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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 18:00

croque-monsieur-003.JPG

En ce moment,avec la chaleur pas envie de manger de choses lourde!.

 

croque-monsieur-002.JPGDu coup ce soir encore ,ce sera une petite salade car c'est frais c'est MIAM!...

 

Donc ,j'ai préparé des petits champignons à la crème tout simplement,puis je les ai déposé sur des tranches de pain de mie ,avec une toatinette....croque-monsieur-001.JPG

 

Et au four!...

 

J'en avais préparé 6,pensant que un servirait pour l'entrée du lendemain,mais quelle drôle d'idée,il n'en était rien resté!...

 

Et c'est tant mieux...

croque-monsieur-004.JPG

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 18:00

L'autre jour ,j'ai vu la petite émission de LAURENT MARIOTTE ,petits plats en équilibre

sur TF1.(je regarde chaque jour et cette semaine,j'ai testé 2 recettes!)

 

Pour voir l'émission c'est ICI

 

Il nous présente alors ,une tarte tatin au melon...

 

Ce qui m'a interpellé c'est le mariage des saveurs entre la chèvre et le melon!...

je n'ai qu'une idée en tête tenter,cette recette !!!..

 

Et ce matin,à la fraiche car il faut allumer le four j'ai préparer cette recette.

 

J'ai suivi sa recette qui est assez simple.

 

couper mon melon en quartier tel qu'il est tracé sur la peau!...si la nature ne fait pas bien les choses!....hi,hi.

Je le pèle et le depose dans mon plat a tarte en fer!.

Je dépose ce plat dans une poele plus grande et je met sur le feu avec un peu de beurre et de sucre pour moi car j'aime pas le miel!...fete-de-l-ecole-102.JPG

 

je fais confire un peu.

 

Pendant ce temps,j'ai écrasé un fromage de chèvre frais avec un peu de lait et de poudre d'amande.

Ensuite je badigeonne or du feu sur les tranches de melon,ma préparation fromage.

Puis je recouvre d'une pâte.

 

Et zou au four pour 25 mn à 180°.

 

Il dis bien de la demouler froide,et moi vu que je suis une impatiente capricieuse!,je la demoule chaude!...

 

Et voilà le resultat...

 

Cette tarte sera servi avec une bonne salade verte,sa tete ne gachera pas son gout!!et ça a l'air juste terrible!...

J'ai pu goûter le jus car j'en ai renversé de partout!!!....hi,hi.

 

Le verdict après le repas:

Cette tarte à répugné tout le monde,ceux qui ont bien voulu y houter ,ont pas supporter le gout!....Enfin,personne n'à aimé,ni la texture et encore moins la mariage des parfums!....

A ne pas refaire ,pour chez moi!...hi,hi...Sauf pour une bonne tranche de rire!...

fete de l'école 103

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Published by lavoinette - dans Tarte salées
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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 18:00

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En ce moment,je recherche une recette très bonne ,équilibrer ,et accessible à faire pour une petite minette de 8 ans qui veut aire un concours culinaire.juin-12-001-copie-3.JPG

 

Donc ,j'ai testé cette recette ,qui se révèle être absolument succulente...Et qui sera bien réalisable,c'est pourquoi Ma fille va peut être s'inscrire au concours qu'elle à envie.

Maintenant ,nous pesons le pour et le contre,car il y a biensûr un investissement de la puce mais aussi des parents.

A suivre...

 

Pour faire cette délicieuse recette ,très simple en plus il vous faut:

 

- 2 aubergines moyennes
- 2 œufs entiersjuin-12-003-copie-3.JPG
- 10 cl de crème entière liquide
- 1 gros poivron rouge
- 1 oignon moyen
- sel, poivre, muscade, huile d'olive


Laver et couper les aubergines en gros cubes sans les éplucher.
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
Faire revenir les aubergines, saler poivrer et y mettre 1/2 verre d'eau.
Couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps (rajouter un peu d'eau si ça accroche) durant environ 10 à 15 minutes pour cuire les aubergines.juin-12-004-copie-3.JPG

Pendant ce temps émincer l'oignon en petits cubes. Laver et émonder le poivron durant 5 minutes, enlever la peau et le couper également en petits cubes.
Faire revenir dans une poêle l'oignon et le poivron avec un peu d'huile d'olive, saler poivrer et laisser confire à petit feu 20 min.

Une fois les aubergines cuites les mixer avec les œufs, la crème, rectifier l'assaisonnement, ajouter un peu de muscade râpée.
Mettre cette préparation dans 4 petites juin-12-010-copie-2.JPGcocottes en fonte jusqu'au 3/4 de la hauteur. Cuire au four à 200°C (thermostat 6/7) environ 35 à 40 min.
juin-12-009-copie-3.JPG
juin-12-007-copie-3.JPG

 

Ajouter ensuite par dessus le poivron confit.
Servez tiède  avec comme nous une salade de haricots vert bien fraiche...hummm

juin-12-013-copie-3.JPG

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Published by lavoinette - dans Entrée
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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 18:00

juin-12-004.JPG

J'ai eu envie d'essayer de me servir enfin de mon joli plat qu'on m'avait offert ,il à dejà un bon moment.

J'aime bien faire des tajine,mais je faisait toujours dans une casserole pour ne pas abimer justement ce joli plat.juin-12-001.JPG

 

Et là,j'ai décidé que je vais m'en servir.

J'ai donc attrapé mes petites épices et fait un tajine à ma manière....

 

juin-12-003.JPGPour le tajine :



- 10 petites boulettes congelées roulées dans les épices a kefta
- 5 PDT coupées en quartiers
- 1 gros oignon émincés
-  4 grosses tomates pelées et coupées en quartiersjuin-12-005.JPG
- 3 à 4 gousses d'ail émincé
- du persil plat
- 1 cuillères à café d'épice à tajine
- sel - poivre
-  farine
- 1 grosse aubergine coupées en rondelle
- 1 cube de bouillon de poule
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


dans une tajine (ou une cocotte) chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les tomates pendant 10 minutes.
 Ajouter l'oignon, les gousses d'ail , une cuillère à café d'épices a tajines,le persil, le cube de bouillon émietter, un peu d'eau et les
 pommes de terre, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, à couvert.
 Ajouter les boulettes, saler, poivrer, mélanger et recouvrir; Laisser mijoter 20 à 25 minutes si en cours de cuisson il venait à manquer de sauce, rajouter un peu d'eau pour rallonger.juin-12-007.JPG
 Laver et couper l'aubergine en rondelles de 1 cm. Les faires dégorger avec du sel.
 Pendant ce temps, rincer, sêcher et fariner les rondelles d'aubergine.
 Dans la poêle ou vous avez cuit vos kebac faire frire les aubergines dans de l'huile d'olives et les deposer sur un papier absorbant.
 A la fin de la cuisson du tajine, déposer les rondelles d'aubergines sur la viande.


J'ai servi avec une semoule roulée au beurre,avec sel,poivre et muscade!.

 

Les enfants se sont vraiment régalés...

juin-12-006.JPG

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Published by lavoinette - dans Plat
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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 18:00

J'ai envie de vous partager cette recette que j'avais mise au point,l'été passé.

Elle est super simple à réaliser et le plus,qui ne gâche rien,super bonne!...

 

Servie le soir,avec une bonne mayo maison au citron et ciboulette!...hummmm.

juin-12-009-copie-4.JPG

C'est très simple ,je vous explique:

 

400 gr de poisson panés (oui,oui de la croquette de poisson!!mais attention pas du croustibat ,bien des mocreaux de poisson panés au rayon surgelé,premier prix c'est parfait!)

100 gr de saumon fumé (1er prix également)juin-12-011-copie-1.JPG

3 oeufs

200 ml de crème liquide

Sel ,poivre,muscade.

Persil ,ciboulette

 

Je mets tous les ingrédients au Blender et je mixe(Sauf 2 croquettes que je garde)

Ensuite,je mets un peu de préparation dans un moule à cake,puis je dispose des morceaux de croquettes.

Puis je recouvre du reste de la préparation...

Et HOP ,au four ,pour 1h à 180°,en bain marie.
juin-12-010-copie-3.JPGLes premières 30 mn je recouvre d'allu ,puis à la fin je découvre!

 

Et voilà!....Parfait pour un buffet froid,ou un repas froid pendant une journée d'été....

Fastoche,non?!....

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Published by lavoinette - dans Entrée
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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 18:00

Jacqueline s'est fait plaisir et à préparer pour sa petite famille


un Gratin de Fruits de mer,


celui que j'avais préparé pour la fête des pères...

 

P1010484Elle à apporter un petite modif en ajoutant dans la sauce du nuoc- mam,bonne idée du reste!.

En plus servie avec des nouilles chinoise...Pas mal l'idée je trouve!....P1010479.JPG

 

Voilà un petit extrait de son e.mail:

 

C'était très appétissant, très agréable au goût  ....j'ai servi cela avec des nouilles chinoises, c'est une recette très très bonne.

 

Voilà celà me touche vraiment d'être aussi souvent dans sa cuisine..

 

 

 

Elle à même refait de bons clafoutis..avec la base du clafoutis à la cerises que je vous avait présenter mais avec d'autre parfum poire chocolat,qu'elle à partager avec son petit fils Bpatiste et sa fille!...P1010481.JPG


Et un qu'elle à fait à la pêche pour ses parents,j'éspere qu'ils se sont bien régalés avec...Je vous cache pas que le chocolat /poires ferait un ravage chez moi!..

 

Vous pensez bien!

 

Merci bien Jacqueline,pour cette fidelité!

 

P1010476.JPGSi comme Jacqueline vous tentez une de mes recette,envoyez moi un mail avec la photo et votre avis:

 

sv@cuisinerpour-survivre.com

 

A très vite!


 


 


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Published by lavoinette - dans Mise à l'honneur
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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 18:00

L'autre matin en allant chercher mon pain à la boulangerie.

J'ai vu un sac de viennoiserie de la veille....Je vois un sac avec plein de croissants!....Sympa ça pour les grande vacances pour les déjeuners de mes petits...

 

Mais en attendant ce moment(j'ai hâte,je vous cache pas!)...J'ai l'idée de leur préparer ,des croissants au jambon.

 

Allez ,j'en prends un paquets:juin-12-008-copie-1.JPG

Ca fera le repas du soir...Et vu qu'il est un peu plus riche qu'en temps normal,je le classerai dans un repas féculent .

 

J'ai préparer de manière classiquement allégée (c'est à dire,commencer à la maizena et lait directement et faire épaissire.)

 

De l'émmental allégée râpé dedans.Une demi tranche de jambon décounnée biensur.

 

Et une petite déco béchamel sur le dessus un peu de gruyère ,je fais gratiner....

 

Hummmm...difficile de resister!....

 

Mes enfants sont ravie de voir ce plat sortir du four!...

Et là ma nenette dis plusieurs fois:

"on mange quand???"....

juin-12-023-copie-1.JPG

Servi avec une bonne salade verte,à l'ail....

La photo de l'assiette est celle de ma nénétte,à peine posé la voilà attaqué,elle à pas attendu que je prenne la photo et elle me dis "ca se vois pas,et sinon ça prouve que c'est trop bon!"...

 

Tiends un petit mot pour rire...

 

Je surveille activement les facebooks de mes enfants pour des raisons de sécurité:


L'autre jour sur le mur de ma fille ,je regarde sa conversation instantanée afin de voir si elle a de bon discours(je ne tolère pas de gros mots ou autre) et je vois le petit copain qui dis à ma fille:

"J'ai eu mon petit chiot qui est arrivé,c'est une fille!"

Léana répond:

"ahhh chouette,et comment elle s'appelle cette petite chiote?"..J'ai explosé de rire..et en fin de compte me suis retrouvée très bête de surveillé comme ça,car tout est très mignon!


 

 

Bonne soirée .

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Published by lavoinette - dans Plat
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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 18:00

L'autre jour je vais faire un tour au congelateur voir ce que je pourrais bien faire....

Genre: "promenons nous dans les bois,voir ce que nous mangerons!"....hi,hi...

 

Je tourne et retourne!....Ahhh!!qu'il me saoule ce congelateur!...


Un 400 L coffre!...alors j'vous dis mettez des gants car quand on veut un truc qui est dessous!...Ah non!!un calvaire.


J'aimerai le vider,pour pouvoir acheter un congelateur placard à tiroir.

J'en stoquerai surement moins,mais c'est pas plus mal!...

 

Enfin,je tombe sur 2 morceaux de plat de côte pour Pot au Feur ,que nous ne mangerons surement pas cet été ,enfin si l'été se décide à arriver!...

 

Du coup ,je jette mon dévolue la dessus!...juin-12-005-copie-1.JPG

Je vais faire bouillir cette viande avec du vert de poireau et un oignons à la cocotte minute.

J'ai fait décongeler également,des restes de viandes stocké au congel ainsi qu'un morceau de 250 gr de chaire à saucisses.

 

Pendant , ce temps ,j'attrape un énorme sac ou dedans il y a un bon nombre de jolies tomates acheté à -50%!!

Et voilà,je vais faire des tomates farcies...

Quand mes viandes sont cuites et décongelées pour d'autre,je passe tout au moulin à viande!

(Edge y aura gagné 2 jolis os!!)

 

je prépare ma farce à la manière de Mamie Monica que je vous avais dejà présenter ici.

 

juin-12-006-copie-2.JPGUn grand plat partira au congelateur pour ce que j'appel mes jours flemme!.

Le grand plat en inox après refroidissement,ira au congelateur...Ben oui me direz vous pratique dans ce cas là d'avoir un grand congel'!!...hi,hi...

 

Hummmm,toujours aussi bonne ces tomates,la saison va arrivée et j'en referai pour cet hiver ,histoire d'en avoir en stock....

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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 18:00

juin-12-018-copie-2.JPG

Alors voici le dessert de la fête des papa...

 

Alors fallait quand même que je prépare un dessert à la hauteur de la gourmandise de mon mari...

 

Avec les loulous ...Nous deciderons du gâteau en votant...

Et d'un avis complètement unanyme,le choix est mis sur la Foret Noire!

 

Hummmm...

 

Ce dessert,pour les loulous "est vraiment le dessert de papa".juin-12-019-copie-1.JPG

 

Alors voilà...

 

Pour la recette ,elle est dans mon livre Cuisiner Pour survivre Disponible sur The book edition.com

(Vous avez une marge  de droite dans la rubrique "livre" un lien en cliquant sur le livre...)

 

Et vous trouverez ici la recette....J'espere que vous vous regalerez autant que chéri!....

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Published by lavoinette
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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 18:00

En plat pour la fête des papa,j'avais préparé un gratin de Fruits de Mer.

 

J'avais bien pensé ,préparer un Barbecue seulement,la météo n'était pas clémente!.

 

J'ai donc choisi l'option 2!..hi,hi.juin-12-016.JPG

 

J'avais donc fais revenir mon cocktail de Fruits de mer acheté à la poissonerie et des grosses moules décoquillées.


J'ai fait revenir avec 2 ails,du beurre et de l'estragon de mon jardin,1 carottes que j'ai râpées et 5 champignons de Paris en lamelles!...

 

J'ai saupoudré d'un peu de farine puis ajouté du lait,et de la crème .

J'ai alors bien salé et surtout poivrer car vous savez qu'avec les fruits de mer ce qui est important c'est de poivrer...

 

Voilà un joli gratin ,que je saupoudre alors de chapelure et zou....Au four!

 

Et flute,j'ai oublié de faire la petite photo du plat gratiné,car à la sortie du four...Et bien ,j'ai servi les assiettes et servies!...

 

Accompagnée de taggliatelles fraiche....

Ils ont bien aimés!....

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