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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 06:27

Je vais vous présenter ma petite fondue italienne avec lequelle nous nous sommes régalés!...

Oui,oui,je peux vous l'affirmer pour y avoir aussi gouter!...

J'ai manger 2 cubes de pain...et de la fondue a la petite cuillère et c'était vraiment super!....

 

 

Pour la faire c'est simple:septembre-2012-088.jpg

 

- 1 grosse boite de tomates pelées.

- 400 g de mozzarelle râpée

- 1 ail

- 3 c à soupe de maïzena

- 60 ml de vin blanc de qualité

- sel,poivre

- 1 c à soupe d'origan

 

J'ai commencer par faire revenir dans une casserole ma boite entière de tomates pelées avec mon ail coupés en petits morceaux ainsi qu'un peu d'huile d'olives.

Puis j'ai tout mis au blender avec le reste des ingrédients.

 

J'ai ensuite mis dans mon coquelon éléctrique ,puis je l'ai mis en chauffe...

J'ai ensuite bien remué,et voilà "A tablllllllle!!".

 

Servi avec une baguette de pain coupée en petit cube,des tranche de bon jambon cru ou jambon blanc et une salade verte.

Ce repas à été très apprécié!!...

 

Ma petite nenette le lendemain à souhaiter même finir le reste ,je lui avais cassé 2 oeufs sur le dessus....Idée de la fondue savoyarde,ma mamie faisait toujours celà,a la fin du coquelon  hop,2 oeufs!...

 

Voilà un dîner sympa!...A vous de jouer... 

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Published by lavoinette - dans Plat
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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 18:00

Ah!!!!!...voilà,j'avais envie de changer mon gratin de blettes que je fais toujours a la bechamel...

En ce moment les blettes sont magnifique et ont auraient tords de s'en priver...

 

Alors une fois avoir fait à la bechamel ou a la poele au jus de viande,comment pourrais je les faire????

 

Super simple:

 

J'ai mis à tremper un bout de pain rassis dans un bol de lait.

Puis j'ai épluché 2 ails ,et préparé une jolie poignée de persil.

J'ai mis au mixer avec une petite brique de 20 cl de crèe liquide sel,poivre.

 

J'ai fais revenir mes blettes (qui étaient cuite à la vapeur,biensur) au beurre dans une poele...

Puis j'ai versé ma préparation et j'ai tout fait revenir 2 minutes.

 

Puis dans un plat a gratin,avec 2 cuillères à soupe de crème fraiches sur le dessus et du gruyère...

 

Et voilà au four!!!....

Un pur régal!...

 

Nous nous sommes absolument regaler,et c'est super simple....

 

Bon histoire de voir si vous avez bien réviser vos copies cet été....

 

Allez une petite question:

 

Nous sommes à 3 jours de la rentrée des classes....

 

Quel sera le plat de la rentrée des classes,car c'est une tradition chez nous,instauré depuis que mes petits sont à l'école et parce qu'ils adorent celà ?????Alors????????

 

Ne rendez pas de copie blanche!

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Published by lavoinette - dans Légumes
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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 18:00

Une petite envie de lasagne???

 

C'est simple ,moi je fait très simple car suis pas une grande pro de la lasagne et c'est normal car en plus je n'y tiend pas trop...Mais il faut bien satisfaire les bidous dodus qui adorent celà!...aout-12-039.jpg

 

Alors ,je prend 500 gr de boeuf haché

Je fais revenir avec un oignon et un peu d'ail...

Puis ,je mets sel et poivre,un peu d'origan,2 cuillères a café de concentré de tomates,et une brique de coulis de tomates et 2 briques d'eau ,et aussi 2 sucres!...

Je mets toujours du sucre quand je mets du concentré de tomates..Pour sauvegarder les petits estomacs fragile!...

 

Je laisse mijoter et pendant ce temps je prépare une béchamel....

 

Et je fais mon petit montage:

Dabord un peu de coulis de tomates (pour pas que la pâtes colle au plat!)

 

puis une couche de pâtes a lasagne.

de la sauce bolognaise,une couche de béchamel.

Une couche de pâtes à lasagne,de la sauce bolognaise ,et une couche de pâtes puis je finis par la béchamel....

 

Et hop au four!...

 

Alors la recette est peut être pas top et si vous voulez je prend toute vos meilleures recettes de lasagnes car moi,j'approfondie pas trop ce plat...

 

Les loulous aiment beaucoup comme ça,mais je pense qu'ils ne connaissent que ça!hi,hi....

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Published by lavoinette - dans Plat
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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 18:00

Et oui,l'autre jour ,j'ai eu envie de nous faie un écrasé de pommes de terre.

Ma petite nénétte adore celà...

 

Du coup,j'ai été acheté des pommes de terre Délicatesse,qui donnera un goût subtile à cet écrasé...P1080876.JPG

 

Je les ai epluchées!..un pêché me direz vous sur ces pommes de terres,mais ecrasées la peau ne serait pas top au palais!.

 

Je les ai ensuite bien fais cuire à la vapeur (afin de faciliter l'écrasage!!)

Pendant la cuisson à la vapeur j'ai fais revenir un oignons coupé petit au beurre,puis réservé.

 

Et des la sortie de la cuisson ,j'ai mis plusieurs jolis morceaux de beurre....et me voilà a tout écraser à la fourcette!..

 

Et j'insiste sur LA FOURCHETTE!...pour moi un bon écrasé dois être fait à la fourchette!..

Ca va très vite ,un bon filet d'huile d'olives ainsi que la poele d'oignons,sel et poivre....

 

Je vous assure que vous vous régalerez!..

 

Je l'ai servi avec une marmite de moules à l'estragon...Et biensûr la plaisir d'ajouter un peu de jus n'à pas été oublié!...P1080877.JPG

 

Délicieux!....hummm

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Published by lavoinette - dans Légumes
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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 18:00

L'autre jour en me balladant sur les blog...et notamment sur le blog "en direct d'Athenes!" Allez j'ouvre mon quart d'heure chauvin!!....Vous êtes pret.???

 

Oui la cuisine grecque ,je trouve est la meilleure qu'il soit ,et en plus elle regorge de convialité et il fait toujours bon vivre de se retrouver devant un bon plat grec!!!!....

 

Voilà ça c'est fait!....hi,hi....et je dis pas tout ça car coule en moi de ce sang chaud!!hi,hi....Vive la grèce^^^!!!!!!!

 

Voici donc la recette qui m'a fais un gros clin do'eil...

 

Je vous fait tout simplement un copié collé de sa recette que j'ai suivi à la lettre ,car je savais dejà que ça serai bon!!tout y étais!....

P1080878

 

 

Ingrédients :

Pour 6 parts

 

3 aubergines moyennes P1080872.JPG

 

250 g de viande de boeuf hâchée

1 gros oignon

1 gousse d'ail

1 bouquet de persil

la chair d'une aubergine

1/2 càc rase de cannelle

1/2 càc rase de muscade

250 g de tomates hâchées

sel, poivre

 

Pour la crème "béchamel":

300 ml de lait

25 g de maïzena

1 oeuf

sel

100 g de fromage râpé (à essayer avec un fromage sec de brebis)

 

 

Préparation :P1080871.JPG

 

Evider les aubergines :

Couper les aubergines dans la longueur.

Avec la pointe d'un couteau, inciser tout le tour dans la chair à 1 cm du bord.

Retirer la chair de l'aubergine en tirant avec la pointe du couteau ou avec une cuillère.

 

Facultatif :

Faire revenir les aubergines des 2 côtés dans de l'huile d'olive.

Les égoutter sur un papier absorbant.

 

Saler l'intérieur des aubergines et parsemer un peu de fromage.

 

Préparer la sauce :

Hacher l'oignon et l'ail.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la chair de l'aubergine préealablement coupée en petits cubes, puis la viande hâchée, le persil et les épices.

Faire revenir quelques minutes puis ajouter la tomate.

Bien remuer et retirer du feu lorsque la sauce a épaissi. P1080873.JPG

 

Préparer la crème "béchamel":

Faire chauffer le lait.

Saler légèrement.

Délayer la maïzena dans un peu de lait avec un fouet.

Quand le lait est chaud, y verser la maïzena sans cesser de remuer.

Une fois la crème épaissie, retirer du feu et y battre l'oeuf toujours avec le fouet.

Ajouter le fromage en en réservant un peu pour parsemer sur le dessus.

 

Remplir les aubergines de sauce.

Couvrir de crème.

Parsemer de fromage.

 

Mettre au four 45 minutes à 180o.

P1080878

 

N'hesitez pas a tenter la recette car triple miam,et allez voir son blog,il regorge de soleil!!!!....

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Published by lavoinette
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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 18:00

Aujourd'hui je vous présente ma petite salade de poissons...

 

C'est la suite de ma soupe de poissons que j'adore faire!!...

Je vous l'avais dejà présenter l'été dernier...Un pur régale!...C'était ici!!.

 

Hier je m'en suis refaite car vraiment j'adore celà...Et là mes poissons froid ,je les ai recyclé en salade...hummm..aout-12-037.jpg

 

Je me reserve la chaire bien moelleuse ,puisque les poissons avaient été pochés!

 

Puis je coupe finement une échalotte ,juste un peu d'huile d'olives et de vinaigre,sel,poivre....

 

Je laisse marinés au fraigo...

 

Et vous deguster comme celà....!!!!

 

Un pure régale malgré que ce sois si simple!....

Hummmmm.....même sur une craquotte avec un peu de mayo,moi je suis fan!....

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Published by lavoinette - dans Entrée
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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 18:00

On est en plein dans la saison des courgettes!...aout-12-023.jpg

On a envie d'en mettre partout..Mais c'est bien de changer un peu..

 

aout-12-024.jpgL'autre jour cette recette m'avais fais de l'oeil....Mais chez qui???....aout-12-026.jpg

 

Alors voilà ,j'ai rapée 2 courgettes et 4 Carottes Fanes!...

 

J'ai emincé un oignons que j'ai fais revenir au beurre et j'ai commencer a faire revenir mes courgettes ,puis mes carottes....

aout-12-027.jpgA part dans un aout-12-028.jpgsaladier ,j'ai cassé 3 oeufs,avec Une belle pougnée de fromage râpée et 2 cuillères a farine sel et poivre...aout-12-030.jpg

 

Une fois mes légumes bien cuits ,j'ai ajouté mon mélange .

 

Puis dans une poele avec un peu d'huile ,j'ai fait cuire mes petite galettes...

 

Ces petites galettes sont tres chouettes et les enfants mangerons sans chercher...De la pure gourmandises!....aout-12-033.jpg

Allez a vos courgettes!...

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Published by lavoinette - dans Légumes
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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 18:00

Ben oui!!..J'invente...aout-12-034.jpg

 

J'ai envie d'un rissoto..mais pas du tout envie de manger du riz...

C'est idiot un idée pareil,je vous l'accorde...

le truc c'est que nous avions déjà mangé une salade de riz la veille,alors mince le riz,ça va...

 

J'ai eu l'idée de faire avec du boulgour,on aime bien ça des fois...

Du coup ,j'ai fais revenir un oignon frais émincé avec de l'huile d'olive...

J'ai ensuite ajouter mon boulgour que j'ai fais revenir un peu...

Puis j'ai jourter un peu d'eau chaude...

 

J'ai aussi ajouté un peu de vin blanc et remouillé au fur et a mesure avec mon eau...

Puis j'ai mis une belle portion de parmesan  et du beurre....aout-12-035.jpg

On ne parle pas des calories,s'il vous plait!....

 

Ce Boulgouritto n'a rien a envier à un risotto ,je suis fan ,et la famille va adorer...hummmm...

Tout l'onctuosité avec ce petit côté bien fun!....

 

Qui en veux????

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Published by lavoinette - dans Plat
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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 18:00

L'autre jour sur l'étal de la poissonerie ,j'ai vu de beau blanc de seiche qui ne demandait qu'à rentrer dans ma cuisine...aout-12-029.jpg

Difficile de resister,surtout que les enfants adorent celà...

 

J'ai donc pris 2 gros morceaux que j'ai coupé en cubes...

Je les ai ensuite mis dans de l'eau avec un peu de sel et de poivre...un trait d'huile d'olives.

J'ai laissé frémir 20 mn.

 

aout-12-031.jpgPendant ce temps dans un poele,j'ai émincé un oignon que j'ai fais revenir à l'huile d'olives...

puis ,j'ai decoupé un poivron rouge en petits dés,que j'ai ajouté à mon oignon coloré.aout-12-032.jpg

j'ai fais un confit ,j'ajoutais juste un peu de fond de bouillon de sèche pour pas que celà accroche....

 

j'ai mis ensuite un verre de vin blanc...Enfin non du rosé fallait finir!..hi,hi.

Puis ,j'ai mis 4 tomates concassées....

 

Et j'ai laisser mijoter ,toujours en ajoutant du bouillon ....

 

Ma seiche une fois les 2à mn passée a été egouttée et ajoutée dans ma sauce tomates....

 

Hummm,voilà une très bonne façon de manger de la seiche absolument moelleuse....

Servi avec un riz blanc...Une bonne façon de se regaler ...

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Published by lavoinette
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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 18:00

L'autre dimanche, avec la famille qui aime venir se baigner et passer les dimanches cool chez nous on s'est préparé une bonne paella!..

 

Oui,oui BONNE!...Car elle était top!...

C'est pas mon petit neveu qui  me contrarira car il en mange jusqu'a plus en pouvoir...Ahhh ces ados!! ça mange c'est fou!...

 

Je fais tout dabord revenir dans mon plat ,avec des oignons émincés et pilons de poulets avec de l'huile d'olive et un morceau de beurre d'escargots...un bon moment pour qu'ils colorent bien,puis je mets 2 sachets de fruits de mers que je complète toujours par la suite avec des moules grosses crevettes ou autre!!etc...

aout-12-010.jpg

Je fais bien bien reduire et là dejà ça sents bon!....

Pendant que tout mijote ,je decoupe un poivron rouge et un poivron vert,des tomates.

J'ouvre une petite boite de petits pois et je coupe un chorizo.

 

Quand tout est bien revenu ,je remet du beurre d'escargots et j'ajoute mes légumes ....

 

Puis je mets 150 ml de vin blanc ou dedans je mets mes épices à paella (j'achete des épices a paella en espagne ) et je complete 350 ml d'eau,sel et poivre.

Puis je mets mon riz partout....

 

Je remue une fois et je rajoute un peu d'eau si besoin....aout-12-011.jpg

 

Moi je la fais dans un plat electrique,je laisse bien bouillir ,je ne la remue plus et je depose dessus mes grosse crevettes crues,mes coquillages,mon chorizo....Je coupe le thermostat de mon plat je laisse couvert...

 

ET on file au marché!!hi,hi...

Et à notre retour,nous voilà avec un énoorrrme paella délicieuse,toute chaude....

AU moment de servir je mets sur chaque part un tranche de beurre d'escargot et un quartier de citron.....

 

Alors ,je sais que ma recette n'est pas la VRAIE recette mais c'est ma recette et on aime beaucoup....

 

Miiiiam!!!...

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Published by lavoinette - dans Plat
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