout le monde!...

J'ai utilisé une queue de langouste que j'ai dabord fait cuire à l'eau....(là dessus j'y reviendrais!)puis je l'ai reserver.

Allez on y va ,je vous explique:

1 queue de langouste.

350 g de poisson à chaire blanche.

1 oeuf

300 gr de crème liquide

De l'estragon frais du jardin,une bonne poignée.

Du basilic du jardin également,une belle poignée

Une pincée de piment espelette.

4 gr de sel.Muscade.

Mixer la chaire de poisson au robot avec la pincée de piment espelette,la muscade,la crème ,l'oeuf,le sel.

Reserver 2 belles cuillère à soupe de chaire mixée.

Mixer finement le basilic et le mettre dans les 2 c à Soupe de chaire de poisson.

Eplucher la langouste la couper en 2 dans sa longueur et la rouler dans l'estragon haché.

Avec la chaire blanche nature ,tapissé le moule .

Avec une douille deposer un joli tube de chaire poisson au basilic.

Deposer alors les queues de langouste.

Puis tout recouvrir de la chaire de poisson nature.

Couvrir la terrine et faire cuire 40 mn.

Alors la terrine à été absolument délicieuse ,mais quand même un hik...

Et c'est là que je reviens à la cuisson de ma langouste.

J'ai regretté de l'avoir cuite à point car avec la cuisson supplementaire au four à un peu sécher la langouste même si tout son gout est bien là!.

La prochaine fois,j'essayerai de la deposer peut être crue.

Servie avec une mayonnaise à la moutarde à l'ancienne.

J'avais également servie cette terrine avec une terrine de légumes.Tomates Mozzarelle/Haricots vert.

Ce week end ,et  pour fêter la fête des mères ,j'ai préparé une terrine de foie gras.

Il me restait un lobe de foie de Noel!....Alors j'ai trouvé que l'occasion était là!....

Je l'ai préparé sans originalité.

Je l'ai dabord bien déveiné et non pas Dénervé car aucun nerfs,juste des petites veines!...J'y tiends!....

Puis ,je l'ai assaisoné grâce à mon sel noir que j'adore!.

Et du poivre mignonette.

Un peu de sucre,pour casser l'amertume au cas ou ...

Puis une cuisson douce pendant 15 mn.

Je l'ai servi juste avec des toasts passés au grill pain....

Je n'aime pas une cuisson trop longue pour le foie gras.

Voilà ma petite entrée "fêtes des maman",une fête pour la première fois sans ma mamie à table.

L'an passé non plus elle n'était pas là,mais moi ,j'étais à l'hôpital et completement or état de pensée!

Cette année ,j'étais plus en forme, le vide à été immense pour moi!...

Le matin,ma petite princesse à été faire sa course des couleurs,à laquelle elle à fini 14ème /200.Toujours à fond ma petite puce.

Elle ne gagne rien à titre perso,mais cette course est pour les écoles,et plus il y a d'enfants bien positionnés et plus la classe gagne des lots ,une course très chouette!...Et de voir tous ces petits s'échauffer,et prendre le départ est trop chou...Le dernier avait derriere lui un entraineur qui lui poussai un peu les fesses ,car les 600 m ont été trop trop dur !!....Mais si adorable!

Nous avons réussi à faire un BBQ !!..Oui,oui malgrè ce temps triste c'est possible!.

Vous allez me dire mais y a pas de saucisses ou de merguez ,non!...Je les mets toujours un peu plus tard que le poulet et le poivron,car la cuisson est plus rapide...

Ne paniquez pas les flammes étaient bien derrière la viande ,le temps que j'attrape mon appareil photo,avec la gras de la peau du poulet hop,ca s'enflamme...pffff..

Enfin,revenons à nos saucisses/merguez!

nous avions donc,un reste de saucisses et de merguezs grillés,suite à ce BBQ.

Vous vous doutez que je ne suis pas vraiment décidé à m'en séparer comme ça.

Donc j'ai sorti une pâte feuiletée toujours bien pratique ces pâtes prête à derouler.

Puis ,j'ai mis un peu de moutarde ou de ketchup ,et j'ai enveloppé merguez ou saucisse.

J'ai ensuite fais ma petites déco sur le dessus et aussi pour les reconnaitre.

moutarde ou ketchup/gruyère et un peu d'origan!.

Et zou au four...

voilà une bonne petite entrée sans chichi  ni prise de tête,une vraie cuisine de tous les jours!....Non?

Ohhh!!j'aime pas le gaspillage ça vous avez compris depuis le temps!...

L'autre jour nous avions fait une côte de boeuf au BBQ...Oui,on a eu un peu de soleil et on à osé!....

La côte de boeuf était un peu épaisse pour les trois mangeur de viande,et ils pas tout fini...

Je vais pas jeter ,ni donner au toutou qui pourtant louche dessus!....Edge arrete de te torturer avec cette côte de boeuf,tu auras l'os mais plus tard!....

Bon,j'ai préparé une pâte a chou avec ma petite recette habituelle,inratable.

Puis pendant la cuisson de mes chou,j'ai préparé une petite mayonnaise maison...et j'ai émincé tres tres petit une échalotte,et des cornichons.

Puis tel un tartare de boeuf ,j'ai émincé au couteau un morceau de côte de boeuf presque cru!....(car elle était trop épaisse la côte et avait pas trop cuit)....Mais tant mieux car le viande trop cuits ici ,pas fan!.

Et voilà ,j'ai bien mélangé et ensuite ,j'ai farci mes petits choux...

J'ai déposé sur le dessus ,une fine tranche de merguez ,ben oui il me restait aussi une merguez ...hi,hi...suis pénible un?!...

Et voilà servi avec une petite mâche...Le tour est joué!!....

Quoi vous voulez pas finir votre côte de boeuf?????Ben si vous l'avez manger!!!!!!!.....Aucun je regret ,même je referai!...

Trop chouette les restes, on en veut encore!!!!

Tout D'abord je commençerai aujourd'hui en souhaitant un très joyeux anniversaire à Sylvie ma très gentille sylvie qui me soutien toujours tout en discétion et en gentillesse....Alors ,je te fais pleins pleins de gros bisous

Toujours avec notre P.A (Plan Alimentaire!)...

Et toujours à la recherche de varié quand même les repas pour ne pas se lasser....

Toujours sur le site de Mamie Monica (que j'afféctionne,vous le savez déjà)...J'avais repéré la recette de ce cake...

terrine de poireaux et thon

Et le soir ,avec une petite salade de betterave tout y est!...Chouette...et ça varie bien les plaisirs...

J'ai donc préparé mon petit cake....

Je fais la même base de cake ,mais cette variente me plait bien,car le poireaux on adore ....Et le thon c'est bon pour le régime!...Yeahhhh...

On y va....

200g de thon naturel

150g de blancs de poireaux

3 œufs

150g de farine + levure chimique

10cl d'huile végétale

12.5cl de lait

100g d'Emmental râpé

50g de parmesan râpé

(1/2 c.à.s. de curry en poudre) je ne l'ai pas mis...Mais KIKI elle aurait mis je suis sûre!...hi,hi

Couper les blancs de poireaux en fines lamelles et les faire revenir dans du beurre pendant 10mn environ.
Ajouter le sel le poivre et 10cl d'eau. Battre la farine et la levure et ajouter les oeufs, l'huile et le lait.
Bien émietter le thon et l'ajouter dans le mixeur puis mettre le gruyère et le parmesan.
Verser les poireaux refroidis.
Dans un moule à cake, mettre du papier film allant au four et verser votre mélange afin de réaliser votre pain de thon et poireaux.
Laisser chauffer au four 30-35mn à 180°C.

Ce cake est bien beau et bien bon....

Encore une superbe recette de cette merveilleuse Mamie....Et de son petit fils qui nous transmet tout celà genéreusement...Merci.

Prochaine recette encore à venir bien vite.....